Ковриді компоты: пайдасы мен пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ковриді – тағам дайындауда кеңінен қолданылатын жидек. Одан джемдер, джемдер, жеміс-жидек сусындары, мармелад дайындалады, шай сияқты қайнатылады және жай ғана жаңа тағамдарға қосылады. Лингонбери компоты – үйде дайындалатын және қыста дайындалатын дәмді табиғи сусын.

Ашық шырынды жидектің құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Оның құрамында табиғи қанттар, витаминдер (С, В, Р), минералдар (темір, кальций, калий), пектиндер және аминқышқылдары бар. Ал композицияның бір бөлігі болып табылатын бензой қышқылы жидектердің ұзақ уақыт бойы бастапқы күйінде қалуына мүмкіндік береді. Cowberry компоты дәмді және пайдалы болып шығады, бірақ қантты пісіру және қосу кезінде кейбір қасиеттер жоғалатынын есте ұстаған жөн. Жаңа піскен жидектер ұзақ уақыт сақталады, бактериялар мен ыдыраудан қорғайды.

Лингонжидекті таза банкаға салып, қайнаған суды құйып, сосын тоңазытқышқа салып қою жеткілікті. Сондықтан ол келесі егінге дейін өте ұзақ уақыт тұра алады. Ал дәмді хош иісті лингонжидек компотын ұнататындар үшін оны күзде жасаған жөн.пісіру. Мұны істеу үшін сізге жидектің өзі, су және қант қажет. Қажет болса, жеміс кесектерін қосуға болады: алма, алмұрт, шабдалы.

Лингонжидектің қышқылдығы қызылша мен сәбіздің тәттілігімен жақсы үйлесетінін аз адамдар біледі.

Ковриді компоты: рецепт 1

1. Піскен сау, жаңадан алынған жидектерді таңдаймыз, жуамыз, елекке тастаймыз, суды ағызып жібереміз. Үш литрлік банка үшін бізге 1-1,5 кесе лингонжидек қажет.
2. Сірне пісіру. Мұны істеу үшін 1 литр суға 0,5 кг қант алыңыз. Қантты суда ерітіп, қайнатыңыз.
3. Лингонжидектерді таза стерильденген банкаларға құйып, ыстық сиропты құйып, 85 градус температурада 30-40 минут пастерлеу керек.
4. Орап, орамалмен жабыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындама нашарлайды деп қорықпай, қыста лингонберді компотын пісіруге болады. Құмыраға бірнеше тілім лимон салсаңыз, 1-2 жыл ұзақ сақтауға болады.

Тек жаңа піскен жидектерді пайдалану өте маңызды. Ескірген, тіпті тоңазытқышта болса да пісіруге болады, бірақ бұл жағдайда компотты ұзақ сақтауға болмайды.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қажет болған жағдайда сумен сұйылтуға болатын концентратталған препараттарды ұнатады. Бұл жағдайда келесі рецепт көмектеседі.

2-рецепт (концентрленген компот)

1. Жидектерді қоқыстан тазалаймыз, жуамыз, құрғатамыз.
2. Таза құмыраны жидектердің үштен екісіне немесе иыққа дейін толтырыңыз.
3. Сірне пісіріңіз (1 кг қант мөлшерінделитр су), үнемі араластырыңыз, қанттың күйіп кетпеуін қадағалаңыз.
4. Сірне қайнағанша, оны лингонжидек салынған банкаға құйыңыз.
5. Литрлік ыдыстарды шамамен 10-15 минут, 2 литрлік ыдыстарды 20 минут, 3 литрлік ыдыстарды кемінде 35 минут пастерлеңіз.

Сусын дәмді болып шығады, бірақ жүкті әйелдерге оны көп мөлшерде ішу ұсынылмайды. Сонымен қатар, жаңа піскен лингонберлер де баланы алып жүруге қарсы. Басқаларға, соның ішінде балаларға, жаңа піскен жидектер тек пайда әкеледі. Дегенмен, ықтимал аллергиялық реакцияларға байланысты сақ болу керек.

Лингонжидекті емдік мақсатта қабылдағалы жатқандар кез келген өңдеу, соның ішінде жай қант қосу осы бағалы жидектің пайдалы қасиеттерін әлсірететінін білуі керек.