Жақсы шайдың түрлері: шолу, бағалау, таңдау және дайындау бойынша кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жақсы шайдың сорттары әртүрлі сәндік және физиологиялық ерекшеліктерімен, сонымен қатар өңдеу әдісімен анықталады. Бұл өнімнің шикізаты шай бұталарынан жиналғанын бәрі біледі. Бір-бірінен жемістер түсі, өлшемі және өсу аймағында ерекшеленуі мүмкін. Айта кету керек, шай өсімдігінің бір ғана түрі (Camellia sinensis) және оның көптеген сорттары бар. Дайын өнімнің түсі (қара, қызыл, жасыл, сары) жинаудан кейінгі жапырақты өңдеуге байланысты.

Сапа көрсеткіштері

Жақсы шай сорттары бірнеше маңызды факторлардан құралады. Өсімдік сорттарынан басқа (Қытайдан, Ассамнан немесе Камбоджадан) келесі тармақтар ескеріледі:

1. Бұталар мен плантациялар ерекшеліктері өсетін ел. Осы негізде танымал қытай, цейлон, үнді, африкалық, грузин сорттарын бөлуге болады. Отандық нұсқалардың арасында Краснодар өлкесінің өнімдері бар.
2. Шикізатты жинау мерзімі мен шарттары (жапырақтардың жасы, әдісі, маусымы және басқа факторлар).
3. Өңдеу процесі (бұрау, ұсақтау, кептіру және басқа да арнайы операциялар).

Сұрыптардың әртүрлілігіне араластыру әсер етеді, бұл әртүрлі өлшемдердің, өсетін елдердің және жапырақтарды өңдеу әдісінің араласуы. Мұндай өнімнің құрамына әртүрлі елдердің бірнеше ондаған шай шикізаты кіруі мүмкін. Тағы бір фактор - дәмдерді қосу. Егер олар табиғи болса, онда ешқандай қате жоқ. Пакеттегі әрбір сөз рөл атқарады. Мысалы: «Компанияның бергамот қосылған қара ірі жапырақты таулы таудағы Цейлон шайы…»

Өндірушілер туралы

Шай брендтерінің ішінен ең қолайлы брендті таңдау оңай емес. Кеңес дәуірінде адамдардың көпшілігі шайдың бір түріне қанағаттанатын, оны қазірдің өзінде көптеген адамдар сағынышпен еске алады (қаптамада піл бар). Содан кейін елде импорттық сорттар шамадан тыс көп болды, олардың арасында оңай «адасқан».

Қазір ең жақсы шай өндірушісін таңдау өте қиын. Бұл бір компанияның бірнеше түрлі брендтер мен баға санаттарын ұсына алатындығына байланысты. Мысалы, Гринфилдтің білгірлері мен Нури ханшайымының сатып алушылары бір бренд – Orimi Trade шайын сатып алады. Бұл «шашау» ең жақсы шай өндірушісін таңдауды өте шартты етеді.

Ішкі нарықтағы шетелдік брендтер арасында келесі брендтер танымал:

• "Ахмад".
• "Ділма".
• Twinings.
• Ристон.
• Акбар.

Танымал ресейлік өндірушілер:

• "Orimi Trade" (әртүрлі "Ханшайым", "Тесс", "Гринфилд").
• «Униливер» («Брук Бонд», «Әңгімелесу», «Липтон»).
• "Мамыр"(«Мамыр шайы», «Кертис», «Лисма»).

Ең жақсы шайлар рейтингі

Шолу шай сорттарын ұсынады, олардың танымалдылығы сапа көрсеткіштері мен пайдаланушылардың пікірлеріне байланысты. Таңдауға мамандандырылған сауда нүктелерінде сатылатын элиталық және қымбат брендтер кірмейді. Тізімде дерлік кез келген дүкеннен сатып алуға болатын сорттар бар.

