Қаймақ қосылған дәмді сиыр бауырын қалай дайындау керек: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сиыр бауыры – диетаға мезгіл-мезгіл енгізуге кеңес беретін пайдалы өнім. Бірақ оны бәрі жей бермейді. Кейбіреулер дәмін ұнатпайды, басқалары оны резеңке деп санайды, басқалары дәмді пісіруді білмейді. Қаймақ қосылған сиыр бауыры нәзік, жұмсақ және дәмді. Бұл ең оңай тағам емес, бірақ үйренуге тұрарлық.

Қалай таңдау керек

Бұл дұрыс тамақтану жолындағы маңызды қадам. Жаңа піскен бауыр серпімді және ылғалды, ол піскен шиенің біркелкі түсі мен тәтті иісі бар. Қараңғы болса, онда ол ұзақ уақыт сақталады. Егер иіс қышқыл болса, қан ұйыған болса, өнімді сатып алу ұсынылмайды.

Пісіру мүмкіндіктері

Мұздатылмаған бауырмен пісірген дұрыс. Егер ол мұздатқышта жатса, оны тоңазытқыштың жалпы бөлімінде біртіндеп жібіту ұсынылады.

Бауыр максималды қоректік заттарды сақтап, жұмсақ болып қалуы үшін оны ұзақ қыздыруға болмайды.өңдеу.

Дұрыс пісірілген болса да, оны қатты ететін кез келген қабықшалар мен ыдыстарды алып тастау маңызды.

Жұмсақ және дәмді бауырдың тағы бір құпиясы - алдын ала сүтке малынған. Бұл процесс 1 - 2 сағатты алады, содан кейін ылғалды қағаз сүлгімен алып тастап, пісіруді бастаңыз.

Қаймақ қосылған сиыр бауыры ұнға нан пісірсе, әсіресе дәмді болады. Бұл жағдайда дайын тағамның калория мөлшері арта түсетінін есте ұстаған жөн.

Бауыр дәмдеуіштермен, жаңа піскен шөптермен, көкөністермен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, мұндай тағамның құрамындағы көкөністер оған шырындылық береді.

Бауырды картоп пюресі, макарон өнімдері, көкөніс бұқтырмасы қосылған қаймақпен ұсыныңыз. Әдетте отбасы мүшелері бұл тағамды жақсы көреді.

Ал енді сиыр бауырын қаймақпен қалай дәмді пісіру туралы. Рецепттер мақалада берілген.

Классикалық тағам

Не алу керек:

• 600 г сиыр бауыры;
• 100 мл қаймақ;
• 200г пияз;
• өсімдік майы;
• ұн;
• ыстық су;
• тұз, бұрыш.

Сиыр бауырын қаймақпен қалай пісіруге болады:

1. Пиязды текшелеп турап, өсімдік майына қуырылған табада алтын түске дейін жеткізіңіз. Содан кейін табаққа салыңыз.
2. Бауырды шайыңыз, қабықшалар мен сауыттарды алыңыз, қалыңдығы 1 см болатын ұсақ кесектердей етіп кесіңіз.
3. Ұнды тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Бауыр бөліктерін ұнға салыңыз.
4. Табаға май құйып, бауырды қуырыңызәр жағынан 2 минут бойы орташа температурада. Табадан шығарып, келесі топтаманы қуыра бастаңыз.
5. Дайын бауырды қуырылған пияз араласқан табаға салыңыз.
6. Қаймаққа жарты стакандай ыстық су құйып, тұз, бұрыш қосып, араластырып, бауырдың үстіне құямыз.
7. Баяу отқа қоямыз, қайнағаннан кейін 20 минут бойы бетін жауып қайнатамыз.

Баяу пеште

Қаймақ пен көкөніс қосылған дәмді сиыр бауырын баяу пеште пісіруге болады.

