Үйде кептірілген өрікті қалай жасауға болады? Электр кептіргіштегі өрік

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кептірілген өрік – пайдалы кептірілген жемістер. Оларды анемия, жүрек-тамыр аурулары немесе асқазан-ішек жолдарының зақымдануы үшін қабылдау ұсынылады. Кептірілген өрікті күнделікті тұтыну керек. Дегенмен, бұл арзан емес, және мұндай сатып алу әркімнің қолынан келе бермейді. Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйде кептірілген өрікті қалай жасауға болатынын қызықтырады.

Кептірілген өрік дегеніміз не? Баратын жер

Кептірілген өрік витаминдер мен микроэлементтердің (A1, B1, B2, C, PP, калий, магний, темір, фосфор, натрий және т.б.) қоймасы болып табылады. Бұл жеміс өріктен жасалған. Тек өрік пен кайсамен шатастырмаңыз. Олар шұңқырлы немесе шұңқырсыз тұтас өріктен жасалған. Бұл да пайдалы кептірілген жемістер. Дегенмен, кептірілген өрік кептірілген өрік деп айта аламыз.

Ол түйіршіктелген жемістерден жасалған. Дегенмен, сіз бұл өнімнің қандай сорттан жасалғанын білуіңіз керек. Мысалы, кішкентай жемістері бар жабайы өрік жарамайды.

Дәрігерлер кептірілген өрікті күніне шамамен 5 дана мөлшерде жеуге кеңес береді. Егер сіз үнемі кептірілген жемістерді жесеңіз, өзіңізді инфаркттан немесе инсульттан сақтай аласыз. Кептірілген өрік диетада қолданылады, сонымен қатар косметологияда қолданылады - маскалар келесідей жасаладыбет пен шашқа арналған.

Кептірілген жемістерде витаминдерге қарағанда минералдар көп. Дәл оларды тұтыну денені жақсы күйде ұстайды. Егер сіз кептірілген өрікті таза күйінде ұнатпасаңыз, оны десертке қосуға болады. Олар тағамға дәм мен ерекше дәм қосады.

Кептірілген өрік үшін өрік сортын таңдау

Кептірілген жемістерді дайындау үшін дұрыс жемісті таңдау маңызды. Жабайы өрікті алсаңыз, кептірілген өрік болмайды. Бұл ащы және дәмсіз, мүмкін тым қышқыл болады. Сондықтан үлкен сорттарды алу керек. Бұл қызыл бетті өрік болуы мүмкін. Бір жемістің салмағы 40-50 грамм. Тас целлюлозаға өте жақын емес, оны проблемасыз бөліңіз. Өрік түсі – қызыл түсті жақтары бар сары. Сондықтан кептірілген өрік дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болады.

Мелитополь өрік салмағы - 40 г дейін. Түсі ашық қызғылт сары. Бұл жемістер кептірілген өрікті кептіруге де жарамды. Кептірілген жемістер дәмді болады, өйткені жемістер шырынды және тәтті. Кептірілген өрік қызғылт сарыға айналады.

Сондай-ақ кептірілген жемістерді өндіруге қолайлы сорттар: Полисся ірі жемісті өрік, Куйбышев мерейтойы, ананас және т.б. Кептірілген өрікті осы түрлердің барлығынан жасауға болады. Бұл дәмді, шырынды және әдемі болып шығады. Түстер сарыдан қызғылт сарыға дейін болуы мүмкін. Әрі қарай үйде кептірілген өрік жасауды үйренесіз.

Рецепт

Ереже бойынша кептірілген жемістер қымбат, сондықтан оны сатып алу кез келген сатып алушының мүмкіндігі бола бермейді. Сонымен қатар, өзін-өзі дайындау сапалы өнімге кепілдік береді. Сіз кептірілген жемістерде сенімді бола аласызағзаға зиянды химиялық заттар жоқ. Сіз кептірілген өрік деген не екенін біліп алғаннан кейін біз пісіруге арналған қарапайым рецепт ұсынамыз.

Сізге қажет:

• Жаңа піскен өрік - 2,5 кг.
• Қант - 1 кг.
• Лимон қышқылы.

Өрікті жақсылап шайып, екіге бөліп, шұңқырларын абайлап алыңыз. Түсі кетпеуі және күйіп кетпеуі үшін жемісті қайнаған тәтті суға 5 минутқа батырыңыз. Қышқыл кептірілген өрік алғыңыз келсе, қайнаған суға лимон қышқылын қосыңыз, бірақ бұл міндетті емес.

5 минуттан кейін жемістердің жартысын судан алып, артық ылғал мен сұйықтықтан босату үшін қағаз сүлгіге салыңыз.

