Үйде маскарпоне ірімшігі қалай жасалады: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Маскарпоне ірімшігі көптеген дәмді десерттердің ажырамас бөлігі болып табылады. Сонымен қатар, үй шаруасындағы әйелдерге жаңа рецептті сынауға кедергі болатын жалғыз нәрсе - бұл өнімнің бағасы. Кейбір дүкендерде бұл сирек кездеседі, өйткені құны жоғары тұтынушылық сұранысқа ие емес. Сондықтан үйде маскарпоне ірімшігін қалай жасауға болады деген сұрақ ерте ме, кеш пе әрбір аспазды қызықтырады. Егер бұл орын алған болса, онда біздің мақала арнайы сізге арналған.

Шедеврлердің негізі

Бір атау әлдеқашан жасағыңыз келеді! Үйдегі кремді десерт ең қымбатты қонақтарды таң қалдырады және қуантады. Бірақ бұл үшін алдымен барлық ингредиенттерді сатып алу керек немесе үйде маскарпоне ірімшігі жасауды үйрену керек. Бірден түзету. Бұл масса мүлдем ірімшік емес. Бірақ барлығын ретімен айтайық.

Сонымен, бұл рецепт шамамен XV Италияда пайда болдығасыр. Міне, содан бері шетелге баратын қандастарымыз нәзіктіктің дәмін татып көруді тоқтатқан емес. Өнім майлы кілегейден тұрады. Бірақ ферменттер мен стартер мәдениеттері жоқ, сондықтан оны 100% ірімшік деп атауға болмайды. Кремді қайнату үшін лимон шырыны сияқты қышқыл қажет.

Қолдану жағдайлары

Көбінесе бұл кремге ұқсайтын нәзік массадан десерттер дайындалады. Бірақ ол қызыл балық пен анчоуспен, дәмдеуіштермен және шөптермен, қызанақпен жақсы үйлеседі. Экзотикалық әуесқойлар батыл комбинацияларды - апельсиндер мен ананастармен, асшаяндармен, әртүрлі жидектермен қолданып көруге болады. Қалай болғанда да, ол сіздің үстеліңізді әртараптандырып, мәзірді қызықты етеді.

Үйдегі тирамису немесе ең нәзік ірімшік торттары үшін дәл осы нәрсе қажет. Ал біреу банкадағы маскарпоне қасықтан ғана ләззат алғысы келеді. Байқап көріңіз, тәжірибе жасаңыз - сіз оны пайдаланудың өз нұсқасын табасыз. Әзірше, үйде маскарпоне ірімшігі жасауды үйренейік.

Крем негізіндегі

Салауатты өмір салтын және дұрыс тамақтануды ұстанушылар ескертіледі: бұл өте дәмді және калориясы жоғары. Бірақ кейде сіз одан ләззат ала аласыз. Ақылға қонымды шектерде. Бұл кремнің калория мөлшері 100 г өнімге шамамен 440 ккал құрайды. Яғни, шектеулерді сақтай отырып, оны пайдалану керек.

Бірақ біз шегініс жасаймыз. Үйде маскарпоне ірімшігін қалай жасауға болатынына оралайық. Ол үшін сізге қажет:

• Май кремі - 1 литр.
• Лимон қышқылы - 0,25 шай қасық немесе 2ас қасық лимон шырыны.

Көріп отырғаныңыздай, өнімдер жиынтығы соншалықты үлкен емес. Сонымен қатар, сізге кастрюль, мата сүлгі (зығыр) және дуршлаг қажет. Дәке пайдаланбаған дұрыс, өйткені қабыршақтардың жоғалуы сол кезде көбірек болады.

Пісіру әдісі

Ал енді маскарпоне ірімшігінің жасалу жолы туралы:

• Кремді (өнім жақсы болса, оны төгіп тастаңыз) табаға шайқаңыз.
• Баяу отты қойып, қыздырыңыз. Қайнауға жол бермеу керек, сондықтан біз өте мұқият орындаймыз.
• Лимон қышқылын бір қасық суда сұйылтып, кілегейге құйыңыз.
• Қызуды жалғастырып, қоюланғанша араластырыңыз. Әдетте 10 минут жеткілікті.
• Дұршақты таза зығыр майлықпен жауып, диаметрі үлкенірек табаға салып, оған массамызды құямыз.
• Сарысу шамамен бір сағатта кетеді. Енді масса қамырға ұқсайды. Оны қолайлы табаға салып, пісу үшін бір күн тоңазытқышқа қою керек.

