Үйде консервілеу: қыста алма шырынын қалай дайындау керек

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Жеміс-көкөніс шырындары – біз жыл бойы ішуіміз керек сусындардың түрі. Бірақ олар ең үлкен құндылықты маусымаралық кезеңде және қыста алады, бұл біздің денеміз витаминдерге ерекше мұқтаждықты сезінеді. Жақсы үй иесі қандай қорытынды жасауы керек? Әрине, қыста шырын жинау! Бұны қалай істейді? Біз сізге айтамыз!

Табиғи шырын

Қысқа арналған алма шырынын шектеусіз мөлшерде жабуға болады. Бұл рецепт үшін сізге жемістердің өздері, шырын сыққыш, үлкен ағаш қасық, эмальданатын таба және консервілеуге арналған контейнер қажет. Ыдыстарды жылы сумен жақсылап шайыңыз, онда сіз алдымен бірнеше ас қасық сода құйыңыз. Алмаларды жуыңыз, тілімдерге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз, зақымдалған жерлерді алып тастаңыз. Өнімдерді шырын сыққышқа салыңыз, сұйықтықты жинау үшін астындағы ыдыстарды ауыстырыңыз. Банкаларды, қақпақтарды да зарарсыздандырыңыз. Қыста алма шырынын жабатын контейнердің сыйымдылығына байланысты жиналған сұйықтық мөлшерін басқа кастрюльге құйыңыз, оны отқа қойыңыз, оны шамамен 90 градусқа дейін қыздырыңыз, көбікті кетіріңіз. ағаш қасық. Осы жолмен бір жарым минут қайнатыңыз, шырынды құйыңызбанктер және орама. Сусынның тағамдық құндылығын сақтау үшін оны сәл басқаша дайындауға болады. Қайта қайнатқанда, сұйықтықты тек 40 градусқа дейін қыздырыңыз, оны орап, орап, орап, банкаларды төңкеріп, шамамен бір күн ұстаңыз. Сіз байқаған боларсыз, бұл алма шырыны қантсыз және басқа да қосымша компоненттерсіз қыста сақталады. Оны жегенде қалауыңызша тәттілендіріңіз.

Жемістер мен жемістер

Өнімнің бір түрінен емес, қоспадан жасалған ерекше пайдалы және өте дәмді сусындар. Мұндай спин-ассортимент анемияға, авитаминозға, күзгі блюзге немесе қысқы суыққа көмектеседі. Стакандағы жаздың бір жұтымынан артық не бар! Сонымен, сіз басқа жемістермен қыста алма шырынын дайындаңыз! Сізге қажет: негізгі өнімнің бір жарым килограммы және алмұрт пен қара өрік бірдей саны. Қант - 1000 - 1200 г. Алма мен алмұртты жуыңыз, тұқымын, сабағын кесіңіз. Алхоры шұңқырларын тазалап, жемістерді екіге бөліңіз. Барлығын шырын сыққышқа салыңыз, қайнатыңыз және тағамды бір сағатқа (су қайнаған сәттен бастап) өңдеуге қалдырыңыз. Шырынды қантпен араластырыңыз, банкаларға салыңыз, зарарсыздандырыңыз (температура 85 градустан жоғары емес). Стерилизация уақыты: жарты литрлік ыдыстар үшін - 15 минут, литр үшін - 20, 3 литр үшін - жарты сағат. Осы рецепт бойынша алмадан және басқа жемістерден шырынды консервілеу қанттың аз болуымен немесе компоненттердің басқа қатынасымен мүмкін болады. Ал целлюлозадан (сығу) пісіруге боладытамаша мармелад немесе джем.

Целлюлозасы бар шырын

Егер сіз целлюлозасы бар сусынды айналдырғыңыз келсе, ол үшін осы технологияны пайдаланыңыз. Бір килограмм жеміс үшін 150 г қант пен 0,5 г аскорбин қышқылы қажет болады. Алдыңғы рецепттерден айырмашылығы, бұл үйдегі алма шырыны тұқымдар, өзегі бар жемістерден жасалған. Жемістерді кесектерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, аздап салқын қайнаған суға құйыңыз, онда сіз қышқылды ерітіңіз. Бұл алма тотықпайды, ауада қараңғыланбауы үшін қажет. Бөлшектері жұмсарғанша, баяу отта бумен пісіріңіз. Осыдан кейін массаны қалың електен немесе дуршлаг арқылы сүрту керек. Үгітілген шырынды 85 градус температураға дейін қыздырып, дәміне қарай қант қосып (немесе бал салып), банкаларға салыңыз. Ауа қалмауы үшін мойынның астына құйыңыз. 85-90 градуста 25-30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Бұл принцип бойынша әртүрлі жемістер мен көкөністерден алынған шырындарды сақтауға болады.