Ол үшін сізге қажет:

• 0,5 кг бауыр;
• екі тәтті бұрыш;
• екі пияз;
• бір сәбіз;
• 200 мл қаймақ;
• өсімдік майы;
• тұз, бұрыш;
• жаңа жасыл.

Баяу пеште қаймақ қосылған дәмді сиыр бауырын қалай пісіруге болатынын қарастырайық:

1. Сәбіз, пияз және бұрыш жуылған, аршылған және жұқа жолақтарға кесілген.
2. Мультипісіргіште «Қуыру» бағдарламасын орнатыңыз, аздап өсімдік майын құйыңыз, көкөністерді салып, қақпақсыз бес-жеті минут қуырыңыз. Содан кейін жауып, тағы бес минут пісіріңіз.
3. Бауырды кішкене жолақтарға кесіп, баяу пешке жіберіңіз. Жеті минут бойы қақпақсыз қуырыңыз, содан кейін араластырыңыз, тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
4. Мультипісіргішті қақпақпен жабыңыз, «Сөндіру» режимін 20 минутқа қосыңыз. Бағдарламаның аяқталуына 5 минут қалғанда қаймақ қосыңыз.

Дайын бауыр жаңа піскенмен беріледітуралған жасыл. Күріш, қайнатылған немесе картоп пюресі гарнир ретінде жарамды.

Қызанақ пен сарымсақпен

Бұл қаймақ рецепті бар сиыр бауыры келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• негізгі өнімнің бір жарым килограммы;
• 300г пияз;
• 200 мл қаймақ;
• 50г томат пастасы;
• үш сарымсақ түйірі;
• өсімдік майы;
• бұрыш;
• жаңа ақжелкеннің бір шоғы;
• су;
• тұз.

Тікелей рецептке өтіңіз.

Сиыр бауырын қаймақ пен қызанақпен пісіру қаншалықты дәмді? Ол үшін нұсқауларды орындаңыз:

1. Бауырды тамырлар мен пленкалардан босатыңыз, кішкене жолақтарға кесіңіз.
2. Пиязды текшелерге кесіңіз.
3. Сарымсақты пресстен өткізіңіз, жасылдарды пышақпен тураңыз.
4. Томат пастасын қаймақ, тұз және бұрышпен араластырыңыз.
5. Қабырғасы қалың кастрюльде (ең дұрысы қазанда) өсімдік майын қыздырып, пиязды алтын түске дейін жеткізіңіз.
6. Бауырды пиязға қосып, ағарғанша қуырыңыз.
7. Жалынды азайтып, қазанға қызанақ қосылған қаймақ құйыңыз.
8. Қазанның ішіндегісін жабу үшін су құйыңыз.
9. Баяу отта қақпақтың астында шамамен 20 минут қайнатыңыз. Сұйықтықтың толығымен буланбағанына көз жеткізіңіз және қажет болса қосыңыз.
10. 20 минуттан кейін сарымсақ пен туралған шөптерді қосып, араластырыңыз.
11. Тағы бес минут пісіріп, пештен алыңыз.

Бауырға гарнирді қалдырыңызсорпа ретінде пайдалануға арналған қазандық қызанақ-қаймақ соусы.

Шараппен

Сиыр бауырын қаймақпен тағы қалай пісіруге болады? Шарап қосылған рецепт мерекелік дастарханға жарайды.

Алу керек:

• 0,5 кг бауыр;
• 200 мл құрғақ қызыл шарап;
• 100г ысталған бекон;
• екі пияз;
• 200 г қаймақ;
• тұз;
• өсімдік майы;
• сүт;
• бұрыш.

