Қытырлақ нан пайдалы ма? Құрамы, калориялары, өндірушілері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Арықтау процесі сирек шектелмейді. Әсіресе жиі тыйымдар тәтті және крахмалды тағамдарға қатысты. Бірақ адамның реттелгені сонша, ол нансыз, тоқашсыз, тортсыз және тортсыз жасай алмайды. Мүмкін, ең сорақысы, фигура үшін ең қауіпті тағамдарға ұн да, қант та кіреді! Осының аясында логикалық сұрақ туындайды: нан пайдалы ма? Бәлкім, олар нан өнімдерін толыққанды алмастыра алатын және қызыл тоқаштарға деген әдеттегі құмарлықты азайта алар ма еді?!

Ауыстыру керек пе?

Ұзақ уақыт бойы нан дастархандағы негізгі өнім ретінде қабылданды. Нансыз тамақ болмады, бірақ ол адамның тамаққа деген қажеттілігін өз бетімен өтей алады. Көптеген диетологтар талшықтың көп екендігіне назар аудара отырып, наннан толық бас тартуға кеңес бермейді. Бірақ факт, қазіргі заманғы адам ешқашан дәнді немесе кебекпен тұтас нан жемейді. Біз ақ бидай ұнынан жасалған жұмсақ, бай өнімге үйреніп қалдық. Мұндай тоқаш, әсіресе мейіз, көкнәр немесе зире қосылған болса, нағыз дәм болады.

Фастфуд мейрамханалары нанның барлық түрімен бірге ақша табадытолықтырулар. Жылдам сэндвич жақсы қанықтырады және дәм бүршіктерін еркелетеді. Бірақ мұндай өнім толық тағам сияқты дерлік калорияға бай. Үлкен гамбургерді үш мезгіл тамақпен салыстыруға болады, оны жегеннен кейін бір сағаттан кейін адам қайтадан аштық сезінеді. Наннан бас тарту қиын, бірақ оны ешкім талап етпейді. Бірақ сіз лайықты аналогты таба аласыз. Мысалы, тұтас дәнді нан.

Дүкендер не ұсынады?

Табиғи, экологиялық таза және диеталық өнім болып саналатындықтан, әртүрлі фирмалар тұтас дәнді қытырлақ нан шығарады. Көптеген адамдар нан жеу жалпы күнделікті калорияны тұтынуды азайтуға мүмкіндік береді деп санайды. Диетологтар мұндай тағамдарды жеуге кеңес береді, бірақ сонымен бірге олар салмақ жоғалту мақсатын емес, жалпы жақсартуды көздейді. Мұндай кеңестерді тыңдау керек пе және нан пайдалы ма? Әсіресе, өндірушілердің өздері оларды консервіленген нан деп атайтынын ескерсеңіз.

Айтпақшы, өндіріс технологиясы өте қарапайым. Қаласаңыз, үйде нан жасауға болады. Олар тек табиғи ингредиенттерді пайдаланатындықтан, олар пайдалы және дәмдірек.

Қытырлақ нанды қалай жасауға болады?

Сыйымды резервуар ашытқы қамырымен толтырылып, ашыту үшін біраз уақытқа қалдырылуы керек. Әрі қарай, оны пісіруге арналған ойықтар жасау арқылы пішіндеу керек. Үлкен пеште туралған нанмен пісіру парағын жіберу керек. Зауытта келесі қадам буып-түю және сатуға дүкенге жіберу болады. Өндіріс технологиясы қазірдің өзінде баржылдар өзгеріссіз қалады. Бірақ үйде дайын наннан қытырлақ нан пісіруге болады. Бұл дәмдеуіштермен, сарымсақпен немесе пиязбен дәмдірек жасауға болатын крекерлер болады.

Өндірісте қара бидай ұны, белгілі мөлшерде дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер жиі қолданылады. Нандардың атауы әдетте құрамын, мақсаты мен жасалу рецептін көрсетеді. Осылайша, олар үй, асхана, әуесқой немесе тіпті спорт болуы мүмкін. Артық салмақтан арылғысы келетіндердің арасында мұндай өнімдерді ұнататындар басым, өйткені құрғақ нандар фигураға зиянсыз болып көрінеді.

Олар қандай

Нан тоқаштарының мәніне тоқталайық. Бұл біздің ұрпақтың түбегейлі жаңа дамуы. Сыртқы көріністе олар кеуекті консистенциясы бар ашық түсті тегіс пластиналарға ұқсайды. Нан өндіруге арналған арнайы технология экструзия әдісі деп аталады және астық қоспасын ұн мен жұмыртқамен араластырудан тұрады. Қоспаны тұрақты температурада ұстау керек. Ыстық ауа массадағы ылғалды булайды, сондықтан торттар пайда болады.

