Қызыл пиязды қалай дәмді маринадтауға болады: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көбісі маринадталған қызыл пиязды барбекю мен салаттарға дәмдеуіш ретінде көруге дағдыланған. Бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бәрін жылататын көкөніс, егер дұрыс дайындалса, тәуелсіз тағамдар ретінде өте дәмді екенін біледі. Ал қызыл пиязды қалай маринадтау керек, біз толығырақ айтып береміз.

Пияз бен сірке суы тамаша сәйкес келеді

Сірке суындағы маринадталған пияз, қызыл немесе ақ – жанрдың классикасы. Алма дәмі жақсырақ: ол қышқыл қосып, пияздың ащысын жұмсартады.

Сірке суына қызыл пиязды қалай маринадтау керектігі кейінірек талқыланады, бірақ мұндай пияздың бір күнге дайындалып жатқанын бірден атап өткен жөн. Ерте ашуға болады, бірақ дәмі нашар болады.

Сонымен, тамақ дайындау үшін мынаны алыңыз:

• 2 бас қызыл пияз;
• 250 мл қайнаған су (қайнаған су емес, ыстық, 40 градус);
• дәміне қарай тұз қосыңыз;
• 2 кішкене қасық қант;
• жаңа аскөк;
• 50 мл алма сірке суы, бірақ кәдімгі ас сірке суы көмектеседі.

Ал енді қызыл пиязды қалай маринадтау керек:

1. Аскөкті жуыңыз,суды сілкіп, майдалап тураңыз.
2. Пияз қалауыңызша сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіледі.
3. Пиязға аскөк қосып, араластырыңыз.
4. Сірке суы жылы суға құйылады, тұз, қант құйылады. Барлығы негізгі компоненттер толығымен ерігенше араластырылады.
5. Маринадты пияздың үстіне құйып, қақпағын жауып, тоңазытқышқа қоямыз.
6. Күн өте салысымен (түнді күтуге болады) пияз дуршлагқа салынып, үстелге беріледі.

Бұл рецептті қыста пияз маринадтау кезінде қолдануға болады. Ал банкада тәбет әдемірек көрінуі үшін қызыл пиязды ақ түспен біріктіруге болады.

Қызыл пиязды салатқа қалай тұздауға болады?

Пияз - жаңа піскен және маринадталған салаттардың көпшілігінде маңызды ингредиент. Сонымен қатар, салатқа арналған маринадталған пиязды күтудің қажеті жоқ: ол ұзақ пісірілмейді.

Сонымен, салатыңызға дәм татқыңыз келе ме? Қызыл пиязды тұздаңыз. Ол үшін сізге қажет:

• 3 қызыл пияз;
• 300мл су;
• 70 мл 9% сірке суы;
• 3 ас қасық. л. қант;
• жарты ас қасық тұз.

Теңіз келесідей:

1. Пиязды дайындаңыз: қабығын аршып, жуып, жарты сақинаға кесіңіз.
2. Банктерге салынған.
3. Содан кейін маринадты дайындаңыз: суды, тұзды және қантты біріктіріңіз. Бұл қоспаны қайнатудың бастапқы кезеңіне дейін жеткізеді, содан кейін сірке суын құйыңыз. Ал маринад 10 секунд қайнаған бойда оны пештен алып, банкалардағы пияздың үстіне құяды.
4. Банкаларды қақпақпен жауып, суығанша қалдырыңыз. Барлығына қарайсалқын, пиязды салатқа қосуға болады.

Пиязды салатқа салар алдында одан маринадты сығып алыңыз. Суық пияз ыстық пияздан әлдеқайда дәмді.

Уақыт жоқ кезде…

Күтпеген қонақтарға тісбасар дайындағыңыз келсе, қызыл пиязды қалай тез тұздауға болады? Және өте тез, бірнеше сағат немесе күн күту қажет емес.

Сізге қажет ингредиенттер келесідей:

• 2 қызыл пияз;
• 200 мл жылы су;
• бір екі шай қасық бал;
• 2 ас қасық сірке суы;
• жарты жаңа қызылша;
• 1/2 ас қасық қыша дәні;
• қасық өсімдік майы;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Дайындық бірнеше кезеңге арналған:

1. Пияз дәстүрлі түрде жарты сақинаға кесіледі.
2. Шұңғыл ыдысқа салыңыз.
3. Көкөніс жарты сақиналары сумен құйылады, содан кейін бал, сірке суы, қыша дәндері қосылады.
4. Қызылша жұқа жолақтарға кесіліп, ыдысқа жіберіледі.
5. Бәрін май, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
6. Тамақтану алдында 20 минут күтіңіз.

Бұл пиязды өз бетінше жеуге болады, шошқа майы қосылған нанға қоюға болады. Жалпы, күшті сусынның тәбеті ретінде - бұл жай ғана арман.

Барбекю пиязы: дәмді қосымша

Тәжірибелі кәуаптар айтқандай, етті сірке суына емес, шырын бөлетін кәдімгі пиязға маринадтау керек. Бірақ егер сіз қызыл пиязды бөлек маринадтасаңыз және тек содан кейін оны кебабқа қоссаңыз, онда шамдар сөнеділеп сөздеріне таң қалмайды.

Сонымен, барбекюге қызыл пиязды қалай тұздауға болады? Алдымен ингредиенттерден бастайық:

• 2 үлкен қызыл пияз;
• 3 ас қасық сірке суы 9%;
• 200мл су;
• дәміне қарай тұз.

