Тәттілерге арналған шоколадты кілегейлі ірімшік рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шоколадты кілегейлі ірімшік рецепті өнімдерде қарапайым манипуляцияларды орындауды қамтиды. Сонымен қатар, дайындық кезінде дайын өнімнің сапасына айтарлықтай әсер ететін кейбір нюанстарды ескеру қажет. Бұл крем кондитерлік өнімдерді безендіру және тегістеу үшін өте қолайлы болады.

Кілегейлі ірімшік дегеніміз не

Кондитерлер кондитерлік өнімдерді безендіру үшін әртүрлі кремдерді пайдаланады. Қарапайым және заманауи нұсқа - кілегейлі ірімшік, ол пісірілген тағамдарды безендіру және тегістеу үшін жақсы. Ірімшіктің өзіндік ерекшеліктері бар:

• Шоколадты кремді ірімшік рецепті осы түрдегі басқа өнімдермен салыстырғанда ең аз өнімдерді пайдаланады.
• Кремнің текстурасы барқыт, бірақ кез келген пішінді сақтайды.
• Дайын өнімнің кез келген басқа өніммен шатастыруға болатын жағымды кремді дәмі бар.

Мұны дайындаудың өзіндік ерекшеліктері баркрем опциясы.

Торттар мен кекстерді безендіруге арналған сары май шоколадты кілегейлі ірімшік

Кексті немесе тортты түпнұсқа креммен безендіру үшін ең қарапайым ингредиенттерді таңдап, бірнеше қадамды орындау керек. Келесі өнімдерді қолданған жөн:

• майдың ең көп мөлшері бар жарты пакет сары май;
• қара шоколадты батончик;
• 100г қант ұнтағы;
• 1/3 кг жұмсақ кілегейлі ірімшік.

Үйде қолдануға арналған шоколадты ірімшік кремі рецепті:

1. Сары майды кішкене текшелерге кесіп, өнім жұмсақ болып, бірақ тамшылап кетпеуі үшін бөлмеде бір сағатқа қалдырыңыз.
2. Шоколадты су моншасында қыздырыңыз. Өнім біркелкі жылынуы үшін массаны үнемі араластыру керек. Ерігеннен кейін шоколадты бөлме температурасына дейін суытыңыз.
3. Сары май мен шоколадты біріктіріп, қант ұнтағын қосыңыз. Алынған массаны 5 минут бойы миксермен шайқаңыз.
4. Май-шоколад массасы біртекті және әуе болған кезде, ірімшікті қосыңыз. Композицияны силикон шпательмен илеңіз. Мұны қарқынды орындаңыз.
5. Қоспа көпіршіксіз қалаған консистенцияға жеткенде, крем дайын деп есептей аламыз.

Креммен жұмыс істеу ыңғайлы болу үшін ірімшікті кондитерлік пакетке салып, жарты сағатқа тоңазытқышқа қою керек.

Крем және шоколад қосылған ірімшік

Егер классикалық рецептті қарастыратын болсақ, онда кремге тұрақтандырғыш қажет, оның рөлін май атқарады. Шоколадвариация шоколадтың болуына байланысты пішінін сақтайды. Пісіру үшін сізге қарапайым ингредиенттер қажет:

• 0,5 кг кілегейлі ірімшік;
• 100гр шоколад;
• стакан кілегей;
• ¼ кесе қант ұнтағы.

Шоколадты кілегейлі ірімшік кремі рецепті келесі қадамдарды қамтиды:

1. Температура бөлме температурасынан жоғары болуы үшін кремді су моншасында қыздырыңыз.
2. Шоколад майдалап турап (үккіштен өткізуге болады) және кремге құйыңыз.
3. Шоколад кремде толығымен ерігенше күтіп, массаны араластырыңыз.
4. Композицияны бөлме температурасына дейін салқындату үшін қоспаны үстелге 10-15 минутқа қалдырыңыз.
5. Ұнтақты ірімшікпен араластырып, массаны орташа жылдамдықта блендермен шайқаңыз.
6. Кремді қоспаға шоколадты-кілегейлі массаны қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
7. Кремді тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз.