Сізде шамамен 500 г өнім болады. Оны қаншалықты ерте ме, кеш пе, салмақ өлшегішінен алуды шешкеніңізге, дәлірек айтқанда, өнімде қанша сарысу сақталғанына байланысты.

Қою ірімшік үшін

Дайын өнімнің неғұрлым жұмсақ болғанын қаласаңыз, оны майлықтан тезірек алып, тоңазытқышқа қоюға болады. Бұл жағдайда шығу сэндвичтер мен десерттерді дайындау үшін тамаша крем болады. Үйде маскарпоне ірімшігін қалай жасауға болады, сонда сіз жасай аласызкесілді ме? Мұны істеу үшін оны майлыққа 6-9 сағатқа іліп қоюға рұқсат етіңіз, содан кейін оны алып тастамай, қысымға салып, бір күн бойы тоңазытқышқа қойыңыз. Уақыт өте келе массаны шығарып, араластыру керек. Оның ішінде түйіршіктер болуы мүмкін, бірақ олардың сізді шатастыруына жол бермеңіз. Кремді жасай бастағанда, олар миксермен жақсы бұзылады.

Түзбе рецепті

Бұл дұрыс емес. Композицияда кілегей де пайда болады, бірақ оларға сүзбе де қосылады. Нәтиже - жасыл түсті тағамдарға өте ыңғайлы, сәл өзгеше дәмнің массасы. Пісіру үшін сізге қажет:

• Крем - 200г
• Түзбе - 500гр
• Сары май - 250гр

Енді үй жағдайында маскарпоне ірімшігінің жасалу жолын қарастырайық. Мұны істеу үшін сізге сары майды жұмсарту керек, сондықтан оны мұздатқыштан алдын ала алыңыз. Егер сіз ұмытып қалсаңыз, оны микротолқынды пешке бір минутқа қойыңыз. Енді бір кастрюльдегі қалған ингредиенттермен араластырыңыз, оны су ваннасына салып, шайқауды бастаңыз. Жылыту температурасы шамамен 50 градус болуы керек. Біртекті, аздап тұтқыр масса алғаннан кейін, шайқауды тоқтатып, өнімді ол сақталатын банкаға ауыстыруға болады.

Қаймақты ірімшікке айналдырыңыз

Бұл десерт негізін жасаудың ең бюджеттік әдістерінің бірі. Мұны істеу үшін сізге 0,5 литр жақсы майлы қаймақ қажет. Әрине, дүкеннен емес, фермерлерден алған дұрыс. Бұл жағдайда сіз көкөніс қоспай, шынымен табиғи өнімді сатып алғаныңызға сенімді бола аласызмайлар мен консерванттар. Пісіру әдісі де өте ұнамды. Бір түнде қаймақты дәкеге іліп қою керек. 500 г өнімнен 250 г тамаша маскарпоне аласыз.

Үйде пісірусіз ірімшік

Бос емес үй шаруасындағы әйелдер кейде ас үйде қосымша уақыт өткізу қажеттілігінен қорқады. Уайымдамаңыз, мұны айналып өтудің жолы бар. Міне, керемет үй рецепті. Маскарпоне ірімшігі нәзік және өте дәмді. Тіпті гурмандар оның ең таза кремнен жасалғанына дау айтуы мүмкін.

Пісіру үшін сізге тетрапакеттегі ашытылған пісірілген сүт пакеті қажет. Сіз бірден бірнеше қабылдауға болады, өйткені олар бұл ірімшікті бірден жейді. Сонымен, біз сатып алынған ряженканы мұздатқышқа салып, оны толығымен мұздатылғанша қалдырамыз. Бір күннен кейін біз оны алып тастаймыз, картон қорабын кесеміз және мұздатылған ашытылған пісірілген сүтті дәкеге, дуршлагқа саламыз. Сарысуды жинап, тоңазытқышта құрылымды алып тастау үшін оның астындағы кастрюльді ауыстырамыз. Сондықтан жібіту процесі баяу болады. Шамамен бір күнде сарысу ағып кетеді, ал дәкеде дәмді ірімшік массасы қалады. Көріп отырғаныңыздай, маскарпоне жасаудың бірнеше нұсқасы бар. Сізге көбірек ұнайтынын таңдауға болады. Енді үйдегі маскарпонемен не пісіруге болатынын айтайық.

