Қаймақ печенье тортына арналған крем: ингредиенттер, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көбінесе печенье торттары дәмді десерттер жасау үшін қолданылады. Оларды жасау - шайқастың жартысы. Бірақ таңғажайып нәзіктік алу үшін қаймақ дәмді крем көмектеседі. Бисквитті торттар үшін бұл ең жақсы шешім. Біздің мақалада біз ең дәмді кремнің рецептері туралы айтқымыз келеді.

Жақсы қаймақ таңдау

Қаймақ пен қант қосылған дәмді кремді дайындау үшін жоғары сапалы ашытылған сүт өнімін сатып алу керек. Бұл десерттің қаншалықты дәмді болатынына байланысты. Қаймақ әуе және жеңіл, бірақ сонымен бірге қалың және дәмді болуы керек. Жақсы нәтиже алу үшін алдымен жоғары сапалы қаймақ сатып алу керек.

Сүт жаңа болуы керек. Майдың жоғары пайызы (кем дегенде 30%) бар қаймақты таңдаған дұрыс. Сарысудың бөліну белгілері жоқ, консистенциясы қалыңырақ өнімді таңдаңыз. Қаймақ тым сұйық болып шықса, оны дәкемен төгіп тастауға немесе арнайы ұнтақпен қоюлатуға болады.

Құпияларпісіру

Бисквитті тортқа қаймақ жасауды үй шаруасындағы әйелдердің бәрі біле бермейді. Мұнда құпиялар бар. Қаймақ - бұл өте нәзік өнім. Сіз онымен жұмыс істей білуіңіз керек. Жұмысқа кіріспес бұрын, қаймақтың өзін ғана емес, сонымен қатар ыдыс-аяқ пен көпірткішті де суыту керек. Қантпен үйлескенде ол сұйық болады, сондықтан оны тез және қарқынды шайқау керек.

Десерттің қаншалықты дәмді болатыны қаймаққа байланысты. Оны қолданар алдында үлгі алу керек. Егер өнім қышқыл немесе ащы болса, олар тортты бүлдірмеуі керек.

Сұйық кремді қалай қоюландыруға болады?

Кейде барлық пропорциялар сақталғанымен, қаймақ тортының кремі қою болып шықпайтын кездер болады. Егер сізде осындай жағдай болса, үмітіңізді үзбеңіз. Жағдайды түзетуге болады. Қосымша өнімдердің көмегімен массаны қоюлатуға болады.

Қою консистенцияға жетудің бірнеше жолы бар:

1. Аздап жүгері крахмалы немесе картоп крахмалы қосуға болады. Бұл ретте дайын кремнің дәмі өзгеріссіз қалады.
2. Қоюлау үшін желатин де қолданылады, ол қаймақпен жақсы үйлеседі.
3. Сары май да кремді массаны қоюлатуы мүмкін. Бірақ бұл жағдайда крем мүлдем жеңіл емес және өте майлы болып шығады.
4. Массаны қоюлатудың ең оңай жолы – арнайы қоюландырғыштардың көмегімен. Ұнтақ қаймаққа құйылады және миксермен тез шайқалады.

Қаласаңыз, өзіңіз үшін ең жақсысын таңдап, әртүрлі опцияларды қолданып көруге болады.

Оңай рецепт

Ең оңай қаймақ рецептін ұсынамызбисквит торттарына арналған. Кремді масса жұмсақ және жағымды. Оның көмегімен торттар өте оңай сіңеді. Қаласаңыз, кремді жидек немесе жеміс қоспаларымен пюреге айналдыра аласыз.

Ингредиенттер:

1. Қаймақ - 280 мл.
2. Қант - сырғымалы кесе.
3. Ваниль.
4. Ч. л. қоюлатқыш.

Тортқа арналған қаймақ кілегейі өте тез дайындалады. Қолданар алдында сүт өнімін тоңазытқышта сақтаңыз. Біз оны қантпен араластырғаннан кейін және блендермен немесе араластырғышпен ең жоғары жылдамдықпен шайқаймыз. Массаға ванилин қосып, өте қою болғанша шайқаңыз.

Егер қажетті консистенцияға қол жеткізе алмасаңыз, қоюландырғыш қосуға немесе кремді қайтадан шайқауға болады. Дайын массадан кейін печенье торттарын майлаңыз. Тортты 4-6 сағат тұндыру керек.

Желатин қосылған крем

Қаймақ пен желатин қосылған кілегей жақсы, өйткені ол өте қою болып шығады. Желатин массасын қайнаған суға құюға болмайтынын ескеріңіз.

