Папоротник салаты: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Папоротник – дәмімен кез келген қытырлақ дәмді жеңе алатын өсімдік. Сіз папоротниктен көптеген тағамдарды дайындауға болады: көкөністермен бұқтырыңыз, қыста дайындалыңыз немесе салатқа кесіңіз. Салаттар туралы айтатын болсақ, папоротник салатының рецептері дайын ба?

Мәзірде папоротник бар ма?

Папоротник Ресейде, атап айтқанда Қиыр Шығыс пен Сібірде жиі қолданылады. Бұл өнімді ресейлік мейрамханалардан табуға болады, соншалықты қарапайым, бірақ қала тұрғындары арасында кең таралған емес. Және бекер, өйткені оның дәмі керемет.

Иә, және өсімдіктің өзі өте ыңғайлы, өйткені папоротник полюстердегі шөлдер мен мұзды қоспағанда, барлық жерде өседі.

Папоротник қосылған тағамдар керемет, ол етпен де, саңырауқұлақпен де, салатта және бәліште дәмді, бастысы оны дұрыс дайындау, ол туралы айтатын боламыз. Жаңа рецепттерді үйренуді бастамас бұрын, папоротникпен жақынырақ танысайық, бұл өсімдіктің қандай түрін және қай бөлігін қолдануға болатынын білейік.

Қай папоротникті жеуге болады?

Сіз папоротниктің бірнеше түрін жеуге болады,олардың аттары бұршақ және түйеқұс, кейде оны түйеқұс деп те атайды. Өсімдік кең жапырақтарын жайғанша мамыр айында жиналатын папоротниктің өсінділері ғана жеуге жарамды болып саналады.

Жаңа папоротник тамаққа пайдаланылмайды. Өскінді тоңазытқышта кем дегенде 3 күн тұзда немесе тұзды суда қайнату керек, бұл өсімдіктің улану мүмкіндігін болдырмайды.

Папоротниктерді қалай тұздауға болады?

Папоротниктерді өңдеудің тамаша тәсілі - тұздау. Бұл өңдеу де, сақтау да. Папоротникті тазалаңыз, артық үлпектерді алып тастаңыз және әр сабақты мұқият жуыңыз.

Тұздау алдында папоротникті қайнатқан дұрыс. Бракен - 15 минут, ал түйеқұс - 5 минут. Сіз мұны істей алмайсыз, бірақ ыстық өңдеу зиян тигізбейді.

Папоротник бірнеше жолмен тұздалады: тұзды ерітіндіні пайдаланып немесе тұзбен жабылған (1 кг / 300 г) және қысымға ұшырайды. Папоротник тез тұздалады және ұзақ сақталады. Тұз әдісі папоротниктердің көп мөлшері үшін қолайлы.

Міне, папоротникті тұтынуға дайындау туралы егжей-тегжейлі бейне:

Папоротник тағамдары

Папоротниктің дәмі қандай? Біреу шөптің дәмін айтады, ал біреу папоротниктің саңырауқұлаққа ұқсамайтынын айтады. Оның дәмін сипаттау мүмкін емес, сондықтан оның не екенін түсіну үшін одан бірнеше тағамдарды көріңіз. Папоротник салатының суреттері өте тәбетті.

Салаты «Косари-ча"

Бұл папоротник салаты ең қарапайым, өйткені оның құрамында ең аз ингредиенттер бар. Ол үшін бізге қажет:

• 300г папоротник;
• 1 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 2 ас қасық. л. соя соусы;
• 1 ас қасық л. чили соусы;
• 1\2 шай қасық кориандр тұқымы;
• бір шымшым қызыл және қара бұрыш.

Салаттың басқа атауы бар – «корей тілінде», өйткені бұл тәбет Кореяда кең таралған, сонымен қатар ащы ащылығы да бар.

Оны қалай пісіру керек:

1. Тұздалған папоротникті жуып, суық сумен құйып, 6-7 сағатқа қалдыру керек. Әр екі сағат сайын суды ауыстырыңыз. Бұл артық тұздан құтылу үшін қажет. Папоротник тұзды жақсы сіңіреді, сондықтан оны міндетті түрде сулаңыз.
2. Папоротникті 3-4 см кесектерге кесіңіз.
3. Сарымсақ пен пиязды турап, пиязды қызарғанша қуырыңыз. Дәмдеуіштерді ыстық қуыруға арналған табаға құйыңыз, жарқын хош иіс үшін оларды ерітіндіге өзіңіз ұнтақтаған дұрыс. Оларға папоротник қосып, оны 5-7 минут қыздырыңыз (үздіксіз араластырыңыз).
4. Отты азайтып, соя соусын қосып, қақпақпен 2-3 минут қайнатыңыз.
5. Сарымсақ пен чили соусы ең соңғы қосылады. Папоротникті араластырып, тұндыру үшін қақпақтың астына 1,5-2 сағат қалдырыңыз. Түнде қалдыруға болады. Ол тұздыққа, дәмдеуіштерге және сарымсақ хош иісіне малынған болады.

