Ақ болмаса, қызыл пиязды қуыруға болады ма?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әр үй иесінің белгілі бір өнімдерге балама таңдауға тура келетін жағдайы болады. Үйге жүгірдім, кешкі ас әзірлей бастадым, пияздың басы жоқ екен. Қызыл пиязды қуыруға болады ма? Шындығында, үлкен трагедия жоқ, бірақ бұл көкөністің ерекшеліктерін білу керек.

Күлгін пияз

Оны Қырым немесе Ялта деп те атайды. Оның шалқанының әдемі көлеңкесі бар. Оның өте жағымды және азырақ өткір дәмі бар. Бұл көкөніс өте пайдалы екенін аз адамдар біледі. Айтпақшы, қызыл пиязды қуыруға болады ма деген сұрақ туындайды. Яғни, термиялық өңдеу арқылы пайдалы заттарды жою керек пе.

Мәдениет туралы азырақ

Ақ пен қызыл көкөністердің атаулары бірдей, яғни пияз сорттары. Көбісі оның нәзік, тәтті дәмі үшін екінші қызылға ғашық болды. Сондықтан ол алдын ала өңдеуді қажет етпейді және барлық тағамдар мен салаттарға жаңадан қосылады. Қызыл пиязды қуыруға болады ма? Иә, бірақ неге?

ӘдеттегіденБұл алтын репа күлгін терісі бар. Ал еті ақ, көкшіл немесе қызыл жолақтары бар. Шамның диаметрі 16 см-ге жетеді. Ол алтын әріптесінен кем емес пайдалы. Бірақ егер соңғысының өткірлігі оны шикі түрде жеуге мүмкіндік бермесе, онда сіз күлгін репаны салатқа қауіпсіз түрде турауға болады.

Химиялық құрамы

Қызыл пиязды қуыруға болатын-болмайтыны туралы айтатын болсақ, оның ерекше шырындылығын атап өткен жөн. Яғни, оны қуыру емес, бұқтыру қажет болады. Онда қант көп. Бір қызығы, көкөніс бұл жағынан кейбір жемістерден де асып түседі. Бұл қызыл пиязды қуыруды қарастырудың тағы бір себебі. Екінші курстардан олар өткірлікті, өткірлікті күтеді, бірақ тәтті емес. Бірақ ет пен балдың үйлесімі ұнаса, нәтиже сізге ұнауы мүмкін.

Тәттілігіне қарамастан, қырым пиязы да кесілгенде көз жасын тудырады. Бұл оның құрамында ерекше эфир майының болуына байланысты. Сонымен қатар, репада көптеген дәрумендер мен минералдар бар: темір, кальций, никель фторині және, әрине, фитонцидтер. Олардың максималды санын сақтау үшін тек қызыл пиязды қуыру ұсынылады. Дәрігерлер термиялық өңдеу бұл көкөністің пайдалылығын төмендетпейтінін айтқанымен.

Тағам дайындауда қолданыңыз

Оны кәдімгі шалқан сияқты пісіруге болады. Олардың арасында үлкен айырмашылық жоқ. Ал аспаздар, керісінше, оны мүмкіндігінше жиі таңдауды немесе тіпті оны пиязбен толығымен ауыстыруды ұсынады. Пайдалылығынан басқа, ол тамаша сыртқы түрімен де танымал. Онымен кез келген тағам жарқын болады. Егер пияз өсірілген болсадұрыс, онда оның дәмі тіпті гурмандарды таң қалдырады. Бұл оны өз учаскеңізде өсіруге ынталандыру болуы мүмкін.

Не пісіруге болады

Қызыл пиязды пайдалану арқылы сіз дәмді тағамдардың көп мөлшерін аласыз. Бірақ оның нарықтағы құны әдетте алтын репадан әлдеқайда жоғары екенін есте ұстаған жөн. Бұл көптеген үй шаруасындағы әйелдердің таңдауын дәл анықтайды, өйткені бұл көкөніс барлық дерлік тағамдарға, соның ішінде бірінші, екінші және кондитер өнімдеріне кіреді. Онымен салаттар, маринадтар және т.б. жасауға болады:

• Түпнұсқа пицца. Сізге тек пиязды сақиналарға кесіп, зәйтүн майына қуыру керек. Содан кейін қамырдан жасалған тортқа жағып, пеште пісіріңіз. Әуесқойлық тағам, бірақ көп адамға ұнайды.
• Томат салаты. Бұл өте қарапайым: қызанақ пен пиязды турап, араластырып, маймен дәмдеу керек.
• Тұздық. Бұл өте дәмді болып шығады. Дайындау үшін шалқанды ұсақтап, сүт қосып, қайнатыңыз. Ұнды сары майға бөлек қуырып, екі қоспаны араластырыңыз.