Ингредиенттер:

1. Қант ұнтағы - ¾ кесе.
2. Қуыр крем - 110 мл.
3. Қаймақ - жарты литр.
4. Ванилин.
5. Гелатин - 15г

Торт үшін қаймақ қосылған дәмді кремді дайындауды бастамас бұрын, желатин жасау керек. Оны жылытылған креммен араластыру керек. Түйіршіктерді толығымен ерігенше араластырыңыз. Массадан кейін салқындату керек. Қаймақты ұнтақпен біріктіріп, ванилин қосыңыз. Алынған қоспаға желатинді креммен құйыңыз. Кремді массаны шайқаңызараластырғышты қолдану. Біз оны алты сағат бойы салқындату үшін жібереміз. Крем салқындаған сайын қоюланады.

Крахмал қосылған қою крем

Гбельный торт үшін қаймақтан қою крем жасау керек болса, крахмалды (жүгері немесе картоп) пайдалануға болады.

Ингредиенттер:

1. Бір кесе қант.
2. Қаймақ - 430 мл.
3. Хош иісті эссенция - бірнеше тамшы (міндетті емес).
4. Крахмал - екі шай қасық

Қаймақты жақсылап суытыңыз, сосын оны кең жағы бар ыдысқа салыңыз. Содан кейін оны араластырғышпен шайқаңыз. Он минуттан кейін масса екі еселенуі керек. Қаймаққа эссенция мен қант қосуға болады. Осыдан кейін кремді қайтадан шайқау керек. Барлық кристалдар ерімейінше процесті тоқтатуға болмайды. Біз дайын сіңдіруді тоңазытқышта қырық минутқа салқындату үшін қойдық. Салқындағаннан кейін ғана крахмал жақсы ісінеді. Бисквитке арналған қаймақ қосылған крем таңқаларлық қою болып шықты.

Сары май және какао қосылған кілегей

Егер сіз губка мен қаймақ қосылған шоколадты торт жасағыңыз келсе, онда біздің рецепт пайдалы болады. Шоколадты мұздату өте пайдалы болады. Бұл міндетті түрде байқап көруге тұрарлық.

Ингредиенттер:

1. Алхоры бумасы. майлар.
2. Қаймақ – 680 г.
3. Бір кесе қант.
4. Лимон қышқылы (міндетті емес).
5. Үш өнер. л. какао.

Какао мен қантты араластырыңыз. Біртіндеп қосыңызжұмсартылған сары май, оны қант массасымен ұнтақтаңыз. Масса ақ түске айналуы керек, ал түйіршіктер толығымен еруі керек. Осыдан кейін қаймақ құйып, кремді шайқаңыз. Ащы дәм алу үшін сіз аздап лимон қышқылын (пышақтың ұшында) қосуға болады. Оның көп мөлшері кремнің тым қышқыл болуына әкелуі мүмкін. Дайын массаны шайқағаннан кейін бірден бисквитке салу керек.

Қоюландырылған сүт қосылған кілегей

Қаймақ пен қант қосылған кілегей – ең көп таралған нұсқа. Бірақ соңғы компонентті пайдалану толығымен міндетті емес. Бұл рецепт тәтті әуесқойлар үшін өте қолайлы. Кремді дайындау үшін қоюландырылған сүтті қолдануға болады. Мұндай массаны тек печенье торттарына ғана емес, сонымен қатар торттарды толтыруға, десерттерді, жеміс салаттарын және басқа да дәмді тағамдарды жасауға болады.

Ингредиенттер:

1. Қоюландырылған сүт – 230 г.
2. Қаймақ - жарты литр (тек майлы өнім).
3. Төгіңіз. сары май - 80 г.

Қаймақ пен қоюландырылған сүт қосылған кремді қалай жасауға болады? Біз салқындатылған қаймақты терең ыдысқа ауыстырып, оны 10-15 минутқа шайқаймыз. Жеке кастрюльде қоюландырылған сүт пен жұмсартылған майды біріктіріңіз. Массаны жұмсақ болғанша шайқаңыз. Содан кейін екі контейнердің мазмұнын біреуіне құйып, мұқият шайқаңыз. Крем дайын.

Қаймақ қосылған қаймақ

Дайын печенье торттарына арналған қаймақ - ең жақсы шешім. Айтпақшы, десерттерді дайындау үшін кремді қолдануға болады. Бұл кремді дайындауға көп уақыт кетеді. Сүйіктілер оны жақсы көретіні сөзсіз. Кремнің артықшылығы оның консистенциясының қоюлығы.

