Сникерс тортына арналған крем: ингредиенттер және рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Snickers шоколадты батонистері оның дәмін басқа өнімдерде қайталағысы келеді. Сондықтан олар аттас тортты ойлап тапты. Дәлірек айтсақ, торттар. Өйткені, көптеген Snickers рецептері бар. Тіпті пісірусіз торт бар. Бірақ көбінесе ол бал немесе печенье торттарынан жасалады. Жасыратыны жоқ, Snickers торты үшін ең бастысы - кілегей. Ол әртүрлі болуы мүмкін. Жержаңғақ және карамель, шоколад, кілегей, Маскарпоне ірімшігі, сүзбе қосылған қоюландырылған сүтке (тұрақты және қайнатылған) рецепттер бар. Безе қосылған крем жасауға болады. Тіпті балмұздақ Snickers торты да бар.

Бірақ бұл мақалада біз нан пісіруге арналған рецепттердің таңдауын береміз. Біз кремге ерекше назар аударамыз. Неліктен адамдарға Snickers шоколад батондары соншалықты ұнайды? Бұл дұрыс, арнайы тұзды карамель мен нуга үшін. Торт танымал шоколад тақтасының дәміне ұқсас болуы үшін бұл компоненттерді қалай дайындау керек?Осы рецепттерді орындаңыз және жақындарыңызды дәмді кондитерлік өнімдермен сыйлаңыз.

Classic Snickers торты (үйдегі қадамдық рецепт)

Кез келген кондитерлік өнімдерді дайындау қамыр илеуден басталады. Snickers торты да ерекшелік емес.

1. Ыдысқа 2 жұмыртқаны жарып, 120 грамм қантпен араластырыңыз.
2. Миксермен массаны ақ түсті масса күйіне келтіріңіз.
3. 220 г қаймақ қосыңыз. Көпірткішпен шайқаңыз.
4. Бөлек ыдыста 200 г ұн, бір шай қасық қопсытқыш және 30 г какао ұнтағын араластырыңыз. Бос массаны сұйыққа дейін електен өткізіңіз.
5. Тегіс қамыр илеңіз.
6. Елу грамм сары майды су моншасында ериді. Қамырға қосып, бір рет араластырыңыз.
7. Сникерс тортын пісіру көп уақыт пен күш жұмсамайды. Біз ажыратылатын пішінді пісіру қағазымен жабамыз. Дайын қамырдың жартысын жаямыз.
8. Торттар бірден «ұстап» қалуы үшін пешті жақсылап жылыту керек.
9. 180 градуста жарты сағаттай пісіріңіз.
10. Торттардың дайындығын сынықпен тексереміз. Қамырдан құрғақ шықса, пішінді пештен суырып алуға болады.
11. Дәл осылай екінші тортты дайындаймыз.

Қабат және сіңдіру

Сникерс тортын оның классикалық нұсқасында дайындау екі кремді қолдануды қамтиды. Өйткені, нуга мен карамель торттарды сіңірмейді, олар құрғақ болып қалады. Сондықтан, қабат үшін біз француз паста кремін қолданамыз. Мұны өте оңай жасаңыз. Шын мәнінде, бұл кәдімгі ванильді қаймақ, оның соңындасары май қосылады. Мұндай масса, бір жағынан, торттарды жақсы сіңіреді, ал екінші жағынан, көзге көрінетін қабат жасайды.

1. Бөлме температурасына дейін қыздырамыз 200 г сары май.
2. 300 мл салқын сүттен 50 миллилитр құямыз. Оған екі ас қасық жүгері крахмалын ерітіңіз.
3. Қалған сүтті 150 грамм кәдімгі қант пен бір қап ванилин қосып қайнатамыз.
4. Суық массаны ыстық массаға жіңішке ағынмен құйыңыз.
5. Үнемі араластыра отырып, баяу отта қоюланғанша қайнатыңыз.
6. Плитадан шығарып, суығанша қалдырыңыз.
7. Кристка оралып, қабыршақтанып қалмас үшін бетін жабысқақ пленкамен қатайтамыз.
8. Масса бөлме температурасына дейін суыған кезде, бір қорап сары майды шайқаңыз.
9. Миксерді өшірмей-ақ қайнаған кремді қосыңыз.
10. Үлпілдек болғанша шайқаңыз. "Патисер" дайын.

