Кремі қосылған фин форель сорпасы: ингредиенттер, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кремі қосылған фин стиліндегі өте дәмді форель сорпасын тек Скандинавия түбегінің елдерінде ғана емес дәмін татуға болады. Үйде өз қолыңызбен жасау оңай. Лохикейтто, бұл тағам Финляндияда осылай аталады, лосось филесі мен арзанырақ сорпа жиынтығынан жасалған - бас пен құйрық.

Балық пен сүт өнімдерінің үйлесімсіз болып көрінгеніне қарамастан, фин форель сорпасын міндетті түрде креммен пісіруді және бұл тағамды бағалауды ұсынамыз. Сіз мақалада барлық скандинавиялықтардың танымал тағамының қадамдық сипаттамасын оқи аласыз. Жұмысты бастамас бұрын қандай ингредиенттерді сатып алу керектігін, қай уақытта кілегей қосу керектігін және мұндай балық тағамын қанша дайындау керектігін білесіз.

Фин кремді сорпасы рецепті

Ең алдымен тамақ дайындау керек. Қызыл балықты базарда да, супермаркеттерде де мұздатылған түрде сатып алуға болады. Балық сорпасын бай ету үшін филе бөліктеріне желбезек пен форель басын қосыңыз. Дәл осы жерлерде балық майы орналасқан, ол сорпаны әдемі етедітүсі мен бай дәмі. Балықты масштабтау керек және ішектерден алып тастау керек. Егер басы қолданылса, желбезектерді алып тастауды ұмытпаңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер көздерін кесіп тастайды, бірақ көбінесе олар қалады, өйткені олар арқылы қайнау дәрежесі көрінеді. Егер тиіндер ақ түске айналса, онда балық дайын.

Балықтың барлық бөліктерін эмаль табаға салыңыз (тот баспайтын болаттан жасалған нұсқасын пайдалануға болады) және бүкіл форель 2 см жабылатын етіп сумен толтырыңыз. Оны отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде, саңылаулары бар қасықпен бетіне қалқып кеткен көбікті алып тастап, дәм үшін бірнеше лавр жапырағын, бір шымшым тұзды және бірнеше қара бұрыш бұршағын қосыңыз. Өртті минимумға дейін азайтып, 15-20 минут пісіріңіз. Егер сіз басынан фин стиліндегі креммен форель сорпасын дайындасаңыз, онда көздің күйін қадағалаңыз. Тиіндер қардай аппақ бола бастағанда - балық дайын.

Басқа ингредиенттер

Фин сорпасының негізгі құрамдас бөлігі пісіріліп жатқанда, қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Олар:

• 4-5 орташа картоп;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 1 ас қасық л. сары май;
• 1 кесе крем;
• бір шымшым тұз.

Пісіру сорпа

Картопты аршып, жуып, үлкен кесектерге кесіңіз. Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз (жұқа жарты шеңберге кесуге болады). Пияздан теріні алып тастап, майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табаға аздап сары майды салып, оған пияз бен сәбізді қуырыңыз.

Балық піскен кезде,ол сорпадан мұқият алынып тасталады. Сүйектер мен көбік қалдықтары ұсталып қалмас үшін сұйықтықты сүзгі арқылы қосымша сүзген жөн. Балық еті суыған кезде оны сүйектері мен желбезектерінен бөліп, бөлек ыдысқа салыңыз.

Сорпаға барлық көкөністерді қосып, тұз себіңіз және картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 15 минут. Соңында кілегей құйып, сүйекті форель етін қосыңыз. Сүт өнімі сұйықтықты қасықпен араластырып, баяу құйылады. Фин стиліндегі кілегеймен дайын форель сорпасын майдалап туралған аскөк немесе ақжелкенмен бірге ұсыныңыз. Қаласаңыз, оған сүйікті дәмдеуіштерді немесе кептірілген шөптерді қосуға болады. Сорпа тез дайындалады, ал рецепт өте қарапайым, бірақ тағы бір жылдам пісіру нұсқасы бар. Оны кейінірек мақалада толығырақ қарастырамыз.

Жылдам опция

Форель басынан жасалған сорпа рецепті бір ыдыста дайындалған. Біз ұқсас өнімдерді аламыз. Сонымен, 2 литр су үшін сізге басы бар 500 грамм форель бөліктері қажет болады. Егер балық мұздатылған болса, алдымен оны бөлме температурасында жібітіңіз, содан кейін оны жуып, барлық артық заттарды тазалаңыз. Көбірек қажет:

• 5-6 картоп;
• 1 үлкен сәбіз;
• 1-2 шам;
• 300 грамм қалың кілегей;
• зәйтүн майы - 3-4 ас қасық. l.;
• 3-5 лавр жапырағы;
• 10 қара бұрыш;
• жаңа піскен шөптер (дәміне қарай);
• бір шымшым тұз.