Негізі кез келген мәдениеттен нан жасауға болады. Бидай көбірек танымал, бірақ жүгері, арпа, қарақұмық немесе сұлы да қолайлы. Қытырлақ нанның дәмі өте құрғақ, бірақ олар шынымен толтырады және тамаша тағамдар ретінде қызмет ете алады. Оларды негізгі тағаммен жеуге болады, олардың негізінде бутербродтар немесе тіпті торттар жасауға болады.

Бенефис

Ендеше, басты сұраққа жауап берген жөн: нан пайдалы ма? Иә, олардың құрамында олар әдеттегіден әлдеқайда пайдалынан. Сондай-ақ оларда адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет дәрумендер мен минералдар көп. Неліктен көптеген сатып алушыларға бұл нан тоқаштары ұнады? Олардың құрамы жақсы, себебі тағам дайындауға тек төменгі сортты ұн қолданылады, оның құрамында пайдалы минералдар мен витаминдер бірнеше есе көп.

Нанды таңдаудың екінші себебі – жүйелі тағамдық қоспаларды, оның ішінде бидай кебегін, бета-кератинді, сондай-ақ теңіз балдыры мен сәбізді пайдалану. Бұл, өкінішке орай, қарапайым нанға қосуға болмайтын табиғи өнімдер. Айта кету керек, нанның мұндай аналогында ашытқы жоқ, сондықтан қарапайым кондитерлік өнімдерді жей алмайтын адамдар оны жей алады. Ең маңызды артықшылығы - ағзаға ішкі жүйелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет талшықтың мазмұны.

Кімге нан жеу керек?

Бұл таңғажайып өнімнің құрамы оны диета ұстанушыларға ғана емес, сонымен қатар ас қорыту жүйесі проблемалары бар кез келген заманауи адамға пайдалануға мүмкіндік береді. Талшықтардың жетіспеушілігі көптеген ауруларды тудыруы мүмкін, мысалы, қант диабеті, атеросклероз, бүйрек ауруы және т.б. Нанның құрамында да көп мөлшерде өсімдік ақуызы бар. Бұл зат біздің денемізге оңай сіңеді. Нан таяқшалары адамға пайдалы ма? Иә, бірақ қолайлы дозада.

Нан біздің денемізге тағам ретінде жақсырақ, бірақ олардың калориясы ше? Бұл өнімдерде ашытқы және артық ылғал жоқ, сондықтан сіз күйдіргіштен қорықпайсыз. қоспағандаСонымен қатар, оларда тұз жоқ, сондықтан олар біздің денемізде сұйықтықты ұстамайды. Айта кету керек, артықшылықтар қоймасына қарамастан, нан тоқаштары қарапайым азық-түлік өнімі болып қала береді және артық салмақтың еміне айналмайды. Осындай пісіру арқылы ақылға қонымды тұтыну арқылы сіз ішектерді жақсарта аласыз, денеден токсиндерді кетіре аласыз, сонымен қатар өт қабының жұмысын жақсарта аласыз. Нанның құрамында В тобының дәрумендері көп, сондықтан олар адамның орталық жүйке жүйесіне де пайдалы және тыныштандыратын әсер етуі мүмкін.

Қытырлақ нан диетада жақсы ма?

Мұндай өнімнің калория мөлшері оны бақылаусыз жеуге болатындай аз емес. 100 граммда орташа есеппен 300 ккал бар, бұл қарапайым кондитерлік өнімдердің калориясынан жоғары. Бірақ сіз нанды тезірек алуға болады, сондықтан олар аз алады. Бір дана 13 грамнан аз және ол бір жеңіл тамаққа жеткілікті. Жақсы сэндвич жасауға болады, егер оған арналған тағамдар диеталық болса. Ол үшін майсыз сүзбені үгітілген сарымсақ, шөптер, бұрыш және ірімшікпен біріктіруге болады.

Наннан диеталық болса да тәтті сэндвич жасауға болады. Ол үшін майсыз сүзбе, табиғи йогурт және жидек кептелісін де қолдануға болады. Кейде диетада сіз тіпті торт үшін нанды пайдалана аласыз. Олардың калория мөлшері, әрине, өндірісте қолданылатын мәдениетке байланысты өзгереді. Мысалы, күріш торттары жұмсақ және дәмдірек, бірақ сонымен бірге калориясы жағынан ауыр болады.