Одан кейін пісіруге болады. Сіз өрікті үш жолмен кептіруді үйренесіз:

1. Бұл әдіс бізге әжелерімізден келді. Өріктерді күйіп тұрған күн астында таза шүберекке салыңыз. Бұл кептіру шамамен екі аптаға созылады. Дегенмен, күн сайын кешке оларды тазалау қажет, өйткені түнгі ылғал мен таңертеңгі шық өріктерді кептіруге мүмкіндік бермейді. Олар тек ылғалдануда.

Сыртта кептіріп алсаңыз, жемістерді қалың дәкемен жабу керек. Осыған байланысты олардың кебуі ұзағырақ болады.

2. Сондай-ақ, өрікті пеште кептіруге болады. Температура шамамен 50-60 градус болуы керек, ал жемістер 8-11 сағатқа қалдырылуы керек. Тұмшапеште тағам жиі кебеді, сондықтан пісіруді қадағалап отыру керек.

3. Кептіргіш - ең жақсы әдіс. Құрылғы дәл осы үшін жасалған. Электр кептіргіштегі өрік басқаларға қарағанда жақсы піседіжолдары. Әдетте, олар 2 сағат бойы жемістерді 50 градусқа қалдырады. Сіз машинаға жеткенше. Қалған 8 сағатты 45˚ етіп орнатыңыз.

Мұнда кептірілген өрік дайындалады - рецепт өте қарапайым. Кез келген үй шаруасындағы әйел кептірілген жемістерді жасай алады. 2,5 кг-нан шамамен жарты килограмм қалады.

Кептірілген өрік түсі қалай сақталады?

Үйде жасалған кептірілген жемістер дүкеннен сатып алынған жемістерден әлдеқайда қараңғы. Әдемі және ашық түсті қалай сақтауға болады? Екі әдіс бар:

1. Өрік жартыларын қайнаған суға 5 минутқа салыңыз. Жемістер түсі түзетеді, ал қайнаған су өнімді дезинфекциялайды. Мүмкін микробтар толығымен жойылып кетпеуі мүмкін, бірақ олардың көбеюі тоқтатылады.

2. Арнайы шешім жемістің түсін сақтауға көмектеседі. Мұны істеу үшін сізге 1 литр су мен лимон қышқылы (8 шай қасық) қажет. Өріктерді осы сиропқа шамамен 10 минут салып қойыңыз.

Бұл екі дәлелденген әдіс. Лимон қышқылы мен қайнаған су жемістің түсін ұзақ сақтайды. Бірақ оларды шамадан тыс көрсетпеуге тырысыңыз.

Дайындықты анықтау

Енді сіз үй жағдайында кептірілген өрік жасауды білесіз. Дегенмен, оның дайындығын дұрыс анықтау керек. Өйткені, ол аз піскен болса, ол тез бұзылады. Кептірілген өрік дайын екенін білу үшін үш әдістің бірін қолдану керек:

1. Қысым. Қолыңызға бір кептірілген өрікті сығыңыз, ол 10% сұйықтықтан аспауы керек. Жемістер жанасу үшін құрғақ, серпімді. Қатты бетке түрткенде, олар қуыс дыбыс шығарады.

2. Ыстық суға батыру. Кептірілген өрік ісінеді. Бұл жақсы сапаның белгісі. Суға түсіріңіз5-10 минут қажет.

3. Түс - сапаның шынайы көрсеткіші. Егер өрік кептірер алдында қайнаған суға немесе лимон қышқылына батырылған болса, онда табиғи дерлік түс сақталады.

Ашық қызғылт сары жемістер сары жемістер сияқты аздап күңгірттенеді. Түсті сақтау әрекеті болмады - содан кейін кептірілген өрік қараңғы түсті болады. Егер ол көп өзгермеген болса, онда ол нашарлап кетпес үшін жемісті кептіру керек.

Кептірілген өрікті сақтау

Көп адамдар қыста кептірілген өрікті жегенді ұнатады. Кейбіреулер оны әртүрлі тағамдарда пайдаланады, басқалары компот дайындайды, басқалары жай ғана жеуді жақсы көреді. Дегенмен, үйде кептірілген өрікті қалай жасау керектігін білу ғана емес, оны қалай дұрыс сақтау керектігін де түсіну маңызды.

Пластикалық пакеттер кептірілген жемістердің бірінші жауы, сондықтан оларда азық-түлік сақтауға болмайды. Олар сонда ғана нашарлайды және нашар болады, гүлдей бастайды. Қорап немесе кішкене ағаш қорап жақсы. Ежелгі заманнан бері зығыр сөмкелер азық-түлік сақтау үшін қолданылған. Сондай-ақ кептірілген жемістерді шыны банкаларда сақтауға болады, тек қақпағында кішкене тесіктер жасаңыз.