Үйде гамбургерлерді қалай жасауға болады: рецепттер, пісіру әдістері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Детолог мамандар адамдарға фастфудтың, атап айтқанда американдықтардың қаншалықты зиянды екенін түсіндіруден жалықпайды. Дегенмен, сіз балаларды гамбургерлер мен фри картоптарынан сүйреп апара алмайсыз. Дегенмен, көптеген ересектер де солай етеді. Ал дұрыс емес тағамның кері әсерін минимумға дейін азайту үшін отбасылардың сауатты аналары дауласпайды және тыйым салмайды, бірақ үйдегі гамбургерлерді дайындайды. Сіз олардан дәм күшейткіштерді, консерванттарды және басқа да химиялық қоспаларды таба алмайсыз, олар дәл сол McDonald's тағамдарының зияны үшін жауап береді. Сонымен қатар, айталық, мектеп тағамдары, котлетпен тоқаш - ыңғайлы және қанағаттанарлық нәрсе. Бұл соншалықты қиын емес, өйткені үйде гамбургер жасау қарапайым сэндвичтен қиын емес. Әрине, дайын тоқаштарды пайдаланып, котлеттерді алдын ала қуырмайынша.

Үйде бургерді қалай жасауға болады: ең оңай нұсқа

Егер күрделі нәрсеге уақыт болмаса, қарапайым рецепт көмектеседі. Сапасын жақсарту үшін сізге кез-келген шыққан (шошқа еті, сиыр еті, құс еті) тартылған ет қажетоны өзіңіз жасаңыз, оны тіпті тәжірибесіз аспаздық маман да шеше алады. Тартылған ет дәміне қарай тұздалған және бұрышталған, оған жұмыртқа (әр фунт ет үшін) құйылады және туралған көк араласады. Қуыруға арналған табада майды қыздырады, фарштан тоқаштың көлеміндей дөңгелек жалпақ котлетті пішінге келтіріп, жақсы күйгенше екі жағын қуырады. Маңызды: котлетті табада ұсақтамаңыз, өйткені ол шырындылығын жоғалтады. Гамбургер тоқашын екіге бөледі, екі бөлігін де ішінен кетчуппен жағып, салат жапырақтарын салады, үстіне котлет салады, ал оның үстіне әлі ыстық табақ ірімшік (еріп кетуі үшін) азғана). Дизайнды тоқаштың екінші жартысымен жабамыз - және сіз үйде бургер жасаудың барлық даналығын меңгердіңіз.

Нұсқалар мен нұсқалар

Салат жапырақтары гамбургердің міндетті құрамдас бөлігі болып табылмайды. Егер сіздің балаңыз оларды ұнатпаса, салаттың орнына қияр шеңберін қоюға болады - жаңа піскен де, тұздалған да. Томат табақшасы немесе болгар бұрышы сақиналары да жақсы болады; әуесқойлар үй гамбургерлерін қуырылған баклажанмен толықтырады. Қысқасы, «сэндвичті» толтыру аспаздың қиялын бар күшімен көрсетуге мүмкіндік береді.

Тауық салмасы

Шошқа етінен гөрі диетаға қолайлы, үйдегі тауық етінен жасалған бургер рецепті. Зәйтүн майында маринадталған, пияз және насыбайгүлмен хош иістендірілген 200 г филе екі порция үшін. Ет жарты сағаттан бір сағатқа дейін қартаяды. Тұздық жасау үшін жеткілікті уақыт: бір-екі қызанақты күйдіріп, қабығынан босатыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және сарымсақ түйірін араластырғышпен ұсақтаңыз. Маринадталған тауық етігрильде пісіріп, демалуға қалдырыңыз - сондықтан ет шырынды болады. Беконның төрт тілімі қуырылған табада қызарған (егер сіз салмақ жоғалтсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады). Үйде дайындалған гамбургерлер жиналады: тоқаштардың жартысы кетчуппен жағылады, түбіне тауық стейк, содан кейін бекон, содан кейін ірімшік табақшасы қойылады. Үстіне "қалпақ" киіп, ләззат алыңыз.

Балық Бургер

Өзендердің, көлдердің және теңіздердің сыйлықтарын ұнататындар үйде балықпен гамбургерлер жасай алады. Олар әсіресе лососьмен дәмді. Дайындау принципі ұқсас: алты дайын тоқаш үшін 200 грамм балық филесі алынады, олар пияз қосылған ет тартқыштан өтеді, жұмыртқа, желкек қасық және бұрыш және тұзбен толықтырылады. Котлеттер тартылған етден қалыпқа келтіріліп, нан үгіндісіне ұсақталып, қуырылады - әр жағынан бес минут. Кесілген тоқаштар үшін төменгі жартысы майонезбен жағылады, тамыр жапырақтары салынады, содан кейін котлет тікелей кетеді, қайтадан майонез және қайтадан тамыр. Біз «қақпақты» жауып, жеңіл тағамға көшеміз.

