2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:08
Жаздың аптап ыстығында орыстар окрошканы жақсы көреді, ал болгарлар түскі астың таратордан жақсы нұсқасы жоқ деп есептейді. Бұл сорпаның рецепті соншалықты қарапайым, оны тіпті аспаздық өнерден мүлде бейхабарлар да дайындай алады.
Негіздердің негізі
Суық сорпасы «Таратор» бұрыннан Болгарияның туристік белгісі болып табылады. Байқап көрмей, ол бұл елді шынайы танып білді деп айта алмайтын сияқты.
Сонымен, рецепті төменде ұсынылатын таратор қышқыл сүтпен немесе табиғи йогуртпен дайындалады. Шын мәнінде, төрт адамға шамамен бес жүз миллилитр сорпа жасау керек болады. Сонымен қатар, сіз төрт күшті қиярды жинақтауыңыз керек. Ұнтақталған сорттарға артықшылық берген дұрыс, бірақ жылыжай сорттарын да сатып алуға болады.
Сорпаны дәмдеу үшін төрт түйір сарымсақ, ал дәм үшін аскөк қосылады, оған шамамен жеті бұтақ кетеді. Балқан елдерінің ұқсас сорпаларынан болгар тараторының айрықша ерекшелігі жарты стакан көлемі бар жаңғақ қосу болып табылады. Ингредиенттер тізімін жабадыөсімдік майы.
Болгар сорпасы «Таратор» қалай дайындалады? Рецепт өте қарапайым. Бастау үшін йогурт (немесе қышқыл сүт) терең контейнерге құйылады және бес минут бойы шайқаумен белсенді түрде араластырылады. Нәтиже жартылай шайқалған ақуыздарға ұқсайтын масса болуы керек. Айтпақшы, миксермен жасаған дұрыс.
Йогуртты қалдырып, қиярды турауға көшуге болады. Мұны істеу үшін олар дөрекі үккіште сүртіледі. Бірақ сіз сондай-ақ жұқа жолақтарға кесуге болады. Осыдан кейін алынған масса он минутқа қойылады.
Қияр шырын шығарып жатқанда, жаңғақтар мен сарымсақ кезегі. Ол үшін соңғысын майдалап турап, жаңғақтардың көп бөлігі қосылған ерітіндіде біртекті жарма пайда болғанша ұнтақтайды.
Енді тараторды «жинау» ғана қалды. Бұл үшін рецепт алдымен қиярды йогуртқа ауыстырып, жақсылап араластыруды ұсынады. Содан кейін алынған массаға жаңғақ-сарымсақ қоспасы қосылады, жүз миллилитр өсімдік майымен құйылады және біркелкі консистенцияға әкеледі. Осыдан кейін дерлік дайын сорпа салынған ыдыс бір жаққа қойылады.
Сосын аскөк пен қалған жаңғақтарды майдалап турап, аздап тұз қосып араластырып, сорпаға жібереміз. Дәмін ашу үшін таратор тоңазытқышта шамамен бір сағат тұруы керек, содан кейін оны ұсынуға болады.
Кішкентай трюктар - болгар сорпасына арналған
Таратор, рецепті жоғарыда келтірілген, кейде аспаздық шеңберде шамалы өзгерістерге ұшырайды, бірақ бұл оны жақсартады.дәмі
Осылайша, классикалық қышқыл сүттің немесе табиғи йогурттың орнына майдың төмен пайызы немесе йогуртпен айранды қауіпсіз пайдалануға болады.
Кейбір аспазшылар дәміне қарай эксперимент жасағанды ұнатады, мысалы: оны ащы ету үшін, қызыл ащы бұрышты, әрине, ұнтақталған пішінге салыңыз және қышқыл және тәтті ноталардың ащы ойынын жасау үшін қант қосыңыз. Айтпақшы, классикалық рецептті игеріп, сіз аскөкті ғана емес, сонымен қатар кинза сияқты басқа да жаңа піскен шөптерді қосуға болады.
Жазғы маусымда бұдан жақсы сорпа жоқ екенін түсіну үшін кем дегенде бір рет таратор жасаған жөн.
Ұсынылған:
Болгар лечосын дайындау қаншалықты дәмді: қыста дәмді тағамдарға арналған рецепт
Піскен үй көкөністерінен дайындалған және қыста сақталатын танымал жазғы тағамдардың бірі - болгар лечосы. Түпнұсқада оны дайындауға арналған рецепт өте сирек қолданылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер стандартты ингредиенттерден басқа, олардың дәміне басқа көкөністерді қосуға тырысады. Бірақ мұнда ең бастысы рецепттің түпнұсқалығы емес, түпкі нәтиже болғандықтан, бұл опциялардың барлығы да өмір сүруге және «лечо» сөзі деп атауға құқылы
Ағашқа арналған қамырды қалай жасауға болады. Қылшық ағашына арналған қамырға арналған рецепт
Ағаш қамырын әртүрлі рецепт бойынша илеуге болады. Өйткені, біреу қытырлақ пішінде мұндай десертті жақсы көреді, ал біреу, керісінше, жұмсақ және сөзбе-сөз аузында ериді. Бүгін біз сіздердің назарларыңызға негізді дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз, олар бір-бірінен құрамы бойынша ғана емес, илеу әдісімен де ерекшеленеді
Болгар арағы: аты. Алхоры болгар арағы
Мақалада болгар арақтарының пайда болу тарихына қысқаша экскурсия берілген, сонымен қатар қазіргі уақытта бар осы сусынның негізгі түрлері талқыланады
Ашытқы қосылған мармелад қосылған рогаликтерге арналған рецепт. Кептеліс қосылған ашытқы қамырынан жасалған рогаликтер: пісіруге арналған қадамдық рецепт
Ашытқы қосылған тосап қосылған рогалик рецептін бүкіл әлем аспаздық мамандары бұрыннан қолданып келеді. Шындығында, оларды дайындау қиын емес, тек барлық қажетті өнімдерді сатып алу керек. Қамырдың бірнеше сорттары мен рогаликтерге арналған қоспалар бар
Түркияға арналған маринад. Тұтас Түркияға арналған маринад. Балмен және пеште пісіруге арналған рецепт (фото)
Түрік етінің құрылымы жеткілікті тығыз, сондықтан ең сәтті пісіру рецептерін маринадталғандар деп санауға болады. Күркетауық үшін аспаздық мамандар ондаған ауыз суаратын және әртүрлі қоспаларды ойлап тапты. Олар туралы толығырақ сөйлесейік