2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Мартини (вермут) – бұрыннан жасалған алкогольді сусын. Ең көп таралған нұсқалардың біріне сәйкес, мартини композициясын доктор Гиппократтың өзі жасаған. Бір күні ол шөп помасымен араластырылған шараптың науқастарға жақсы әсер ететінін байқады. Оны қабылдағаннан кейін олар тезірек қалпына келді.
Бұл сусынның классикалық түрлерін қарастырайық, жасанды сусын сатып алмау үшін ең алдымен не нәрсеге назар аудару керек екенін және мартини вермуттан қалай ерекшеленетінін біліңіз.
Вермут дегеніміз не?
Мартинидің вермуттан айырмашылығы туралы қарапайым сұраққа аз ғана адам нақты жауап бере алады. Алдымен вермуттың не екенін анықтайық. «Вермут» сөзінің өзі аудармада «жусан» дегенді білдіреді. Өндірушілер күшейтілген шарапқа әртүрлі хош иісті ащы және дәрілік өсімдіктерді қосады. Бұл қоспалардың негізі жусан екенін атаудан болжау оңай. Сонымен қатар, вермут құрамы шамамен 35 шөптерді қамтуы мүмкін: лимон бальзамы, жалбыз, Сент-Джон сусыны, түймедақ,имбирь, кориандр және басқалар.
Шөптер 20 күн тұндырылады, осы уақыт ішінде шайырлар, эфир майлары және басқа да қажетті заттар ериді, қажетті гүл шоғын жасайды. Шөп сығындысын алғаннан кейін оны шараппен араластырады. Содан кейін сусынға алкоголь мен қант қосылады. Алкоголь хош иісті заттардың жақсы сақталуы және ерігіштігі үшін қажет, ал қант шамадан тыс ащылықты тегістейді. Орындалған операциялардан кейін вермут қатты қызады, содан кейін салқындатылады. Алынған сусынды 3-4 ай бойы тұндыру керек, кейде бұл мерзім бір жарым жылға дейін ұзартылуы мүмкін.
Вермуттың көптеген сорттары бар: ақ вермут, құрамында 10-15% қант бар; қызғылт, құрамында шамамен 15% қант бар; қызыл вермут - 15% және одан да көп.
Мартини
Мартини (вермут), бұл не? Martini - итальяндық шарап зауыттарында шығарылатын вермут бренді. 1847 жылы Туринде кездейсоқ екі ерекше тұлға кездесті: шарап саудагері Алессандро Мартини және шөп дәрігері Луиджи Росси. Жаңа идеялар мен талғамға ұмтыла отырып, олар адамдарға қуаныш пен рахат сыйлайтын ерекше сусын алу үмітімен білімдерін алмасты. Көптеген тәжірибелердің нәтижесінде олар дәм мен қуатқа толы сусын жасай алды, ол қазір өте танымал. Олардың сәтті экспериментінің нәтижесі «Мартини Росси» деп аталды. Осыдан кейін, 1863 жылы олар Martini & Rossi атты Martini вермут компаниясын құрды.
Сіз түсінгеніңіздей, осы екі сусынның айырмашылығы туралы сұрақорынсыз, өйткені мартини вермут. «Мартини» сауда белгісі керемет танымал болды, ол «вермут» сөзімен дерлік синоним болып табылады. Вермутты көргісі келетін адам дүкеннен мартини сұрайтыны жиі кездеседі. Дегенмен, көбісі бұл сусынның көптеген өндірушілері бар екенін білмейді. Италиядан басқа вермут көптеген елдерде өндіріледі: Францияда, Испанияда, АҚШ-та, Германияда, Аргентинада, Ресейде, Украинада, Румынияда, Венгрияда, Молдовада және т.б.
Мартини Бианко
Вермут Мартини Бианко 20 ғасырдың басында пайда болды. Ол өте қызықты тондары бар жаңа цитрус дәмі бар. Ол таңқаларлық түрде жусанның ащылығы мен тұтқырлығын жағымды тәтті ноталармен біріктіреді. Бұл вермут өте күшті, бірақ оның күші дерлік байқалмайды. Вермут Мартини Бианко құрғақ ақ шараптан жасалған, оған жұмсақ тәтті гүлді дәмдеуіштер мен хош иісті шөп сығындылары қосылады (сығынды құрамында сандал ағашы, ревень, қалампыр, қарақұмық тамыры және т.б. бар). Вермуттың жағымды түсі бар және оның атауы дайындау процесінде қолданылатын ақ ваниль гүлдерінен шыққан. Бұл сусынды жас қыздар жақсы көреді. Оны пайдаланудың көптеген нұсқалары бар. Оның таза түрінде жасыл зәйтүн немесе лимон, мұз Мартини вермутына қосылады. Оны шырынмен, содамен, тоникпен ішуге болады. Вермут негізінде ерекше дәмі бар керемет коктейльдер алынады.
