Сиыр етінен удон қалай жасалады? Фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сиыр еті қосылған удон – дәмдеуіштерге бай дәмделген кеспе, көкөніс және тартылған ет қосылған дәмді азиялық тағам. Еттің дәмі сукияки мен шигурини (дәстүрлі жапон тағамдары) арасында. Бұл тағам азиялық асхананың адал жанкүйерлерінің ғана емес, сонымен қатар диеталық тағамды ұстанатындардың күнделікті мәзіріне оңай енеді.

Классикалық сорпа рецепті

Шырынды сиыр еті, қою кеспе және хош иісті сорпа. Өте тәбетті естіледі, солай емес пе? Бұл хош иісті удон мен сиыр етінен жасалған сорпа түскі немесе кешкі асты тамаша етеді.

Қолданылған өнімдер:

• 400гр удон кеспесі;
• 230 г жұқа туралған сиыр еті;
• 40мл соя соусы;
• 30 мл рапс майы;
• 20г қоңыр қант;
• имбирь, жасыл пияз.

Сорпа үшін:

• 400мл даши;
• мирин, соя соусы;
• қант, теңіз тұзы.

Дашиді бір шай қасық қант, мирин және соя соусымен араластырыңыз. Қайнатыңыз, баяу отта пісіріңіз. Бөлек кастрюльде удон қайнатыңыз (1-2 минут), суды төгіп тастаңыз жәнекеспелерді қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз.

Сиыр етінің жұқа жолақтарын майдалап туралған жасыл пиязбен қуыру табада маймен қуырыңыз. Ет жақсы қызарғаннан кейін қант пен соя соусын қосыңыз. Қытырлақ карамель қыртысы пайда болуы керек. Дайындалған кеспелерді ыстық сорпамен құйыңыз, үстіне қызыл түсті сиыр тілімдерін салыңыз.

Үйдегі жапон сорпасы

Сиыр етінен жасалған удон әдетте дашимен (дәстүрлі сорпа) пісіріледі. Хош иіс негізі азиялық дүкендерде сатылады. Бірақ сорпаның негізгі ингредиенттерінің бірін сатып алмасаңыз ше? Сорпаны өзіңіз пісіруге болады.

Қолданылған өнімдер:

• 1 литр су;
• комбу (кептірілген теңіз балдыры).

Қамбада бірнеше кесіңіз. Балдырларды сумен толтырыңыз, 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Хош иісті сұйықтықты орташа отта қайнатыңыз. Көбіктен құтылуды ұмытпаңыз! Даши қайнағанға дейін кәстрөлден балдырларды алып тастаңыз.

Дашиді бірден қолданбасаңыз, оны бөтелкеде тоңазытқышта 4-5 күн немесе мұздатқышта 2 аптаға дейін сақтаңыз. Ащы сорпаны тек теңіз балдырымен ғана емес, саңырауқұлақтармен, анчоустармен, сардиналармен, тунецтермен және кептірілген саңырауқұлақтармен де дайындауға болады.

Сиыр еті мен көкөніс қосылған удон

Тұздалған сиыр етін, жұмсақ кеспе мен қытырлақ көкөністерді соя глазурі, күнжіт майы және ыстық чили қоспасымен біріктіріңіз.

Қолданылғанөнімдер:

• 400гр удон кеспесі;
• 250г сиыр еті;
• 200г қызыл қырыққабат жапырақтары;
• 100г қар бұршақ;
• 200 мл чили соусы;
• 70 мл соя глазурі;
• 30мл күріш сірке суы;
• 30 мл күнжіт майы.

Жаңа тағамды жуыңыз және кептіріңіз. Қырыққабат жапырақтарын майдалап тураңыз да, басқа ыдыста соя глазурін, күнжіт майын, сірке суын, тәтті чили соусын және 1/2 кесе суды араластырыңыз. Кеспелерді бөлек қайнатыңыз.

Төбені 3-5 минут пісіріп, бір жаққа қойыңыз. Қырыққабат пен бұршақ пісіріңіз, кейде араластырыңыз, 4-5 минут. Кеспе мен соусты қосыңыз. Сұйықтық қоюланғанша, жиі араластырып, табаның бүйірлерін 4-6 минут пісіріңіз. Сиыр етін қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ұсақталған жержаңғақтан жасалған қосымша гарнирмен ұсыныңыз.

Удон кеспесін қалай жасауға болады?

Жапондық удон супермаркеттерде кептірілген кеспемен бірге келеді және оны вакуумда да табуға болады. Ерекше макарон 4-8 минут пісіріледі, пісіруге қажетті уақыт әрқашан қаптаманың артқы жағында көрсетіледі. Егер сіз дайын удон сатып алсаңыз, кеспелерді ыстық суға 5-6 минут салып қойыңыз.

Дәстүрлі жапон тағамдарына қандай ингредиенттерді қосуға болады? Әрекет:

• шпинат жапырақтары;
• сәбіз, балдыркөк;
• шиитаке саңырауқұлақтары.

Дәмді тағам дайындау процесінде жапон асханасына таныс дәмдеуіштер (соя соусы, мирин, саке) қолданылады. Үгітілген имбирь, шичими (ащы ұнтақ) сиыр етінің удонына жиі қосылады.бұрыш). Қосымша тәттілік үшін бұл дәмді тағамды балмен дәмдеңіз.