Негізгі кремнің негізгі ингредиенті

Қайнатылған қоюландырылған сүт пен жаңғақтардан жасалған арнайы массаның арқасында торт Snickers шоколад батонкасына ұқсайды. Сондай-ақ кремді карамель немесе нуга қолдануға болады. Бірақ қоюландырылған сүтпен крем бірнеше есе жылдам дайындалады. Дүкенде дайын «варенканы» сатып алуға мүмкіндік бар. «Таффи» деген атпен шыны банкаларда сатылады. Егер мұндай өнімді сатып ала алмасаңыз, оны қарапайым қоюландырылған сүттен өзіңіз жасай аласыз.

1. Қалыпты табаға салыңыз (салмаңыз!).
2. Сумен толтырыңызоның деңгейі құмыраны толығымен жауып тастады. Кәстрөлдің астындағы орташа отты қосыңыз.
3. Қоюландырылған сүтті қызарғанша қанша пісіру керектігін анықтау ғана қалды. Бұл сүттің майлылығына байланысты (бұл көрсеткіш затбелгіде көрсетілген). Жалпы алғанда, өнімнің құрамын мұқият зерделеу керек. Егер қоюландырылған сүтте өсімдік майлары мен крахмал бар болса, мұндай суррогат дайындау мүмкін емес. Майдың мөлшері 8% болса, құмыраны екі жарым сағат бойы отта ұстау керек, ал егер бұл көрсеткіш 8,5% болса, онда үш.
4. Сіз үнемі судың құмыраны толығымен жауып тұруын қадағалап отыруыңыз керек, ал буланған жағдайда шәйнектен ыстық сұйықтық құйыңыз.
5. Қоюландырылған сүт те бірте-бірте салқындатылуы керек, әйтпесе қаңылтыр жарылып кетеді.

Микротолқынды пешті пайдаланыңыз

Екі немесе үш сағат үздіксіз пісіру ұзақ уақыт (және қымбат) екеніне келісіңіз. Микротолқынды пеш процесті айтарлықтай жылдамдатуға мүмкіндік береді. Онда классикалық Snickers тортына қолданылатын қоюландырылған сүт небәрі 15 минутта дайындалады. Оған қоса, банканы түгел қайнатпай, қанша қажет болса, сонша сүт алуға мүмкіндігіміз бар.

1. Қалыпты ашып, қоюландырылған сүтті микротолқынды пешке жарамды ыдысқа құйыңыз.
2. Кішкене торт үшін 150 грамм сүт қажет.
3. Қоюландырылған сүт қосылған ыдыстарды микротолқынды пешке салып, оны бір минутқа толық қуатта қосыңыз.
4. Араластыру.
5. Бір уақытта қайта орнатыңыз.
6. Қайтадан араластырыңыз.
7. Қою карамель мен шоколад реңкінің дұрыс консистенциясына жеткенше пісіруді жалғастырыңыз.

Snickers кремі

Сонымен, тұшпара дайын. Енді қалған ингредиенттерді дайындаймыз. Бұл қоюландырылған сүттің кремі үшін аздап қажет болады. Бұл сары май (жүз грамм) және жаңғақтар - фундук немесе жержаңғақ (150 г). Ингредиенттер саны 150 г қайнатылған қоюландырылған сүт қажет болған кезде кілегейдің аз мөлшері үшін көрсетілген.

1. Жаңғақтарды құрғақ табада немесе пеште қуырып, тураңыз. Бірақ ұнтақ түрінде емес, кофе тартқышпен, бірақ орташа кесектерде, илектеу түйреуішпен.
2. Сары майды бөлме температурасына дейін жеткізіп, миксермен үлпілдек массаға шайқаңыз.
3. Қоюландырылған сүтті өте қою, дерлік қатты карамельге және сүт шоколадына дейін қайнату керек.
4. Бұл өнімді сары майға бір шай қасық қосып, үнемі шайқаңыз.
5. Крем біртекті, сүт қосылған кофенің әдемі түсі болған кезде жаңғақтарды құйыңыз.
6. Массаны шпательмен араластырыңыз.

