Классикалық «Чафан» салаты: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Чафан» салаты негізінен ең қолжетімді көкөністерден мерекелік дастарханға дайындалады. Ол талғампаз дәмі мен түпнұсқалық презентациясымен ерекшеленеді. Тағамның барлық компоненттері жолақтарға кесіліп, табаққа салынып, ортасына ет пен соус қойылады. «Чафан» салатының рецептінің көптеген нұсқалары бар, ол аспазға танымал тағамдармен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді.

Пісіру мүмкіндіктері

Чафан салатында пісірудің көптеген нұсқалары бар. Олар ингредиенттер жиынтығымен және әртүрлі презентациямен ерекшеленеді. Дегенмен, бұл жеңіл тағамның бірнеше маңызды мүмкіндіктері бар:

1. Салаттың негізгі компоненттері: шикі сәбіз және қызылша, маринадталған пияз. Бұл тағамның қосымша өнімдері - ақ қырыққабат, картоп, кез келген ет, жасыл және кейде тіпті ірімшік.
2. Бұл тағамға арналған қызылша мен сәбізді корей тағамдарын дайындайтын арнайы үккіште сүртеді. Қырыққабат майдалап туралған, картоп таяқшаларға кесіліп, табада қуырылғанөсімдік майы. Ет порцияларға кесіледі, сонымен қатар қуырылады. Пияз жарты сақинаға туралған, содан кейін маринадталған. Чафан салатын дайындау әдістерін бұзсаңыз, оның беделіне нұқсан келтіруіңіз мүмкін.
3. Бұл тағамға тұздықтың бірнеше түрі дайындалады. Оның бірі пиязды маринадтау үшін, екіншісі көкөністерді құю үшін, үшіншісі қонақтарға арналған. Бірінші соус сірке суынан дайындалады, екінші жағдайда - өсімдік майы, майонез және соя соусы. Бірақ мерекелік дастарханға ұсынылатын тұздық үшін келесі ингредиенттер қолданылады: майонез, қаймақ және сарымсақ.
4. Айта кететін жайт, салатты 30 минуттай тұндырса, одан да дәмді болады. Мұндай тұздықты қонақтар келгенге дейін дайындаған жөн.

Классикалық «Чафан» салаты үстелге жайылған секторларда беріледі. Бірақ оларды дәл мереке кезінде араластыруға болады, осылайша дәмді тағамдар өз атауын толығымен ақтайды.

Суретімен кәдімгі шафан салатының рецепті

Тағамның классикалық нұсқасы келесі ингредиенттерден дайындалады:

1. Қызылша.
2. Картоп - бірнеше дана.
3. Сәбіз.
4. Орташа өлшемді ақ қырыққабат.
5. Пияз - 200г
6. Сиыр еті - міндетті емес.
7. 3 түйір сарымсақ.
8. Қуыруға арналған өсімдік майы.
9. 9% асханалық сірке суы - 30 мл.
10. Майонез.
11. Дәміне қарай тұз, қант, дәмдеуіштер және шөптер.

Рецепт дайындау әдісі

Алдымен пиязды аршып, жарты сақина етіп тураймыз. Қайнаған суға 1 ас қасық қосыңызсірке суы, тұз және қант қасық. Алынған маринад оттан алынып, үстіне туралған пияз құйылады. Көкөністерді шамамен 15 минут маринадтаңыз.

Қызылша мен сәбіз мұқият жуылады және тазаланады. Содан кейін дайындалған көкөністер үккіште сүртіледі. Корей тағамдарына арналған үккіш болмаған жағдайда, көкөністерді жай ғана жұқа жолақтарға кесуге болады. Қырыққабатты да жуып, турап, бөлек табаққа салады.

Ет жуылады, одан артық ылғал алынып, кішкене текшелерге кесіледі. Сиыр етінің бөліктері өсімдік майы қосылған табада қуырылады. Оған тұз бен бұрыш қосыңыз.

Картопты да дәл осылай қуырады. Осыдан кейін ет пен картоп қалған майды кетіру үшін қағаз сүлгілерге салынады.

