Дорадо: калориялары, тағамдық құндылығы, дәмі және пісіру рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дорадо – көптеген адамдардың диетасына белсенді түрде енген салыстырмалы түрде жаңа балық. Бұл өте дәмді және шырынды. Ол диета кезінде жиі қолданылады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені оның құрамында көптеген дәрумендер бар, ал дорадоның калория мөлшері өте төмен. Дорадодан әртүрлі рецепт бойынша көптеген түрлі тағамдар дайындалады. Оны көбінесе лимонмен немесе оның шырынымен біріктіреді.

Балықтың тағамдық құндылығы

Айта кету керек, 100 граммдағы дорадоның калория мөлшері небәрі 96 килокалория. Біз, әрине, шикізат туралы айтып отырмыз. Аяқталған пішінде бұл көрсеткіш өзгереді. Сондай-ақ, бұл өнімде ақуыздың көп екенін атап өткен жөн, атап айтқанда шамамен 86 пайызы, қалғаны май.

Дорадо жиі алтын шпаты немесе дельфин балығы деп аталады. Бұл балық Спаровтар тұқымдасына жатады. «Теңіз балығы» деген лақап аты да бар. Дорадо еті ақшыл, кейде қызғылт түсті, өте нәзік және шырынды. Пісіру кезінде пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Балықтың өзі әдетте кішкентай, сондықтан олар тұтас пісіріледі.

Дорадоның пайдасы

Жоғарыда айтылғандай, дорадоның калория мөлшері төмен. Бірақ одан пайда бар ма? Әрине. Ең алдымен, йодтың жоғары мазмұнын атап өткен жөн. Қалқанша безінің проблемалары бар адамдарға тағайындалады. Йод сонымен қатар кішкентай балалардың бір нәрсеге зейінін шоғырландыруға көмектеседі.

В тобындағы дәрумендердің құрамын да атап өткен жөн. Олар қала тұрғындары үшін өте пайдалы. Дәл осы витаминдер жүйке жүйесін қалпына келтіруге мүмкіндік береді. Селеннің болуын атап өткен жөн. Бұл микроэлемент сыртқы ортаның теріс әсерімен күресуге көмектеседі. Дорадода сонымен қатар кальций, мырыш, фосфор, сонымен қатар омега - 3 бар.

Қарсы көрсетілімдер

Дорадо - айтарлықтай аллергия тудырмайтын өнім, бірақ әлі де аллергиялық реакциялар бар. Сондай-ақ теңіз өнімдеріне төзбеушіліктен зардап шегетіндер үшін балықты тұтынуды шектеген жөн.

Кішкентай сүйектердің болуына байланысты кішкентай балаларға балықты беру ұсынылмайды. Ең бастысы - еті серпімді, желбезектері таза, көздері мөлдір балықты таңдау.

Дорадо дәмдеуіштері қосылған пеште

Осы рецепт бойынша фольгадағы дорадо калориясы дайын өнімнің жүз граммына 109 килокалорияны құрайды.

Бұл тағамға мыналарды алу керек:

• бір балық;
• бір лимон;
• 20 мл зәйтүн майы;
• аздап тұз;
• 40 грамм насыбайгүл;
• кішкене қара бұрыш.

Балыққа арналған гарнир ретінде жаңа піскен көкөністерден салат жасауға немесе картоп пісіруге болады.

Дорадоды пеште қалай пісіру керек

Балықты тазалап, кесіп ашып, ішін түгел алып тастап, ішінен жуу керек. Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек. Фольганы алыңыз. Үлкен парақтың жартысын зәйтүн майымен сүртіңіз. Балықты төсеп, оған тұз бен бұрыш себіңіз, зәйтүн майының қалдықтарымен сүртіңіз.

Лимон жуылады, екіге бөлінеді. Біреуінен шырын сығылады. Екіншісі тілімдерге кесілген, жеткілікті жұқа.

Балыққа шырын себілген. Кесінділер насыбайгүл шоғырымен біріктіріліп, балықтың қарнына салынады. Балықты фольгаға орап, оны шамамен жиырма бес минут пісіріңіз. Ыстық та, салқын да беріледі.

Кептірілген насыбайгүл қосылған Дорадо

Бұл рецепт үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 600 грамм балық;
• 20 грамм лимон;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• бір-екі ас қасық зәйтүн майы;
• ширек шай қасық кептірілген насыбайгүл;
• көп кептірілген тимьян;
• аздап тұз.

Пештегі дорадо калориясы жүз грамм порциясында 112 килокалория.