Классикалық Snickers тортын құрастыру

Ұзын торттар алсаңыз, оларды ұзынынан екіге бөлуге болады. Торт әдемі болып, крем біркелкі таралатындай етіп әр қабатын кесеміз.

1. Тегіс табаққа бір тортты кесілген жағын жоғары қаратып жайыңыз.
2. Оны Patissier майымен жақсылап майлаңыз.
3. Үстіне қайнатылған қоюландырылған сүтті кремді құйыңыз.
4. Келесі қабат қайтадан Patissiere.
5. Екінші тортпен жабыңыз. Ол кесілген жағы төмен жатуы керек.
6. Келесі қабат тек кремнен жасалған. Торттарды ойығын жоғары қаратып жайамыз.
7. Жоғарыда сипатталғандай қадамдарды қайталаңыз (қаймақтағы бөлімдеркрем, Snickers, Patissier).
8. Қалған торттың кесілген бетін төмен қаратып жабыңыз.
9. Тортты тоңазытқышқа кем дегенде бір сағатқа қойыңыз. Сонымен қатар, өнімді безендіру үшін әлі де Snickers кремі қалуы керек.

Қарапайым декор

Көптеген аспазшылар танымал барға ұқсастығын арттыру үшін тортты шоколад глазурімен толтырады. Кейінірек біз бұл декор опциясын қарастырамыз. Ал енді қайнатылған қоюландырылған сүттің қалған кілегейімен тортты қалай безендіруге болатынын сипаттаймыз.

1. Алдымен 150 грамм жаңғақты домалақпен қуырып, ұнтақтаңыз.
2. Бірнеше ас қасық Snickers кремін қоямыз.
3. Қалған массаға бір үйінді шай қасық какао ұнтағын қосыңыз.
4. Тегіс болғанша араластырыңыз.
5. Тортты осы шоколадты креммен жағыңыз - тек үстіңгі жағын ғана емес, сонымен қатар бүйір беттерін де жағыңыз.
6. Масса «ұстап» қалуы үшін оны тоңазытқышқа бірнеше минутқа қоямыз.
7. Торттың шеттерін ұсақталған жаңғақтармен безендіріңіз.
8. Какао ұнтағы жоқ креммен аспаздық шприцті немесе саптамасы бар сөмкені толтырыңыз.
9. Енді сіз Snickers тортын безендіре аласыз: торттың шоколадты бетіне бежевый гүлдер, бұйралар және басқа декор элементтерін отырғызамыз.
10. Орнату үшін оны қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.

Күрделі торт. Карамель пісіру

Сникерстің басқа шоколад батончиктерінен ерекшелігі неде екенін еске түсіріңіз. Дұрыс: тұздалған карамель. Сіз оны үйде пісіре аласыз ба? Оңай! Ол үшін сізге қажет:

• 200миллилитр ауыр кілегей (кемінде 25%),
• 300 грамм қант,
• 100 г сары май,
• ұсақ тұз - мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеңіз.

Айтпақшы, болашаққа карамель дайындауға болады. Ол тоңазытқышта жақсы сақталады және балмұздақ, құймақ, хэш қоңыр және басқа да үйдегі десерттерге тамаша қоспа жасайды.

1. Кремді қайнағанша қыздырыңыз. Шойын табаға қантты құйып, орташа отқа қойыңыз.
2. Төменгі қабат еріген бойда біз силикон немесе ағаш шпательмен белсенді түрде араластыра бастаймыз.
3. Бүкіл массаның әдемі қою сары түске ие болуын қамтамасыз етеміз.
4. Сары майды ұсақтап турап, табаға салыңыз.
5. Тегіс болғанша араластыра беріңіз.
6. Жіңішке ағынмен ыстық кремді құйыңыз. Біз араластырамыз. Алынған сұйықтықты сүзгіден өткізген жөн.
7. Сосын дәміне қарай теңіз тұзын қосыңыз. Ол карамельдің тәттілігін шығарып, оны дәмнің жаңа қырларымен ойнатады.

