Аздап тұздалған қияр: жылдам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген адамдар үшін тұздалған қияр - олардың сүйікті тағамдарының бірі. Тәжірибелі үй иесі сәтті тұздалған бұл қарапайым көкөніс пісірілген картоп пен қуырылған етпен жақсы үйлеседі. Аздап тұздалған қиярдың дәмді дәмі (рецептті мақалада табуға болады) кез келген тағамды тамаша толықтырады. Тәттілерді жасау көп уақытты қажет етпейді. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің тұздалған қиярға арналған өз рецепті бар. Бұл өнім сөмкеде, банкада, кастрюльде, минералды суда және т.б. тұздалған. Кейбіреулер классикалық тұздалған қиярдың рецепті бойынша тәбет пісіруді қалайды, басқалары нұсқаулыққа қызықты толықтырулар енгізеді және тұздалған кезде қиярды біріктіреді. алма, қызанақ және басқа да көкөністер мен жемістермен әртүрлі дәмдеуіштерді қосыңыз. Танымал тағамдарды - аздап тұздалған қиярды қалай тез дайындау керек? Меншік иесі не білуі керек? Тұздалған қиярды дайындаудың құпиялары мен қыр-сырлары, жылдам рецепт және т.б. туралы ақпарат мақалада берілген.

Қалай дұрыс таңдау керек?

Рецепт бойынша аздап тұздалған қиярды дайындау үшін көкөністерді дұрыс таңдау өте маңызды. Тұздауға болмайдыбаяу, ащы және сарғаюды қолданыңыз. Идеал нұсқа, үй иелерінің айтуынша, жұқа қабығы бар кішкентай қияр. Сонымен қатар, олар міндетті түрде күшті және пимпли болуы керек. Нежинский қияры ең жақсы қолөнершілер деп аталады, бірақ басқалары жасайды. Жемістердің мөлшері шамамен бірдей болуы маңызды - бұл біркелкі тұздау үшін қажет.

Қандай суды қолдану керек?

Тағамды дайындау үшін аздап тұздалған қиярдың қандай рецепті қолданылса да, тұздау өтетін суға ерекше назар аудару керек. Жемістер суды сіңіреді, сондықтан ағын суды емес, бөтелкедегі суды пайдалану керек. Төтенше жағдайларда сіз ағынды суды сүзіп, оны эмальданған табаға құйып, күміс қасықты бірнеше сағатқа қоюға болады. 5 кг көкөністі жібіту және тұзды ерітінді үшін 10 литр он литр су жеткілікті.

Қандай ыдысты қолдану керек?

Жоғары сапалы тұздалған қиярға қол жеткізу үшін оларды дайындау үшін эмаль, шыны немесе керамикалық ыдыстарды пайдалану керек. Жақсы нұсқа, қожайындардың пікірінше, банка болып табылады, бірақ көпшілігінің пікірінше, кастрюльді пайдалану әлдеқайда ыңғайлы. Құмыраға немесе басқа ыдысқа тығыз оралған көкөністер қытырлақтығын жоғалтады. Қияр толығымен тұзды ерітіндімен толтырылуы үшін, қолөнершілер кеңес бергендей, көкөністер тұздалған контейнерден диаметрі кішірек табаққа немесе қақпаққа салынған салмақты пайдалану керек.

Қалай жібіту керек?

Ең маңыздыларының бірідәмді жеңіл тұздалған қиярды пісіру - бұл жемістердің қытырлақ және күшті болуы үшін қажет болатын оларды жібіту процесі. Сіңдіру үшін олар таза сумен құйылады және үш-төрт сағатқа қалдырылады. Үй шаруасындағы әйелдер бұл кезеңді назардан тыс қалдырмауға кеңес береді - бұл сізге дәмді, қытырлақ, серпімді қиярды «беруге» кепілдік береді.

Қалай тұздауға болады?

Жеңіл тұздалған қиярдың қай рецепті сіздің назарыңызды аударса, тамақ дайындауға тек тас тұзын қолдануға болатынын білуіңіз керек. Йодталған және теңізді қолдануға болмайды. Дөрекі тас тұзын алу керек, шағын көкөністерді жұмсақ етуге болады. Жемістердің тұздылығының оңтайлы деңгейіне бір литр суға екі ас қасық қою арқылы қол жеткізуге болады. қасық тұз.

Қандай шөптер мен дәмдеуіштерді қолдану керек?