Алдымен үш қара шайды қарастырыңыз:

1. "Ахмад" (Цейлон таулы аймақтары), бағасы - 200 грамм үшін 360 рубльден.
2. «Гринфилд» (Алтын Цейлон), 180 рубльден. 200 г үшін
3. «Дилма» (Цейлон), 350 рубльден бастап. 250 г.

Ахмад Цейлон шайы Биік тау

Цейлон таулы жапырақты шай - FBOPF. Өнім классикалық шай дәмі мен хош иісін береді. Инфузияның түсі ашық және мөлдір. Таңертеңгілік шайдың ең жақсы сусындарының бірі.

Плюстерге мыналар жатады:

• жақсы қамал;
• бай хош иіс пен дәм;
• үнемді тұтыну.

Пікірлерде тұтынушылар тұтқырлық пен жағымды жеміс ноталарының оңтайлы үйлесімін, сондай-ақ таңертеңгі көңіл-күйді көтеру мүмкіндігін атап өтеді.

Гринфилд

Greenfield Golden Ceylon ірі жапырақты Цейлон шайы күштілігіне қарай қоңырдан қою қызғылт сарыға дейін өзгеруі мүмкін қанық түсті. Терең жағымды дәмінің арқасында сусын күнделікті тұтынуға жарамды.

Артықшылықтары күштіліктің лайықты көрсеткішін қамтиды,жабық фольга орауыш. Кемшіліктері - әлсіз хош иіс және тез тұтыну. Пікірлерде тұтынушылар кем дегенде бес минут қайнатудан кейін қол жеткізілетін классикалық тұтқырлыққа назар аударады. Бұл көптеген сатып алушылар үшін дәм мен ассоциация тудырмайды.

Ділма

Dilmah Ceylon – Цейлонда өндірілетін үлкен жапырақты шай. Сусын мөлдір инфузиямен, айқын тән хош иісімен, қызғылт реңкімен ерекшеленеді. Торт дәмі бар өнім классикалық шайды ұнататындарға ұнайды.

Артықшылықтары арасында:

• жақсы дәм тәжірибесі;
• жеткілікті күш;
• тауардың сыртқы түрін бағалауға мүмкіндік беретін мөлдір терезенің қаптамасында болуы;
• қаптама Шри-Ланкада жасалған.

Минустардың арасында сынған жапырақтардың болуымен гетерогенділік бар.

Тұтынушылар жағымды хош иісті, сергітетін әсерді, сондай-ақ дәмін төмендетпей ыстық және суық ішу мүмкіндігін көрсетеді.

Ең жақсы қара шай пакеті

Осы категорияда келесі үздік үштік ерекшеленеді:

1. Greenfield Magic Yunnan (100 сөмке үшін 280 рубльден бастап).
2. Ахмад (ағылшын таңғы ас), 290 рубльден бастап. 100 пакет үшін.
3. "Brook Bond" (100 қаптама үшін 180 рубльден бастап).

Greenfield Magic Yunnan

Букет алуан түрі лағыл иісі бар қанық қара түс береді. Хош иіс қара өрік пен «түтіннің» иісі бар. Артықшылықтарыжақсы беріктік пен сыра қайнату, байқалатын хош иіс, әрбір қапты жабық фольгадан қорғауға орналастыру. Пайдаланушылар бұл брендті сөмкелердегі шайдың ең жақсы түрлерінің бірі ретінде белгілейді. Хош иістің тұтқырлығы әркімге жарамайды, ол әркімге жарамайды.

Ahmad Tea English таңғы таңғы

Орташа баға сегментінің жақсы шай сорттарының арасында Цейлон, Кения және Ассам шикізатын қамтитын шағын қара қоспасы бар. Сусын тез және жақсы қайнатылады, иісі жақсы, классикалық хош иісі бар, ащы немесе қышқылдығы жоқ.