Теңіз өнімдерін жақсы көретіндер үшін

Енді мұхиттардың сыйлықтары бар үйдегі бургер рецептін қарастырыңыз. Асшаяндар толтыруда ең үйлесімді «көрінеді». Жарты пияз мен сарымсақ қалампыры екі ас қасық соя соусы мен жарты қасық күшті қышамен құйылады. Бұл маринадта ондаған үлкен (патша) асшаяндарды сағаттың үштен біріне сіңіреді. Кетчуп дайындалуда: пияздың екінші жартысы мүмкіндігінше ұсақтап туралған, екі қызанақтың кішкентай текшелерімен біріктіріліп, баяуон минут қайнатыңыз. Тұз және дәмдеуіштер - сіздің қалауыңыз бойынша. Асшаяндар маринадтан сүзіліп, қабығында тез қуырылады, одан босатылып, тағы бес минут бойы маринадқа оралады. Үйде гамбургерлерді бүктеу қалды: салат, қызанақ кружкалары, әрқайсысында екі асшаян, үстіне соус, ал қалған жартысымен жабыңыз.

Сәнді гамбургер

Ішкі тек денсаулыққа пайдалы емес: олардың дәмі көбіне ұнайды. Бұл пирожныйлар тауықтың жүрегінен жасалған үй гамбургерінің түпнұсқа рецептін ескереді. Процесс келесідей көрсетіледі:

1. Ұсақ кесілген екі пияз; олардан қуыру жасалады және суытады.
2. 600 грамм жүрек қан тамырлары мен қан ұйығыштарынан босатылады.
3. Екі өнім де ұсақталған.
4. Фаршқа енгізілген: үлкен жұмыртқа, аздап туралған аскөк, екі ас қасық «жылдам» сұлы жармасы, тұз және бұрыш және жарты қасық зире.
5. Котлеттердің негізі жақсы иленген, одан домалақ котлеттер қалыпқа келтіріліп, әдемі қабықшаға дейін қуырылып, пеште дайын күйге келтіріледі.
6. Жапырақтардың орнына бұл гамбургерлер салат жапырақтарын пайдаланады. Ол үшін қырыққабат жұқалап туралған және бірнеше ас қасық күнбағыс майы қосылған корей үлгісіндегі қырыққабаттан дәмделеді.
7. Төлімделген тоқаштарға сары май қосып қуырылады.

Төменгі бөлігіне котлет қойылады, ал оның үстінде салат бар. Мұндай үй гамбургерлеріне кетчуп қажет емес, бірақ онсыз шыдай алмасаңыз, жарты бөлігін сүйіктіңізбен таратыңыз.тұздық.

Пита бургерлері

Соңында, біз айтарлықтай қиындықты қажет ететін үй гамбургерінің ең күрделі рецептін ұсынамыз. Бірақ егер сіз мұны істеуге батыл болсаңыз, дәм сезу отшашуын сезінесіз.

Екі қызылша пеште толығымен жұмсақ болғанша пісіріліп, суығанша қалдырылады. Үшінші келі тартылған ет, жақсырақ қой етінен, бір уыс туралған зәйтүн, қабығы аршылған және туралған шалот, бір қасық томат пастасы және екі зәйтүн майы араласады. Дәмдеуіштерден - тұз, бұрыш, зире. Біркелкілікке қол жеткізгеннен кейін негізге ұсақталған фета және туралған сарымсақ түйірі қосылады. Тартылған ет сәл демалғанда, оған үш ас қасық крекер қосылады, жалпақ котлеттер түзіліп, қуырылады. Төрт пита қызады (қақпағы бар қуырғыш табада немесе микротолқынды пеште); қызылша қабығы аршылып, ысқыланып, тұз, бұрыш және жарты қасық сірке суымен дәмделеді. Питталар шпинат, қызылша «уылдырығы» және котлет салынған қалталарға кесіледі. Құрылымды өзіңіз сатып алған немесе өзіңіз жасаған цаццики соусымен толықтырыңыз.

Тұздықты өзіңіз жасағыңыз келсе, аздаған жалбызды турап, қиярды үккіштен өткізіп, сарымсақ түйірін тұзбен сүртіңіз. Мұның бәрі біріктіріліп, бір қасық сірке суымен, бірдей көлемдегі зәйтүн майымен және 150 грамм майлы тығыз йогуртпен араласады.