Қайнатылған күркетауық: калориялар, пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісірілген күркетауық диеталық тағам болып табылады, өйткені оның құрамында ақуыз көп және май аз. Бұл ет балаларға немесе денсаулығын бақылайтын адамдарға ұсынылады. Бұл емдік тамақтанудың көптеген диеталарының бөлігі болғанына қарамастан, одан мерекелік және қарапайым тағамдардың жеткілікті көп мөлшерін дайындауға болады.

Химиялық құрамы

Бұл ет пайдалы компоненттердің жеткілікті мөлшерін қамтиды. Олардың ішінде триптофан амин қышқылы ерекше ерекшеленеді, ол жақсы көңіл-күйге ықпал етеді және депрессияны жеңуге көмектеседі. Сонымен қатар, В тобының витаминдері бұл етті жүйке жүйесі мен ас қорыту мүшелерінің ауруларына таптырмас етеді. Репродуктивті жүйе мүшелерінің жұмысында бұзылулары бар адамдарға пісірілген күркетауықты үнемі жеген жөн, өйткені оның құрамында мырыш және селен сияқты маңызды микроэлементтер бар. Мысалы, осы құстың жүз елу грамм етінің бір порциясынан сіз селеннің күнделікті тұтынуын ала аласыз.

Артық салмағы бар адамдар пісірілген күркетауықты қауіпсіз жей алады, өйткені бұл тек қана емес.төмен калориялы, сонымен қатар ас қорыту процесін жақсарту мүмкіндігі бар, соның арқасында асқазан мен ішек токсиндер мен нәжістерден тазартылады. Оның көмегімен ол зат алмасуды жақсартады, соның арқасында асқазанды қатайтады, ал белді жұқартады.

Энергия мәні

Піскен күркетауықтың жүз граммында небәрі сексен төрт килокалория бар. Бұл оның құрамындағы ақуыздың мөлшері өте үлкен және он тоғыз граммнан сәл асатынына қарамастан. Майлар өте аз (бір грамм ішінде). Осылайша, бұл өнімді салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін тамаша тағам деп санауға болады, өйткені қайнатылған күркетауықтың калория мөлшері өте төмен.

Түркияға зиян

Дәрігерлер протеиннің көп мөлшері бүйрек ауруы бар адамдар үшін зиянды екенін ескертеді. Сонымен қатар, тұзды шөгінділердің пайда болуына әкелетін созылмалы буын ауруымен ауыратын науқастар да денсаулығының нашарлау қаупіне ұшырайды. Бір сөзбен айтқанда, шектен шығып, күркетауық етін көп жеуге болмайды. Мұндай тағамның дені сау адамға да пайдасы жоқ.

Қалай таңдау керек

Дүкендерден бұл құстың мұздатылған және салқындатылған етін табуға болады. Сіз балғындықты қызғылт түс пен тығыз құрылым арқылы анықтай аласыз. Ешбір жағдайда ет талшықтарға түспеуі немесе басылған кезде терең із қалдырмауы керек. Кез келген кесектер, қан жолақтары немесе түсініксіз шұңқырлар түріндегі зақымдалған өнімді сатып алу ұсынылмайды.

Ережелержад

Ет пленкаға оралса, әдетте бес күнге дейін сақталады. Қаптамада, әдетте, өнімді пайдаланудың соңғы күні көрсетіледі, содан кейін оны пайдалану өте қажет емес. Егер күркетауық қаптамасыз сатып алынған болса, оны дереу пісіру немесе ұзақ уақыт сақталатын мұздатқышқа жіберу ұсынылады.

Не пісіруге болады

Түркияны қуыруға, бұқтыруға, пісіруге немесе қайнатуға болады. Сонымен қатар, балалар мен ересектерге арналған бұл етті дайындау біршама ерекшеленеді. Мысалы, балаға кішкене бөлікті дайындау үшін сізге тазартылған су, филе, жамбас немесе терісі жоқ барабан қажет болады. Ет суық суға салынып, жарты сағат қайнатылады. Содан кейін сорпа толығымен ағызылып, таза сумен құйылады. Осыдан кейін табаны пеште тағы алпыс минут ұстайды.

Пісірілген ет

Әдетте күркетауықты дайындауға кемінде екі сағат кетеді, бірақ бәрі еттің қалыңдығына байланысты. Мысалы, тұтас қаңқа кем дегенде үш сағат пісіріледі, ал кішкене бөліктерді қырық бес минут пісіруге болады. Қысымды пеште бұқтыруға келетін болсақ, бұл әдіс ең оңтайлы болып саналады, өйткені бұл уақытты айтарлықтай қысқартуға мүмкіндік береді. Әдетте таймер "Пісіру" режимінде қырық минутқа орнатылады.

