Бұршақ және сиыр еті қосылған сорпа: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұршақ және сиыр еті қосылған дәмді сорпа көп балалы отбасын тамақтандырады. Ең бастысы, өзіңіз үшін ең дәмді және қолайлы нұсқаны таңдай отырып, пісіруге арналған рецепт туралы шешім қабылдау. Әрбір үй иесі өз отбасында қандай тағамды жейтінін өзі шешуі керек: консервіленген бұршақ қосылған сорпа немесе пісірудің классикалық ережелеріне сәйкес пісірілген. Әдеттегідей, біз ескірмейтін классикалық сиыр еті мен қызыл бұршақ сорпасын бастаймыз.

Құрғақ бұршақпен

Мұнда біз кептірілген бұршақты қолданамыз. Қарап көрейік, біздің қорларымызда бәрі бар ма? Егер кенеттен бірдеңе жетіспесе, біз қосымша өнімдерді сатып аламыз:

• сиыр еті - жақсырақ сүйекпен - жарты килограмм;
• сорпа жасауға арналған су - 3 литр;
• сәбіз - 2 үлкен тамыр дақылдары;
• пияз - 2 орташа немесе 1 үлкен бас;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• картоп - 4-5түйнектер;
• бұршақ - 200 грамм (бұл жерде біз құрғақ өнімді айтамыз);
• тұз, бұрыш, лавр жапырағы және әдетте сорпаға қолданатын дәмдеуіштер - біз барлығын қалауыңыз бойынша аламыз.

Бұршақ трюктері

Бұршақ пен сиыр еті сорпасын дайындауды бастамас бұрын, бұршақ дақылдарын дайындап алайық. Бұл, әрине, лайықты уақытты алады. Бірақ егер сіз бұл уақытты дұрыс таратсаңыз, онда бұл тағамды дайындау қиын емес. Құрғақ бұршақты пісіруге дайындау неден тұрады.

Алғашқы қадам - бұршақтарды сұрыптап, таза суға жуып алу.

Енді бұршақты бөлек терең шыныаяққа құйып, оларды 3-5 сантиметрге жасыратындай салқын су құйыңыз. Біз бәрін осы пішінде кем дегенде 4 сағатқа қалдырамыз. Жақсырақ, әрине, егер сулану 8 сағатқа созылса. Әдетте, бұршақ түнде сумен құйылады, ал таңертең олар оны дайындауға кіріседі. Екі жүз грамм құрғақ өнім бұршақ пен сиыр еті қосылған сорпаға лайықты шикізат береді.

Бұршақ пісіріңіз

Пісіру уақыты келді. Айтпақшы, бұршақты алдын ала дайындауға болады, мысалы, бір күн. Бірақ бұл жағдайда дайын, салқындатылған бұршақты тоңазытқышта сақтаңыз.

Ісінген бұршақтарды қолайлы көлемдегі табаға құйыңыз. Салқын сумен толтырыңыз. Су бұршақтарды кем дегенде 5 сантиметрге жабады. Кәстрөлді пешке қойыңыз. Қайнауды күткеннен кейін температураны азайтыңыз. Бұршақ және сиыр еті қосылған сорпаға бұршақ пісірусағаттан аз. Сонымен қатар, біз суға ештеңе қоспаймыз (тұз немесе лавр жапырағы). Мұндай ұзақ дайындық процесінде сұйықтық табиғи түрде буланып кетеді. Қалағаныңызша су қосыңыз.

Бірінші қайнағаннан кейін бір сағаттан кейін бұршақтарды қаттылық үшін сынап көреміз. Сорпа үшін сізге дайын, бірақ артық пісірілген емес. Бұршақтарды тағы отыз минут қайнату қажет болуы мүмкін.

Піскен бойда суды төгіп, ыстық сумен шайыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қайнатылған қызыл бұршақтарды жууға болмайды, сорпа осыдан зардап шекпейді. Сіздің жағдайда не істеу керек - әрине, өзіңіз шешіңіз.

Көкөністерді дайындаңыз

Ал енді көкөністер мен картопты қуырамыз.

Сәбіз мен картопты жуып, қабығын аршыңыз. Біз пиязды жеуге болмайтын элементтерден тазалаймыз.

Картопты әдеттегідей текшелерге немесе таяқшаларға кесіңіз. Қараңғыланбауы үшін оны салқын суға қалдырайық.

Сәбізді үккіштен өткізіп, уақытша бөлек ыдысқа салыңыз.

Пиязды қалауымызша тураңыз.

Сорпа пісіріңіз

Сиыр еті мен бұршақ қосылған сорпаны дайындаудың ең маңызды кезеңін бастайтын сәт келді.

Алдымен етті пісіріп алайық. Алдымен оны суық сумен шаюды ұмытпаңыз. Сиыр етін 1,5-2 сағат пісіру жеткілікті. Сорпаның бетінен қақты кетіруді ұмытпаңыз. Біз дайын етті шығарамыз, тегіс табаққа салқындатамыз. Целлюлозаны сүйектен алып тастап, кесіңіз. Әзірге бәрін сол күйінде қалдырайық. Келесіге көшейіксорпаны дайындау қадамдары.

