Түзілген котлеттерді қалай пісіру керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кейде көптеген адамдар гарнирге дәмді, тез және пайдалы не пісіру керектігін ойлайды. Кәдімгі тартылған ет тағамдары аздап тамақтанған кезде, туралған котлеттер олар үшін тамаша алмастырғыш болады. Олардың көптеген артықшылықтары бар. Біріншіден, тауық котлеттері өте тез дайындалады. Екіншіден, мұндай тағамды дайындау үшін ет тартқышты пайдаланудың қажеті жоқ, яғни оны кейін жуудың қажеті жоқ, бұл ең жағымды тәжірибе емес. Мұндай котлеттердің тағы бір артықшылығы - олар кез-келген дүкеннен сатып алуға болатын ең стандартты өнімдер жиынтығынан дайындалады. Қазір мұндай тағамға арналған көптеген рецепттер ойлап табылды, сондықтан әр адам өзіне ұнайтынын таңдай алады.

Классикалық рецепт үшін ингредиенттер

Күрделі рецепттермен күресу үшін алдымен классикамен танысу керек. Сонымен, туралған тауықтың төс еті котлеттерін пісіру үшін келесі өнімдер тізімі қажет:

• төрт тауықтың төс еті;
• бес ас қасық майонез;
• екі жұмыртқа;
• үш ас қасық крахмал;
• дәмдеуіштер және дәміне қарай тұз.

Осы рецепттемайонезді қаймақпен, ал крахмалды ұнмен ауыстыруға болады. Қаймақ 20% май мөлшерімен жақсы қабылданады. Қаласаңыз, сарымсақ немесе пияз қосуға болады.

Қадамдық пісіру

Барлық өнімдер сатып алынғанда, пісіруді бастауға болады:

1. Алғашқы қадам - тауық етін кішкене текшелерге кесу. Мұны істеудің ең оңай жолы - өткір пышақты пайдалану.
2. Төлімделген етті ыдысқа салады, оған крахмал, тұз және басқа дәмдеуіштер қосылады. Барлығы араласып кетті.
3. Содан кейін алынған қоспаға жұмыртқа мен қаймақ (майонез) қосылады. Мұның бәрін қайтадан араластыру керек.
4. Алынған қоспаны жабысқақ пленкамен жауып, тоңазытқышқа 40 минутқа қою керек.
5. Уақыт өткеннен кейін котлеттерді пісіруді бастауға болады. Ол үшін табаға май құйып, оны қыздырып, ас қасықпен котлеттерді жайыңыз.
6. Котлеттер қызарғанша екі жағынан шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
7. Ыдыс дымқыл болмас үшін оны қақпақпен жауып, үш минуттай терлеуге болады.

Осылайша, туралған тауық котлеттері дайын, оларды ұсынуға болады.

Түзбе қосылған котлеттер

Келесі котлет рецепті қарапайым емес. Сүзбе қосу оларды шырынды және жұмсақ етеді. Осы рецепт бойынша котлеттерді дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

• 0,5 кг тауықтың төс еті;
• 100 г сүзбе;
• бір жұмыртқа;
• қасық қаймақ;
• қасықкрахмал;
• дәміне қарай жасыл.

Одан кейін туралған котлеттерді пісіруді бастауға болады:

1. Алғашқы филе текшелерге кесіледі.
2. Содан кейін тауық етіне жұмыртқа, сүзбе, крахмал, шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Алынған қоспаны мұқият араластыру керек.
4. Келесі қадам - қаймақ қосып, бәрін қайтадан араластыру.
5. Алынған тартылған етті тамақ пленкасымен жауып, тұндыру үшін тоңазытқышқа қою керек.
6. Содан кейін котлеттерді табада қызарғанша қуыру керек.

Тағам дайын болғанда, оны ұсынуға болады.

Қосымша ингредиент - гүлді қырыққабат

Тағы бір қызықты рецепт – түсті қырыққабат пен болгар бұрышы қосылған туралған тауық төс котлеттері. Бұрыш котлеттерге ерекше тәттілік қосып, әдемі көрініс береді. Котлеттердегі түсті қырыққабат оларды шырынды және жұмсақ етеді. Осы рецепт бойынша котлеттерді дайындау үшін сізге өнімдер қажет:

• 600 г филе;
• 300 г түсті қырыққабат;
• болгар бұрышы - 1 дана;
• 100г ірімшік;
• екі ас қасық қаймақ пен крахмал;
• май - бірнеше қасық;
• екі жұмыртқа;
• дәміне қарай жасыл;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Қадамдық пісіру нұсқаулары:

1. Алдымен барлық рецепттердегідей тауық еті кішкене кесектерге кесіледі.
2. Келесі, болгар бұрышы кесіліп, гүлді қырыққабат қайнатылады. Сіз оны тұзды суға шамамен 5 минут пісіруіңіз керек Қырыққабат болған кездедайын, оны текшелерге де кесу керек.
3. Келесі қадам - ірімшікті сүрту.
4. Туралған көкөністер мен етке жұмыртқа, қаймақ, крахмал және дәмдеуіштер қосылады. Алынған қоспаны жақсылап араластырыңыз.
5. Мұның барлығын шамамен бір сағат тұндыру үшін қалдыру керек.
6. Одан кейін қуыруды бастауға болады - тағамды табада қызарғанша пісіріңіз.

