Қиярды жолақтарға қалай кесуге болады: танымал көкөністі турау жолдары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Пісіру процесінде ингредиенттердің көпшілігі алдын ала ұсақталады. Бұл бұйымдарды механикалық өңдеудің ең көне әдістерінің бірі. Алғашында бұл үшін адамдардың өз тістері жеткілікті болды. Уақыт өте келе олар ыдыс-аяқты эстетикалық етіп жасауды үйренді, бұл үшін әртүрлі құралдарды пайдаланады. Әрбір өнімнің өзіндік өңдеу әдістері бар. Сонымен, дәмді салат немесе көкөніс кесектерін жасау үшін қиярды жолақтарға қалай кесуге болатынын алдын ала білу керек. Мысалы, ең көп таралған бірнеше опцияны қарастырыңыз.

Әдеттегі әдіс

Көп жағдайда үй шаруасындағы әйелдер қиярды жолақтарға қалай кесу керектігін шешкенде, бұл үшін ең оңай жолды таңдайды. Бұл жұмыс әдетте екі қадаммен орындалады:

1. Ең алдымен жуылған көкөністерді тілімдерге кесу керек. Мұны өткір пышақпен жасауға немесе кәдімгі ұсақтағышты пайдалануға болады. Алдымен қабығын алудың қажеті жоқ.
2. Осыдан кейін дайын тілімдерді бірнеше бөліктен тұратын үйінділерге салып,оларды ұзынынан мұқият кесіңіз. Әрбір сабанның қалыңдығы екі-үш миллиметр болуы керек.

Бұл қиярды жолақтарға кесудің ең кең тараған әдісі. Ол әдетте қарапайым және күрделі гарнирлерді дайындау үшін қолданылады. Сонымен қатар, көкөністердің жұқа жолақтарынан тұратын салаттар әрқашан стильді, әсерлі және өте тәбетті көрінеді. Оларды араластыру оңай, әртүрлі тұздықтар мен таңғыштар құйылады. Бұл қоспа табаққа жақсы көрінеді және әдетте өте аз орын алады.

Жеңілдетілген нұсқа

Тамақ дайындауға көп уақыт жұмсауды ұнатпайтындар үшін қиярды жолақтарға кесудің ең оңай әдісін ұсына аламыз. Ол сонымен қатар екі кезеңді қамтиды. Рас, бәрі әлдеқайда жылдам және оңай орындалады:

1. Алдымен әрбір көкөністі екіге бөліңіз. Бұл жағдайда орташа өлшемді қиярды қолданған дұрыс. Үлкен үлгілерде әдетте дайын жартылай фабрикаттың сыртқы түрін бұзуы мүмкін үлкен сүйектер болады. Алдымен екі жағынан да "бөксені" кесіп алу керек.
2. Сосын әрбір жартысын кесу тақтасына, терісін жоғары қаратып қойып, оны балтамен немесе пышақпен біркелкі сабандарға кесіңіз.

Бұл әдістің кемшілігі жеке жолақтардың түсі мен композициясы басқаша болады. Жалпы массада, әрине, бұл байқалмайды. Бірақ аз мөлшерде сабан пайдаланылған жағдайда, айырмашылық таң қалдырады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тең емес үйлесімде деп санайдыжолақтардың өзіндік бұралуы бар.

Жапон тағамы

Әр елдің ұлттық асханасында кейбір тағамдар өздерінің жеке әдістерімен дайындалады. Сонымен, жапон шеберлері әдеттен тыс нұсқаны біледі, мысалы, суши үшін қиярды жолақтарға қалай кесуге болады.

Бұл жағдайда тапсырманы аяқтау үшін бірнеше қадамдарды орындау қажет:

1. Алдымен қиярды жуу керек. Ұштарын әлі кеспеңіз.
2. Содан кейін көкөністерді кесектерге кесу керек, олардың ұзындығы шамамен аспазшының қолының еніне тең болуы керек. Бұл жағдайда кішкене бөліктер міндетті түрде шеттерде қалады. Кейінірек олар жұмысқа да көмектеседі.
3. Содан кейін өткір пышақпен қабығын өткір пышақпен шетінен шамамен 3 миллиметр қашықтықта мұқият кесіңіз. Мұны құралды бұрышта ұстап тұрып шеңбер бойымен орындаңыз.
4. Қабығы біткен бойда, пышақты алмай, етті дәл осылай кесуді жалғастырыңыз. Негізгі деңгейге жеткеннен кейін жұмысты тоқтатуға болады.
5. Кесілген «таспаны» тақтаға салып, бірнеше бөлікке бөліңіз.
6. Стектің пішімін целлюлозаның үстіне, ал қабығы төменгі жағында болатындай етіп жасаңыз.
7. Ол үшін өткір құралды (пышақ немесе балта) пайдаланып өнімді мұқият жолақтарға кесіңіз.

Бұл жағдайда бос орындар өте біркелкі және ұқыпты.

Ең аз ұзындық

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қиярды жолақтарға кесуді сөзбен үйренбегенді жөн көреді. Бұл жағдайда фотосурет өте қолайлы. Оның көмегімен сіз қалай орындау керектігін анық көре аласызәрбір әрекет. Мысалы, көптеген салаттарды дайындау үшін қысқа ұзындықтағы кесінділерді қолданған жөн. Бұл компоненттерді жақсырақ араластыруға мүмкіндік береді. Нәтижесінде дайын тағам біркелкі болады.

Қияр жағдайында мұны келесідей жасауға болады:

1. Бастау үшін көкөністерді жуу керек. Бұл ереже кез келген жаңа тағамға қолданылады.
2. Одан кейін әр қиярды жұқа сақиналарға кесу керек. Бұл жағдайда пышақ өнімнің ұзындығы бойынша орналасуы керек.
3. Осыдан кейін әрбір сақина бірдей жолақтарға кесілуі керек. Бұл ұсақтағышқа көбірек ұқсайды. Процесті жылдамдату үшін сақиналарды бірнеше бөліктен тұратын шағын үйінділерге салуға болады.

Бұл кесу түрі өнімдердің кез келген қоспасы үшін жарамды. Түпнұсқа сақиналарды кесу бұрышын өзгерту арқылы мұндай сабанның өлшемін реттеуге болады.

Ыдыстарды безендіру

Табақ тек дәмді ғана емес, сонымен қатар тәрелкеде әдемі көрінуі үшін оны дұрыс орналастыру керек. Бұл салаттар мен көптеген гарнирлерге қатысты. Жаңа піскен көкөністерге қатысты бұл мәселе әсіресе өзекті. Әрбір жеке жағдайда сіз алдын ала білуіңіз керек, мысалы, қиярды жолақтарға қалай дұрыс кесу керек. Дәл осы жерде ас үй құрылғылары пайдалы болуы мүмкін. Енді тағамды ұнтақтау үшін үй тапсырмасын орындауға болатын көптеген түрлі механизмдер бар. Тұрақты кесуді тағамдық процессорлар арқылы жасауға болады. Егер бұл кейбір арнайы пішіндерге қатысты болса, онда сіз жасай аласызқарапайым құрылғыларды пайдаланыңыз. Мысалы, корей сәбізін пісіруге арналған арнайы үккіштің көмегімен қиярдың жұқа сабасын жасауға болады.

Көкөністерді жан-жағынан өзегіне дейін бірте-бірте «кесіп» алу керек. Сіз жұқа чиптер түрінде сабан алуыңыз керек. Мұндай түпнұсқа гарнир кез келген дерлік ет тағамын оңай безендіреді.