Олар оны немен жейді

Тоңазытқышта жаңа піскен және өте дәмді өнім салынған банка болған кезде, табиғи сұрақ туындайды: одан не дайындауға болады? Итальяндықтар бұл ірімшік тек тирамисуды ғана жасамайтынын бұрыннан білген. Ал енді ол болсаСіздің тоңазытқышыңыздағы тұрақты қонақ, неге олардың тәжірибесінен сабақ алмасқа? Кремді масса кофе, ваниль және шоколадпен жақсы үйлеседі. Жаңа піскен жемістер, басқа сүт өнімдері, саңырауқұлақтар, балық және ветчина жасайды. Маскарпоне ірімшігімен не істеуге болатынын қарастырайық. Рецепттердің көп саны бар:

• Сэндвичтер. Бұл арнайы дайындықты қажет етпейді. Жай ғана қасық кремді массаны туралған шөптермен араластырып, тосттар үстіне таратыңыз. Таңертеңгілік кофеге тамаша қосымша. Бір тілім ветчина да орынды болар еді.
• Көбінесе жаңа бастаған аспаздарды маскарпоне ірімшігімен кремді қалай жасауға болатыны қызықтырады. Оңай ештеңе жоқ. Қант ұнтағымен ірімшікті араластырыңыз - және ең нәзік крем дайын. Олар қысқа нан немесе печенье торттарын жағып, жаңа тоқаштарды толтыра алады.
• Бәліштер мен ірімшік торттары. Мұнда оны салма, тәтті соус ретінде пайдалануға немесе глазурь дайындауға қатысуға болады.
• Ризотто. Бұл тағамға сары майдың орнына маскарпоне қосуға болады. Нәтижесі жақсартылған дәмді және калория мөлшері артады.

Айта кететін жайт, артық салмақтан арылғысы келетіндер бұл нәзіктікті жеуге болмайды және оны тамақ дайындауға пайдалану керек. Оның калория мөлшері өте жоғары, бірақ маскарпонедегі ақуыздың мөлшері салыстырмалы түрде төмен.

Нәзік торт

Әдетте бұл ірімшіктің құнын көріп үй шаруасындағы әйелдер өтіп кетеді. Бірақ егер сіз оны үйде дайындасаңыз, маскарпоне ірімшігімен не істеуге болады деген сұрақ бірден туындайды. Көптеген рецепттер бар, бірақ ең қызықты нұсқалардың бірі - ең нәзік тортшие. Пісіру үшін сізге қажет:

• Жұмыртқа - 3 дана
• Ұн - 150гр
• Қант - 300гр
• Крем 33% - 0,25 л.
• Ірімшік - 0,25 кг.
• Сүт шоколады - 100гр
• Шие компоты - 1 банка.

Жұмыртқаны қантпен шайқаймыз, ұн салып, жұқа қамыр илейміз. Оны майланған пішінге салып, +180 градус температурада 25 минут пісіріңіз. База дайын. Одан әрі оңайырақ. Пішіннен шығармай, тортты компотпен сіңіріп, шие қабатын салыңыз. Кілегейді 150 г қантпен шайқаңыз, ірімшікті қосып, араластырыңыз. Шоколадты бөлек үккіштен өткізіңіз. Шиенің үстіне кремді жағып, шоколадты себіңіз де, түнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Таңертең фантастикалық десерт дайын. Енді сіз маскарпоне ірімшік тортын қалай жасау керектігін білесіз. Бұл рецептті алдағы мерекелерде қолданып көріңіз.

Үйде жасалған Рафаэлло

Ал тортқа уақыт жоқ болса, бірақ туыстарыңызды қуантқыңыз келсе, мына керемет тәттілерді дайындаңыз. Оларды брендтен ажырату өте қиын. Сізге қажет:

• Маскарпоне - 150гр
• Кокос түйіршіктері - 150г
• Қант ұнтағы - 60гр
• Бадам - 17 дана
• Ваниль тұнбалары.

Алғашқы қадам – бадамның қабығын аршу. Мұны істеу үшін ядроларды қайнаған сумен себу керек. Енді кокос түйіршіктерін қант ұнтағымен араластырып, кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Шаң неғұрлым ұсақ болса, соғұрлым жақсы шығады. Бұл үгіндіге ірімшік қосып, араластырыңыз. Алынған массадан және әрқайсысында шарларды қалыптастырамызжаңғаққа салыңыз. Осыдан кейін кокос түйіршіктеріне орап, оларды ыдысқа жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында аздап мұздатуға болады. Бұл тәттілерді тек тоңазытқышта және жылы күйде ұсынғанда, олардың дәмі болады.

Және, әрине, тоқаш тартлеттері, маскарпоне және өзіңізге ұнайтын кез келген ингредиенттерді қолданып, сансыз тағамдар дайындауға болады. Бұл жасыл, қызыл балық, көкөністер, ысталған ет, жемістер мен жидектер болуы мүмкін.