Айта кетейік, Roskontrol мәліметтері бойынша, кофеин мөлшері бойынша (бір кесеге 72 грамға дейін) Ахмад Ағылшын таңғы асы көш бастап тұр. Пайдаланушылар инфузияның байлығы мен күшін, классикалық дәмін және қуаттандыратын әсерін артықшылықтар ретінде бағалайды. Минус - сөмкелерге арналған жеке қорғаныс қаптамасының болмауы.

Брук Бонд

Бұл жақсы шай Кения және Үнді шикізатының қоспасынан тұрады. Сусын тарт дәмімен, дайын инфузияның қанық сары түсімен ерекшеленеді. Росстандарттың мәліметі бойынша, бұл бренд шай пакеттері арасында таниндерді қосу бойынша көшбасшы болып табылады.

Прос - жағымды тарт дәмі, жылдам қайнату, тоник әсері. Кемшілігі - өндіруші ішкі біліктілік бойынша ең жоғары разрядты көрсетеді, дегенмен отандық зертханалық ГОСТ бойынша ол бірінші сорт ретінде бағаланды. Сондықтан таңбалар хабарсыз сатып алушыны жаңылыстыруы мүмкін.

Ең жақсы жасыл шай

Үздік үштіктің қатарындакелесі шай фирмаларына назар аударыңыз:

1. Гринфилдтен ұшатын айдаһар (250 г үшін 175 рубльден бастап).
2. "Ява ханшайымы" (100 г үшін 55 рубльден).
3. Ahmad Green Tee (200 г үшін 270 рубльден бастап).

Гринфилдтен келген ұшатын айдаһар

Бұл көк шай Хунань провинциясындағы Қытай плантацияларында өсіріледі. Өнімнің жеңіл хош иісі мен жұмсақ дәмі бар. Шөпті реңктің ноталарымен қатар ашық кәріптас инфузиясы бар. Greenfield Flying Dragon («Ұшатын Айдаһар») артықшылықтарының арасында мөрленген қаптаманың болуы, ащысыз жұмсақ жағымды дәм. Сондай-ақ, тұтынушылар үнемді тұтынуды, жақсы және жылдам қайнатуды атап өтеді.

Princess Java Best

Қытайдан келген көк шайдың ерекше хош иісі бар. Композиция үлкен жапырақтарды қамтиды, өнімнің бюджеттік санатына қарамастан, ол барлық параметрлермен сатып алушылардың көпшілігін қуантады. Ешқандай кемшіліктер табылмады, ал артықшылықтар арасында - жұмсақ және сонымен бірге қанық дәм, қолайлы баға.

Ахмад көк шай

Аспан империясының жасыл жапырақты өнімі тек Джанг Ми сортының таңдалған жоғарғы өсінділерінен тұрады. Инфузия пісте реңкімен өте нәзік. Плюстарға аздап ащы, тоник әсері бар жұмсақ дәм кіреді. Кемшіліктері - кейде қаптамадағы жапырақтардан үгінділер бар. Тұтынушылар ыстықта да, суықта да тамаша сергітетін әсерге назар аударады.

Жақсы жасыл шай пакеттері

Бұл жерде келесі брендтерді ажыратуға болады:

1. Greenfield жапон сенчасы (100 қаптамаға 300 рубльден бастап).
2. Lipton Classic Green (100 қаптамаға 280 рубльден бастап).
3. Ahmad көк шай пакеттері (100 пакетке 330 рубльден бастап).

Гринфилд жапондық сенча

Жапониядан шыққан Сенча сериясының жасыл қаптамасы күнделікті тұтынуға арналған жасыл шайлармен танысу үшін анықтамалық ретінде ұсынылады. Бұл сусынның классикалық және нәзік дәміне байланысты. Басқа артықшылықтардың қатарында - ащы болмауы, әр қап үшін мөрленген фольга, қайнағаннан кейін ерекше хош иіс. Пайдаланушылар ешқандай нақты кемшіліктер таппады.

Lipton Classic Green

Жағымсыз хош иісі және сәл тартымды жұмсақ дәмі бар жасыл шайдың классикалық нұсқасы. Сусын үйде және жұмыста шай кештеріне өте ыңғайлы. Артықшылықтардың арасында - жылдам қайнату, ащысыз оңтайлы дәм. Кемшіліктерге әр сөмке үшін бөлек пакеттің болмауы жатады.