Дәмді тағамдар әзірлеу

Алдымен балықты жуады, желбезектерін алып тастайды. Ұшаға кесулер жасаңыз. Ыдысқа май құйылады, кептірілген шөптердің екі түрі де қосылады. Сарымсақ қабығы аршылып, пресстен өткізіледі немесе майда үккіште сүртіледі. Майға қосыңыз. Хош иісті қоспа мұқият араластырылады.

Пісіретін парақтың түбіне пергамент жағылады, балықты тұзбен және дәмдеуіштермен хош иісті маймен сүртеді. Балықты пергаментке салыңыз. Лимонжарты сақиналарға кесіңіз. Кесінділер балықтың қаңқасындағы кесектерге салынады.

Пешті екі жүз градусқа дейін қыздырыңыз. Жиырма минут пісіріңіз.

Дәмді грильдегі балық

Нәзік балықты пісіру үшін мыналарды алу керек:

• 350 грамм дорадо;
• 30 грамм лимон;
• аздап тұз және қара бұрыш;
• аздап кептірілген розмарин;
• бір ас қасық өсімдік майы, онымен гриль торын майлауға болады.

Грильде пісірілген дорадоның калория мөлшері төмен. Жүз граммға шамамен жүз килокалория ғана. Гарнир ретінде картоп пісіруге немесе жарма пісіруге болады. Соңғы жағдайда ағза ақуыздарды да, көмірсуларды да алады.

Балық пісіру: рецепт сипаттамасы

Балық пісірер алдында өңделеді, жуылады және кептіріледі. Енді дорадо маринадталған болуы керек. Мұны істеу үшін оны тұз, бұрыш және розмарин себіңіз. Лимон шырынын құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Гриль балық жабысып қалмас үшін өсімдік майымен майланған. Балықты қойыңыз, мезгіл-мезгіл аударыңыз. Оның қызылға айналуын күту. Дорадо балығының калориялығы төмен болғандықтан, оны көбіне көбіне таныс шошқа етінен жасалған шашлықтармен ауыстырады. Өйткені, оны табиғатта дайындау өте қарапайым! Ал қызу жоғары болса, тез.

Өте оңай буға пісірілген балық рецепті

Бұл тағамға мыналарды алу керек:

• бір балық;
• жарты лимон;
• кішкене аскөк;
• бір-екі бұтақақжелкен;
• жарты пияз;
• тұз және қара бұрыш.

Жұптастырылған дорадоның калориясы жүз граммына шамамен 90 килокалория.

Алдымен балықты өңдейді, яғни тазалайды, жуады, ішін кеседі, ішін алып тастайды.

Қос қазандықтың торына шеңберлерге кесілген лимонның төрттен бір бөлігін, ақжелкен бұтақтарын салу керек. Пияз аршылып, сақиналарға кесіледі, сонымен қатар торға қойылады.

Балық тұздалған және бұрышталған. Аскөк бұтағы мен лимонның қалдықтарын іш қуысына салады. Балықты қос қазандыққа салыңыз, үстіне туралған аскөк қалдықтарын себіңіз. Барлығы он бес минут бойы бумен пісіріледі. Пісіру уақыты балықтың көлеміне байланысты, сондықтан оны мезгіл-мезгіл тексеріп тұрыңыз.

Ақ шараптағы қуырылған балық

Бұл тағамға мыналарды алу керек:

• 800 грамм дорадо;
• үш ас қасық зәйтүн майы;
• бокал ақ шарап;
• екі жүз мл су;
• біраз жаңа розмарин және лимон;
• дәміне қарай тұз.

Балық тазаланады, жуылады, кесектерге кесіледі. Кәстрөлге май құйыңыз, оны қыздырыңыз. Әр жағынан екі минут бойы тілімдерді қуырыңыз. Суға құйып, тұз қосып, қақпағын жауып, қатты отта үш минут пісіріңіз.

Сорпаны ағызып болған соң, балыққа шарап пен розмарин қосылады. Спирт буланғанша бес минут қайнатыңыз. Дайын балықты ыстық етіп, лимон шырынын себіңіз және сорпамен суарыңыз.

Дорадо дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы балық. Оның құрамында көпйод және селен. Дорадо сонымен қатар витаминдер мен минералдарға бай. Оны көбіне диета ұстанатындар дайындайды. Дорадоның калория мөлшері төмен. Бір қызығы, оны калориялылығын арттырмай-ақ көптеген жолдармен дайындауға болады. Мысалы, пеште дәмдеуіштермен, бумен, грильмен пісіріңіз. Балыққа арналған гарнир ретінде жармаларды, жаңа піскен көкөністерді және пісірілген картопты пайдалануға болады.