Дұрыс пісіруді қарастырайық:

1. Сиыр бауырын жарты сағат сүтке салып қойыңыз. Содан кейін құрғатып, кішкене жолақтарға және кесектерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, бауырды екі жағы қызарғанша тез қуырыңыз.
3. Табадан бауыр бөліктерін алып, кастрюльге салыңыз, шарап қосып, баяу отта он минут қайнатыңыз.
4. Бауыр мен бекон пісірілген табада қуырыңыз.
5. Пиязды майдалап турап, табаға жібереміз, тұз, бұрыш қосамыз, қаймақ саламыз. Қаймақ тым қою болса, оны аздап сумен сұйылтыңыз.
6. Бауыр қосылған кастрюльге қаймаққа пияз қосылған беконды салып, бетін жауып тағы он минут қайнатыңыз.

Картоппен

Бұл рецепт өте ескі және бізге Польшадан келді. Ол келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 0,5 кг сиыр бауыры;
• екі пияз;
• бес картоп түйнегі;
• екі ас қасық ұн;
• 100 мл құрғақ шарап (ақ немесеқызыл);
• 300гр қаймақ;
• өсімдік майы;
• жаңа жасыл;
• кориандр және тимьян;
• тұз;
• бұрыш.

Қалай пісіру керек:

1. Картопты аршып, жуып, жұқа шеңберлерге кесіңіз. Оны сүлгімен құрғатыңыз және оны өсімдік майымен ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз. Қызарғанша қуырыңыз.
2. Бауырдан қажет емес бәрін кесіңіз, кішкене текшелерге кесіңіз, тұз, бұрыш себіңіз. Содан кейін өсімдік майы қыздырылған табаға салып, әр жағынан өте жылдам қуырыңыз.
3. Пиязды аршып, жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Оны бауырымен табаға салып, бес-жеті минут қуырыңыз. Содан кейін отты азайтып, шарапты құйыңыз.
4. Сұйықтық буланып жатқанда, қаймақты кориандр, тимьян және тұзбен араластырыңыз.
5. Тәтті қаймақты бауыры бар табаға құйып, араластырып, қақпағын он минуттай қайнатыңыз.
6. Дайын тағамды табаққа салыңыз: бауырдың ортасына, тәрелкенің шетіне - картоп. Туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз.

Ірімшікпен

Не алу керек:

• 0,5 кг бұзау немесе сиыр бауыры;
• 100 г қатты ірімшік;
• 100 г қаймақ;
• төрт ас қасық өсімдік майы;
• төрт ас қасық ұн;
• қайнаған су;
• ақжелкен;
• қара бұрыш;
• лавр жапырағы;
• Прованс шөптері;
• тұз.

Жаңа жас бұзау бауырын қолданған дұрыс, оләлдеқайда жылдам пісіріңіз.

Қалай пісіру керек:

1. Бауырды ұсақ кесектерге, бұрышқа, тұзға кесіңіз, Прованс шөптерін себіңіз, асханалық балғамен жеңіл ұрыңыз. Шөптердің хош иісіне сіңу үшін он минутқа қалдырыңыз.
2. Ұнды қолайлы ыдысқа құйыңыз, оның әрбір бөлігін орап алыңыз.
3. Табаны қыздырып, май құйып, бауырды саламыз.
4. Орташа отта қызарғанша тез қуырыңыз.
5. Табаға қаймақ салып, су құйып, лавр жапырағын сал. Ағаш шпательмен араластырыңыз. Қақпағын жауып, шамамен 20 минут қайнатыңыз.
6. Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда үгітілген ірімшік себіңіз.

Дайын тағамды оттан алыңыз, оны шамамен он минут қайнатыңыз. Ақжелкен бұтақтарымен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз. Оны ыстық немесе салқын, гарнирмен немесе тағамсыз жеуге болады. Ең бастысы, оның ащы дәмі бар, бауыры нәзік және өте дәмді. Үйдегілердің жегеніне қуаныштымын.

Енді сіз қаймақ қосылған дәмді сиыр бауырын қалай дайындау керектігін білесіз. Егер сіз диетада болсаңыз, ішімдікті ұнға нан пісірудің қажеті жоқ, қуыру процесін болдырмай, бұқтырумен айналысқан жөн.