Сиыр сорпасы қосылған картопты құйыңыз. Қажет болса, шикі суды қажетінше қосыңыз. Сорпаға картопты құйып, қайнағанша табаны пешке қойыңыз. Көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.

Картоп пісіріліп жатқанда, көкөністерді өсімдік майы қосылған табада қуырыңыз.

Картоп дерлік дайын. Сорпаны тұздап, лавр жапырағын қосыңыз. Содан кейін сүйектен алынған сиыр етінің дайындалған бөліктерін осында жібереміз. Ыдыс толығымен дайын болғанға дейін үш минут бұрын, дайын пісірілген бұршақтарды төгіп тастаңыз, содан кейін қуырылған сәбіз мен пиязды табаға жіберіңіз. Мен қайнатуды күтемін. Біз өте төмен температурада қайнатамыз және пешті өшіреміз. Қызыл бұршақ пен сиыр еті қосылған сорпа дайын. Тағамның дәмі мен хош иісін араластыру үшін оны жабық қақпақ астында тағы 5 минут қайнатуға мүмкіндік беру керек. Қаймақ, майонез немесе шөптермен бірге беріледі.

Сиыр еті мен консервіленген бұршақ қосылған сорпа

Классикалық сорпа рецептін айтарлықтай жеңілдетуге болады. Үй шаруасындағы әйелдерде тамақ дайындауға әрқашан көп уақыт пен мүмкіндік бола бермейді. Бірақ бұл жерде де шығудың жолы бар. Сиыр сорпасын консервіленген бұршақпен пісірсеңіз, процесті айтарлықтай жеңілдетуге болады. Рецепт әсіресе үрме бұршақ сияқты өніммен онша таныс емес, бірақ одан жасалған тағамдарды көргісі келетін үй иелері үшін өте пайдалы.

Пісіруге арналған ингредиенттер тізімі

Біріншіден, асүйде қажетті ингредиенттер бар екеніне көз жеткізіп, қорларымызды қарастырайық. Қандай ингредиенттер жасаймызқажет:

• сиыр еті - 400 грамм;
• су - 3-4 литр;
• консервіленген үрме бұршақ (өз шырынында) - 1-2 банка. Кейбір адамдар қою сорпаны ұнатады;
• картоп - 4-6 орташа түйнектер;
• сәбіз - 1 (үлкен);
• пияз - 1-2 бас;
• қызанақ - 2-3 ас қасық;
• өсімдік майы - 3 ас қасық;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• лавр жапырағы, сарымсақ және басқа да хош иісті дәмдеуіштер - міндетті емес және дәміне қарай.

Пісіру қадамдары

Етті салқын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны сумен толтырып, қайнатуға арналған кастрюльге салыңыз. Біріншіден, пластинаның температурасы максималды. Қайнағаннан кейін сиыр еті біркелкі пісетіндей етіп оны азайтыңыз. Бір жарым-екі сағат ішінде біз жинақталған шкаланың бетінен алып тастаймыз.

Ет піскенше, уақытты босқа өткізбейік. Көкөністерді алдын ала өңдеу және оларды дайындау мәселесін қолға алайық. Менің картоп пен сәбіз. Біз тамырларды қабығынан тазалаймыз. Үш сәбіз жұқа немесе дөрекі үккіште. Егер сіз сорпадағы езілмеген сәбізді ұнатсаңыз, оларды жұқа таяқшаларға немесе шеңберлерге кесуге болады.

Бұрын сорпаға жасайтындай картопты да өз еркімен тураймыз. Салқын таза суда біраз уақыт қалдырыңыз.

Біз шамдарды қабықтардан және басқа қажет емес элементтерден босатамыз. Пиязды орташа немесе кішкентай текшелерге кесіңіз.

Қоңыртқышты дайындау уақыты келді. Рецептте көрсетілген майдың барлық мөлшерін табаға құйыңыз. Ыдыстарды қыздырусәбізді осы жерге қойыңыз. Жұмсақ болғанша орташа отта қуырыңыз. Енді біз оған пиязды жібереміз және көкөністерді алтын түске дейін қуыруды жалғастырамыз. Көкөністерді қуырудың аяқталуына бес минут қалғанда, қызанақты табаға салыңыз. Ара-тұра араластырыңыз.

Сорпаға арналған ет піскен кезде оны шығарып, суытып, бөліктерге бөлу керек. Дайындалған картопты сүзілген сорпаға салыңыз. Тұз, лавр жапырағын қосып, картоп жартылай піскенше сорпаны пісіруді жалғастырыңыз.

Ет кесектерін қосыңыз. Консервіленген бұршақтарды ашып, одан сұйықтықты төгіп тастаңыз. Біз бұршақты табаға жібереміз. Енді сіз көкөніс шабақтарын тарата аласыз. Біз қайнатуды күтеміз. Біз ыдысты дайын күйге келтіреміз және оны қақпақпен жауып, пешті өшіреміз.

Жеделдетілген технология бойынша жасалған хош иісті сорпа (консервіленген бұршақтан) дайын. Біз оған талап ету үшін бірнеше минут береміз. Қызмет көрсетіңіз және мақтаулардан ләззат алыңыз.