Басқа торт құрастыру опциясы

Птиссье кремінсіз жасауға болады. Шоколадты торттарды жібітіп, аз мөлшерде ромға кеңес беріңіз. Немесе ганаша (крем және шоколад бар) жасауға болады. Егер бізде тұздалған карамель болса, Snickers тортын қалай құрастыру керектігін көрейік.

1. Төменгі тортты төсеу.
2. Біз оны сіңдіреміз немесе кенепке ганашты саламыз. Бұл қоюландырылған сүт аз піскен және тым жұқа шықса пайдалы болуы мүмкін.
3. Крем «қашып кетпес үшін» қатты етіп жасаймызжағы.
4. Ортасына қайнатылған қоюландырылған сүттен «Сникерс» массасын салыңыз.
5. Және кремді карамель қабатымен жабыңыз.
6. Үстіне екінші (жоғарғы тортты) саламыз.
7. Бүкіл тортты креммен жабыңыз.
8. Бүйір беттерін туралған жаңғақтармен себіңіз, ал үстіңгі жағын айна шоколадты глазурьмен безендіріңіз.

Безе қосылған Snickers

Карамель, қоюландырылған сүт және жаңғақ қосылған классикалық торт кейбіреулер үшін тым ауыр болып көрінуі мүмкін. Өнімге көлемді және жағымды қытырлақ беру үшін біз оның құрамына безе енгіземіз. Біз бұл компонентті үйдегі Snickers ауа торты үшін алдын ала дайындаймыз, жақсырақ бір күн бұрын. Безе қамырға және кілегейге тиіп кетпеуі үшін 5-6 сағат тұруы керек. Бұл ауа құрамдас бөлігін дайындау оңай, сізге аздаған трюкті білу қажет.

Үш жұмыртқаның ақтығы жаңа және жақсы салқындатылған болуы керек. Ыдыс-аяқтарды, сондай-ақ біз оларды шайқайтын араластырғыштың бұлғақтарын толығымен майсыздандыру үшін лимонмен сүрту керек. Сондай-ақ оларды тоңазытқышқа қою ұсынылады.

1. Ақтарға бір шымшым тұз қосып, төмен жылдамдықта 2 минут шайқаңыз.
2. Миксердің қуатын біртіндеп арттырыңыз.
3. Бұлғаулар көбікте із қалдырған кезде, қантты шай қасықтан қоса бастаймыз (барлығы 160 грамм болуы керек).
4. Бір шымшым лимон қышқылын қосуға болады.
5. Параллельді түрде пешті 110-120 градусқа дейін қыздырыңыз.
6. Пергамент қағазына торт табасының диаметріне шеңбер сызыңыз (оларды ертең пісіреміз).
7. Оны жұқа және біркелкі май қабатымен майлаңыз.
8. Ұнтақталғаншыңдарын қатайту үшін протеиндерді қасықпен сызылған шеңберге салып, шпательмен тегістеңіз.
9. Безені 2, 5 немесе үш сағат құрғатыңыз.
10. Алғашында пештің есігін ашпаңыз. Безенің дайындығы бетіне түрткенде күңгірт дыбыс шығады.

Безе қосылған Snickers тортын құрастыру

Классикалық рецептте көрсетілгендей ұзын шоколадты печенье пісіріңіз.

1. Суыған тортты ұзынынан екіге бөліңіз.
2. Қайнатылған қоюландырылған сүттен Snickers кремін дайындау, бірақ оған жаңғақ қоспаңыз.
3. Жержаңғақтарды құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз, қабығын аршып, өте ірі ұсақтаңыз. Жаңғақтарды илектеу түйреуішпен бір рет өту жеткілікті.
4. Енді тортты жинаймыз. Торттың жартысын табаққа турап жаямыз.
5. Біз оны сіздің қалауыңыз бойынша сіңдіреміз. Қолайлы кофе, ликер, коньяк. Балаларға арналған нұсқада лимон шырыны қосылған суды, сироптың бір түрін пайдалануға болады.
6. Осылай суланған торттың үстіне Snickers кремінің үштен бірін қалың етіп жағыңыз.
7. Торт үшін жаңғақтарды сақтап қойдық. Жержаңғақтардың бір бөлігін безендіру үшін қалдырыңыз. Қалғанын бірдей бөлісеміз.
8. Кремнің жартысын себіңіз.
9. Безені жайыңыз.
10. Нәзік қабаты ыдырап кетпеуін қадағалаңыз, Snickers кремінің тағы үштен бір бөлігін жағыңыз.
11. Жаңғақтардың қалған жартысын себіңіз.
12. Екінші тортпен жабыңыз.
13. Ол кесіп жатуы керек.
14. Сонымен қатар оны жібіту ұсынылады.
15. Торттың барлығын кремнің қалған бөлігімен майлаңыз, жаңғақтармен безендіріңіз. Кейбір безелерді безендіру үшін де қолдануға болады. Өнім міндетті түрдеқызмет көрсетер алдында біраз уақыт тоңазытқышта ұстаңыз.

