Көкөніс табағы - безендіруге және қызмет етуге арналған идеялар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Құрамы әртүрлі болуы мүмкін әдемі көкөніс табақ - буфет үстелі бар кез келген мерекенің немесе оқиғаның белгісі. Әрине, егер тәрелкеде құрғақ сәбіз, жалаңаш қияр болса, ал егер бақытыңыз болса, сатып алынған майонезбен дәмделген туралған болгар бұрыштары болса, бұл ешкімнің тәбетін тудырмайды. Көптеген адамдар көкөністерді ұнатпайтыны таңқаларлық емес. Енді елестетіп көріңізші: әдемі безендірілген шырынды және қытырлақ шалғам, ашық жасыл, жаңадан алынған спаржа, қызанақ шырыны мен жарқыраған салат жапырақтарының шабуылы астында жарылған піскен шие қызанақтары. Аппетит?

Мерекелік дастарханға міндетті түрде көкөніс табақ. Бұл дастарханның басты тағамы емес, оның басты сәні. Салаттарды ұнатпайтындар үшін көкөніс табақшасы - жақсы шығу жолы. Егер, негізінен, үстелде ет болса, мысалы, барбекю түрінде болса, онда көкөністер болуы керек. Май мен ақуыздың көп мөлшерін сіңіретін ағзаға көкөністерге бай талшық қажет болады.

Неден бастау керек?

Ал сіз … базарға саяхаттан бастауыңыз керек, өйткені көкөністерді әдемі кесудің негізгі шарты көкөністердің балғындығы болып табылады. Сонымен, өсімдіктер жұмағына баратын кез келдібұйралар.

Барлық көкөністер уақыт өте сапасын жоғалтады. Әдемі көкөніс табағын алу үшін екі ережені сақтау керек: мереке күні көкөністерді сатып алып, оларды дұрыс сақтауды үйреніңіз.

Міне, кейбір кеңестер:

• Сәбіз, репа, редис және т.б. сияқты тамыр көкөністерін көкөніс бөлігінде тығыз жабылған пластик пакетте сақтау керек. Қолданғыңыз келетін шөп болса, оны дымқыл қағаз сүлгімен орап, пластик пакетке салыңыз.
• Спаржа, жасыл бұршақ, кәді, брокколи сияқты жасыл көкөністерді көкөніс жәшігіндегі полиэтилен пакетке дымқыл қағаз сүлгімен оралған күйде сақтау керек.
• Салат пен басқа да жапырақты көкөністерді дымқыл қағаз сүлгілерге орап, полиэтилен пакетке салып, тамырымен мүмкіндігінше ұзақ қалдыру керек. Салатты ұсынбас бұрын бөліңіз.
• Қызанақтарды бөлме температурасында сақтау керек. Жаңа піскен қызанақтарды ешқашан тоңазытқышқа қоймаңыз, себебі бұл олардың құрылымына әсер етеді.

Тек көкөністер ме? Бұл қызықсыз

Тек көкөністер ме? Бұл қызықсыз

Тұздық қосыңыз! Бірақ сатып алынбаған (қазір олардың көпшілігі бар - кез келген дәм мен түс үшін), бірақ қолмен жасалған. Маған сеніңіз, ол сатып алынғанмен салыстырылмайды.

Ең қарапайым және дәмді соус шөптер қосылған қаймақ негізінде жасалған. Бір стақан майы аз қаймақты бір стақан қантсыз йогуртпен араластырыңыз (екі немесе үш ас қасық майонез қосуға болады), екі немесе үш түйір сарымсақ сығып, аздап тұз, бұрыш жәнемайдалап туралған жасылдарды қосыңыз (ақжелкеннің екі немесе үш бұтағы, аскөк және жасыл пияз). Тұздықты кішкене кастрюльге құйып, көкөніс табағының ортасына салыңыз.

Түс маңызды

Көкөніс табағында кез келген көкөніс болуы мүмкін. Бірақ бұл жерде маңызды: олар ұқыпты және дұрыс кесілген және түсі бойынша сұрыпталған болуы керек. Егер сізде көкөністердің алуан түрі болса, оларды қызыл қызғылт қызанақтан ашық қызғылт сары сәбізге, содан кейін сары бұрышқа дейін, брокколи мен қиярға өтіп, күлгін спаржамен аяқталатын спектр бойынша орналастыра аласыз. Бұл көкөніс кесіндісі керемет көрінеді. Бірақ көкөністерді түстер бір-біріне қарама-қайшы келетіндей етіп орналастыру жақсы және оңай. Кез келген жағдайда ол әдемі көрінеді.

