Бұршақтан жасалған ең оңай тағам - бұршақ бұқтырмасын қалай дайындау керек

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бұршақ пен бұршақ - жоғары калориялы және пайдалы қасиеттеріне байланысты үй шаруасындағы әйелдер арасында ең танымал өнімдердің бірі. Бұршақтан қандай тағамдар дайындауға болады? Рецепттер өте алуан түрлі. Бұл бұршақ сорпасы немесе бұқтырылған жасыл бұршақ болуы мүмкін. Жиі бұршақтар пирогтарды, кастрюльдерді толтыру ретінде пайдаланылады. Олар керемет дәмді тағамдар мен көкөніс пюресі жасайды. Бірақ, өкінішке орай, бұршақ да, бұршақ да ұзақ мерзімді термиялық өңдеуді қажет етеді, сондықтан бұршақ дақылдарын дайындаудың кез келген технологиясы дәнді дақылдарды біраз уақыт суға алдын ала сіңіруді қамтиды. Осы трюкті қолдану нәтижесінде өнім пісіру кезінде қажетті жұмсақтыққа тез ие болады. Ең қарапайым бұршақ тағамын пісіруге тырысыңыз - бұршақ бұқтырмасы. Ұсынылған рецепттер әртүрлі технологиялар мен өнімдерді пайдалануды қамтиды.

Бірінші бұршақ курсы: ет қосылған бұқтырылған бұршақ сорпасы

Қажетті ингредиенттер:

• 2 кесе ақ бұршақ;
• 1 пияз;
• шамамен 300 грамм сиыр немесе шошқа еті;
• 2 ас қасық. ас қасық сары май;
• 3 ас қасық. қасық томат пастасы немесе бірнеше жаңа піскен қызанақ;
• тұз, дәмдеуіштер және шөптердәміне қарай.

Пісіру

1. Бұршақтарды сұрыптап, 5-10 сағатқа жібітіңіз.
2. Етті орташа кесектерге кесіңіз, үстіне суық су құйыңыз (3-4 литр) және көбікті алып, қайнатыңыз. Отты азайтып, ет сорпасын 30-50 минут қайнатыңыз (өнімнің қаттылығына байланысты).
3. Бұршақтарды ағызып, қайнаған сорпаға құйыңыз.
4. Пиязды текшелерге кесіп, ашық алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз. Сумен (1: 5) аздап сұйылтылған қызанақ немесе томат пастасын ет тартқышы арқылы табаға құйыңыз, бұқтырылған массаны 5-10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қуыруды қайнаған сорпаға салыңыз, дәміне қарай тұз. Қажет болса, тағамға картоп қосуға болады, бұршақтың көрсетілген мөлшерін аздап азайтады.
5. 30-40 минут қайнағаннан кейін жұмсақтық үшін дәндердің дәмін татыңыз. Қажет болса, бұршақтар дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
6. Дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз.

Екінші бұршақ тағамы: бұршақ бұқтырмасы

Қажетті ингредиенттер:

• 

  1 кесе ақ бұршақ;

• шамамен 200 грамм ысталған төс еті немесе шұжық;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 3-4 жаңа піскен қызанақ;
• 2 балдыркөк сабағы;
• 4-5 орташа картоп;
• 1 болгар бұрышы;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. ас қасық өсімдік майы;
• 1 ас қасық бір қасық үгітілген қатты ірімшік;
• тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру

1. Суық бұршақтарды құйыңызсуға салып, кем дегенде 2 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін қайтадан шайыңыз және 3-4 сантиметр сұйықтық болатындай сорпаны құйып, қайнатыңыз.
2. Пияз, қызанақ, бұрыш, сәбіз, сельдерей текшелерге кесіліп, терең табада қуырылады. Барлық көкөністерді бірден араластырмаңыз. Пісірудің әрбір 2-3 минутында жалпы массаға өнімдерді қосудың осы дәйектілігін орындаңыз - пияз, сәбіз, бұрыш, балдыркөк, қызанақ. Алынған қою қоспаны аздап тұздап, қоюланғанша қайнатыңыз.
3. Бұршақты пісіргеннен кейін 30 минуттан кейін кәстрөлге текшелерге кесілген картоп пен төс етін қосыңыз. Қайнағаннан кейін бұқтырылған тағамға көкөніс сорпасын қосыңыз.
4. Тағамды картоп дайын болғанша пісіріңіз. Қалауыңызша дәмдеуіш пен тұз.
5. Отты өшірер алдында майдалап туралған сарымсақты салып, араластырып, үгітілген ірімшік себіңіз. Бұршақ тағамын ыстық етіп ұсыныңыз.