Мартини қосымша құрғақ
Бұл түр құрғақ сорттардың бірі болып табыладывермут. Оның тұсаукесері 1900 жылы Жаңа жылды тойлау кезінде өтті. Vermouth Martini Extra Dry бағаланды және бірден үлкен табысқа жете бастады. Оның жақсы ашық түсі бар. Бұл сусынның айрықша ерекшелігі - оның дәмін татқаннан кейін сіз бір грамм ащы сезімді сезбейсіз. Бұл Мартини вермутының жағымды хош иісі бар, онда сіз гүл ноталарын да, жеміс-жидек мотивтерін де ажырата аласыз. Бұл сусынның тағы бір артықшылығы - қанттың ең аз мөлшері.
Сақтау алдында вермут бөтелкесін 10-15 градусқа дейін салқындату керек, өйткені жылы болған кезде сусынның тамаша дәмі жоғалады. Тәжірибелі дәмдеуіштер бұл вермутты таза түрінде қолдануға кеңес береді, өйткені оның дәмдік қасиеттері осылайша толық ашылады. Сіз оны аздап сумен, мұзбен сұйылтуға, лимонның бір бөлігін қосуға болады. Сонымен қатар, мартини ақ ром, джин, виски, коньяк және арақпен жақсы үйлеседі.
Мартини Россо
Мартини Россо қант мөлшері жоғары (16%), беріктігі жеткілікті және қанық қызыл түсті басқа түрлерінен ерекшеленеді. Дәмі бойынша Мартини Бианко вермутына ұқсас. Тәтті ақ сусын Россо жасаудың негізі болып табылады. Martini Rosso алу үшін алдымен ақ вермут дайындалады, содан кейін дәмі мен иісін жақсарту үшін оған әртүрлі компоненттер қосылады.
Вермуттың карамельдің жағымды хош иісі бар, бірінші жұтымнан кейін грейпфрут пен жүзімнің дәмі бар. Жақсы ішіңізӘртүрлі ірімшіктер, зәйтүндер, жаңғақтар және крекермен жұпталады.
Қалай жалған сатып алмау керек?
Мартини вермутының күші сусын түріне байланысты. Bianco, Rosso, Rose бекіністері шамамен 16%, Extra Dry - 18%, ең күшті - Ащы, 25% күші бар, оны тек Мартини мен Росси шығарады. Бүкіл әлемде сүйікті вермуттардың жиі жалған болуы таңқаларлық емес. Кейде бөтелкеге қарап отырып, оның нағыз Мартини (вермут) екенін анықтау қиын.
Бірнеше ережелер бар, оларға сәйкес сіз өзіңізді сапасыз вермутты сатып алудан белгілі бір дәрежеде қорғай аласыз.
- Біріншіден, мартиниді тек арнайы дүкендерден сатып алыңыз. Белгілі компаниялардың ірі интернет порталдары үшін ерекше жағдай жасалуы мүмкін.
- Екіншіден, сусынның күштілігіне назар аударыңыз. Тіпті бір дәрежелі айырмашылық сіздің алдыңызда фейк бар екенін білдіреді.
- Бағасын қараңыз. Мартини (вермут) 300-400 рубльден төмен болуы мүмкін емес. Әрине, мереке алдындағы сатылымдар кезінде оның бағасы төмендеуі мүмкін, бірақ көп емес.
Сарапшылар мен нағыз мартини білушілерден кеңес
Мартиниді қалай ішу керек? Көптеген жолдар бар, олардың кейбірін қарастырайық. Мартиниді бір жұтуға ішу ұсынылмайды, өйткені кішкене жұтымдарда ғана хош иіс пен нәзік дәмнің толықтығы ашылады.
Вермутты таза түрінде де, сұйылтылған күйде де немесе әртүрлі коктейльдердің бөлігі ретінде ішіңіз. Құрғақ вермуттарға келетін болсақ, оларды сұйылтпау, араластырмау және салқындатылған түрде пайдалану жақсы. Вермуттың аперитив екенін ұмытпау керек, оны кешкі астың басында ішіңіз.
Бір аттас коктейль
Джин мен вермут негізіндегі қарапайым коктейль бар - Martini Dry. Ол өз атауын оның жасаушысы Мартини де Тогуяның құрметіне алды. Бұл белгілі сауда белгісінен көп бұрын болды.
