Кекс тортын қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кекс тортын қалай жасауға болады? Бұл қандай десерт? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Кекс торты әдемі, тәбетті, өте ерекше көрінеді. Бұл қарапайым, өте тез дайындалады. Кейбір дәмді кекс тортының рецепттері төменде берілген.

Көйлектер торт

Сізді көйлек түрінде безендірілген кекс тортының рецептімен танысуға шақырамыз. Бұл әйелге де, қызға да, қызға да ұнайды. Бұл торт үшін кекстерді кез-келген рецепт бойынша пісіруге болады, тіпті ассортиді де жасауға болады. Десерт өте тәбетті және дәмді. Сондай-ақ қызмет көрсету кезінде ыңғайлы - оны құрамдас бөліктерге бөлшектеу оңай. Кекстер жасау үшін мынаны алыңыз:

• бір шай қасық. қопсытқыш;
• бір ас қасық. л. какао ұнтағы;
• бір шымшым тұз;
• 230 г бидай ұны;
• екі жұмыртқа;
• 1/2 шай қасық сода;
• 200 г қант;
• бір шай қасық. ванильді қант;
• 120 мл өсімдік майы;
• 190 мл айран;
• 1/2 шай қасық гель қызыл бояу (немесе кез келген басқа түс).

Кремді қабылдау үшін:

• 200 г сүзбе кілегей;
• қаймақ – 200 мл;
• қант ұнтағы (дәміне қарай);
• қызыл және сары гель түстері.

Бұл тортты былай пісіріңіз:

1. Алдымен қамырды дайындаңыз. Ол үшін бір ыдысқа разрыхлитель, електен өткізілген ұн, сода, тұз және какао қосып, миксермен аздап араластырыңыз.
2. Ванильді қантты, жұмыртқаны, кәдімгі қантты басқа ыдысқа жіберіңіз, тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Ұн қоспасына айран, өсімдік майын құйып, жұмыртқа мен қант қоспасын қосып, қалыпты миксер жылдамдығымен жақсылап араластырыңыз. Қамыр тегіс және біркелкі болуы керек.
4. Топтаманың соңында гельді қызыл бояу қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Қамыр қалың болмауы керек, тіпті құйып жатыр деуге болады.
5. Силиконнан жасалған кекс қалыптарының 1/2 бөлігін қамырмен толтырыңыз, 180-200°C температурада 25 минут пісіріңіз.
6. Дайын өнімдерді пештен шығарып, суытыңыз. Сізде 28 кекстер болуы керек - бұл тортты жасау үшін сізге қанша қажет.
7. Одан әрі салқындатылған кілегейді қатты шыңға дейін шайқаңыз. Содан кейін сүзбе мен қант ұнтағын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
8. Кекстердің түбін алынған креммен жағыңыз (әрбір кекске 1 шай қасық крем қажет болады).
9. Кекстерді көйлекке ұқсайтын етіп 30 x 40 см фольга науасына жайыңыз. Кекстердің түбі кілегеймен жағылған, сондықтан олар субстратқа жабысып, торт жақсы бекітіледі.
10. Қалған кремге шай қасықтың үштен бірін қосыңыз. сары бояу және араластырыңыз.
11. Пішінді қондырманы салыңызкондитерлік қап. Силиконды щеткамен қаптың ішкі жағына қызыл бояу жағып, кремді сол жерге қойыңыз.
12. Екі түсті қалпақша түрінде кекстерге кілегей құйыңыз. Оларды бір-біріне жақын орналастыру керек. Сіз керемет көйлекпен аяқталуыңыз керек.
13. Одан кейін бұл тортты қант інжу-маржандарымен немесе кондитерлік спрейлермен, вафлимен немесе май кремімен безендіруге болады.

Үстелге дәмді торт беріңіз.

Қаймақ сүтімен

Қабылдау:

• бір ас қасық. л. желатин;
• 400гр қаймақ;
• бір ас қасық. л. мейіз;
• 2, 5 бума дайын кекстер;
• екі өнер. л. асқабақ тұқымдары;
• екі банка қоюландырылған сүт;
• 150гр шоколад;
• екі өнер. л. анар дәндері.