Түгіленген қызыл пияз

Бұл тағам үстеліңізде әдеттегі тағамға айналуы мүмкін. Күнделікті түскі және кешкі асқа витаминді қоспа ретінде қолайлы. Ал тамақ дайындау көп уақытты қажет етпейді. Пиязды сақиналарға кесіп, маринадты дайындау керек. Соңғысы үшін 250 г су мен 7 ас қасық сірке суын (9%) алыңыз. Сіз қантсыз жасай алмайсыз, сізге 50 г қажет, ал 15 г тұз тұздықты аяқтайды. Мұның бәрі, алынған қоспамен сақиналарды толтырып, оларды құмыраға салыңыз. Үстіне жасыл себуге болады. Палауға, бутербродтарға өте ыңғайлы. Бір апта сақтауға болады.

Қуырылған картоп

Бұл тағам әрі қарапайым, әрі отандастарымыздың көпшілігінің сүйікті тағамы. Қызыл пиязды картоппен қуыруға болады ма? Иә, ешқандай шектеулер жоқ. Есіңізде болсын, ол алтын репа алғанға қарағанда қараңғы болып шығады. Екінші жағынан, картопта ол үлкен рөл атқармайды. Қыртысы бар қызғылт бөліктер ыдысқа біркелкі түс береді, ал пияз бұл фонда тым ерекшеленбейді. Түпнұсқа пісіру опциясын қолданып көруді ұсынамыз.

• Картопты үлкен кесектерге (жартыға) кесіп, жартысы піскенше қайнату керек. Абайлаңыз - бізге картоп пюресі қажет емес.
• Қызыл пиязды 6-8 тілімге, яғни өте үлкен етіп тураңыз. Сарымсақ қосыңыз. Мұнда барлық сұлулық жатыр. Қызғылт картопты керемет тілімдер толықтырады.
• Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, пияз бен сарымсақты қосыңыз.
• Бір минуттан кейін суды ағызып болған соң картопты жайып салуға болады.
• 20 минуттан кейін барлығын үстелге шақыруға болады.

Хош иісті пияз қосылған дәмді қызыл картоп шықты.

Пияз қосылған ет

Әлемде бұдан жақсы комбинация жоқ. Бірақ сұрақ туындайды: ет қосылған қызыл пиязды қуыруға болады ма? Көптеген аспаздар бұл ең жақсы нұсқа емес деп келіседі. Нәзік, тәтті, ол күшті дәмнің фонында жоғалады. Бірақ оны ашудың жолы барабырой. Бұл жағдайда етті әдеттегідей қуырыңыз.

Одан кейін бөлек кастрюльде пиязды көп мөлшерде пісіріңіз. Яғни, оны үлкен текшелерге кесіп, зәйтүн майына қуырыңыз. Үстіне соя соусын немесе томат пастасын салыңыз. Сиыр, шошқа немесе тауық етін шығаратын тамаша гарнир шығады. Сіз таң қаласыз, бірақ пияз соусқа да, гарнирге де өтеді. Қаласаңыз, тағамды пісірілген күрішпен толықтыруға болады, бұл одан жаман болмайды.

Саңырауқұлақ тағамдары

Шампиньондар, бал саңырауқұлақтары немесе сары май үшін әдетте пияз таңдалады. Бірақ сіз күлгін репа ерекше орын алатын түпнұсқа тағамды дайындауға болады. Әрбір аспаздық маманның қызыл пиязды саңырауқұлақтармен қуыруға болатындығы туралы өз пікірі бар. Бірақ бұл тағам туралы бәрі келіседі. Мұнда ол қалған ингредиенттерді тамаша толықтырады.

• Пиязды турап, еріген сары майда биік кастрюльде қуыру керек. Шамамен 10 минут бойы араластырып, карамельденген қантты себіңіз.
• Вустершир соусы мен шарапты қосыңыз. Буланғанша қайнатыңыз.
• Сарымсақ пен туралған саңырауқұлақтарды табаға салыңыз. Тұз және бұрыш.



• Тауық сорпасын қосып, қайнатыңыз.
• Макаронды жайып, кілегей мен үгітілген ірімшік қосыңыз.

Қызыл пияз жолға шығып, жалпы композицияны толықтыратын керемет тағам болып шықты. Міндетті түрде көріңіз, бұл күрделі емес және өте дәмді. Жылдам түскі ас үшін өте қолайлы. ҚалайКөрдіңіз бе, қызыл пиязды ас үйде сәтті қолдануға болады. Оның жалғыз кемшілігі - жоғары құны. Жалпы алғанда, қызыл пияз қуырылады ма деген сұраққа жауап оң болуы мүмкін.