Басқа ыдысқа пияз маринадын құйып, оған аздап қант пен тұз, өсімдік майы, 1 ас қасық уксус, туралған сарымсақ қосып, барлық ингредиенттерді жақсылап араластырады. Туралған көкөністер осы қоспамен құйылады және осы маринадта біраз уақыт сіңіріледі. Содан кейін көкөністер алынып, сығымдалады.

Өнімдерді табаққа сала отырып, барлық көкөністерді келесі ретпен кезектестіру арқылы салады: ет, сәбіз, қызылша, картоп, қырыққабат, маринадталған пияз. Майонез сарымсақ қалдықтарымен араласып, арнайы тұздық қайыққа ауыстырылады. Сонымен қатар соусты ыдыстың ортасына қоюға болады. Жасылдар майдалап туралған және салат секторларының шекараларына себілген.

МаңыздыКейбір классикалық Chafan салат рецептерінде қырыққабат пен картоп қосылмайтынын ескеріңіз. Бұл жағдайда олар екі есе көп көкөніс сатып алады.

"Чафан" тауық қосылған

Дәмді тағамдар дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Тауықтың төс еті - міндетті емес.
2. Сәбіз.
3. Картоп.
4. Қызылша.
5. Жаңа қияр.
6. Пияз.
7. Ірімшік.
8. Қаймақ.
9. Майонез.
10. Дәміне қарай сарымсақ.
11. Алма сірке суы 6% - 20 мл.
12. Су.
13. Тұз.
14. Қант.
15. Жасыл.

Пісіру қадамдары

Тауық етін ұсақтап турап, тұзды суда аздап бұқтырыңыз, электр пеште кептіріп, пісірме табаққа салады. Картопты тазалап, жуып, орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Содан кейін оны пеште пісіріңіз.

Пиязды жарты сақина етіп тураңыз, сірке суы, су, тұз және қант қоспасында маринадтаңыз. Әрбір бөлек көкөніс (қызылша және сәбіз) үгітілген болуы керек, ал қияр жолақтарға кесіледі. Осыдан кейін сіз маринадтан пиязды салуыңыз керек. Пияз маринадталған қоспаны құюға болмайды.

Енді барлық ингредиенттерді тарелкеге секторлар бойынша салу керек: қызылша, үгітілген ірімшік, сәбіз, картоп және маринадталған пияз. Ортасына тауық етін салыңыз. Дайын салатты туралған шөптерге себуге болады. Тағамды одан да дәмді ету үшін онымен бірге соус беріледі. Оны қаймақ, майонез, сарымсақ және шөптермен жасауға болады.

Дәмді шошқа еті

ҚамтылғанШошқа еті қосылған чафан салатының құрамына келесі ингредиенттер кіреді:

1. Қызылша.
2. Сәбіз.
3. Ақ қырыққабат.
4. Картоп.
5. Шошқа еті (арық).
6. Пияз.
7. Дәміне қарай сарымсақ.
8. Өсімдік майы.
9. Майонез.
10. Соя соусы.
11. Қант.
12. Асхан сірке суы 9%
13. Дәміне қарай тұз.
14. Жасылдар - міндетті емес.

Тіскекті қалай дайындау керек?

Мұздатылған шошқа етін арнайы соя соусы мен сарымсақ қоспасында маринадталған жұқа жолақтарға кесу керек. Пиязды жарты сақина етіп тураңыз, оған қант, тұз, сірке суын қосып, маринадта 60 минутқа қалдырыңыз.

Сосын орамжапырақты турап, қызылша мен сәбізді үккіштен өткізу керек. Аршылған және жуылған картопты кішкене текшелерге кесіп, өсімдік майына аздап қуыру керек. Осыдан кейін көкөніс барлық артық майды сіңіретіндей етіп майлыққа салынуы керек.

Бір табада маринадталған шошқа етін қуырыңыз. Енді сіз барлық компоненттерді арнайы салат ыдысында келесі ретпен орналастыра аласыз: ет, картоп, қырыққабат, қызылша, пияз және сәбіз. Майонез, сарымсақ және шөптердің соусын ортаға салыңыз.

Бұл Чафан салатының рецептін барлық дерлік аспазшылар классика деп санайды. Жеңіл жеңіл тамақ пайдалы, жарқын және дәмді болады.