Қалай таңдау керек?

Дүкен таңдау байлығынан көздерін аша алады. Шын мәнінде, әркім өз қалауы бойынша өнімді сатып ала алады. Жасау үшін сіздің денеңіздің ерекшеліктерін зерттеген жөнсатып алу. Егер адам қант диабетімен ауырса, онда қарақұмық нанын таңдаған дұрыс. Олар салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін де өте қолайлы. Бірақ сұлы майы теріні тазартқысы келетіндерге, сондай-ақ нейродермит пен бүйрек ауруларына шалдыққандарға жақсы.

Мұндай өнімдер адамның суық тиюге және әртүрлі инфекцияларға қарсы иммунитетін арттыруға көмектеседі. Әдетте, бидай наны туралы пікірлер ішек жұмысын жақсартқысы келетіндер қалдырады, өйткені бұл магний мен калийге бай өнім. Арпа өнімдері сонымен қатар ас қорыту жолдарын жақсартады, ал күріш торттары сұлулық өнімі болып табылады, өйткені ол бет түсін жақсартады және теріні тегістейді.

Экструзия әдісі туралы

Экструзия әдісімен жасалған нанды жеуге бола ма? Мұндай өнімдердің құрамына інжу арпа, бидай немесе қарақұмық сияқты тек пайдалы дәнді дақылдар кіреді. Экструзияның мәні - жиналған дәндер біраз уақыт сіңеді. Әрі қарай нанды дайындау үшін жоғары температурада жұмыс істейтін экструдер қолданылады. Іс жүзінде процесс попкорнды жасауға ұқсас, тек соңында брикет пайда болады. Мұндай пісіру ең пайдалы, өйткені оның құрамында химиялық қоспалар жоқ. Бұл нандардың дәмі жақсы, оңай бұзылады және қатты қытырлақ болады.

Асортиментте бағдарлау

Біз қолайлы бағадағы өнімдерден бастауымыз керек. Жалпы алғанда, өте қымбат нандар жоқ, бірақ, мысалы, «Жомарт» немесе «Қара бидай» брендтері ең арзан болады. Бұл ретте олардың құрамында маргарин, наубайхана ашытқысы, тұз, уыт бар екенін жасыруға болмайды. Нанның дәмі жақсырақбасқалары, бірақ композиция қатты төмендеді. Оң жағында талшықтың жоғары мазмұнын атап өтуге болады. 100 граммда 360 ккал бар, бұл тым көп.

Кептірілген жемістер қосылған бидай қытырлақ наны «ЭКО-нан» сәл қымбаттайды. Олардың құрамында бидай дәні, мейіз және кептірілген өрік өнген. Мұндай өнімдердің дәмі жақсы, бірақ нанның қаттылығы жай ғана айналады. Олардың калория мөлшері салыстырмалы түрде төмен – 100 граммға небәрі 244 ккал.

Бидай-сұлы нанының дәмі өте нәзік. Олардың құрамында күздік бидай, сұлы жармасы, тұз және өнген бидай бар. Олардың құрамында орташа калория бар және балаларға беруге болады.

Диетологтар үшін құрғақ бидай және қарақұмық «Здраво» наны, құрамында тұз болса да қолайлы. Өндіріс үшін «экструдер» техникасы қолданылады. Сыртқы көріністе нандар сығылған ісінген жүгері дәндерінің кружкаларына ұқсайды. Өндіруші зиянды ештеңе қоспайды.

Қызықты Dr. Korner нан тоқаштары шетел атауына қарамастан отандық шыққан. Оларды үш топқа бөлуге болады: тәтті, тұзды және классикалық. Бұл нандардың дәмдік ассортименті ең үлкен және ең қызықты. Классикалық топқа 6 тағам кіреді, тұзды - екі және тәтті - бес.

Зиян және қарсы көрсетілімдер

Біріншіден, Dr. Korner наны және басқалары бірдей өндіру әдісімен денсаулыққа зиян келтірмейтінін атап өткен жөн. Оларды балаларға да, ересектерге де беруге болады. Бірақ құрамында дөрекі талшық болғандықтан, нәрестелерге жоғары калориялы және қатты нандарды беруге болмайды. Айтпақшы, калорияоларда кәдімгі наннан кем емес, яғни артық салмағы немесе ас қорытуы бұзылған адамдар мұндай нандарды пайдаланбауы керек. Әйтпесе, мәселелер ушыға түсуі мүмкін.