Пештегі ет - пісіру рецептері, мүмкіндіктері және шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісіру бір орында тұрмайды, ол үнемі дамып, алға жылжып отырады, сондықтан пештегі етге арналған жаңа рецепттер күн сайын пайда болады. Шошқа еті - тек пісіру үшін үрленген өте танымал ет, ол нәзік және шырынды болып шығады. Бұл ингредиенттен тағамдарды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, мұнда тек ең түпнұсқасы және дәмділері ұсынылған.

Қара өрік қосылған шошқа еті

Қара өрік қосып пісірілген және ақ шарапқа маринадталған шошқа еті - әмбебап тағам. Оны күнделікті тағамға да, мерекелік тағамға да қолдануға болады. Ет суық тәбет ретінде өте дәмді, бірақ пісірілген белдік негізгі ыстық тағам болуы мүмкін.

Тағам дайындау үшін ингредиенттердің көп мөлшерін сатып алудың қажеті жоқ, барлық қажетті өнімдер елдің қарапайым тұрғынына қолжетімді. Пісіру кезінде туындауы мүмкін жалғыз қиындық - етті шамадан тыс кептіру мүмкіндігі, бірақ егер сіз қадамдық нұсқауларды дәл орындасаңыз, онда бәрі жақсы және дәмді болады.

Қажетті ингредиенттер

Төмендегі ингредиенттер 3-4 адамға арналған. Пісіру үшін мынаны алыңыз:

• шошқа еті - 600 г (жаңа ет сатып алған дұрыс және оны мұздатпаңыз, әйтпесе шошқа еті пісіргеннен кейін құрғақ болуы мүмкін);
• Қара өрік - 200 г (қажет болса, пісірер алдында қызыл шарапқа малуға болады).

Бұл екі негізгі ингредиент, етті маринадтау үшін құрғақ ақ шарап алу керек - 80 мл, тұз, бұрыш, розмарин, тимьян және кориандр. Барлық дәмдеуіштерді біріктіру және олар белге жақсы сіңіп кету үшін сізге шамамен 50 мл өсімдік майы қажет. Егер қара өрікті жібітуді жоспарласаңыз, тағы 50 мл қызыл шарап қосыңыз.

Қалай пісіру керек

Пеште етке арналған қадамдық рецепт:

1. Етті ең бірінші маринадтау керек. Мұны істеу үшін оны терең ыдысқа салыңыз, онда ақ шарап пен өсімдік майының қажетті мөлшерін құйыңыз, содан кейін барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Тостағанды тамақ пленкасымен жауып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Уақытыңыз болса, етті 12 сағат маринадтаған дұрыс, содан кейін пісіргеннен кейін ол керемет шырынды болып шығады.
2. Қара өріктерді ағынды сумен шайыңыз, терең табаққа салып, қызыл шараптың үстіне құйыңыз. Бұрын хабарланғандай, бұл міндетті процедура емес.
3. Ет маринадталғанда, оны тоңазытқыштан шығарып, кішкентай, бірақ өткір пышақты алыңыз. Еттің ортасында мұқият жұқа кесу керек. Мұны қалай жасау керектігін келесі фотода толығырақ көре аласыз.



4. Етті қара өрікпен толтырыңыз.



5. Қалған қара өріктерді бірнеше ас қасық өсімдік майы қосылған блендермен ұсақтау керек. Алынған қоспамен етті үккіштен өткізіңіз.
6. Шошқа етінен жасалған допты қуыру жеңіне салыңыз. Пешті қосып, 180 градусқа дейін қыздырыңыз.



7. Қажетті температураға жеткенде, етті пеште рецепт бойынша 50 минут пісіріңіз.

Назар аударыңыз! Пісіру уақыты салмағы 600 грамм шошқа еті үшін арнайы көрсетілген. Басқа салмақтар үшін пісіру уақыты жоғары немесе төмен өзгеруі мүмкін.

Бұл етті пісіру процесін аяқтайды. Тағамды ыстық етіп беруге болады немесе ол суығанша күте аласыз, жұқа тілімдерге кесіңіз және мерекелік дастарханға керемет ет тағамдарын аласыз.

Адамдардың пікірі бойынша пісірілген белді салқын тағам ретінде жеген дұрыс.

Пеште картоп пен ірімшік қосылған ет

Бұл тағам тез әрі оңай дайындалады. Отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа. Пеште картоп қосылған ет рецепті барлық ер адамдарға ұнайтыны сөзсіз, өйткені мұнда тек қоректік және дәмді ингредиенттер бар. Бұл тағамды төрт адамнан тұратын отбасына дайындау үшін сізге қажет:

• шошқа еті - 400 г (допты қолданған дұрыс, бірақ пісіруге де боладыжәне жағадан);
• аршылған картоп - 800 г (тағамның сыртқы түрі әдемі болғанын қаласаңыз, онда бірдей орташа өлшемді картопты таңдау керек);
• майонез және қаймақ - әрқайсысы 80 г;
• қатты ірімшік - 160 г (қажет болса, ірімшіктің кез келген түрін қолдануға болады, мысалы, моцарелла немесе адиге);
• жасылдар.

Егер сіз көкөністерді ұнатсаңыз, онда сіз аз мөлшерде қызанақ немесе пияз алуға болады, бұл жағдайда қызанақ пайдаланылады.

