Қатпарлы қамырдағы тауық еті: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көпшілік үшін тауық еті дастарханындағы басты тағам. Бұл бір тамаша сәтте сіз ондағы барлық тағамдардың қолданылғанын түсінесіз және мәзіріңізді әртараптандыру туралы ойланатын кез келді. Біздің мақалада қатпарлы қамырдағы тауық еті, дәлірек айтсақ, оны дайындауға арналған қызықты рецепттер ұсынылған. Олардың арасында сіз әлі татып көрмеген және ешқашан пісірмеген тағамыңыз болады.

Саңырауқұлақ пен мүкжидек қосылған қатпарлы қамырдағы тауық еті

Бұл тағам мерекелік жаңа жылдық дастархандағы басты тағам болуы мүмкін. Төмендегі қатпарлы тауық етінің рецепті дайындалуы оңай және сіз күткеннен де асып түседі.

Қадамдық пісіру келесідей:

1. Тауық филесі кітапқа кесіліп, шайқалып, жабысқақ пленкаға салынады. Әрбір филенің шеттері алдыңғыға сәл сәйкес келуі керек. Дайындалған «орамал» бұрыш пен ұнтақталған тасшөп қоспасымен (2 шай қасық) жағылады. Қабаттың ортасында кептірілген мүкжидек (50 г) және мүкжидек кептелісі (300 г) салынады. Содан кейін филе мұқият оралып, тіс тазалағышпен бекітіледі. Дайындалған орамды қыздырылған өсімдік майы бар табаға салады жәнеекі жағынан қуырылған. Содан кейін оны пісіру парағына салып, алдын ала қыздырылған пешке тағы 15 минутқа жіберу керек.
2. Шампиньондар (600 г) сары май қосылған табада қуырылады, салқындатылады және блендермен туралады.
3. Қатпарлы қамыр 2 бөлікке кесілген. Саңырауқұлақ салмасының жартысы бірінші қабатқа салынады, үстіне орам салынады, содан кейін қалған саңырауқұлақ қоспасы. Осыдан кейін орам қамырдың екінші қабатымен жабылады.
4. Пеште қатпарлы қамырдағы тауық еті 180° температурада 30 минут пісіріледі. Ыдыс ыстықта да, суықта да беріледі.

Веллингтон тауығы

Әйгілі мерекелік тағам «Beef Wellington» дәстүрлі түрде сиыр етінен жасалады. Дегенмен, тауық етінен жаман емес, оны дайындауға әлдеқайда аз уақыт кетеді. Ыңғайлы болу үшін филе бөліктерге бөлінеді.

Осы рецепт бойынша қатпарлы қамырдағы тауық еті келесі ретпен дайындалады:

1. Пеш 200 градусқа дейін қызады.
2. Жұмыртқаны бір шай қасық сумен шайқайды.
3. Тауық еті (4 дана) ұнтақталған тимьян (½ шай қасық) және қара бұрыш (¼ шай қасық) қосылған.
4. Дайын тауық еті сары майға (1 ас қасық) орташа отта 10 минут қуырылады. Қуырылған филе табаққа салынып, үстіне фольгамен жабылады.
5. Табаға тағы бір ас қасық сары май қосылады. Саңырауқұлақтар (100 г) және майдалап туралған пияз қуырылады.
6. Кілегейлі ірімшік (80г)Дижон қыша (1 ас қасық) араластырылған.
7. Қатпарлы қамыр (250 г) 35 см шаршыға оралған. 4 бірдей төртбұрышқа кесіңіз.
8. Әр шаршыға бір ас қасық саңырауқұлақ қоспасы, тауық еті және қыша қосылған бір ас қасық кілегейлі ірімшік салыңыз.
9. Қамырдың шеттеріне жұмыртқа жағылады, содан кейін олар көтеріліп, салманың үстіне жабысады. Бұл пирог болып шықты.
10. Дайын өнімдер пісіру парағына салынып, жұмыртқа жағылып, пешке 25 минутқа жіберіледі.

Қабық тауық пирогы: пісіру рецепті

Бұл пирогты дайындау үшін тауық еті (500 г) текшелерге кесіледі. Сонымен қатар, толтыру үшін шикі картопты (2 дана) және пиязды (1 дана) майдалап турау керек. Дәміне қарай дайындалған ингредиенттерге тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер қосылады. Салмасы мұқият араластырылған.

