Үйде ірімшік тортын қалай жасауға болады: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бір қызығы, чизкейк ең қарапайым десерттердің бірі. Сіз оны өзіңіз оңай пісіре аласыз. Үйде классикалық ірімшік тортын жасау үшін не қажет? Рецепт төменде берілген. Ол үшін сізге қажет:

• бір жарым стакан тоқаш печенье;
• 3 ас қасық тұздалмаған сары май, ерітілген;
• 300 грамм кілегейлі ірімшік;
• 1,5 кесе қант;
• 1/4 ас қасық. жүгері крахмалы;
• 1 л. бір ас қасық ваниль сығындысы;
• 2 үлкен жұмыртқа;
• 3/4 ст. көпіртілген қалың кілегей.

Бұл десерт қалай жасалады?

«Дәмді» ұсынар алдында бір күн бұрын оны негізге айналдырыңыз. Фотосуретте көріп отырғаныңыздай, үйдегі ірімшік тортының қабығы жұқа және қалың сүзбе (ірімшік) қабаты болуы керек.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Печеньелерді үгінділерге ұсақтаңыз, еріген сары маймен араластырғышпен араластырыңыз. Серіппелі пішіннің түбін осы қоспамен жабыңыз, жақсылап басыңыз. Бірнеше минут пісіріңіз.

Үлкен ыдыста электр араластырғышты қолданып, шамамен 1/4 бөлігін төмен деңгейде шайқаңыз.кілегейлі ірімшік, үшінші кесе қант және жүгері крахмалы. Бұл шамамен 3 минутты алады. Қалған кілегей ірімшігінің төрттен бірін қосып, жақсылап шайқаңыз және тостағанның шеттерін сүртіңіз.

Ұру жылдамдығын арттырып, қалған қантты, сосын ванилинді қосамыз. Жұмыртқаны бір-бірлеп шайқаңыз, әр қосылғаннан кейін қоспаны жақсылап шайқаңыз. Кремді құйып, толығымен тегіс болғанша араластыруды жалғастырыңыз. Дұрыс дайындалған толтыру жеңіл және әуе көрінеді. Осы консистенцияны алғаннан кейін оны дайындалған тортқа абайлап құйыңыз.

Қалай пісіру керек?

Бұл тортты әрқашан су моншасында пісіріңіз. Бұл пештегі ыстық ауаның ылғалдылығын сақтайды, сондықтан десерт тегіс және біркелкі піседі. Бұл сонымен қатар торттың үлкен жарықтарсыз тегіс болуын қамтамасыз етеді.

Классикалық үйдегі ірімшік торты осылай пісіріледі. Пішінді ыстық суы бар үлкен таяз кастрюльге салыңыз. Су белгісі шамамен қалып қабырғаларының ортасына дейін болуы керек. Чизкейкті шеттері ашық алтын қоңыр, ал үстіңгі жағы ашық алтын болғанша пісіріңіз. Бұл шамамен бір жарым сағатты алады. Чизкейкті су моншасынан алып тастап, торға ауыстырып, пішінде 2 сағат суытыңыз. Осыдан кейін, жабысқақ пленкамен (мүмкін пластик) жабыңыз және түнде немесе кем дегенде 6 сағат бойы тоңазытқышқа қойыңыз.

Қалай қызмет көрсету керек?

Төменгі жағында ірімшік тортын қалдырып, серіппелі пішінді алыңыз. Десертті кесіңізүшбұрыштар, әрбір тілім кесілгеннен кейін пышақты жылы сумен шайыңыз. Қалған тортты тоңазытқышқа салып, бетін мықтап жауып, 2 күн ішінде дәмін татыңыз немесе 1 айға дейін орап, мұздатыңыз.