Бұл порция 12 кекстер немесе диаметрі 18-20 сантиметрлік тортты безендіруге жеткілікті.

Қаймақ ірімшігі

Шоколадты кілегейлі ірімшіктің тағы бір рецептін ұсынамыз. Тортты тегістеуге өте ыңғайлы. Бірегей крем жасау үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• 700г жұмсақ ірімшік;
• жарты кесе қант ұнтағы;
• 100 г кез келген шоколад;
• 150гр майлы қаймақ.

Пісіру технологиясы:

1. Сметананы дәкеге салыңыз. Кесуді сөмке пайда болатындай етіп байлаңыз. Мазмұны бар дәке қапшығын дуршлагқа салыңыз. Қаймақты осы күйде 1 сағатқа қалдырыңыз.
2. Ірімшік араласқанылғалдан сығылған қаймақ. Қант ұнтағын қосып, сүт қоспасына салыңыз.
3. Шоколадты су моншасында ерітіп, бөлме температурасына дейін суытыңыз. Кілегейлі ірімшік қоспасына құйыңыз.
4. Миксермен барлық ингредиенттерді түйіршіктер мен көпіршіктерсіз ауа массасы алынғанша шайқаңыз.

Кремнің қатаюы үшін өнімді тоңазытқышқа ¼ сағатқа қойған жөн.

Тәттілерді тегістеу және төсеу үшін Маскарпоне шоколадты кремді ірімшікті

Шоколадты кілегейлі ірімшік тортын рецепті негіз ретінде маскарпоне ірімшігін пайдалансаңыз, мүмкіндігінше қарапайым болуы мүмкін. Бұл жағдайда өнімдер жиынтығы классикалық нұсқадан айтарлықтай ерекшеленеді:

• 0,5 кг маскарпоне;
• 50г қант;
• 2 ас қасық какао ұнтағы;
• 3 жұмыртқа;
• бір ас қасық лимон шырыны.

Арнаулы ингредиенттері бар шоколадты кілегейлі ірімшік рецепті:

1. Маскарпоне бөлме температурасына дейін жылытылады. Басқа өнімдермен араластыруды жеңілдету үшін өнімді силикон шпательмен сүртіңіз.
2. Барлық ингредиенттерді араластырғыш ыдысқа салып, үстіне лимон шырынын құйыңыз.
3. Массаны орташа жылдамдықта шамамен 5 минут шайқаңыз. Қоспа біртекті болуы керек.

Кремді үстелде 10 минутқа қалдыру керек, содан кейін сол уақытқа тоңазытқышқа жіберу керек. Массаны кондитер қапшығына немесе шприцке алдын ала салыңыз.

Пісіру құпиялары

Тіпті рецепттерШоколадты кілегейлі ірімшіктің фотосуреттері бұл кондитерлік шедеврді жасаудың барлық құпияларын әрқашан аша алмайды.

Тәжірибелі аспаздардың ұсыныстары жаңа бастаған үй иелерін сәтсіздіктен сақтауға көмектеседі:

• Сырды кез келген температурада қолдануға болады.
• Шоколадты қыздырғаннан кейін бөлме температурасына дейін салқындату керек. Әйтпесе, сүт өнімдерімен араласқанда сүзбе пайда болады.
• Егер рецептте сары май болса, оны бөлме температурасында жұмсарту керек. Микротолқынды пешті, су ваннасын қолданбаңыз.
• Кремнің бұл нұсқасын дайындау үшін кәсіби кондитерлік шоколадты қолданған жөн.
• Миксерді пайдаланған кезде жоғары шайқау жылдамдығын пайдаланбаңыз, әйтпесе бөліну орын алады.
• Егер қаймақ немесе сүзбе қолданылса, өнімді артық ылғалдан арылтып, ағызуға рұқсат беру керек.