Көкөніс табағын безендіру

Кесу… Абайсызда кесілген көкөністер бүкіл әсер мен тәбетті бұзуы мүмкін. Көкөніс табағын қалай орналастыру керек?

• Бұрышты өзегі мен сабағынан тазартып, жолақтарға кесу керек.
• Броколи мен гүлді қырыққабатты алдымен кішкене гүл шоқтарына бөлу керек, содан кейін олардың балғындығына қарай оларды шикі күйінде беруге немесе қайнаған суға бір минуттан аспайтын уақыт бойы ағартып, содан кейін бірден мұзды суға батыруға болады. Олар қытырлақ және өте дәмді болады (al dente).
• Сәбіз. Оның жеткізілімі көлеміне байланысты. Үлкен сәбізді жолақтарға кесіп, шикі түрде беруге болады. Кішкентай сәбізді ағартып, тұтастай беруге болады.
• Сельдерейді жолақтарға кесу оңай. Ұзақ кетіру үшін оны тазалауды ұмытпаңыз,тұтқыр, талшықты жіптер. Балдыркөкті мұзды суда сақтаңыз.
• Шие қызанақтарын сол қалпында беру керек. Жақсы болса, оларды филиалда ұстауға болады.
• Қияр қабығы аршылады, ұзындығы бойынша екіге бөлінеді, тұқымдары қасықпен алынып тасталады, содан кейін ұзына бойына жолақтарға кесіледі.
• Бөртпелерді жуып, өте кішкентай болса, тікелей жапырақтарымен бірге беруге болады.
• Бұршақ. Бұршақ бұршақтан алынады, егер бұршақ жұмсақ болса, оларға шикі түрде беріңіз, ал егер олар үлкен және тығыз болса, ағартып, содан кейін оларға мұзды душ беріңіз.
• Цуккини мен сквош әдетте аль-денте түрінде беріледі (бланшинг пен мұзды су). Бірақ егер сізде қабығы өте нәзік және дәндері жоқ сүтті кәді болса, оны шикі күйінде беруге болады.

Рождество мен Жаңа жылға

Жаңа жыл мен Рождестволық мерекелер де көкөніс табақтарынсыз өтпейді. Көкөністерден шырша жасауға болады. Ол үшін бізге қажет: брокколи, гүлді қырыққабат, сары бұрыш, шие қызанақтары және біраз қытырлақ сабан. Көкөністерді мұқият шайып, кептіріңіз. Брокколи мен гүлді қырыққабаттың сыртқы гүлдерін сабақтарынан бөліңіз. Брокколиді үстелге ағаш пішінін беріп, қызанақты гирляндияға салыңыз. Жұлдыз тәрізді болгар бұрышының жолақтарын және гүлді қырыққабатты қар түрінде орналастырыңыз (жоғарыдағы суретті қараңыз). Қаласаңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышта төрт сағатқа дейін сақтауға болады. Қызмет көрсетер алдында діңді қалыптастыру үшін ағаштың түбіне сабан салыңыз.

Балаларға арналған

Балалардың әсіресе көкөністерді ұнатпайтыны жасырын емес. Бірақ балалар көңілді және ойнағанды жақсы көреді. Сонымен, көкөніс табағынан өнер туындысын жасауға болады. Сондықтан көкөністерді жеу қызықты болады. Балалар үстелі үшін көкөністерден әртүрлі жануарларды, саңырауқұлақтарды, құстарды және т.б. Үлкен құрылымдарды жасамаңыз. Кішкентай, бірақ әдемі безендірілген тағамдар жақсырақ болсын. Мұндай жұмыс үшін балалар шын жүректен риза болады. Мысалы, сіз пальма ағаштарын жасай аласыз: зәйтүндерді шашлыққа байлаңыз, үстіңгі жағын ақжелкенмен безендіріңіз. Немесе қияр бақасының ханшайымын жасаңыз. Кез келген қиял ұшағы табысты болады.

Ою көкөністерді кесу өнері ретінде

Кішкентай кезімізде көкөністерді жеу денсаулыққа пайдалы, ол бізді сау етеді деп айтатын. Бірақ жапондықтар басқа мотивацияны ойлап тапты: олардың көкөністері тұтас өнер туындысы, ал бұл өнердің атауы - ою. Көкөністерді (және жемістерді) оюдың ежелгі жапондық тәжірибесі бізді пайдалы тағамдарды жеуге оңай шабыттандырады. Ал раушанға ұқсайтын сәбізді қалай жеуге болмайды? Әлде пионға ұқсайтын шалғам ба? Әрине, осылай безендірілген көкөніс табақтары арзан емес. Бірақ қазір бірде-бір маңызды оқиға бұйра көкөніс кесусіз аяқталмайды.