Ашық ашытқы қамыры (500 г) 2 тең емес бөлікке кесіледі. Үлкенірек қабат илектеу түйреуішпен жайылып, маймен майланған пісіру парағына қойылады, оның шеттері сәл салбырап тұрады. Толтырма үстіне салынып, біркелкі бөлінеді. Осыдан кейін тауық қоспасы жайылған қамырдың екінші қабатымен жабылады. Торттың үстіне тесік жасалады, оған 50 мл су құйылады. Пісірер алдында қызыл түсті тауық пирогын жасау үшін қамырды жұмыртқамен майлау ұсынылады. Рецепт өнімді 180 ° дейін қыздырылған пеште бір сағат бойы пісіруді қамтиды. Ішінде ол шырынды болып шығады, ал үстінеқытырлақ.

Қатпарлы қамырдағы тауық барабандары

Бұл оңай дайындалатын тағамның стандартты емес, түпнұсқа порциясы бар. Тіпті тамақ дайындаумен енді ғана танысып жүргендер де бұл рецептті өмірде қайталай алады.

Тағамды дайындау үшін ең алдымен барабандарды (5 дана) жуып, сүлгімен кептіру керек. Содан кейін олар тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіліп, екі жағынан өсімдік майына қуырылады. Осы уақытта қатпарлы қамыр 1 см жіңішке жолақтарға кесіледі. Барабан таяқшалары аздап суыған кезде, қамыр олардың айналасына спираль түрінде оралады (1 тауықтың аяғына 100 г). Ашық бөлігі (сүйек) фольгамен жабылған. Қатпарлы қамырдағы тауық еті пеште 200 ° C температурада небәрі 40 минут пісіріледі.

Тауықпен толтырылған дәмді қатпарлы қамыр

Бұл рецепт бойынша кілегейде бұқтырылған шырынды тауық еті қосылған өте дәмді пирогтарды дайындауға болады. Толтыру үшін алдымен пияз мен сарымсақ (2 түйір) өсімдік майында бірнеше минут қуырылады, содан кейін туралған филе (500 г) табаға салынып, қызарғанша қуырылады, содан кейін саңырауқұлақтар (100 г) қосылады. Соңында табаға кілегей (100 мл) құйылады, содан кейін сұйықтық толығымен буланғанша салмасын бұқтырады.

Пирогтарды дайындау үшін сізге қабырғалары 6 және 12 см болатын 6 тіктөртбұрыш қатпарлы қамыр қажет. Әр тіктөртбұрыштың жартысына бір тілім ірімшік, бір қасық тауық салмасы салынады, содан кейін беті жабылады. үстіне қалған қамырмен. үш жағықамыр мұқият қысылады. Алдын ала қыздырылған пеште пирогтар 30 минут пісіріледі.

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған жеңіл тағамдар

Әдетте, бірде-бір мерекелік іс-шара жеңіл тамақсыз өтпейді. Олар мәзірдің ажырамас бөлігі ғана емес, сонымен қатар үстелдің тамаша безендіруі.

Тауық еті мен саңырауқұлақпен толтырылған жеңіл тағамдарды келесідей дайындауға болады:

1. Пеш 200 градусқа дейін қыздырылған.
2. Пияз зәйтүн майында қуырылады (1 ас қасық). Қызара бастағанда, табаға саңырауқұлақтар (200 г) мен сары майды (20 г) салады. 10 минуттан кейін майдалап туралған филе қосылады.
3. Шамамен 20 минуттан кейін салмаға тұз, бұрыш, кептірілген тимьян (½ шай қасық) және майдалап туралған сарымсақ түйірі қосылады.
4. Шырынды болу үшін саңырауқұлақ массасына (¼ кесе) аздап сорпа құйылады. Сұйықтық буланғаннан кейін табаны оттан алуға болады.
5. Стаканмен қатпарлы қамырдан диаметрі 7 см шеңберлер кесіледі. Сосын 1 см шетінен шегініп, әр шеңберге бір ас қасық салмасын салып, үгітілген ірімшік себіңіз. Салмасы жоқ шетіне сарыуыз жағылған.
6. Қатпарлы қамырдағы саңырауқұлақ қосылған тауық еті пешке 15 минутқа жіберіледі. Осы уақыт ішінде ашытқыдан жасалған қатпарлы қамырдың шеті аздап көтеріліп, өте қызықты тартлеттер аласыз.