Негізгі ережелер

Тағам барынша дәмді және пайдалы болуы үшін кейбір ережелерді ескеру қажет.

• Етті астықтың үстіне кесу керек. Мұндай ережелер осы өнімнің барлық түрлеріне қолданылады. Әйтпесе, жеуге жағымсыз болатын өте қатты тағам болуы мүмкін.
• Үркетауықты қайнату үшін оны суық суға салыңыз. Дегенмен, кейбір жағдайларда оны қайнаған суға да салуға болады.
• Жұмысты бастамас бұрын ұшаның бетіндегі майлы жерлерді алып тастау ұсынылады. Тері де дәл осылай жойылады. Егер күркетауық желе үшін пісірілген болса, онда майды қалдырған жөн.
• Сорпаны дайындау керек болса, етті тек салқын және таза суға салу керек.

Тұзға келетін болсақ, бұл етті пісірудің соңында да, ең басында да тұздауға болады. Дегенмен, тұздың витаминдер мен микроэлементтердің сұйықтыққа өтуіне кедергі келтіретінін есте ұстаған жөн. Сондықтан, сорпаны пісіру керек болса, табаны өшірмес бұрын оны соңында тұздап қойған жөн.

Сорпаға пісіру

Үркетауықтың бірінші тағамын дайындаған кезде келесі ұсыныстарды да сақтау керек:

• Ұша толығымен суда болуы және онымен жабылуы керек. Пісіру процесінде қайнаған суды қосуға рұқсат етіледі.
• Көбік пайда болса, оны алып тастау керек. Әйтпесе сорпа бұлыңғыр болады.
• Кейде қайнағаннан кейін бірден суды ағызып, жаңасын құяды. Көптеген адамдар бұл пісіру әдісін ең қолайлы деп санайды, өйткені онымен сорпаның бетінде пайда болатын көбік туралы алаңдауға болмайды.
• Өте жиісорпаға пияздың кішкене басы қосылады. Осылайша, сұйықтық хош иісті және дәмге жағымды. Садақ кейін алынып тасталады.
• Ет мұқият тексеріліп, суға батырар алдында ағынды сумен жуылады.
• Пісіру аяқталғаннан кейін сорпа сөндірілмейді, бірақ тағы біраз уақыт қайнатуға рұқсат етіледі.
• Әдетте, пісірудің басында кәстрөл толық қуатта қосылады, содан кейін ғана от азаяды.

Үркетауық сорпаға қанша уақыт пісіреді? Бүкіл процесс әдетте бір сағаттан аспайды. Кейде бір жарым сағатқа дейін созылуы мүмкін. Дайын өнімді пышақпен тесу арқылы анықтауға болады. Пісірілген құс етінің түсі мүмкіндігінше ашық болуы керек. Ол жеткілікті серпімді және сәл талшықты. Қызғылт реңк бөліктің дайын еместігін көрсетеді.

Не пісіру керек

Пісірілген күркетауықтан көптеген диеталық және балаларға арналған тағамдар дайындауға болады. Мысалы, буға пісірілген фрикаделькалар мен фрикаделькалар өте дәмді. Сонымен қатар, бұл ет керемет кәстрөл жасай алады. Оны дайындау өте оңай. Алдымен картоп пюресі немесе асқабақ пісіріледі. Әрі қарай, пісірілген күркетауық еті ет тартқыштан өтіп, аздап тұздалған және бұрыш қосылған. Арнайы пішінде көкөніс пюресі қабаты, туралған күркетауық қабаты және қайтадан көкөніс пюресі қабаты салынады. Кәстрөлі бар пішін пешке жіберіледі. Үстіңгі тағамды қаймақ жағып қоюға болады.

Сонымен қатар, қайнатылған күркетауықтың төс еті майонез қосылған жаңа піскен көкөністерден жасалған салатқа кесуге болады. Бұл еттен жасалған диеталық сорпа өте дәмді. Одан кейін боладысорпа пісіріліп, күркетауық алынады, сұйықтыққа майдалап туралған картоп, сәбіз және пияз қосылады. Көкөністер дайын болған кезде, екі ас қасық жарма, тұз, лавр жапырағы және бұрыш бұршағын қосыңыз. Күркетауық кішкене кесектерге кесіліп, сорпаға қайта жіберіледі. Пісірудің соңында құрғақ немесе жаңа піскен шөптер қосылады.