Бұл торт кілегеймен толтырылған дайын кондитерлік өнімдерден жасалған «кесінділерге» негізделген. Шоколадты глазурьмен жабылған дайын өнім өте нәзік және сонымен бірге бай. Бұл тортты жасау үшін ұзындығы 17 см болатын 2,5 кекстерді пайдаланыңыз. Тік бұрышты кесінділерді қабырғалары 20 см болатын төртбұрышты пішінге салыңыз. Қалыңырақ кремді қаласаңыз, желатинді екі есе көп қолданыңыз. Сондықтан мына қадамдарды орындаңыз:

1. Алдымен желатинді қайнаған жылы суға (80 мл) салып қойыңыз.
2. Одан кейін кекстер ені 0,5-0,6 см жолақтарға кесіледі. Оларды пішінге салып, бүкіл аумағына және биіктігіне таратыңыз.
3. Ісінген желатинді кішкене отқа қойып, араластырып, ерітіңіз. Қайнатыңыз, оттан алыңыз және бір жағына қойыңызсуық.
4. Шұңғыл ыдыста қаймақ пен қоюландырылған сүтті біріктіріп, араластырыңыз.
5. Екінші сүтті құйыңыз, қайтадан араластырыңыз.
6. Желатинді сүзіп, кремге жіберіңіз, массаны араластырыңыз.
7. Анарды пленкалар мен қалқалардан тазалаңыз. Кремге мейізді, анар дәндерін және асқабақ дәндерін жіберіп, қайтадан араластырыңыз.
8. Дайын табаға кілегей құйыңыз. Үстіне қалған торт жолақтарын салыңыз.
9. Торт тостағанын тоңазытқышқа 4 сағатқа немесе түнге қойыңыз.
10. Одан кейін қатайтылған десерт табасын кесу тақтасына бұраңыз.
11. Шоколадты ерітіңіз. Оған 2 ас қасық қосыңыз. л. қаласаңыз сүт немесе май.
12. Алдымен торттың бетіне силикон щеткасымен глазурьді жағып, содан кейін салқындатылған сұйық шоколадты құйыңыз. Осы техниканың арқасында шоколад тамаша "өтірік" болады.
13. Енді десертті мармеладпен және тәттілермен безендіріңіз. Оны тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.

Дайын тортты шайға беріңіз.

Шоколадты торт

Кекстерден шоколадты тортты қалай жасауға болады? Егер сіз дүкеннен дәмді орама немесе кекстер сатып алсаңыз, бірақ оларды құрғақ жегіңіз келмесе, әдеттен тыс және дәмді десертті асығыс жасаңыз. Жұмсақ кремнің арқасында ол балаларға да, ересектерге де ұнайды. Сізге қажет:

• 550г кілегей;
• 300гр қара шоколад;
• 15 тұтас дәнді дайын кекстер;
• 100 мл сүт.

Өндіріс процесі:

1. Үлпектерге кесіңіз 25гкөкөніс тазартқышты пайдаланып шоколад. Шоколадтың қалған бөлігін майдалап тураңыз.
2. Кішкене кастрюльде 400 г кілегейді қыздырып, оттан алыңыз. Туралған шоколадты қосыңыз, кремде ерігенше үш минут араластырыңыз. Бірдей массаны қоюлау үшін тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.
3. 26 см серіппелі табаға фольга салыңыз. Үш кекстерді 4 бөлікке бөліңіз, сүтті аздап жылытыңыз. Барлық кекстерді сүтпен жібітіңіз.
4. Төрт кекстерді пішінге жіберіңіз, олардың арасындағы бос орындарды пісіру бөліктерімен толтырыңыз.
5. Тоңазытқыштан шоколадты кремді алыңыз, миксермен 1 минутқа шайқаңыз
6. Кекстердің үстіне кремнің 1/2 бөлігін жағыңыз. Үстіне 4 кекстерді орналастырыңыз, үстіне 4 тілім кондитерлік өнімдерді салыңыз. Олардың үстіне шоколадты кремді жағыңыз. Үстіне тағы 4 кекстер мен 4 тілімдерді орналастырыңыз. Тортты тоңазытқышқа 5 минутқа қойыңыз.
7. Тортты пішіннен үлкен табаққа аударыңыз, фольганы алыңыз. Қалған кремді шайқаңыз, онымен десертті барлық жағынан жағып, тоңазытқышқа тағы жарты сағатқа жіберіңіз.

Торттың үстіңгі бөлігін шоколад чиптерімен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.

Губка торты

Ал кекс тортын қалай жасауға болады? Бұл нәзіктік әуе және шырынды. Аптап ыстықтан бірден жеу өте дәмді, сонымен қатар оны тортқа негіз ретінде қолдануға ыңғайлы - қамырға жеміс қосыңыз, кез келген креммен жағыңыз - міне десерт дайын! Сізге қажет:

• ұн - үш кесе;
• төрт жұмыртқа;
• қант - үш стакан;
• үш шай қасық сөндірілген сода;
• 0, 5 л айран;
• 10 бап. л.маргарин;
• екі өнер. л. какао;
• ваниллин.