Түпнұсқа коктейль джин мен вермуттың тең пропорцияларынан тұрды. Бірақ уақыт өте келе шыныға джин құймас бұрын вермутпен аздап шаюға болатыны белгілі болды. Бір қызығы, әйгілі Джеймс Бонд мұндай коктейльдің нағыз білушісі болды, тек оның ішінде джин арақпен ауыстырылып, вермут қосылды - ақ Мартини.
Мартини жарнамасы туралы аздап
Бүкіл әлемге брендті насихаттаған агент 007-ден басқа, бұл тамаша сусынды осы аттас телехикаяның кейіпкері Каменская да жарнамалаған. Басты рөлді сомдаған Елена Яковлева осы вермуттың арқасында керемет және болжауға болмайтын идеялар бастың ішінде пайда болады, ойлау процестері жеделдетіледі деп мәлімдеді. Кім біледі, бәлкім бұл жерде бірдеңе бар шығар, өйткені Гиппократтың өзі вермуттың емдік қасиеттері туралы айтқан.
Martini бренді арнайы жарнаманы қажет етпейді, өйткені ол қазірдің өзінде шоу-бизнес жұлдыздары арасында өте танымал. Гвинет Пэлтроу: «Менің мартиним, өтінемін!» деген жарнаманы есте сақтаңыз. Бұл брендтің жарнамалары қарапайым және есте қаларлық, өйткені сапалы сусын тұрақтылықты қажет етпейдіжарнама.
Бұл илаһи сусын туралы айтылғанның өзі таңдану, сән-салтанат, релаксация және керемет ләззат күту сезімін тудырады.
Ұсынылған:
Қант пен глюкоза - айырмашылығы неде, олар қалай ерекшеленеді
Қант дегеніміз не? Глюкозаның, фруктозаның және сахарозаның сипаттамасы. Құрақ пен қызылша қантының айырмашылығы неде? Сахароза мен глюкозаны салыстыру. Асханалық қант пен глюкозаның ортақ және айырмашылығы. Олардың сандық қатынасы. Өнімнің пайдасы мен зияны
Ащы шоколад пен қара шоколадтың айырмашылығы неде: құрамы, ұқсастықтары мен айырмашылығы, пайдалы қасиеттері
Шоколадты деликатестерді ұнататындар ащы шоколад пен қара шоколадтың айырмашылығын ойламайды да. Өйткені, олардың екеуі де әртүрлі жастағы тұтынушылар арасында өте танымал. Бірақ тәттілердің осы екі түрінің арасындағы айырмашылық айтарлықтай маңызды
Шырын мен балшырынның айырмашылығы неде: сусындардың пайдалы қасиеттері және олардың айырмашылығы
Ең маңызды өнімдердің бірі шырындар мен жеуге болатын балшырындардың барлық түрлері. Олар балалар үшін де, ересектер үшін де өте пайдалы, өйткені олардағы витаминдер мен басқа компоненттердің мөлшері айтарлықтай жоғары. Көптеген адамдар шырындарды ерекше тәтті дәмі үшін жақсы көреді. Қазіргі заманғы дүкендер сатып алушыға сусынның көптеген нұсқаларын ұсына алады. Дегенмен, сөрелерде тек шырындар ғана емес, жеміс шырындары, шырын сусындары да бар
Мартини мен Синзано: айырмашылығы неде?
Вермут маркалары «Мартини», «Синзано» - осы алкогольдік сусындарды өндірудегі бәсекелестердің бір түрі. Олар элиталық алкоголь нарығын бірдей дерлік ассортиментпен шығарады және жеткізеді. Бірінші атау бүгінде жиі кездесетініне қарамастан, екінші брендтің, яғни «Синзаноның» тарихы бір ғасырдан бұрынырақ
Тосап пен джем, мармелад пен мармеладтың айырмашылығы неде?
Тәтті десерттердің қандай үлкен алуан түрі жидектердің, жемістердің және тіпті кейбір көкөністердің негізінде ойлап табылған, қантпен қайнатылған және мұқият банкаларға салынған, соншалықты қызықты тәтті тіс. Әдетте бұл десерттер үй торттарына толтыру ретінде пайдаланылады немесе ыстық шай қосылған тосттарға жағып жейді. Бірақ көпшілігіміз үшін түсіну қиын - джем, джем, мармелад пен конфигурацияның айырмашылығы неде, осы немесе басқа хош иісті десертті дайындау технологиясы қандай
