Макарон «Примавера»: пісіру оңай және дәмді

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Макарон деп аталатын тағамның Италиядан шыққаны жалпы қабылданған. Бірақ бүгін біз сіздердің назарларыңызға итальяндық емес, итальяндық-американдық макарондарға арналған 2 рецепт ұсынамыз. Тек ингредиенттер әртүрлі болады. Бұл «көктем» дегенді білдіретін «Примавера» макарон өнімдері туралы.

Тағам қалай пайда болды

1970 жылдары Америкаға тұрақты тұруға көшкен итальяндық отбасылар жаңа піскен көкөністерден макарон пісіре бастады, тағамның атауы да осыдан. Бір қызығы: тұрақты рецепт жоқ, оның көптеген нұсқалары бар. Бірақ Primavera макаронында макарон өнімдері мен жаңа піскен көкөністердің пайдаланылуы әрқашан өзгермейді. Егін жинау маусымына байланысты – баклажан, сәбіз, үрме бұршақ, кәді, тәтті бұрыш, Брюссель өскіндері, бұршақ, сондай-ақ кілегей соусы және пармезан.

Бұл тағам балғын, жеңіл және өте дәмді. Primavera макаронының артықшылықтарын бағалау үшін оны кем дегенде бір рет қолданып көру керек.

Итальяндық американдық макарон рецепті

2 адамға арналған тағам дайындауды бастамас бұрын келесіні дайындау керекингредиенттер:

• 200 гр. макарон (әдетте спагетти немесе фарфалле);
• 1 дана цуккини;
• 80 гр. брокколи немесе гүлді қырыққабат;
• 70 гр. спаржа;
• 50 гр. консервіленген немесе бұқтырылған бұршақ;
• 100 гр. кілегейлі ірімшік (тұздық үшін);
• 50 гр. пармезан ірімшігі;
• 1 лимон;
• 1 түйір сарымсақ;
• зәйтүн майы;
• өсімдік майы;
• кішкене насыбайгүл (лимон сорты жақсырақ);
• тұз, қара бұрыш.

Тағам жасау бойынша қадамдық нұсқаулар

Примавера макаронының рецепті күрделі емес, бұл тағамдағы ең бастысы - кәді дұрыс пісіру. Жұмысты бастау:

1. Көкөністерді тураңыз. Брокколиді екіге бөліңіз, жасыл бұршақтардың ұштарын кесіңіз, қалғанын 5 см текшелерге кесіңіз. Цуккиниді кесіп, оларды тұздаңыз. Сарымсақты аршып, майда үккіште тураңыз.
2. Қабақты табада қытырлақ болғанша қуырыңыз. Көкөністердің ботқа айналуына жол бермеу керек. Қуырудың аяқталуына 1 минут қалғанда туралған сарымсақты қосыңыз.
3. Дайын су құйылған кәстрөлде макаронды төмендетіңіз, алдын ала суға тұз және өсімдік майын қосуды ұмытпаңыз. Жартылай дайын болғанша пісіру. Аяқтауға 5-7 минут қалғанда көкөністерді бастаңыз. Табадағы суды ағызып, соусқа арналған макаронның астынан сәл қалдырыңыз (шамамен 50 мл).
4. Лимон насыбайгүлінің жапырақтарын турап, майда үккіште пармезан ірімшігін кесіп, лимон шырынын бөлек ыдысқа құйыңыз. Қабықты майда үккіште ұсақтаңыз.
5. Макарон өнімдері мен көкөністер салынған кәстрөлдецуккиниді, аздап лимон қабығын және оның шырынын, кілегейлі ірімшікті, зәйтүн майын, насыбайгүлді бірнеше ас қасық қосыңыз. Тұз бен бұрыш. Көкөніс сорпасын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз, макаронды тағы бірнеше минут баяу отта қалдырыңыз.

Ыдысты табаққа салыңыз, қалған лимон қабығын ұсақтаңыз. Ірімшік, насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз - макарон дайын!

Шампиньондар мен спаржа қосылған Примавера макаронының рецепті

Бұл макаронның тағы бір танымал түрі - шампиньондар мен қояншөптен жасалған тағам. 4 адамға арналған порцияны дайындау үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• 300 гр. макарон өнімдері (таңдауыңыз бойынша: көбінесе спагетти немесе лингвине);
• 200 гр. саңырауқұлақтар;
• 250 гр. спаржа;
• 120 гр. шие қызанақтары;
• 60 гр. пармезан ірімшігі;
• 1 дана қызыл болгар бұрышы;
• 200 гр. тауық немесе ет сорпасы;
• 1/2 кесе сүт;
• 1 ас қасық ұн қасық;
• бір топ ақжелкен;
• насыбайгүл жапырақтары;
• зәйтүн майы;
• 3 тіс сарымсақ;
• тұз, қара бұрыш.

Саңырауқұлақтар мен спаржа қосылған Примавера макарондарын дайындауға арналған қадамдық нұсқаулар

Қызып тұрған табада сарымсақты аздап қуырып, қызыл болгар бұрышын салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Әрі қарай, сіз саңырауқұлақтарды, спаржа мен қуыруды бастау керек. Шамамен 5 минуттан кейін көкөністер өңделеді және сіз соусты дайындауға болады: бұрын 3 ас қасық сумен сұйылтылған ұнды құйыңыз жәнетағы 1 минут қайнатыңыз.

Сонымен қатар макаронды ащы суда жартысы піскенше қайнатыңыз.

Тауық еті немесе ет сорпасын, сүтті, тұзды және бұрышты (қажет болса) қосып, бүкіл масса қоюланғанша тағы 5-7 минут пісіріңіз. Макарон қосып, араластырыңыз.

Дайын тағамды табаққа салып, үгітілген ірімшік себіңіз және шөптермен безендіріңіз (ақжелкен мен насыбайгүл). Саңырауқұлақтар мен спаржа қосылған "Примавера" макарон өнімдері дайын, тәбетіңіз жақсы!

Мұздатылған ыңғайлы тағамды сатып алу

Бүгінгі таңда гастрономия ассортименті әртүрлі сапа класындағы әртүрлі өнімдермен және мұздатылған жартылай фабрикаттармен таң қалдырады. Бөлшек сауда дүкендерінде тұтынушыларға шампиньондар мен итальяндық шөптер қосылған Primavera жартылай фабрикаттары сатылады. Салмағы 400 грамм ресейлік өндірушінің қаптамасында сіз жетіспеушілік болған жағдайда дайындау сізге көп уақытты қажет етпейтін өнімді аласыз. Бағасы бір пакет үшін 100 рубльден басталады.

Тағамның құрамында өндіруші келесі ингредиенттерді көрсетті: пенне пастасы, саңырауқұлақтар, шие қызанақтары, насыбайгүл, ақжелкен, брокколи, үрме бұршақ, тәтті бұрыш.

Осылайша сіз үйде макаронды қысқа уақытта дайындай аласыз. Ал пакетте көрсетілген қажетті ақпарат дайын тағамға апаратын қадамдарды айтып береді.