2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Жақында дүкен сөрелерінде көпшілікті бірден қызықтырған жаңа өнім – моцарелла пайда болды. Бұл нәзіктік дегеніміз не және оның пайдасы қандай? Білейік.
Моцарелла – жас нәзік ірімшік. Бұл тамаша өнімнің дәмін алғаш рет өзінің тарихи отанында – Италияның Кампания аймағында сезіну жақсы. Итальяндықтар үшін моцарелла Венеция мен Колизеймен бірге ұлттық мақтаныш болып табылады. Бұл елге келгеннен кейін, моцарелла бір күндік ең дәмді сортты - джорнатаны көріңіз. Оның дәмін Италиядан басқа еш жерде ләззат ала алмайсыз.
Сонымен, моцарелла: бұл не және бұл өнім қайдан шыққаны түсінікті болды. Енді ірімшік жасаудың ерекшеліктерін білейік.
Классикалық моцарелла рецепті қара буйвол сүтін қажет етеді, бірақ оны өндіру үшін сиыр сүті көбірек пайдаланылады. Моцарелла дайындау үшін арнайы сүт мәдениетімен ашытылған таңдалған сүт ғана алынады. Сарысу ферменті сүттің коагуляциясын тудырады. Содан кейін қыздырылғаннан кейін сарысу бөлінеді, дайындаманы серпімді ірімшік массасы алынғанша араластырады, тағы бірнеше рет қыздырады. Соңғы кезеңде алынған массадан кесектер кесіліп, қалыптасадыәртүрлі өлшемдегі шарларды немесе шоқшаларды салыңыз және оларды суық концентрлі тұзды ерітіндіге батырыңыз.
Үй сүтінің хош иісі, нәзік кілегей дәмі, серпімді құрылымы - мұның бәрі моцарелла. Оның да өте пайдалы өнім екенін аз адамдар біледі.
Танымал итальяндық ірімшік A, B, E, D, K витаминдеріне бай, сонымен қатар кальций, калий, натрий, магний, фосфор, темір, мыс, мырыш, селеннің айтарлықтай мөлшері бар. Бұл ірімшік өте оңай қорытылады және диеталық тамақтануға жарамды, жүкті және бала емізетін әйелдерге ұсынылады.
Моцарелла ірімшігі көптеген итальяндық тағамдардың ажырамас бөлігі болып табылады. Онсыз классикалық итальяндық пиццаны елестету қиын. Ірімшік тагьятелле, саңырауқұлақ фитучини, кастрюль, лазанья және әртүрлі салаттар сияқты тағамдардың маңызды құрамдас бөлігі ретінде қызмет етеді. Капреза - моцарелла қолданатын классикалық тәбет: ірімшік тілімдерімен кезектесетін піскен қызанақтардың шеңберлері зәйтүн майымен құйылып, насыбайгүл себілген. Бұл өте дәмді.
Үйде моцарелла жасап көргісі келетіндер үшін мына қарапайым рецепт бар.
Үйдегі моцарелла келесі ингредиенттерден дайындалады:
- ширек шай қасық пепсин (сары);
- екі ас қасық лимон шырыны;
- екі литр майы жоғары сүт;
- екі шай қасық тұз;
- екі ас қасық су.
Майды жарты стакан сумен сұйылту керек, лимоннан қажетті шырын мөлшерін сығып алу керек. Сүтті қыздырыңызтемпература 70 ºС жоғары емес, оған ингредиенттерді қосыңыз. Сарысуды бөлу дереу басталады. Композицияны қайнатудың қажеті жоқ. Алынған сарысуды ағызып, алынған массаны сығып алу керек.
Кәстрөлге бөлек суды 90ºС температураға дейін жеткізіп, отты өшіріңіз. Бірнеше минут бойы ірімшікті жақсы тұздалған суға батырыңыз, бұл оған жұмсақтық пен серпімділік береді. Содан кейін ірімшікті созып, илеу керек, оны мезгіл-мезгіл осы суға түсіру керек. Осыдан кейін пластикалық массадан қажетті мөлшердегі шарларды қалыптастыру керек. Дайын өнімді тоңазытқышта сарысуы бар ыдыста сақтаңыз.
Сіздің дастарханыңыздың лайықты орнын «Моцарелла» ірімшігі алады. Бұл тәбетті ғана емес, сонымен қатар өте ерекше өнім екені даусыз.
Ұсынылған:
Бананның құрамында қандай дәрумендер бар және олардың ағзаға пайдасы қандай?
Бананның құрамында бұлшықеттердің шаршауын басатын және адамды жігерлі және көңілді ететін калийдің көп мөлшері бар. Кейбір дәрігерлер жеміс керемет түрде темекі шегуден арылуға көмектесетінін айтады: оның құрамында күрделі кезеңнен аман өтуге көмектесетін көптеген стресске қарсы витаминдер бар
Тауық жұмыртқасының калориялығы қандай және оны диеталық өнім деп санауға бола ма?
Көптеген диеталар пісірілген жұмыртқаны қолдануға тыйым салмайды. Дегенмен, шынымен салмағын жоғалтқысы келетіндерге әлі де тек ақуыздарды пайдаланумен шектелуге кеңес беріледі. Тауық жұмыртқасының калория мөлшері өте жоғары емес, ал сарысы көбірек қоректік. Сондықтан, қатаң диетаны ұстанатындар, олардан бас тартқан дұрыс. Оның үстіне, ақуыз кремі, мысалы, оның жеңілдігіне қарамастан, өте дәмді
Қандай жаңғақтар ең пайдалы және олардың ағзаға әсері қандай?
Ежелгі заманнан бері адамзат жаңғаққа көптеген ғажайып қасиеттерді жатқызған. Бүгінгі таңда ғалымдар қай жаңғақтар ең пайдалы және олардың адам ағзасына қандай оң әсері бар деген сұрақтарға жауап бере алады
Арақ қандай спирттен жасалады? Арақтың классификациясы, өндіру технологиясы және өнім сапасы
Спирттік ішімдіктерді ұнататындардың көбі Ресейде арақ жасау үшін қандай алкоголь қолданатыны қызықтырады? Өйткені, бұл салада этанолдың бірнеше түрі қолданылады. Демек, алкоголь өнімінің бағасы арақтың құрамында қандай алкоголь бар екеніне тікелей байланысты. Тұтынушылардың пікірлеріне қарағанда, алкогольдің әртүрлі сорттарынан ащы сапасы айтарлықтай ерекшеленеді. Алкогольді арақтың неден жасалғаны туралы ақпарат осы мақалада берілген
Құлпынайдың ағзаға пайдасы қандай және қарсы көрсетілімдері қандай? Құлпынайда қандай витаминдер бар
Шырынды және нәзік құлпынай «жазғы жидектердің патшайымы». Оның дәмі мен хош иісіне мүлдем бей-жай қарамайтын адам сирек кездеседі. Құлпынай - еліміздегі ең танымал жидек. Оның көптеген жағымды қасиеттері бар. Құлпынайдың қандай пайдасы бар? Мақалада жидектің оң қасиеттері және оның қарсы көрсеткіштері талқыланады