Пісіру әдісі

Етті пеште рецепт бойынша ірімшікпен пісіру картопты дайындаудан басталады. Оны тазартып, қалыңдығы 1 см-ден аспайтын жұқа шеңберлерге кесу керек. Егер сізде терең май болса, онда көкөністі жарты пісірілгенге дейін бірнеше минут қуыру керек. Бірақ егер ол жоқ болса, онда картопты көп өсімдік майы бар табада қуыруға болады. Қажетті дайын күйге жеткенде, картопты терең ыдысқа салып, аз мөлшерде тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.

Пеште картоп қосылған ет рецепті бойынша келесі қадам - ет дайындау. Етті әрқайсысы шамамен 100 г болатын бөліктерге кесу керек. Енді кәдімгі котлеттер сияқты жақсылап шайқау керек. Ет жыртылып кетпес үшін және онымен жұмыс істеуді жеңілдету үшін бұл процесті пленка арқылы жасау керек.

Енді шошқа етін тұздап, бұрыштап, қаласаңыз, сүйікті шөптер мен дәмдеуіштерді қосу керек. Пісіруге арналған табақты алыңыз, етті ортаға салыңыз, оның айналасына мұқият картопты жайыңыз.

Майонездің қажетті мөлшерін алыңыз,қаймақ және үгітілген қатты ірімшік. Барлығын бөлек ыдыста араластырыңыз. Сондай-ақ енді сіз қызанақты алып, оны жұқа сақиналарға кесуіңіз керек. Көкөністерді етге салып, үстіне қаймақ, майонез және ірімшіктен жасалған тұздықты құйыңыз. Қалған үш пісіру табақтарымен бірдей процедураны орындаңыз. Енді пешті 220 градусқа қосып, қажетті температураға жеткенше күту керек. Барлық пішіндерді пешке салып, рецепт бойынша етті 15 минут пісіріңіз.

Тағам дайын болған кезде оған туралған аскөк, ақжелкен немесе көк пияз себуге болады. Егер сіз порцияланған пісірме табақтармен араласқыңыз келмесе, онда бұл тағамды жай пісіру парағында дайындауға болады. Төменгі жағына ет, содан кейін қызанақ, картоп және барлығы ірімшікпен құйылады. Осыдан кейін тағамды порцияланған табақтарға бөлу жеткілікті.

Пікірлерге сәйкес, бұл тағам көптеген отбасылардағы ең сүйікті тағамдардың біріне айналды. Көбінесе қызанақтың орнына түрлі көкөністер қосылады, мысалы, спаржа, брокколи, гүлді қырыққабат және т.б.

Пештегі ет рецепті: көкөніс пен саңырауқұлақ қосылған шошқа еті

Күнделікті тағамға гарнирмен бірге жарайтын өте жақсы тағам, бірақ бұл етті мерекелік дастарханға да беруге болады. Барлық ингредиенттер стандартты, аспаздық артықшылықтарсыз. Бірақ бұл қарапайым бұйымдардан нағыз шедеврді дайындау мүмкін емес дегенді білдірмейді.

Өнім тізімі

Рецептке сәйкес пеште етті саңырауқұлақпен пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет:

• шошқа еті – 400 г(бұл салмақ төрт адамға арналған);
• сәбіз - 80 г;
• саңырауқұлақтар - 160 г (саңырауқұлақтардың басқа түрлерін де қолдануға болады);
• жұмыртқа - 1 дана;
• қатты ірімшік - 80 г;
• майонез және қаймақ - әрқайсысы 40 г;
• пияз - 1 дана.

Пісіру процесі

Қадамдық нұсқауларды орындаңыз:

1. Шошқа етін бөліктерге бөліп, шайқаңыз.
2. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіп, пиязды және саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, өсімдік майына аз мөлшерде қуырыңыз. Өнімдер жартылай дайын күйге жеткенде, оларды оттан алып, кез келген ыдысқа салып, аздап тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз.
3. Ірімшік сорпасын дайындаңыз. Ол үшін кез келген контейнерде қаймақ, майонез, үгітілген ірімшік және шикі жұмыртқаны араластырыңыз. Біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз.
4. Пісіру парағын аздап өсімдік майымен майлаңыз, үстіне дайындалған шошқа етінің бөліктерін, тұз бен бұрышты салыңыз.
5. Үстіне көкөніс қосылған саңырауқұлақтарды құйып, әр еттің үстіне ірімшік пен жұмыртқа қоспасын құйыңыз.
6. Етті рецепт бойынша пеште 200 градус температурада 15-20 минут пісіріңіз.

Бұл тағамды дайындаған адамдардың пікірлері бойынша, алдын ала миксермен шайқап, содан кейін ғана ірімшік қоспасына қосылса, жұмыртқаның арқасында өте әдемі және үлпілдек қалпақ болады.

Қорытынды

Духовкада қуырылған шошқа етінің барлық рецепттері сыналған және шынайы. Нұсқауларды орындаңыз, бәрі ойдағыдай болуы керек. Әр адам ет бөліктерінің қалыңдығын өзінше түсіне алатындықтан, пешті мезгіл-мезгіл қарап тұру ұсынылады. Егер шошқа еті дайын болса, оны дереу шығарып алу керек, ешбір жағдайда етті шамадан тыс кептіруге болмайды. Содан кейін ол шайнау өте қиын нағыз "табанға" айналады.