Жаңғақ қамыры мен сүзбе кремі қосылған "Сникерс". Тортты дайындау

Бұл классикалық рецепттің нұсқасы емес. Сүзбе кремі және бір жаңғақ торты бар «Сникерс» торты мүлдем басқа принцип бойынша дайындалады. Ыстыққа төзімді әйнек пішіні қажет, біз оған өнім береміз.

1. Қамыр үшін 250 грамм жаңғақтарды үгітіңіз.
2. Сары майды ерітіңіз (70-80 грамм).
3. Оны жаңғақ үгінділерімен және үш ас қасық қантпен араластырыңыз.
4. 100-110 грамм ұнды бөліктерге құйыңыз.
5. Жаңғақ қамыры дайын.
6. Пішінді майдың жұқа қабатымен майлаңыз.
7. Пешті алдын ала 180 градусқа дейін қыздыру керек.
8. Қамырды дайын пішінге салып, 20 минут пісіруге жіберіңіз.
9. Тортты суырып алмай бөлме температурасында суытыңыз.

Snickers жаңғақ шебері кремі

1. Бір фунт майлы ауылшаруашылық сүзбесін електен өткізіңіз.
2. Оны 110 грамм қант ұнтағымен араластырыңыз.
3. Бізге тағы 200 миллилитр май (кемінде 30%) кілегей қажет болады. Бұл ингредиент жақсы салқындатылған болуы керек. Миксердің көпірткіштерін де, кілегей тартылатын ыдысты да мұздатқышқа бірнеше минутқа қойған жөн.
4. Сникерс тортына сүзбе кремін дайындауда ең бастысы өлшемді сақтау керек. Егер біз оны кілегеймен артық жасасақ, біз сары май аламыз. Ал өнімді қалағанымызға жеткізбесекжағдайларда крем ағады. Кремді қатты шыңдарға дейін шайқаңыз. Тостағанды еңкейтсеңіз, масса орнында қалуы керек.
5. Тәтті сүзбеге бұлғанған кілегей қосыңыз.
6. Ақырын араластырып, кілегей тостағанын тоңазытқышқа салыңыз.

Қосымша кремдер мен торт жинағы

Жаңғақ тортын сіңдірудің қажеті жоқ екенін ескеріңіз. Бірақ торт тым құрғақ болып көрінбеуі үшін біз екі пудинг дайындаймыз - ваниль мен шоколад. Қарапайымдылық үшін кез келген азық-түлік дүкенінде сатылатын жартылай фабрикаттарды пайдалануға болады. Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пудингтерді пісіріңіз. Бұл тек бір литр сүтті қажет етеді, өйткені крахмал мен хош иістер ұнтақта қазірдің өзінде бар. Пудингтер салқындаған кезде, біз өнімді жинай бастаймыз.

1. Бірінші қабат ретінде сүзбе кремін жағыңыз.
2. Деңгейлеу.
3. Үстіне ванильді пудинг, ал үстіне шоколад пудингі саламыз.
4. Snickers тортын қалай безендіруге болады? Мұнда өте жеңіл декор қажет, өйткені жұмсақ пудинг глазурге де, май креміне де шыдамайды.
5. Кілегейді көпіршітіп, кондитер шприцімен әртүрлі әшекейлерді сығып алу ұсынылады.

