Егер жұмыртқа суда қалқып жүрсе, оны жеуге болады ма?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:22

Тамақтанып қана қоймай, бірдеңе пісіру үшін де анда-санда ас үйге кіретін адамдар ақырында пайдалы ұсақ-түйектерді байқайды. Мысалы, жұмыртқа пісіру кезінде қалқпайды, бірақ түбінде жатады. Сондықтан шикі жұмыртқа суда қалқып кеткенде пайда болатын бұлдыр күдік негізсіз емес.

Ішінде не бар?

Сатып алу кезінде мұндай өнімнің балғындығын анықтаудағы қиындықтар анық. Әсіресе, жұмыртқа жабық, мөлдір емес қаптамада жиі сатылатын супермаркеттерде. Бірақ оларды үйге әкеліп, тамақ пісіре бастағанда бәрі белгілі болады. Егер бір уақытта оларды бұзуға тура келсе, келесі белгілер сізді ескертуі керек:

1. Күкіртсутегінің иісі.
2. Мөлдір ақуыз.
3. Кәстрөлге немесе ыдысқа жарылғанда, сарысы бірден жайылып кетеді.

Бірақ жұмыртқаның балғындығын сындырмай қалай тексеруге болады? Тек суға батырыңыз. Жұмыртқа суда қалқып қалса, ол бұзылған немесе ескірген.

Бұзылған жұмыртқа неге қалқып кетеді?

Танымал пікірге қарамастан, жұмыртқа ауа өткізбейді. Балапанның тыныс алуы үшін қабықтың тесіктері бар. Бірақ оттегіден басқа олар арқылы ішіндегімикроорганизмдер де енеді. Олардың кейбіреулерінің тіршілік әрекетінің нәтижесінде шіру процестері дамып, газдар бөлінеді. Жұмыртқа суда қалқып жүрсе, онда судан жеңіл газдардың көптеп жиналғанын білдіреді.

Айтпақшы, ішінде шірік пен жағымсыз иіс тудыратын зиянды микроорганизмдер болмаса да, ескі жұмыртқа қалқып тұрады. Ауа бірте-бірте белок пен қабық мембраналарының арасында доғал жағында жиналады. Дәл сол себепті ескірген жұмыртқа өте жеңіл.

Айтпақшы, жұмыртқаның сарысы ауа камерасына тиіп қалмас үшін ұшын доғал етіп сақтау ұсынылады. Және оларды тоңазытқыш есігіндегі бөлімге қоймаған дұрыс, себебі оның жиі ашылуы олардың тезірек нашарлауына әкеледі.

Жұмыртқа толық шықпаса

Жұмыртқа суға батырылған кезде бірден түбіне түсіп, көлденең күйде болғанда, бізде өте балғын өнім бар. Бірақ уақыт өте келе ішіндегі химиялық процестер ақуыз мен сарысы консистенциясын өзгертіп, оларды сұйық етеді. Сондықтан, егер жұмыртқа суда тұнық ұшымен қалқып кетсе, онда ол шамамен бір аптаға жетеді. Сонымен, сіз оны әлі де жеуге болады. Егер ол тік позицияны алса, онда ол шамамен 2-3 апта. Бір айдан асқан жұмыртқа толығымен қалқып кетеді және оны жеуге болмайды.

Алдамшы тұз

Білген адамдар жұмыртқаны қайнатқанда, байқаусызда сынған жұмыртқа сыртқа ағып кетпеуі үшін аздап тұз қосады. Сондықтан, егер сіз алдымен суға тұз қоссаңыз, балғындықтың дұрыс анықтамасы күмән тудыратынын атап өткен жөн. Өйткені, тұз судың тығыздығын арттырады. Егер жұмыртқа бұрын тұздалған суда қалқып кетсе, бұл оның ескіргенін білдірмейді. Бірақ егер ол тұзды суда да көлденең болса, онда таза өнім болмайды.

Дүкендегі жұмыртқаның сапасын қалай анықтауға болады

Сатып алынған үш ондаған жұмыртқаның кенеттен қалқып кетуіне жол бермеу үшін сатып алу кезінде олардың балғындығын анықтауға тырысу керек.

1. Жарамдылық мерзімін көру. Өнімнің класы қаптамада көрсетілуі керек екенін есте ұстаған жөн. Диеталық жұмыртқалар бар, олар 8 күннен аспайды, және біз жиі сатып алатын асхана жұмыртқалары (көк түсті) бар. Олардың максималды сақтау мерзімі - бір ай. Ұзақ мерзімділер класы да бар. Оларды тоңазытқышта шамамен алты ай сақтауға болады, бірақ олар дүкендерде сирек кездеседі.
2. Бетті тексеріңіз. Қабық күңгірт және сәл өрескел болуы керек. Ол тек ескірген жұмыртқаларда ғана тегіс және жылтыр болады.
3. Жұмыртқаны қолыңызбен өлшеңіз. Ескі болса, салмағы өте жеңіл болады.
4. Жұмыртқаны шайқаңыз. Жаңа піскен кезде сарысы ішке қозғалмайды. Бұл қабықта бірдеңенің салбырап тұрғанын сезбейсіз және дірілдегенде дыбыстар естілмейтіндігіңізді білдіреді.

Ал, енді не екенін анықтадық және жұмыртқа суда толығымен қалқып кетсе, ол ескірген, тіпті шірік екенін түсіндік. Дегенмен, қайнатылған жұмыртқа шикі жұмыртқаның қасына қате орналастырылған қалқып кетуі мүмкін, бірақ мұндай шатасу сирек кездеседі. Сондықтан денсаулықты үнемдемеу жақсы жәнеескірген өнімді тастаңыз.