Құлпынай соусы қосылған классикалық ірімшік торты

Төменде хош иісті балғын құлпынай соусы қосылған Нью-Йорк ірімшігінің тағы бір рецепті берілген. Ол тәтті және тартымды теңестіру үшін кілегейлі ірімшік пен лимоннан жасалған қамырға толтырылған печенье үгіндісінің қыртысынан тұрады. Торт пісірілген кезде су ваннасының қажеті жоқ. Ең бастысы, крекингке жол бермеу үшін үйдегі ірімшік тортын бірте-бірте салқындату. Осы уақытта сіз құлпынай соусын жасай аласыз. Екі ингредиент суыған кезде, сыр тортының үстіне үстіңгі жағын құйып, үстелге қызмет етіңіз.

Чизкейк үшін:

• 1 1/4 кесе крекер немесе ванильді нан;
• 2 ас қасық. тұздалмаған сары май, балқытылған (+ қажетінше көбірек);
• 1 1/4 кесе қант;
• 1 ас қасық. әмбебап ұн;
• 250 грамм кілегейлі ірімшік, бөлме температурасы;
• 1 шай қасық майда үгітілген лимон қабығы (шамамен 1 орташа лимоннан);
• 1 шай қасық ваниль сығындысы;
• ширек кесе салқын емес крем (қалыңырақ);
• 1 үлкен жұмыртқаның сарысы;
• 3 үлкен жұмыртқа.

Топтау үшін:

• 700 грамм құлпынай, жуылған, аршылған және үлкен текшелерге кесілген;
• 1 ас қасық қант;
• 1 шай қасық майдалап үгітілген лимондәм;
• 1 ас қасық. жаңа сығылған лимон шырыны;
• 2 ас қасық. қажет болса су;
• 1 ас қасық. қажет болса жүгері крахмалы.

Бұл чизкейкті қалай жасауға болады?

Бұл үйдегі ірімшік тортының рецепті үшін арнайы жабдықтан сізге серіппелі пішін қажет.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, торды ортасына қойыңыз. Серіппенің түбі мен бүйірлерін маймен жақсылап майлаңыз. Орташа ыдысқа үгінділер мен еріген сары майды салып, араласқанша араластырыңыз. Бұл қоспаны алдын ала таңдап алған пісірме табаққа құйыңыз, қабатын үстіңгі және бүйірлеріне біркелкі етіп сығыңыз.

Орташа ыдыста қант пен ұнды араластырып, бір жаққа қойыңыз. Кілегейлі ірімшікті қалақшасы бар тіреуіш араластырғыштың ыдысына салыңыз, орташа жылдамдыққа бұраңыз және тегіс болғанша шамамен 1 минут шайқаңыз. Миксер жұмыс істеп тұрғанда, қант пен ұн қоспасын баяу қосып, толығымен араласқанша шайқаңыз. Тостаған мен қалақшаның бүйірлерін қажетінше тазалау үшін араластырғышты мезгіл-мезгіл тоқтатып тұрыңыз.

Төмен шайқаңыз, лимон қабығын және ванилинді қосыңыз, содан кейін кілегейді ақырын бүктеңіз. Содан кейін жұмыртқаның сарысын, содан кейін тұтас жұмыртқаны бір-бірден қосып, келесісін қоспас бұрын әр жұмыртқаның толық араласуына мүмкіндік беріңіз.

Дайын торттың үстіне салмасын құйып, тегістейміз. Үйде ірімшік тортыңызды шеттері қызарғанша пісіріңіз, шамамен 45-60 минут. Пешті өшіріп, тортты қалдырыңызішінде 1 сағат суытыңыз.

Чизкейкті пештен шығарып, салқындатқыш сөреге қойыңыз. Оның үстіне пісіру парағын қойып, оны суытыңыз, астыңғы жағында пайда болған конденсацияны сүрту үшін парақты әр 30 минут сайын абайлап алыңыз. Бұл шамамен бір жарым сағатты алады. Пісіру парағын алып, ірімшік тортын тоңазытқышта кем дегенде 4 сағатқа қойыңыз. Осы уақытта құлпынай соусын дайындаңыз.

Топингті қалай жасауға болады?