Алдыңғы рецепттің нұсқасы. Кілегейлі ірімшік

Кілегейлі ірімшік торттың шамадан тыс жабысқақтығын тегістейді және өнімге жағымды қышқылдық береді. Крем үшін Маскарпоне (400 грамм) қабылдаған жөн. Бірақ егер бұл итальяндық өнім қол жетімді болмаса, бейтарап дәмі бар Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia жасайды. Кілегейлі ірімшік жасау үшін сіз жақсы болуыңыз керекірімшікті салқындату. Сондай-ақ мұздатқышта және біз дайындайтын ыдыс-аяқтарды (миксердің тостағанын және шайқағыштарын) жасыру ұсынылады. Кілегейлі ірімшік кремі үшін қалған ингредиенттер келесідей: 200 миллилитр 30% майлы кілегей және 60-80 грамм қант ұнтағы. Бірінші ингредиент де жақсы салқындатылған болуы керек. Кілегейлі ірімшік жасау - ең қарапайым нәрсе.

1. Барлық ингредиенттерді араластырғыш ыдысқа біріктіріп, шайқаңыз.
2. Біз алдымен төмен жылдамдықта жұмыс істейміз.
3. Масса бастапқыда сұйық болады. Жарайды - бұл қант ұнтағы.
4. Миксер жылдамдығын арттырып, одан әрі шайқаңыз.
5. Сіз күшті, тығыз күңгірт масса алуыңыз керек. Ол пудингтермен араласқаннан су болмайды.
6. Қалған кілегейлі ірімшікті затты безендіру үшін пайдалануға болады.

Нуга пісіру

Сникерс тортына карамель мен жержаңғақ қосылған шоколадты губка тортын әлі де пісіргіңіз келе ме? Содан кейін өнімнің қабаттарының бірі жаңғақ нугасын жасауға болады. Шынында да, әйгілі барда мұндай ингредиент бар. Нуганың қатып қалуы үшін оны алдын ала дайындау керек.

1. Кәстрөлге 50 мл су құйып, оған 5 ас қасық бал (дұрысы қою, былтырғы) және бір қап ванильді қантты ерітіңіз.
2. Кішкене отты қойыңыз. Қайнағаннан кейін сиропты 10 минут пісіріңіз.
3. Екі жұмыртқаның ағын шайқай бастаңыз. Масса қатты шыңдардың консистенциясына жеткенде, ыстық бал сиропының жұқа ағынымен құйыңыз. Көмекшімен жұмыс істеу керек, себебі араластырғышты қашан өшіріңізекі затты араластыру мүмкін емес.
4. Сонымен біз итальяндық безе аламыз. Оны нугаға айналдыру үшін сізге 300 грамм жаңғақ қосу керек. Оларды үгінділерге немесе илектеу түйреуішпен үлкен кесектерге ұсақтауға болады - қалауыңызша.
5. Жаңғақтар біркелкі таралуы үшін массаны араластырыңыз.
6. Пергамент бетіне торттарыңыздың диаметріне сәйкес шеңбер сызыңыз.
7. Оны маймен майлаңыз.
8. Нуганы шеңберге жайып, оны тегістеңіз.
9. Тоңазытқышқа түнге қойыңыз.

Нуга тортын құрастыру

1. Екі тортқа кесілген шоколадты печенье.
2. Төменгі бөлігін сироп немесе коньякпен сулаңыз.
3. Қайнатылған қоюландырылған сүттен Snickers тортына арналған кремнің жартысын жағыңыз.
4. Оған нуга орнатып, одан пергаментті алып тастаймыз.
5. Осы қабатқа тұздалған карамельдің қалың қабатын жағыңыз.
6. Мұны басқаша жасауға болады. Нугатты кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды тұздалған карамельмен араластырыңыз.
7. Қоюландырылған сүт кремінің үстіне қабат жағыңыз. Екінші тортты сулаңыз.
8. Оны төңкеріп қойыңыз.
9. Сникерс кремінің қалған бөлігіне какао ұнтағын (1-2 шай қасық) қосыңыз.
10. Онымен торттың бетін майлау.
11. Тұтас жаңғақтармен безендіріңіз.

Қайнатылған қоюландырылған сүттің кілегейін де шоколадты глазурьмен жабуға болады, бұл өнімді одан да бар тәрізді етеді.