Ахмад жасыл шай пакеттері

Хош иісті және жағымды шайды пайдаланушылар қайнатылған шайға жақсы балама ретінде бағалайды. Оның тітіркендірмейтін ащысы жоқ жағымды дәмі бар, жақсы иісі бар, тез қайнатылады және таңертең немесе күндізгі уақытта қуат алуды қалайтын адамдардың көпшілігін қанағаттандыра алады.

Қымбат аналогтар

Салыстыру үшін бағасы бірнеше рет жоғары сапалы шайларды атап өтеміз. Олардың ішінде:

1. Үнді ассам шайы. Барлық пайдаланушылар үнді шайын таңдамайтынына қарамастан, бұл сорт ең жақсы санаттардың біріне кіреді. Бұлоны қолайлы топырақта өсіру арқылы оның позициясы, нәтижесінде өнім балдың, жемістердің және гүлдердің хош иістерінің керемет үйлесімін алады. Сусынды таза түрінде де, жалбыз, лимон немесе сүт қосып ішуге болады. Оның құны 300 грамм үшін 1,7 мың рубльден басталады.
2. "Матча". Бұл өнім Жапониядан келеді және оны қытайлық трейдерлер кездейсоқ дерлік енгізді. Сыра қайнату үшін шикізат жапырақтары немесе олардың заты емес, ұсақ ұнтақ болып табылады. Сусынның айқын хош иісі, ащы дәмі бар және көбінесе тек мақсаты бойынша ғана емес, сонымен қатар кондитерлік бұйымдарды безендіру ретінде де қолданылады. Құны - салмағы 100 грамм брикет үшін 900 рубльден.
3. «Пуэр» шайы. Бұл баға Қытайда жасалған ең асыл сорттарға жатады. Өндірістің бастапқы технологиялық процесі көптеген басқа аналогтардан ерекшеленбейді. Бұл сорттың дәмі мен хош иісінің ерекшелігі кептіруден кейін пайда болады. Бір нұсқа - субстратты кептіру және оны күріш қағазына басу. Қалдық курс 20 жылға дейін созылуы мүмкін, дәмі өңдеуге және қартаюға байланысты ерекшеленеді. Пуэр шайы стандартты сипаттамалары үшін емес, таңғажайып сергітетін әсері және тамаша дәмі үшін бағаланады (100 г үшін 600 рубльден).

Таңдау критерийлері

Дұрыс шай таңдау күрделі әрі қарапайым. Көбінесе бұл процесс, олар айтқандай, «сынау және қателікпен» байланысты. Күрделілік әсіресе ұқсас қаптамалардың бірдей таңбалары болуы мүмкін екендігінде көрінеді,бұл сатып алушыны шатастырады. Тіпті ең сүйікті және таныс бренд көңілін қалдыруы мүмкін. Егер сіз сатылатын тауармен сізді қанағаттандыратын жеткізушіні тапсаңыз, тәуекелге баруға тырыспаңыз. Сондай-ақ басқа сатушыдан бұрын сатып алған мүлде басқа шайды алуға болады.

Шәй қайнатудың бірнеше ережелері

Бұл сусынды дайындау үшін бұлақ, сүзгіден өткен немесе бұлақ суын қолданған дұрыс.

Шәйнекте ұзақ қайнаған сұйықтық адам ағзасына зиян тигізуі мүмкін, әсіресе оны тек шүмектен алса. Керісінше, қажетті температура сақталмаса, шай дұрыс қайнатпайды.

Қарастырылып отырған сусынның дұрыс дайындалуы тек дәмді қанағаттандыру құралы ғана емес, сонымен бірге оның қасиеттерін ағзаға максималды пайда алу үшін пайдаланудың ең жақсы жетістікке жетуі болып табылады.