Фин лосось сорпасы: ингредиенттер, рецепт, пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Фин лосось сорпасы - дәмді және бай тағам. Ол кәдімгі балық сорпасына кілегей немесе әртүрлі ірімшіктер жиі қосылатындығымен ерекшеленеді. Мұндай алғашқы тағам тәтті, тәбетті және хош иісті болып шығады. Оны көп уақыт жұмсамай-ақ үйде де дайындауға болады.

Фин лосось сорпасы: пісіруге арналған кеңестер

Көптеген адамдар лосось қосылған мұндай алғашқы тағамды дайындау қиын және қымбат деп ойлайды. Бірақ оның құпиясы сорпаға стейктерді пайдаланудың қажеті жоқ.

Бай балық сорпасын балықтың қарны мен қаңқасынан алуға болады.

Мұндай сорпа жиынтықтарын дүкеннен сатып алуға немесе өзіңіз жасауға болады. Сонымен, балық филесі тәуелсіз тағамға жарамды, ал аз мөлшерде целлюлозасы, қарындары мен қанаттары бар қабырғалар сорпаға тамаша негіз болады.

Сонымен қатар, қызмет көрсету кезінде дәмдеуіштер мен шөптермен лосось қосылған фин сорпасын безендіруге болады. Розмари жаңа піскен немесе кептірілген тағаммен жақсы үйлеседі.

Дәстүрлі сорпаның негізгі рецепті

Бұл бірінші курста бар«Локихейто» деген керемет есім. Бұл шын мәнінде дәстүрлі болып саналады. Олар оған филе алмайды. Сүйектері бар кесектер сізге бай сорпаны алуға мүмкіндік береді. Лосось және кілегей қосылған фин сорпасын дайындау үшін келесі қарапайым өнімдерді дайындау керек:

• пияз басы;
• үш жүз грамм балық;
• 50-60 грамм сары май;
• 400 грамм картоп;
• 1, 5-2 литр су;
• 250мл крем, жақсырақ 10% май.

Сонымен қатар дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді дәміне қарай пайдаланыңыз.

Дәмді сорпа: пісіру қадамдары

Алдымен суды қайнатыңыз, оған балықты жіберіңіз. Шамамен бес-алты минут қайнатыңыз. Олар балықтың барлық тілімдерін саңылаулары бар қасықпен шығарып, оларды бөлек табаққа салқындату үшін жібереді.

Лосось қосылған фин сорпасында сүйек қалмауы үшін оны сүзгіден өткізіңіз. Пияз қабығы аршылады, суық сумен жуылады, майдалап кесіледі. Картоппен де солай істеңіз. Бірінші тағам дайындалатын табаның түбінде сары майды ерітіңіз. Оның үстіне пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Сорпаны құйып, оған картопты салыңыз. Ингредиенттерді картоптың дайындығын басшылыққа ала отырып, шамамен жиырма бес минут бойы қақпақтың астына пісіріңіз.

Балықтан сүйектер алынады. Егер дайын сорпа жинағы пайдаланылса, онда бар целлюлоза жойылады. Сорпаға қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Кремді құйыңыз, бірінші тағамды араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз. Сорпаны қайнатыңыз және дереу пештен алыңыз. Лосось және кілегей қосылған фин сорпасы ұзақ уақыт бойы қайнатылған болса, сүт өнімі мүмкінбұраңыз.

Үстемес бұрын, қанық тағамға аздап қайнатыңыз. Осыдан кейін олар бөліктерге бөлінген тарелкаларға салынып, үстелге беріледі.

Жылдам сорпа опциясы

Фин лосось сорпасына арналған бұл рецепт балықты тазалау уақытын үнемдеу үшін филе пайдаланады. Осы себепті бұл рецепт жылдам деп аталады. Крахмалдың болуы сорпаның қалыңдығын қамтамасыз етеді. Пісіру үшін:

• 350 грамм балық;
• бір пияз;
• ас қасық крахмал;
• толық емес стакан крем;
• үш стақан су;
• үш-төрт ас қасық зәйтүн майы;
• лавр жапырағы;
• ас қасық сары май;
• дәміне қарай жасыл.

Пияздың ақ бөлігі жуылады, майдалап туралған. Табаның түбінде зәйтүн майын қыздырыңыз, пиязды алтын түске айналғанша аздап бұқтырыңыз. Суға құйыңыз, лавр жапырағын салыңыз. Масса қайнаған кезде кішкене текшелерге кесілген картопты қосыңыз. Сорпаны қақпақпен жабыңыз. Картоп дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін кішкене кесектерге кесілген лосось қосып, тағы бес минут пісіріңіз.

Кремді құйып, араластырыңыз. Сорпадан аздап сорпа алып, оған крахмалды араластырып, қайтадан сорпаға салады. Араластырыңыз. Сорпа массасы қалыңдай бастағанша пісіріңіз. Сары майды қосыңыз, табаны пештен алыңыз. Қайтадан араластырып, ыдысты бірнеше минутқа қалдырыңыз. Фин лосось сорпасы дайын! Қызмет көрсетер алдында табақтарды туралған шөптермен безендіріңіз.

Тәбетті кілегейлі сорпа

Бұл фин лосось және ірімшік сорпасы қанық және сүтті. Оны кәдімгі бірінші тағам ретінде де, кремді сорпа ретінде де дайындауға болады. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 400 грамм балық;
• үлкен пияз басы;
• жүз грамм ірімшік;
• шамамен жүз мл крем;
• бір картоп түйнегі;
• 50 грамм сары май;
• литр су.

