Скандинавия тағамдары: норвег сорпасын дайындау

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Норвег асханасы мінсіз дәмі мен майлы балық сорпаларымен танымал. Ең танымал тағам, әрине, кілегей мен лосось қосылған норвегиялық сорпа. Бұл сорпаны мерекелік дастархан ретінде беруге болады немесе оны күнделікті мәзірде қолдануға болады. Кез келген үй шаруасындағы әйелді қуантатын нәрсе - бұл дәмді тағамды дайындауға кететін ең аз уақыт.

Скандинавия тағамдары әрқашан балық дәмді

Скандинавиялық ата-бабалар өздерінің солтүстік түбегінде кездесетін ингредиенттерден тағам әзірлеген: ет, теңіз балығы, көкөністер және сүт өнімдері. Сіз жүздеген рецепттерді іздей аласыз, бірақ олардың барлығы құрамы жағынан ұқсас болады. Скандинавия асханасының еуропалық асханадан айрықша ерекшелігі пісірілген тағамның майлылығы мен калориялылығы болып табылады. Шынында да, Скандинавия елдерінде сіз тез қыздырып, мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы энергияны үнемдеуіңіз керек. Норвегия, Дания, Исландияның барлық классикалық тағамдары өте қанағаттанарлық және табиғи.

Балық - барлық дәстүрлі тағамдардың патшайымы. Ол әртүрлі түрде беріледі: буға пісірілген, қайнатылған, ысталған және қуырылған. Ал лосось, форель, лосось, майшабақ, треска, скумбрияны негізінен сорпалар мен бұқтырылған тағамдарда, бәліштерде және екінші тағамдар ретінде пайдаланады. Норвегиялық лосось сорпасы скандинавиялық асханада басым болады және оған арналған көптеген рецепттер бар. Мұндай шедеврді үйде пісіру сізге көп қиындық тудырмайды, бірақ ләззат алынады - жеткілікті!

лосось және кілегей қосылған норвег сорпасы

Бұл сорпаны кез келген теңіз балығымен дайындауға болады: лосось, форель, лосось, треска. Бүгін рецептте біз лосось қолданамыз. Ингредиенттердің бірі кілегей болғандықтан, сорпаның калория мөлшері артады, бірақ сонымен бірге оның қанықтығы. Солтүстік тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 400 г лосось филесі,
• 3-4 қызанақ,
• 3-4 картоп,
• 1 пияз,
• 1 сәбіз,
• 1/2 л крем 20%,
• 1, 25 литр су,
• тұз, бұрыш, май және аскөк.

Қадамдық лосось рецепті

Сонымен, қажетті құрамдас бөліктер қолжетімді. Норвегиялық сорпаны дайындаудың қызықты процесі.

1. Аршылған көкөністер: картопты текшелерге, пиязды төртбұрыштап тураңыз, сәбізді үккіште турауға болады.
2. Пісіру қызанақ: жоғарыдан қабығын кетіру үшін крест түрінде кесу керек, содан кейін қайнаған сумен өнімнің үстіне құйыңыз. Таза. Картоп сияқты текшелерге кесіңіз.
3. Балық: филе жуылғаннан кейін оны орташа өлшемді кесектерге (картоптан үлкенірек) кесуді жалғастырыңыз.
4. Қазан: қыздырып, түбіне дейін өсімдік майын құйып, пияз бен сәбізді қызарғанша қуырамыз. Қашанқоспасы қуырылады, қызанақ қосыңыз, отты азайтыңыз. Араластырыңыз.
5. Сорпа: болашақ норвегиялық сорпаға су құйыңыз, табадағы барлық өнімдермен бірге қайнатыңыз, содан кейін картоп қолданылады. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз (қажет болса). Сорпаны қақпақпен жабыңыз және орташа отта 10 минуттан артық емес пісіруге қалдырыңыз. Уақыты келгенде, крем қолданылады.

Сорпадағы барлық ингредиенттер піскен кезде, қазанды оттан алуға болады. Содан кейін декор ретінде майдалап туралған аскөк қосыңыз. Сорпаны қанық ету үшін оны жарты сағаттай қақпақ астында қалдыру керек.

Теңіз өнімдері сорпасы

Бұл тағы бір норвегиялық кремді сорпа рецепті. Классикалық сорпадан айырмашылығы, мұнда біз тұтас балық пен теңіз өнімдерінің жиынтығын қолданамыз. Келесі өнімдерді дайындаңыз:

• 1, 4 кг лосось,
• теңіз өнімдері (200 г асшаян, 250 г мидия),
• 3-4 қызанақ,
• 3-4 картоп,
• 1 пияз,
• 1 сәбіз,
• 250 г өңделген ірімшік,
• 150 г крем,
• тұз, бұрыш, өсімдік майы.

Қадамдық лосось және теңіз өнімдері рецепті

Азық-түлік жинағы жиналғанда, біз тікелей норвегиялық сорпаны дайындауға кірісеміз:

1. Теңіз өнімдерін жақсылап жуып, тұздап, табаның түбінде 5 минут қуырыңыз. Кілегей қосып, бірге 10 минут қайнатыңыз.
2. Теңіз өнімдеріне аршылған және туралған картопты қосыңызкрем.
3. Май, тұз және бұрыш қосылған табада сәбізді, пиязды және қызанақты бөлек қуырыңыз. Қызанақтар сәбіз мен пиязды қызарғанша алдын ала қуырғаннан кейін іске қосылады. Қызанақ көп шырын беретіндіктен, оны басқа ингредиенттермен бірге қуыруға болмайды. Тағамның жұмсақ дәмі болуы үшін қызанақ алдын ала ағартылған болуы керек.
4. Балық филесін текшелерге кесіңіз де, қалған көкөністермен табада 5 минуттан артық емес қуырыңыз.
5. Балық: табаға салмас бұрын сою керек (құйрық, бас және омыртқа). Норвегиялық сорпа сорпасына байлық беретін теңіз тұрғындарының дәл осы бөліктері.
6. Теңіз өнімдеріне арналған табаға суды, дайын балық бөліктерін және қуырылған көкөністерді қосыңыз.
7. Өңделген ірімшікті дымқыл үккіште (жабысып қалмас үшін) майдалап турап, қалған ингредиенттермен бірге табаға жіберу керек.

Сорпаны мезгіл-мезгіл араластырып, оның компоненттерінің дайындығын қадағалау керек. Барлығы піскен кезде балықтың басын, омыртқасын және құйрығын алуға болады. Ыдыстарға құйып, шөптермен безендіріңіз.

Әлемдегі ең солтүстік және балық тағамдарынан ләззат алыңыз!