Өндіріс технологиясы:

1. Жұмыртқаны қантпен (1 стакан) көлемі үш есеге дейін, 10 минут шайқаңыз. Осы жерге еріген маргарин, ванилин қосып, айранды құйып, қайтадан шайқаңыз.
2. Бөлек ыдыста какао, ұн және қанттың қалған бөлігін біріктіріп, араластырыңыз.
3. Құрғақ қоспаны жұмыртқа массасымен біріктіріңіз, сөндірілген сода қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
4. Пішіндерді өсімдік майымен жағып, қамырды құйыңыз. Сізде 2-3 торт болады.
5. Пішінділерді 200°C дейін қыздырылған пешке салып, дайын болғанша пісіріңіз. Дайындықты сіріңкемен тексеріңіз.

Нюанс: пішінді жартысынан көп емес толтырыңыз, өйткені пісіру кезінде қамырдың көлемі артады. Жемістер мен жидектер қамырдың үстіне жайылады. Пісіру кезінде олар түбіне батып кетеді.

Кекс

Ал тортты кекс түрінде қалай жасауға болады? Кекстердің не екенін білейік - американдық кекстер. Туған күннің торттары ұзақ уақыт бойы шыныаяқтарда пісіріліп, безендіріліп, порцияланған тағам ретінде қызмет етілді, сондықтан кекс - «кеседегі торт» деп аталды деген аңыз бар. Бүгінгі күні көптеген кештерде үлкен торттан бас тарту, оны ондаған кішкентай кекстермен ауыстыру сәнге айналды. Айтпақшы, бұл өнімдер кәмпиттердің дизайнында да сәтті қолданылады.

15 кекс жасау үшін:

• бір жұмыртқа;
• екі банан;
• 1, 5 ас қасық. бидай ұны;
• үш өнер. л.қаймақ;
• 0, 5 ас қасық. қант;
• сүт - 150 мл;
• 100 г сиыр майы;
• тұз;
• екі шай қасық ванильді қант;
• рипер;
• сода.

Крем үшін сізге қажет:

• 150 г қант ұнтағы;
• 200 г сиыр майы 82,5%;
• ванилин;
• 100 мл сүт.

Бұл десертті былай пісіріңіз:

1. Банандарды ыдысқа шанышқымен езіп, жұмыртқаны, ванилинді және қарапайым қантты, қаймақ пен сүтті қосыңыз. Барлығын миксермен жақсылап араластырыңыз.
2. Сиыр майын ерітіп, массаға қосамыз, қайтадан араластырамыз.
3. Бөлек ыдыста ұн, қопсытқыш (0,5 шай қасық), бір шымшым сода мен бір шымшым тұзды електен өткіземіз. Бос ингредиенттерді сұйық заттармен абайлап біріктіріңіз, тегіс болғанша шайқағышпен араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы қою қаймақпен бірдей болуы керек.
4. Пешті 180°C дейін қыздырып жатқанда, қамырды 20 минутқа қалдырыңыз.
5. Пішіндердің 2/3 бөлігін қамырмен толтырып, пешке салыңыз. Қалыптарға алдымен қосымша қағаз «шыныаяқтарын» салуды ұмытпаңыз. Сізге қызмет көрсетудегі сұлулық және десертті жеудегі ыңғайлылық қамтамасыз етіледі. Сонымен қатар қалыптарды тазалау оңайырақ болады.
6. Пеште кекстердің үстіңгі жағын қызартып алмаңыз, себебі олар іші құрғақ болады. Пеште болғаннан кейін 8-ші минуттан бастап олардың дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз.
7. Дайын кекстерді пештен алыңыз, суығанша қалдырыңыз.
8. Енді жасаңызкекстер шляпалары. Мұны істеу үшін сүтті 30 ° C дейін қыздырыңыз. Терең ыдыста қант ұнтағы мен жұмсақ сары майды миксермен максималды жылдамдықта 10 минут шайқаңыз. Содан кейін жылы сүтті құйып, қайтадан шайқаңыз.
9. Крем біртекті бола салысымен, бір шымшым ванилин қосып, бір минуттан кейін миксерді өшіріңіз.
10. Енді алынған массаны кондитерлік пакетке салып, кекске үлгі бойынша саламыз. Содан кейін десертті жеміс-жидек, шоколад немесе печенье үгінділерімен, тіпті тағамның жарқырауымен безендіре аласыз.
11. Енді тоңазытқышта 8 сағатқа қоямыз.

Дайын кекстерді үстелге ұсыныңыз. Жылы кештер мен тәтті кездесулер болсын!