Балық кесектерін қайнаған суға салып, бес-жеті минут қайнатыңыз. Сорпа сүзіліп, балық салқындатылады.

Көкөністер аршылады, пияз майдалап туралады, сәбіз орташа үккіште сүртіледі. Сары майға екі көкөністі де жұмсақ болғанша қуырыңыз. Жылы сорпаға құйыңыз. Ол қайнаған кезде, картопты енгізіңіз, текшелерге кесіңіз. Көкөністер дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін кілегей қосылады. Бір минуттай араластырыңыз, содан кейін табаны пештен алыңыз.

Фин сорпасын блендермен езеді. Үгітілген ірімшікке себіңіз, аздап еріту үшін араластырыңыз. Үстелге бергенде әр тәрелкеге аздап балық филесін салыңыз, ақжелкен жапырақтарын қосуға болады.

Консерві қосылған дәмді бірінші тағам

Консервіленген лососьден фин сорпасын жасауға болады. Бұл тағамға мыналарды алу керек:

• консервілер;
• пияз басы;
• бір-екі картоп түйнегі;
• 100 мл крем;
• бір кішкентай сәбіз;
• дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштеріңіз.

Майда майдалап туралған пияз мен сәбіз аз мөлшерде қуырылады. Олар болған кездежұмсақ болса, оларды пештен алыңыз. Дәміне қарай көкөністерге де, майға да қуыруға болады.

Суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Картоп тазартылады, майдалап кесіледі, суға қосылады. Шамамен жиырма минут пісіріңіз. Қуырылған көкөністер ұсынылды.

Консерві ашылады, артық майы ағызылады. Балықтың кішкене бөліктерін жасау үшін шанышқымен сүртіңіз. Сорпаға қосыңыз. Тағы он минут бойы бірге пісіріңіз. Соңында араластыра отырып, кремді құйыңыз. Пештен бірден шығарылды.

Фин лосось сорпасы: бірінші тағамға арналған ингредиенттер

Бұл түпнұсқа сорпаның түсі жақсы. Оны пюре сорпа ретінде де дайындайды. Бұл рецепт үшін келесі өнімдерді пайдаланыңыз:

• екі картоп түйнегі;
• 400 грамм балық;
• пияз басы;
• 500 мл майы аз крем;
• бір үлкен сәбіз;
• үш піскен қызанақ;
• 40 грамм сары май;
• литр су.

Көкөністер тазаланады. Сәбізді үккішпен ұнтақтаңыз, пиязды майдалап тураңыз. Екі ингредиенттерді де жұмсақ болғанша сары маймен кастрюльде қуырыңыз. Қызанақтарды да жақсы тазартады. Целлюлозаны текшелерге кесіңіз, кастрюльге қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, бетін жауып, шамамен бес минут қайнатыңыз.

Қуырманы кастрюльге жіберіңіз, су құйыңыз. Картопты тазартып, кез келген ыңғайлы жолмен кесіп, кесектерді бірдей мөлшерде сақтауға тырысады. Сорпа ыдысына қосыңыз. Түбір көкөніс жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Дайын болғанға дейін бес минут бұрын туралғандарды саламызтуралған балық. Тағы бес-алты минут пісіріңіз. Сорпаны пештен шығарып, пюреге айналдырыңыз. Қайта қыздырыңыз, жылы кремді құйып, аздап қыздырыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмдеңіз және дәмдеңіз.

Бірінші тағамды одан да әдемі ету үшін порцияланған тәрелкелерді безендіру үшін бірнеше балық кесектерін қалдыруға болады.

Өңделген ірімшік қосылған сорпа: дәмді тағам

Бұл сорпаны жасау оңай. Бірақ бұл оның хош иісті және өте дәмді болуына кедергі жасамайды. Ол үшін сізге қажет:

• бір кесек лосось;
• картоп түйнегі;
• бір сәбіз;
• пияз басы;
• екі өңделген ірімшік, кілегейлі ірімшіктен жақсы, ешқандай қоспасыз;
• литр сорпа немесе су;
• аздап зәйтүн майы;
• сүйікті дәмдеуіштер мен шөптер.

Суды немесе көкөніс сорпасын қайнатыңыз. Картоп аршылып, текшелерге кесіліп, табаға жіберіледі. Пияз және сәбіз аршылған, майдалап туралған. Екі көкөністі де жұмсақ болғанша өсімдік майына қуырыңыз.

Картоп жұмсақ болған кезде, ірімшікті де, қуыруды да сорпаға салып, ірімшік ерігенше жақсылап араластырыңыз, сорпа ақ болады. Балықтың тілімдері жұқа кесілген, сорпаға салынған. Әлі жеті минут пісіріңіз. Соңында, дәміне қарай дәмдеңіз, жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Үстелге қояр алдында сорпа біраз тұруға рұқсат етіледі, содан кейін ыдыстарға құйылады.

Балық сорпаларын жақсы көретіндерді тағы не таң қалдырады? Бірінші курстың хош иісті фин нұсқасы көптеген адамдарға ұнайды. Ол крем мен лососьге негізделген. Бұл комбинация бұрыннан дәстүрлі болып саналды. ATТүпнұсқа рецепт бойынша сорпа сүйектері бар балық бөліктерінен қайнатылады, бұл сорпаның негізін бай және тәбетті етеді. Дегенмен, филе де алуға болады. Кейбіреулер консервіленген тағаммен жылдам сорпаларды жақсы көреді. Сондай-ақ ірімшік қосылған дәмді сорпаны да пісіруге болады - қатты немесе балқытылған.