Салаттұздалған папоротниктен дайын. Қызмет көрсетер алдында тағамды безендіруді ұмытпаңыз. Бір тілім лимон жақсы болар еді. Салатты бөлек немесе бүйір тағам ретінде ет қосуға болады. Тәтті және қышқыл тауық етінен дәм татыңыз.

Қиыр Шығыс фантастикасы

Дәмді папоротник салаты сәбізбен бірге алынады. Бұл өте бай, қоректік және хош иісті. Оны дайындау үшін бізге не қажет:

• 550г папоротник;
• 1 үлкен сәбіз;
• 4 түйір сарымсақ;
• 5 ас қасық. л. соя соусы;
• 0,5 шай қасық бұрыш қоспасы;
• 0,5 шай қасық ащы қызыл бұрыш;
• бір жұп жасыл пияз қауырсындары;
• аздап өсімдік майы.

Келесі салатты тұздалған папоротниктен емес, жаңа піскеннен дайындаймыз. Егер сіз бұрын папоротникпен тәжірибе алмасаңыз, оны кептірілген немесе тұздалған түрде сатып алған дұрыс. Жаңа піскен папоротникті бір күн тұзды суға салып қойыңыз. Суды ауыстыруды ұмытпаңыз.

Суланған папоротникті қайнатыңыз (орташа отта 8 минут) және суытыңыз.

Дайын ингредиентті мұздатуға болады. Немесе оны біздің болашақ папоротник салатына қоюға болады.

Пиязды жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Корей сәбіз үккіште үш аршылған сәбіз. Тұздап, сығып алып, ыдысқа салыңыз.

Алдын ала қыздырылған табада мөлдір болғанша пиязды қуырыңыз. Папоротникті 5 см кесектерге кесіп, пиязға қосыңыз. Бес минут бойы қуырыңыз (тұрақты араластырыңыз). Сәбіз қосыңыз. Үстіне ұсақталған сарымсақты салыңыз жәнедәмдеуіштер.

Бөлек табада өсімдік майын қыздырып, үстіне салатты құйыңыз. Соя соусын қосып, дәмін татыңыз. Қажет болса, тұзды салыңыз, бірақ оны асыра пайдаланбаңыз, өйткені салқын кезде салат әлдеқайда тұзды болады.

Дайын папоротник салатын салат ыдысына салып, қақпағын жауып, салқын жерде бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Үстеу алдында салатты майдалап туралған көк пиязбен безендіріңіз.

Кальмар папоротник

Өте нәзік папоротник салаты кальмардан алынады, ол жеңіл және керемет дәмді. Жақында жаңа рецептпен танысайық.

Ингредиенттер тізімі:

• 100г папоротник;
• 100г кальмар;
• 1 тұздалған қияр;
• тұз, туралған шөптер, бұрыш;
• 3 ас қасық. л. қаймақ немесе таңу үшін майонез.

Сәйкес келмейтін заттардың бір-бірімен үйлесетіні таңқаларлық, бірақ кальмар папоротнигі – шынымен де дәмді тағамдар, оны жеп көру керек.

Кальмарларды тазалап, шайып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Бұл олардан теріні тез жоюға және техникалық өңдеуден кейін зейнеткерлікке шықпаған басқа теңіз өмірінен шаюға көмектеседі. Оларды қайтадан су астында шайыңыз.

Кальмарлар өте тез піседі, егер олар қорытылып кетсе, олар өте қатты болады. Сақ болыңыз. Олар тұзды суда 3-5 минут қайнатылады.

Пісірілген кальмарды суытып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Тұздалған қиярды да жұқа етіп тураңыз.

Папоротникті дайындаңыз, күнбағыс майына қуырыңыз5-7 минут.

Үлкен ыдыста барлық ингредиенттерді араластырыңыз, салатты дәміне қарай тұздаңыз, бұрыш және басқа да сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Папоротник салаты дайын.

Ерекше комбинация, экзотикалық дәм. Ингредиенттер бір-біріне сіңіп кетуі үшін салатты алдын ала дайындаңыз.

Ингредиенттер жақсылап араласады. Дәміне қарай жанармай құю. Қаймақ - бұл әлдеқайда нәзік таңғыш, сонымен қатар салатты лимон шырыны мен зәйтүн майымен себу маңызды. Салатты туралған шөптермен безендіріңіз, оған бірнеше тілім жаңа піскен қызанақ пен жарты пісірілген жұмыртқаны қосуға болады.

Фотосуреттері мен егжей-тегжейлі нұсқаулары бар папоротник салатының рецептері сізге ұнады деп үміттенеміз. Біз сізді ерекше және дәмді тағамдарға арналған жаңа рецепттермен қуантуды жалғастырамыз.

Тамаша тәбет!