Үйдегі ірімшік тортына арналған құлпынай қоспасы төмендегідей дайындалады. Құлпынай мен қантты орташа кастрюльге салып, жидектер қантпен жабылғанша араластырыңыз. Құлпынайдың жартысы толығымен ұсақталғанша картоп ұнтағышты пайдаланыңыз.

Кәстрөлді жоғары отқа қойып, кәстрөлдің шетінде көпіршіктер пайда болғанша (шамамен 5 минут) мезгіл-мезгіл араластыра отырып пісіріңіз. Тұздық бетіндегі кез келген көбікті қасықпен сүртіңіз. Лимон қабығын және шырынын қосып, араластыру үшін араластырыңыз және көбік қоспаның бүкіл бетін жабатынша қоспасы тегіс болғанша жұмыс істеңіз. Бұл шамамен 2 минутты алады. Ыстықтан шығарып, үстіңгі көбікті кетіріңіз.

Егер тұздық қоюлануы керек болса, кесек толығымен ерігенше су мен жүгері крахмалын кішкене ыдыста араластырыңыз. Кәстрөлді отқа қойып, құлпынай қоспасын қайнатыңыз да, тұздық қажетті консистенцияға дейін қалыңдатылғанша жиі шайқап, жүгері қоспасын аздап қосыңыз. Мынадан алып тастаңызөрт. Тұздықты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Қайта жабылатын қақпағы бар контейнерге салып, толығымен тоңазытқышқа салыңыз.

Дестсертті ұсынуға дайын болғанда, пішіннің ішкі жиегін пышақпен айналдырыңыз. Сыртқы сақинаның құлпын ашыңыз және алыңыз. Чизкейкті үстелге қойып, үстіне құлпынай соусын құйып, кесіп, үстелге ұсыныңыз.

Шоколадты ірімшік

Пісірусіз қарапайым және дәмді десерттен артық ештеңе жоқ шығар. Үйдегі ірімшік тортының рецептінің бұл нұсқасы өте түпнұсқа, өйткені ол Nutella макарон, шоколад және фундуктан тұрады. Бұл пісірілмейтін десерт тез әрі оңай дайындалады және барлығына, соның ішінде ас үйге жаңадан келгендерге де оңай.

Сіз нені білуіңіз керек?

Торттың консистенциясы оңай кесілген болуы керек, бірақ тығыз емес. Бұл десерт үйдегі ірімшік тортынан әлдеқайда жұмсақ болады.

Тәтті құрылымын сақтау үшін алдымен оны аздап мұздатқан дұрыс. Чизкейкті бөліктерге кесіңіз, жақсырақ керамикалық пышақпен. Серіппелі пішінді пайдаланыңыз.

Кремді көпірту кезінде абай болыңыз. Мұны жұмсақ, икемді шыңдар пайда болғанша істеу керек, бірақ олар әлі де пішінін сақтауы керек. Пісірілмеген ірімшік тортындағы тым жұқа крем жақсы көрінбейді.

Қант ұнтағын електен өткізген дұрыс, бұл десертке тегіс құрылым береді. Филадельфия сияқты кілегейлі ірімшікті пайдалану ұсынылады, ол жақсы қатады. Дегенмен, сіз жасай аласызбұл үйдегі сүзбе торты.

Бұл үшін сізге не керек?

Бұл чизкейкті жасау үшін сізге қажет:

• шоколадты печенье - 300 грамм;
• сары май, балқытылған - 120 г;
• жұмсақ шыңдарға дейін көпіртілген ауыр кілегей - 600 мл;
• кілегейлі ірімшік - 400 грамм
• елленген қант ұнтағы - 75 грамм;
• жарты лимон шырыны;
• 600 грамм Nutella плюс гарнир үшін 150 грамм;
• қуырылған туралған жаңғақ - 100 грамм.

