Көкжидек пирогтарын қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көкжидек маусымы басталғанда, көптеген үй шаруасындағы әйелдер осы жидектерден қыс мезгіліне дайындық жасауға асығады. Дегенмен, жаңа піскен жемістерді қажет ететін көптеген рецепттер бар. Көкжидекпен тек тұшпара мен йогурт ғана емес, сонымен қатар өте дәмді пирогтар да жасалады. Оларды дайындау үшін аз уақыт қажет және, әрине, ең аз өнімдер. Сонымен, көкжидек торттарын қалай жасауға болады? Біз осы мақаладағы рецепттерді қарастырамыз.

Бәліш қамыры

Пісіруде қамыр ерекше рөл атқарады. Дәмі оның сапасына байланысты. Пісіру үшін сізге қажет:

• Күнбағыс майы - 1 кесе.
• Қант - 200 грамм.
• Суық су - 0,5 литр.
• Тұз - бір шымшым.
• Ашытқы - 50 грамм.
• Бидай ұны - қанша қамыр кетеді.

Қамырды қалай илейміз?

Бұл қамырдан өте дәмді көкжидек пирожкилері жасалады, оның рецепті өте қарапайым. Бөлек контейнерде күнбағыс майын, қантты, тұзды және суды араластырыңыз. Алынған массаны отқа салып, қайнатыңыз. Композицияны бес минут қайнату керек. Осыдан кейін масса тұрып, бөлме температурасына дейін салқындатылуы керек. Осыдан кейін болашақ қамырғаашытқы мен ұнды қосу керек. Тым тәтті көкжидек торттарын ұнатпасаңыз, көрсетілген қанттың жартысын ғана қосуға болады.

Енді қамыр илеуге болады. Бастау үшін композиция құймақ сияқты болуы керек: аздап сұйықтық. Қамырға бірте-бірте ұн қосыңыз. Нәтижесінде ол өте салқын болмауы керек. Қамырды илеуден кейін, оған сәйкес келетін етіп біраз уақыт қалдыру керек. Осыдан кейін пирогтарды дайындауға болады.

Пішін пирогтары

Салма үшін өнімдерді алдын ала дайындаңыз. Ол үшін сізге қажет:

• Жаңа көкжидек - 400 грамм.
• Қант - 100 грамм.
• Картоп крахмалы - 100 грамм.

Алдымен дайындалған қамырды кішкене бөліктерге бөліп, таза торттарға айналдыру керек. Айта кету керек, пісіру кезінде жаңа піскен көкжидек көп шырын шығарады. Сондықтан, бұл жағдайда пирогтың ішіндегі сұйықтықты сақтау үшін крахмал қажет. Сонымен, әдемі көкжидек пирогтарын қалай жасауға болады? Бастау үшін әрбір тортқа крахмал төсеу керек. 0,5 шай қасық жеткілікті болады. Ұнтақты торттың бойына мұқият тарату керек.

Крахмал қабатына жидектерді жайыңыз. Әрбір пирожныйға 2-3 шай қасық көкжидек қажет. Осыдан кейін жидектер қантқа себілген болуы керек. Оның мөлшері қандай пирогтарды ұнататыныңызға байланысты: тәтті немесе тәтті емес.

Пирогтарды кез келген пішінде жасауға болады. Үшбұрыштар түрінде пісіру түпнұсқа болып көрінеді. Бланкілерді таратуға тұрарлықтігу. Бұл толтырудың пісіру парағына төгілуін болдырмайды. Көкжидек пирогтары жайылғаннан кейін, олар сәл өсу үшін оларды 40 минутқа қалдырған жөн.

Кондитер көлемі ұлғайған кезде, оны шайқалған жұмыртқамен майлау керек. Көкжидек пирогтары 200 ° C температурада шамамен жарты сағат бойы, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер де жүзеге асыра алатын рецепттерді пісіреді. Дайын өнімдерді сары маймен майлау керек.

Ашытқы қамыры көкжидек торттары

Бұл рецепт көптерге мектеп кезінен таныс. Қамырды илеу үшін сізге қажет:

• Жылы сүт - 0,5 литр.
• Тұз - 0,5 ас қасық.
• Өсімдік майы - 3 ас қасық.
• Сары май немесе шошқа майы - ас қасық.
• Қант - 2 ас қасық.
• Ұн - қанша қамыр кетеді.
• Құрғақ ашытқы - үсті жоқ десерт қасық.

Салма үшін:

• Мұздатылған көкжидек.
• Қант.
• Крахмал.

Пісіру процесі

Тізімде көрсетілген компоненттер аралас болуы керек. Бастау үшін жылы сүтті бөлек ыдысқа құйып, ашытқы қосыңыз. Олар еріген кезде қалған ингредиенттерді қосуға болады. Ұнды құрамымен ең соңында енгізген дұрыс. Барлық компоненттер араласатындай қамырды өте жақсы илеу керек. Енді композицияны бірнеше сағатқа қалдыру керек. Қамыры бар контейнерді жылы жерге қойып, дымқыл сүлгімен жабу керек. Бұл үстіңгі бөліктің кебуіне жол бермейді.

Осыдан кейін қамырға қосамызқажетті консистенцияға жету үшін көбірек ұн. Дайын композицияны ішкі жағынан өсімдік майымен майланған пластик пакетке салу керек. Қамырды 12 сағат бойы суыққа қою керек. Мұны түнде жасауға болады, ал таңертең көкжидек қосылған ашытқы пирогтарын дайындауға болады. Айта кету керек, мұндай қамыр тоңазытқышта шамамен екі күн сақталады.

Бәліштерді қалай пісіруге болады?

Мұздатылған көкжидек пирогтарды дайындау үшін пайдаланылса, оны алдын ала еріту керек. Бұл артық сұйықтықты кетіреді. Салманы тәтті ету үшін жидектерді қантпен араластыру керек.

Қамырды әрқайсысы шамамен 70 грамм болатын кішкене бөліктерге бөлу керек. Бұл көкжидек пирогтарын бірдей мөлшерде жасайды. Әрбір тортты жайып, толтырудың ортасына қою керек. Бастау үшін дайындамаға аздап крахмал құйып, содан кейін жидектерді төсеу керек.

Осыдан кейін пирогты жасап, алдын ала майланған пісірме табаққа салыңыз. Пішін толтырылған кезде қамырды біраз уақытқа қалдыру керек. Қамыр көлемі екі еселенген кезде, әр пирогты шайқалған жұмыртқамен майлаңыз. Деликатес 200 ° C температурада жарты сағат бойы пісіріледі.