Өте дәмді тұздалған қиярды дайындау үшін жемістерге ұмытылмас дәм мен хош иіс беретін дәмдеуіштер мен шөптердің букеті өте қажет. Рецепттердің авторлары аскөк, қарақат жапырақтары, желкек, сарымсақ пайдалануды ұсынады. Аскөк көкөністерге оңай болжалды, ерекше иіс береді, қарақат қытырлақ қосады, желкек өткір нүкте мен ұмытылмас дәм береді, сонымен қатар жемістер көгеруден қорғайды, сарымсақ өнімді дезинфекциялайды және өзіндік нотасын қосады. оған хош иіс. Сондай-ақ қиярға арналған ыстық қиярға бұрыш пен лавр жапырағын (қара бұршақ немесе хош иісті) қосу ұсынылады.

Дәмді қалай әртараптандыруға болады?

Тұздалған қиярдың дәмін әртараптандыруды қалайтын кейбір үй шаруасындағы әйелдер рецепт таңдауды ұсынады.алма немесе әртүрлі жидектерді қосу арқылы, бұл тағамға нәзік қышқылдық пен қызықты хош иіс береді. Алма мен қарақат, қара да, қызыл да, өнімнің классикалық дәмін сәл өзгертуге болады, сондықтан сіздің қалауыңызды анықтау үшін оларды тұзды ерітіндіге аздап қосу ұсынылады.

Сізге қанша уақыт жұмсау керек?

Бұл үшін қаптағы жемістердің тұздалуын сипаттайтын рецептті қолдансаңыз, процесті жылдамдатуға болады. Ыстық тұзды ерітіндіде қиярды дайындаудың классикалық рецепті тағамның бір күнде дайын болуын қамтамасыз етеді. Салқын тұзды ерітіндіні пайдаланған кезде 2 немесе 3 күн күту керек. Қапшықта аздап тұздалған жеңіл тағам 1-2 сағатта дайын болады.

Қалай сақтау керек?

Аздап тұздалған қияр біртіндеп тұздалған қиярға айналатыны белгілі. Оларды аздап тұздауды қажет ететіндер тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің ұсыныстарын ескеруі керек:

• Дайын аздап тұздалған қиярды тоңазытқышта сақтаған дұрыс – суық ашыту процесін баяулатады, ал қияр аздап тұздалған ұзақ сақталады.
• Сіз бірте-бірте пісіруіңіз керек - жеп жатқанда тұздыққа жаңа піскен қияр қосыңыз.

Қытырлақ жеңіл тұздалған қиярға арналған классикалық рецепт

Дәмді, қытырлақ тұздалған қиярды тез пісіру үшін мынаны қолдану керек:

• бір жарым килограмм қияр;
• 1 бас сарымсақ;
• қолшатыр аскөк;
• қарақат жапырақтары (қара), желкек, шие;
• бұршақ бұрыш;
• ащы бұрыш (дәміне қарай);
• екі өнер. ас қасық тұз;
• бір литр су;
• бір өнер. л. қант.

Айта кету керек, желкек (тамыр мен жапырақтар) дайын тұздалған жемістерге қытырлақ пен серпімділік қосады.

Пісіру

Тұздалған қытырлақ қиярдың осы дәстүрлі рецепті бойынша көкөністерді жуып, 2-3 сағат суық сумен құйып (құдықты пайдаланған дұрыс), желкек жапырақтарын қосыңыз. Бұл процедураның арқасында қияр қытырлақ болады. Бұрыш пен сарымсақ кесектерге кесіледі. Әрі қарай, осы классикалық рецепт бойынша тұздалған қиярды пісіру үшін кастрюльге (эмальданған) қарақат пен шие жапырақтары, аскөк (қолшатырлар) және сарымсақ (аршылған), бұрыш (тәтті бұршақ және ыстық) салынады. Олардың үстіне қияр қабатын салыңыз.

Жасыл қайтадан үстіне салынады. Содан кейін қиярдың 2-ші қабатын жайып, қайтадан аскөк, шие немесе қарақат жапырақтарын, желкек жапырақтарын жабыңыз, бұрыш пен сарымсақ салыңыз.

Сосын бір литр су, екі ас қасық пайдаланып тұзды ерітіндіні дайындаңыз. ас қасық тұз және бір ас қасық. қант қасық, және қайнатыңыз. Қияр ыстық тұзды ерітіндімен құйылады, ол оларды толығымен жабады. Осыдан кейін табаны қақпақпен жауып, тұзды ерітінді салқындағанша бөлме температурасында қалдырыңыз. Содан кейін олар оны тоңазытқышқа қояды.