Гарнирмен немесе гарнирсіз ұсыныңыз.

Тауық еті мен бауырдан жасалған тағам

Кеудеге және бауырға туралған котлеттерге арналған біртүрлі, бірақ одан кем емес дәмді рецепт. Мұндай тағам үшін сізге өнімдер қажет:

• тауық филесі - 0,5 кг;
• екі жұмыртқа;
• тауық бауыры - 0,5 кг;
• 100г ірімшік;
• екі қасық ұн;
• көк, тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Қалай пісіру керек:

1. Алғашқы қадам - филе мен бауырды кесу. Әрі қарай, жасыл кесіліп, етке қосылады. Мұнда жұмыртқаны да қосып, бәрін араластыру керек.
2. Алынған қоспаға ұн қосылады.
3. Ірімшік үгітіліп, ыдысқа қосылуы керек.
4. Фаршты жақсылап араластырып, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосу керек.
5. Келесі қадам - тостағанды пленкамен жауып, 40 минутқа немесе бір сағатқа тоңазытқышқа қою.
6. Котлеттерді баяу отта қызарғанша қуыру керек.

Пісірілген тағамды қақпақпен жауып, сәл қайнатыңыз. Осыдан кейін сіз қызмет ете аласыз.

Бірнеше кеңес

Тауық етінен туралған котлеттерді тамаша ету үшін сізге бірнеше маңызды нюанстарды білу қажет:

1. Ең бастысы өнімдерді асыра пайдаланбау. Котлеттердің барлық құрамдас бөліктері дұрыс пропорцияларға салынуы керек. Сонымен, 1 кг ет үшін жұмыртқаның оңтайлы саны 2-3, нан - 200 г.
2. Котлеттерді шырынды ету үшін бұрын сүтке малынған нанды қосқан жөн. Пияз сонымен қатар тағамды шырынды етеді.
3. Котлеттер тым майлы болып кетпеуі үшін етті қабығы жоқ қабылдаған дұрыс.
4. Етті алдын ала шайқасаңыз, әлдеқайда нәзік тағам шығады.
5. Көріп отырғаныңыздай, жоғарыдағы рецепттердің әрқайсысында тартылған етті бір сағатқа тоңазытқышқа салатын кезең бар. Бұл барлық ингредиенттер ет шырынын сіңіріп үлгеруі үшін жасалады.
6. Тәбетті қытырлақ қыртыс алу үшін котлеттерді қуырар алдында нан үгіндісіне айналдыру керек.
7. Котлеттерді хош иісті және ащы ету үшін, тартылған етке жаңа піскен және кептірілген жасыл шөптерді қосу керек.
8. Котлеттерді өте ыстық табада қуыру керек. Бұл құпия тағамның әдемі пішінін сақтауға көмектеседі.

Котлеттердің калория мөлшері және пайдалы қасиеттері

Ұсақталған котлеттердің калория мөлшері аз – 100 граммға 238 ккал. Тауық етінде көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Тауықтың негізгі пайдасы ақ етте - ақуыздың және басқа да маңызды заттардың көзі. Тауық етінде көмірсулар болмағандықтан, ол диеталық болып саналады. Дәрігерлер жиі қолдануға кеңес бередіартық салмағы бар немесе асқазаны ауыратын адамдарға туралған буға пісірілген котлеттер. Әрине, еттің барлық пайдасы тек үй тауықтарында болатынын есте ұстаған жөн. Дүкенде сатып алынған ет көптеген пайдалы қасиеттерге ие емес.

Котлеттерге қандай гарнир алуға болады

Дайын тағамды гарнирмен немесе гарнирсіз ұсыныңыз. Тауық котлеттері кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі - картоп пюресі, қайнатылған қарақұмық немесе күріш, макарон. Сондай-ақ, көптеген адамдар тауық еті көкөністермен жақсы үйлеседі деп санайды. Мысалы, көкөніс бұқтырылған немесе бұқтырылған қырыққабаттың қандай да бір түрін пісіруге болады. Жалпы, гарнирді дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бәрі қиялдың не айтатынына және үйде қандай өнімдер бар екеніне байланысты. Тауық котлеттерін гарнирсіз мүлде жеуге болады - нанға салып, кәдімгі сэндвич сияқты жеңіз.

Шағын қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, котлеттер жасаудың көптеген рецептері бар. Негізгі ингредиент - туралған кеуде. Котлеттерді басқа еттерден де жасауға болады. Сонымен қатар, аз майлы тағам алу үшін оны қос қазандықта немесе пеште пісіруге болады. Сондай-ақ, көптеген котлеттерді баяу пеште дайындайды. Барлық пісіру әдістері өте қарапайым және жылдам, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұнайтыны сөзсіз.