Қалай пісіру керек

Барлық көкөністер аршылып, туралған болуы керек. Қалың түбі бар тот баспайтын болаттан жасалған кәстрөлді алыңыз. Контейнерді отқа қойып, табаның түбіне зәйтүн майын құйыңыз. Қашанмай ыстық, пиязды салып, қасықпен араластырып, бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін үгітілген сәбізді салып, араластырыңыз. Алтын қоңырға дейін қайнатыңыз. Содан кейін балық пен картоптың бөліктерін контейнерге батырыңыз, бірдей бөліктерге кесіңіз. Суды толтырып, отты қосыңыз. Бұл қарапайым форель сорпасы қайнаған кезде газды өшіріп, көбікті ойық қасықпен кетіріңіз. Дәмдеуіштер мен тұзды тастау қалады. Барлығы картоп жұмсақ болғанша пісіріледі. Соңында кілегей құйылады және тағы бірнеше минут отта ұсталады. Үстелге бергенде, балық сорпасы тура тарелкаларға туралған жаңа аскөк немесе ақжелкен себіледі.

Сорпаны дайындаудың бұл түрі үшін балықтың етін ғана алған жөн, осылайша кейінірек бөліктерді шығармау және сүйектерді таңдамау керек. Егер форельдің басынан рецепт бойынша құлақ дайындалса, онда оны тек ойық қасықпен алып тастап, етті бөліп алу жеткілікті. Кейбір адамдар балық сорпасын жегенді ұнатады және балықты табаққа қалдырады.

Леек нұсқасы

Келесі рецепт бойынша тек пиязды ғана емес, пиязды да сатып алу керек. Дайындалған балық үлкен кастрюльге қойылады, аршылған көкөністер қосылады - 1 пияз, жартысына кесілген және 2 кішкене сәбіз жартысы. Контейнерге 1 шай қасық құйыңыз. қара бұрыш және 3 лавр жапырағы.

Кәстрөлді отқа қойып, қайнағаннан кейін көбікті ойық қасықпен алыңыз. Форельді қанша дайындау керек, сіз білесіз. Егер тек филе пісірілген болса, онда 15-20 минут жеткілікті. Егер кастрюльде басы бар болса, онда дайындықты ағартылған көздер арқылы анықтау оңайфорель.

Сорпа пісіріңіз

Табаны отқа қойып, сары майдың бір бөлігін салыңыз. Ол еріген кезде, туралған пиязды салыңыз. Бұл рецепт бойынша пияз көп болған кезде дәмді құлақ алынады. Сорпа қою әрі қанық болады.

Балық піскен кезде оны табадан шығарып, сүйектерін іріктеңіз. Көкөністерді тастаңыз және сорпаны дәке немесе сүзгі арқылы сүзіңіз. Содан кейін аршылған және үлкен кесектерге кесілген картопты таза табаға салыңыз, жіңішке жарты шеңберге туралған сәбізді және сары майға қуырылған пиязды қосыңыз. Барлығын сүзілген мөлдір сорпамен құйып, қайтадан пешке қойыңыз. Сорпа пісіріліп жатқанда, балықты бірдей текшелерге кесіңіз. Форель етін тым ұсақ бөлмеңіз, бөліктері құлақта көрінуі керек.

Көкөністер 10 минут пісіріледі, содан кейін балықты қосып, бірдей уақыт бойы отта ұстаңыз. Содан кейін 1 кесе кілегей құйып, араластырыңыз. Дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосыңыз. Қызмет көрсету кезінде құлақты туралған жаңа піскен шөптермен себіңіз. Пешті өшірмес бұрын оны тікелей қазанға тастауға болады.

Кремді тағамның негізгі құпиялары

Сіз кілегейлі фин форельінің бірнеше танымал сорпа рецептерін кездестірдіңіз. Ингредиенттер өте қарапайым, оларды кез келген супермаркетте оңай сатып алуға болады. Мұндай құлақты шынайы ету үшін сізге тамақ дайындаудың бірнеше ережелерін білу керек.

Біріншіден, Скандинавия түбегіндегі елдерде қыс ұзақ және суық болады. Бұл сорпа керемет қоректік.және май. Ыстық сорпа серуендеуден кейін сізді жылытып қана қоймайды, сонымен қатар күннің соңына дейін сізді қанықтырады. Сондықтан олар майлы кілегей сатып алады және оларды қосымша шайқағышпен аздап ұрады. Олар қалың консистенцияда болуы керек. Қайнаған судан алынған кілегей қатып қалмауы үшін, олар сорпаны дайындаудың ең соңында құйылады және әрқашан қасықпен араластырылады. Егер сіздің креміңіз тым ауыр болмаса, пиязды қуырған кезде бұл фактіні сары майдың қосымша бөлігімен толтырыңыз. Сорпа қанық болуы керек.

Екіншіден, форель сорпасын Финляндияда қою етіп жасайды. Балықты көп сатып алыңыз, пиязды үнемдемеңіз. Қуырылған сайын, құлақ қалыңырақ болады. Пиязды кейде сорпадағы шалотпен алмастырады. Бұл да дәмді болып шықты.

Көп аскөк қосылған сорпа керемет көрінеді. Ол жаңа және ашық жасыл болуы керек. Сізге тұтас бір топ қажет. Ол пышақпен ұсақталады және пісірудің ең соңында, отты өшірмес бұрын жабылады.

Соңында тағы бір кеңес тыңдаңыз. Картоп пен сәбізді тым үлкен кеспеңіз. Ас қасықта көкөніс қосылған балықтың бірнеше бөлігі болуы керек.

Көріп отырғаныңыздай, фин балық сорпасын жасау оңай. Оны отбасы мүшелеріне пісіруді ұмытпаңыз. Жақындарыңызды жаңа тағамдармен қуантыңыз! Керемет тәбет!