Тағам әзірлеуде қиындықтар болмайды. Жай ғана пиязды сақиналарға кесіп, оны су-сірке суы ерітіндісімен құйыңыз. Қажет болса тұз.

Қызыл пиязды бір күн немесе түн маринадтау үшін қалдырыңыз. Бірақ 3 күн күтсеңіз, дәмі керемет болады.

Пияз маринадталғаннан кейін оны екі жолмен пайдалануға болады:

1. Одан маринадты ағызып, етпен бірге шашлыққа жабыстырыңыз.
2. Дайын барбекюмен бірге жеңіз.

Айтпақшы, маринадты грильде пісірілген кебабқа себуге болады. Бұл шараптан жаман болмайды.

Дәмдеуіш пияз

Бұл рецепт қызыл пиязды қалай дәмді тұздауға болады деген сұраққа жауап береді. Рас, жеңіл тағамды көру үшін бірнеше сағат күту керек. Пісіру үшін келесі ингредиенттер пайдаланылады:

• 3 орташа қызыл пияз;
• 15 мл асханалық сірке суы 9%;
• 30 мл өсімдік майы;
• жарты шай қасық тұз;
• 400 мл қайнаған ыстық су;
• 2 дана. бұрыш және ақжелкен;
• шай қасық кориандр тұқымы;
• 1/2 қасық қант;
• 3 түйір сарымсақ.

Ештеңені ұмытпай, пісіруді бастаңыз:

1. Пияз қабығы аршылады. Жуу. Жұқа жарты сақиналарға кесіңіз.
2. Сарымсақ қабығы аршылып, жұқа тілімдерге кесіледі.
3. Пияздың жарты сақинасы бөлек жолақтарға бөлінген. Олар жабылмай, банктерге орналастырылған.
4. Әр банкаға бірнеше тілім сарымсақ салыңыз.
5. Маринадты дайындау: бөлек ыдысқа тұз бен қантты, кориандрді, бұрыш пен лавр жапырағын салыңыз.
6. Құрғақ дәмдеуіштердің үстіне су, май және сірке суы құйылады. Барлығы мұқият араластырылған.
7. Дайын маринад салынған банкаларға пиязды құйыңыз, сонда көкөніс толығымен сұйықтыққа батырылады.
8. Банкалар қақпақтармен мықтап жабылып, бірнеше рет шайқалады. Салқындату үшін үстелге қалдырыңыз.
9. Осыдан кейін банкалар тоңазытқышқа қойылады. Бірінші үлгіні 12 сағаттан кейін алып тастауға болады. Сіз оны бір күнге қалдыра аласыз. Ал ащы дәмді ұнататындар 7 күн күтуі керек. Айтпақшы, бір апта өтсе де, пияз қытырлақ күйін жоғалтпайды.

Дайын қызыл пияз жеңіл тағам ретінде де, бутербродтарға толтырғыш ретінде де, екінші тағамдарға қосымша ретінде де жақсы.

Егер маринад пияз сақиналарын толығымен жабуға жеткіліксіз болса, сұйылту үшін ыстық су қосып, маринадтың мөлшерін көбейтіңіз.

Шараптағы пияз

Қызыл шараптағы маринадталған қызыл пияз - қызыл шарапқа тамаша қосымша. Мұнда сірке суы болмайды, сондықтан түпкілікті нәтиже түпнұсқа және талғампаз болады. Келісемін, бұл назар аударуды қажет етеді.

Тағам дайындауға не аламыз? Міндетті:

• 2 қызыл шам басы;
• 200 грамм қызыл шарап;
• тұздәміне қарай қосыңыз;
• төрттен бір ас қасық қант;
• қара бұрыш та дәміне қарай.

Пісіру қадамдары:

1. Пияз аршылып, сақиналарға кесіледі.
2. Тақталған көкөністі ыдысқа салып, үстіне тұз бен қант сеуіп, араластырыңыз.
3. Қызыл шарап құйылған ыдыстың мазмұнын құйып, барлығын қақпақпен жауып, бір-екі сағатты анықтаңыз.
4. Дайын пияз барбекю және көкөніс салаттары үшін тамаша компания болады.

Маринадты құюға асықпау керек. Олар қуыру кезінде барбекюді себуге болады.

Лимон шырыны қосылған

Лимон шырыны сірке суының орнына жиі қолданылады. Қызыл пиязды маринадтау мәселесінде де сол ауыстыруды қолданайық.

Қабылдау:

• 1 дана қызыл пияз;
• жарты орташа лимон;
• 100мл су;
• тұз, қант және өсімдік майы - әрқайсысы 1 шай қасық;
• қара бұрыш дәміне және қалауына қарай.

Пісіру:

1. Пияз әдеттегі сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіліп, ыдысқа құйылады.
2. Лимон шырынын себілген.
3. Қара бұрыш қосылған дәмдеуіш.
4. Тұз бен қантты суда ерітеді, пиязды ерітіндімен құяды. Келесі май қосылады.
5. Теңізде жарты сағат.

Дәмі балық тағамдарымен тамаша үйлеседі.

Қорытынды

Қызыл пиязды қалай тұздауға болады? Көптеген нұсқалар бар. Барлық рецепттер ингредиенттердің тамаша үйлесімімен таңдалған, бұл соңында қытырлақ және ащы пиязды алуға мүмкіндік береді.