Ашытқысыз және ашытқысыз қамырдағы шұжықпен пуф: рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шұжық сорпасы жұмыста, университетте немесе тіпті мектепте тез тамақ ішуге арналған ең танымал тағамдардың бірі болуы мүмкін. Наубайханада немесе фастфуд кафесінде дайын өнімді сатып алу оңайырақ және жылдамырақ, бірақ адамдар арасында әрқашан үй торттарына артықшылық беретіндер де бар. Бұл мақала осындай адамдар үшін жазылған.

Негізгі ингредиенттер

Әрине, пеште қатпарлы қамырдағы шұжықтарды жасау үшін ең бастысы сапалы әрі балғын өнімдерді сатып алу. Негіздің екі нұсқасы болуы мүмкін: жылдам және дәмді. Бірінші жағдайда қамыр дайын түрде сатып алынады. Әдетте, ол мұздатылған, содан кейін ол жай температурада бөлме температурасынан төмен температураға дейін жылытылады. Екінші жағдайда, негіз үйде дайындалады. Қамырдың бұл түрін дайындау оңай емес екенін есте ұстаған жөн.

Одан кейін шұжық сатып алу керек. Кәдімгі сиыр етіне артықшылық берген дұрысжартылай фабрикаттар, бірақ қаласаңыз, оларды үйде де дайындауға болады.

Сонымен қатар, пісірер алдында шұжық қатпарына өңделген немесе кәдімгі ірімшіктің бір бөлігін немесе пластмассасын қосуға болады. Қатты сорттардан ірімшікті алған дұрыс. Пісірер алдында шұжық сорпасын үстіне ерітілген сары маймен немесе аздап шайқалған жұмыртқамен жағып, күнжіт тұқымын себуге болады. Тұз және бұрыш дәміне қарай қосылады, дегенмен дүкендегі шұжықтар әдетте өздігінен тұзды болады, ірімшік сияқты, сондықтан қосымша дәмдеуіштер қажет болмауы мүмкін.

Сонымен, тағамның қарапайым нұсқасын дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• қатты қамыр;
• шұжықтар.

«Күрделі» опцияға арналған өнімдердің тізімі сәл ұзағырақ. Сізге қажет:

• қатты қамыр;
• шұжықтар;
• ірімшік;
• жұмыртқа;
• күнжіт;
• дәмдеуіштер;
• сары май.

Арматуралардың ішінен сізде тек: пеш, пісіру парағы немесе пісірме табақ (+ пішін салынған тор), пісіру қағазы және негізді бөліктерге кесу үшін пышақ болуы керек. қалаған өлшем. Пісіру процесінің өзі ұзаққа созылмайды.

Пеште ашытқы қатпарында шұжықты қалай пісіруге болады?

Алдымен барлық ингредиенттерді дайындау керек. Қамыр ашытқысы сатып алынған болса, оны еріту керек. Әдетте бұл шамамен 4 сағатты алады.

Үйдегі ашытқы қамырын жасау үшін сізге 3-4 кесе ұн, 1 стакан жылы орташа майлы сүт, 1 жұмыртқа, 1 ас қасық қант, 1 ас қасық өсімдік майы (дұрысы зәйтүн майы) қажет. жарты шай қасық құрғақ ашытқы мен тұз.

Алдымен сүтке қант пен ашытқыны қосып, жақсылап араластырып, жылы жерге 15-30 минут қоямыз, сосын қоспаға жұмыртқа мен тұзды қосамыз. Қайта араластырыңыз. Ұн мен өсімдік майын қосып, жақсылап араластырып, қамыр екі еселенгенше жылы жерде қалдырыңыз. Әр 20 минут сайын қамырды қайтадан «ұрып», оған аздап ұн қосқан жөн. Соңғы консистенция нанның негізіне ұқсауы керек.

Қамыр көтеріліп немесе еріген кезде шұжықтарға барыңыз. Оларды қаптамадан және қаптамадан тазалау керек. Шұжықтарға ірімшік қосқыңыз келсе, оларды ұзын жағымен кесіп, ірімшікті үккіштен өткізу керек. Содан кейін алынған кесіндіге ірімшікті саламыз.

Үйде жасалған қамырды жайып, ені 4-5 см ұзын жолақтарға кесіңіз. Жібіген негізді дереу кесіңіз. Біз шұжықтарды алып, оларды спиральға қамырмен орап аламыз. Жұмыртқа немесе сары маймен майлаңыз, егер олар жоспарланған болса, тұқым себіңіз. Алынған шұжықты пісіру парағына қойдық. 200 градуста 20-25 минут пісіріңіз.

Пеште ашытқысыз қамырға шұжықты қалай пісіруге болады?

Бұл түрді дайындау үшін сізге сәл басқа ингредиенттер қажет болады. Алдымен ашытқысыз қатпарлы қамырды алу керек. Дүкенде де сатылады. Екіншіден, мұндай негіз құрғақ, сондықтанҚаптаманың "ішкі жағын" майлау үшін сізге майонез немесе соус қажет болады.

Сондықтан, алдымен қамырды кез келген жолмен жібіту керек: «табиғи», микротолқынды пеште немесе қамырды батареяның жанына қою керек. Содан кейін оны ені 4-5 сантиметрлік жолақтарға бөлу керек. Әрбір бөлікті майонез немесе соуспен майлаңыз. Үстіне шұжықты салып, кесінді спираль түрінде айналдырыңыз. Осыдан кейін алынған өнімді жұмыртқа немесе сары маймен майлауға болады, содан кейін үстіне күнжіт себіңіз.

Духовкада 200 градуста қызарғанша 20-25 минут пісіріңіз.

Қызықты фактілер

Шұжық қатпарының рецепттерінің барлығы дерлік британдық тамырларға негізделген, өйткені бұл кондитерлік өнімдер алғаш рет сонда пайда болды. Мұндай тағамды грильде немесе барбекюде қуыруға болады. Шұжықтар кейде тартылған етпен ауыстырылады. Оны қыша немесе майонез және қызанақ кетчуп қоспасымен беру әдеттегідей. Қазіргі әлемде ол көбінесе «көше» тағамы болып саналады.