Пісіру процесі

Үйде ірімшік тортын қалай жасауға болады? Печеньелерді мүмкіндігінше ұсақтап ұнтақтаңыз. Ерітілген сары маймен араластырыңыз да, массаны қалыптың түбі мен бүйірлеріне жақсылап жағыңыз.

Кілегей, қант ұнтағы, кілегейлі ірімшік, лимон шырынын тегіс болғанша біріктіріңіз. 600 грамм Nutella қосып, мұқият араластырыңыз. Қоспаны печенье негізінің үстіне таратып, қасықпен тегістеңіз. Мұздатқышқа салып, 2 сағатқа суытыңыз.

Сосын 150 грамм Нутелланы жайлап қыздырып, чизкейктің үстіне құйыңыз. Үстіне туралған фундук қабатын салыңыз. Өнімді мұздатқышқа тағы бір сағатқа қайтарыңыз. Содан кейін ірімшік тортын табадан алу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Үстелге қояр алдында десертті бөлме температурасында жарты сағаттай қалдырыңыз.

Қызыл барқыт ірімшігі

Егер сіз қызыл барқыт тортты өзіңіздей жақсы көрсеңізЧизкейк, бұл рецепт сізге арналған. Мұндағы қызыл негіз какао қабатымен жабылған және кремді қабатпен толтырылған. Үйде осындай түпнұсқа ірімшік торттары үшін сізге қажет:

• бір жарым кесе ұсақталған шоколадты печенье;
• кесе сары май, ерітілген;
• 1 ас қасық түйіршіктелген қант;
• 250 грамм кілегейлі ірімшік, жұмсартылған;
• бір жарым кесе түйіршіктелген қант;
• 4 үлкен жұмыртқа, аздап шайқалған;
• 3 ас қасық қантсыз какао ұнтағы;
• 1 кесе қаймақ;
• жарты кесе тұтас айран;
• 2 шай қасық ваниль сығындысы;
• 1 шай қасық тазартылған ақ сірке суы;
• 30 грамм қызыл тағамдық бояу;
• 100 грамм кілегейлі ірімшік, жұмсартылған;
• 1/4 кесе сары май, жұмсақ;
• 2 ас қасық. қант ұнтағы;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы;
• жаңа жалбыз бұтақтары.

Түпнұсқа ірімшік тортын пісіру

Үйде жасалған ірімшік торты (төмендегі суретте рецепт) келесідей көрінеді:

• Балқытылған сары май және 1 ас қасық түйіршіктелген қант қосылған печенье үгінділерін араластырыңыз.
• Серіппелі пішіннің түбіне біркелкі етіп жағыңыз.
• 250 грамм кілегейлі ірімшік пен 1,5 стакан түйіршіктелген қантты орташа жылдамдықта электр араластырғышпен 1 минуттай шайқаңыз.
• Жұмыртқа мен келесі 6 ингредиентті қосып, қоспа толығымен тегіс болғанша төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
• Қамырды үстіне құйыңызбіркелкі қабатта дайындалған негіз.

180 градуста 10 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 150 градусқа дейін төмендетіңіз және тағы бір сағат төрттен бір немесе десерттің ортасы қатты болғанша пісіріңіз. Табаның шеттеріне жабысып қалмас үшін пышақты ірімшік тортының сыртқы жиегі бойымен жүргізіңіз. Десертті өшірілген салқындатқыш пеште тағы 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны бөлме температурасына дейін сәл суытып, тоңазытқышқа 8 сағатқа қойыңыз.

Аяқтау

100 грамм кілегейлі ірімшік пен 1/4 кесе сары майды орташа жылдамдықта электр араластырғышпен тегіс болғанша шайқаңыз. Біртіндеп қант ұнтағы мен ванилинді қосып, жұмсақ крем алынғанша шайқаңыз. Чизкейктің үстіне біркелкі таратыңыз. Үйдегі рецепт осылай аяқталады – серіппенің бүйірлерін алып тастап, тортты жалбыз жапырақтарымен безендіріп, десертке қызмет етіңіз.