Картоп құймақтарын қалай жасауға болады: егжей-тегжейлі рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Картоп құймақтары сырты қытырлақ, ал іші жұмсақ, шырынды және нәзік болатындай етіп қалай жасауға болады? Бұл сұрақ көкөніс құймақтарына бей-жай қарамайтындарға ерекше қызығушылық тудырады, бірақ қандай да бір себептермен олар үшін жұмыс істемейді. Айта кету керек, мұндай тағам тек 1 сағат бос уақытты алады.

Картоп құймақтарын қалай жасауға болады: қадамдық рецепт

Қажетті ингредиенттер:

• йодталған тұз - кішкене қасықтың 1/3 бөлігі;
• үлкен пияз - 1 дана;
• қара иісті бұрыш - бірнеше шымшым;
• орташа картоп түйнектері - 4-5 дана;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• сүт 3% жаңа - ¼ кесе;
• ас содасы - 1 шымшым;
• бидай ұны - 3-4 ас қасық (міндетті емес);
• өсімдік майы - 180 мл (ыдысты қуыру үшін).

Көкөністерді өңдеу

Аршылған картоптан картоп құймақтарын жасау мүмкін болмағандықтан, алдымен негізгі көкөністі жақсы өңдеу керек. Бұл жууды және тазалауды қажет етеді.4-5 түйнек, содан кейін оларды үлкен үккіште үккіштен өткізіңіз. Қажет болса, картопты ет тартқышта немесе блендермен кесуге болады. Бұл өңдеуден кейін үгітілген көкөністі суық суға салу ұсынылады. Бұл процедура ұсақталған түйнектердің қара түске айналуын болдырмайды, сонымен қатар оларды крахмалдан жартылай айырады.

Сондай-ақ, шикі картоп құймақтарына пияз кіреді. Өйткені, дәл осы көкөніс құймақтарға хош иісті иіс пен бай дәм береді, соның арқасында ешкім мұндай қуырылған тағамнан бас тарта алмайды. Қамырға қоспас бұрын, пиязды блендер арқылы ұнтақтап алған жөн.

Қамыр илеу процесі

Жұмыртқасыз картоп құймақтарын пісіруге болады, бірақ олар соншалықты тәтті және дәмді емес. Сондықтан оларды негізге қосқан дұрыс. Жұмыртқаларды ыдысқа бөліп, содан кейін көпірткіш немесе кәдімгі шанышқымен қатты ұрып-соғу керек. Осыдан кейін оларға йодталған тұз, ас содасы, 3% жаңа сүт, хош иісті қара бұрыш, пияз, үгітілген картоп және бидай ұны қосу керек. Ингредиенттерді араластыру арқылы сіз қою және тұтқыр консистенцияны алуыңыз керек (тұрақты құймақ сияқты, бірақ үгітілген көкөністердің көрінетін қосындылары бар).

Табада картоп құймақтарын қалай жасауға болады

Мұндай тағамды кәстрөлде немесе қуырғыш табада қуырған жөн. Мұны істеу үшін ыдыстарға 10-15 мл өсімдік майын құйыңыз, содан кейін оны қатты қыздырыңыз. Әрі қарай, үлкен қасықты пайдаланып, көкөніс қамырын төсеу керек. Бірдентабада бес кішкентай картоп құймақтарына дейін қуыруға болады. Олар кәдімгі құймақ немесе құймақ сияқты дайындалады.

Термиялық өңдеу кезінде картоп құймақтарының бүйірлері біркелкі қызарғанын мұқият қадағалау керек. Қуырғаннан кейін қытырлақ тағамды алу үшін құймақтарды слайдқа тарату қажет емес. Оларды үлкен жалпақ табаққа бір қабат етіп таратып, салқындағаннан кейін ортақ тарелкаға апарған дұрыс.

Дұрыс қызмет көрсету

Картоп құймақтарын кешкі асқа жылы немесе салқындатылған күйде беруге болады. Оларды қызанақ соусымен, қаймақпен және тәтті тәтті шаймен бірге ішу ұсынылады.