Бір күннен кейін тұздалған дәмді қияр дайын болады. Тұздауды тездеткіңіз келсе, шеберлер алдымен қиярдың құйрығын кесіп, көкөністерді бірнеше жерден пышақпен кесуді ұсынады.

Параметрлер

Жоғарыдағы рецепт классикалық. Опциялар ретінде рецепттер әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптерді (балдыркөк, эстрагон, насыбайгүл, шие немесе қарақат жапырақтары, емен, ақжелкен, орегано, орегано, тасшөп, кинза) пайдалана отырып қолданылады. Сондай-ақ тұздалған қиярға қышқыл алма, сірке суын немесе нан қосуға болады.

Тұздалған қытырлақ қиярды жылдам пісіру: рецепт

Қолдану:

• 2 килограмм қияр.
• Желкек жапырақтары - 10 данаға дейін
• Акөк - 10 қолшатырға дейін.
• Бұрыш (қара, бұршақ) - жарты шай қасық.
• Бұрыш (иісті бұрыш) - он дана.
• Лавр жапырағы - бес дана.
• Гвоздика - 3-5 дана
• Қыша (тұқым) - жарты шай қасық.
• Су - 2 л.
• Тұз (тас, дөрекі) - 4 ас қасық.

Пісіру

Қиярды сұрыптап, жуу керек. Әрі қарай, кастрюльді (эмальданған) дайындау керек. Желкек пен аскөкті шайыңыз, оларды табаның түбіне қойыңыз. Бұрыш бұршақтары (иісті бұрыш және қара), қалампыр, лавр жапырағы, қыша және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер олардың үстіне қойылады. Содан кейін қиярлар қайтадан төселеді (үлкендері төменде жатуы керек).

Тұз бөлек кастрюльде ерітіліп, қайнатылады және дайындалған қияр қайнаған тұзды ерітіндімен құйылады. Табаның беті диаметрі пайдаланылған табаның диаметрінен кішірек тарелкамен, содан кейін қақпақпен жабылған.

Қияр бөлме температурасында 6-8 сағатқа тұздалады, содан кейін олармен бірге ыдыс тоңазытқышқа жіберіледі. Салқындағаннан кейін олар үстелге беріледікесте.

Жылдамырақ

Қолдану:

• Бір килограмм қияр.
• 1 шоқ шөптер (аскөк, желкек, шие және қарақат жапырақтары).
• Сарымсақ (3 тіс).
• Тұз (дөрекі): 1 ас қасық. l.
• Тмин: бір шай қасық (міндетті емес).
• Тығыз қақпағы бар пластик контейнер немесе пластик қап.

Пісіру қадамдары

Аскөк және басқа көк шөптерді қолмен жыртып, пакетке салады. Қиярдан құйрықтар кесіледі, содан кейін көкөністер де сөмкеге жіберіледі. Сарымсақ сарымсақ прессі арқылы сығылады немесе пышақпен ұсақталады. Зире дәндері ерітіндіде немесе илектеуішпен ұсақталады. Қапшыққа зире, тұз және сарымсақ қосып, мықтап байлап, қияр барлық ингредиенттермен толығымен араласатын етіп жақсылап шайқаңыз. Әрі қарай, қаптама табаққа ауыстырылады және тоңазытқышта 1 сағатқа шығарылады. Осы уақыт ішінде тұздалған қытырлақ қияр толығымен дайын болады.

Тағы жылдам, оңай және үнемді рецепт

Құрамы:

• 600г қияр;
• сарымсақ (1-3 тіс);
• 2/3 шай қасық ұсақ тұз;
• аскөк (дәміне қарай).

Кішкентай қиярлар жуылады, ұзынынан екіге немесе төртке бөлінеді, терең ыдысқа жайылады. Сарымсақ түйіршіктері аршылады, тілімдерге кесіледі, қиярға таралады. Онда қолшатырлар мен аскөк қосылады. Қиярға тұз қосылады, бәрі қолмен мұқият араласады. Қияр полиэтилен пакетке салынып, одан ауа шығады. Содан кейін ол тығыз байланған және 1 сағат бойыбөлме температурасында қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін тез тұздалған қияр дәмін татуға болады. Қайырлы тәбет!