Ингредиенттер:

1. Мұнайды ағызыңыз. – 120 г.
2. Үйдегі қаймақ – 230гр
3. Жұмыртқа.
4. Екі ас қасық. л. ұн.
5. Қант - 140г

Крем су моншасында піседі. Мұны істеу үшін пешке су құйылған кастрюльді қойыңыз. Жұмыртқа мен қаймақты эмаль табаға салыңыз, содан кейін оларды шайқаңыз. Процесті тоқтатпай, қант қосыңыз. Кристалдардың толық ерігеннен кейін ұнды құюға болады. Дайын масса сұйық консистенцияға ие, сондықтан оны су ваннасында қайнатуға жіберу керек. Көпіршігеннен кейін, қайнаған диаметрі үлкенірек суы бар кәстрөлге кремді салыңыз. Оны шамамен 15 минут бойы араластыру керек. Масса бөлме температурасына дейін суыған соң.

Сары майды жібітіп, миксермен үлпілдек болғанша шайқаңыз. Біз массаны қаймақ пен жұмыртқа креміне ауыстырып, шайқаймыз. Миксердің көмегімен оны сәнге келтіру керек. Крем пайдалануға дайын.

Қаймақ қосылған лимон кремі

Лимон дәмі бар дәмді крем алғыңыз келсе, біздің рецептке назар аударыңыз. Кілегей массасының әртүрлі нұсқаларын қолдану арқылы сіз әр уақытта басқа дәмге ие бола аласыз.

Ингредиенттер:

1. Лимон.
2. Гелатин - 20г
3. Үйдегі қаймақ - екі стақан.
4. Қант - 1,5 кесе.

Лимонды ағынды суда жақсылап шаю керек, содан кейін қайнаған сумен күйдіреді. Үккіштің көмегімен жемістердің қабығын алып тастаңыз. Лимон шырынын сығыңыз жәнеоны тоңазытқышқа салыңыз. Желатинді шыныаяққа салып, оны 120 мл жылы сумен құйыңыз. Түйіршіктер ісінуі керек. Желатинді су моншасында еріту керек кейін.

Суық қаймақты үлпілдегенше шайқаңыз, содан кейін қант қосыңыз. Алынған массаны толығымен ерігенше шайқау керек. Осыдан кейін сіз желатин мен лимон шырынын құйып аласыз. Қаласаңыз, лимон қабығын қосуға болады.

Қышқыл брюли

Дәмді крем-брюли печенье торттарына тамаша қосымша бола алады. Оны тіпті жеміс десертіне негіз ретінде пайдалануға болады.

Ингредиенттер:

1. Қайнатылған қоюландырылған сүт - банка.
2. Жарты литр майлы қаймақ.
3. Ваниль эссенциясы.
4. Ванилин.

Байқағаныңыздай, кремді жасау үшін қайнатылған қоюландырылған сүт қажет. Оны дайын түрде сатып алуға немесе өзіңіз жасауға болады. Соңғы нұсқаға артықшылық беріледі. Өйткені, қайнатылған қоюландырылған сүттің орнына сүт және көкөніс өнімдерін алуға болады.

Бір банка сүтті ыдысқа салып, оны сумен толтыруға болады. Қоюландырылған сүтті дайындауға шамамен екі сағат кетеді. Егер су жеткіліксіз болса, оны толтыруға болады. Дайын қоюландырылған сүтті салқындату керек. Кілегей алу үшін қаймақты қоюландырылған сүтпен араластыру керек. Масса жұмсақ болғанша шайқау керек.

Ликер қосылған хош иісті крем

Қаймақ жасаудың көптеген нұсқалары бар. Бастапқы дәмді алу үшін қосымша компоненттерді пайдалануға болады. Біздің рецепт таңғажайып дәмді крем дайындауға мүмкіндік береді.

Ингредиенттер:

1. Жарты литр қаймақ.
2. Шырынжарты лимон.
3. Қоюландырылған сүт - ½ банка.
4. Коньяк - үстел. л. (ішімдік қолдануға болады).

Суыған қаймақты ыдысқа құйып, үлпілдек болғанша шайқаңыз. Процесті тоқтатпай, қоюландырылған сүт, коньяк және лимон шырынын қосыңыз. Айта кету керек, кез келген қаймаққа дәм мен хош иіс беру үшін бір нәрсе қосуға болады. Мысалы, жидектерді, сиропты немесе джемді қолдануға болады. Жемістердің көмегімен сіз жағымды дәм екпінін ғана емес, нәзік реңкті де ала аласыз.

Қант кейде балмен ауыстырылады. Крем де ұсақталған бадаммен және Амаретто иісімен тамаша үйлеседі.

Қаймақ протеинді крем

Ингредиенттер:

1. Қант - 270гр
2. Ваниль.
3. Қаймақ (тек май) - 270гр
4. Төрт тиін.

Қаймақ ағызу керек. Мұны істеу үшін оны електен бірнеше дәке қабатына салу керек. Үш-бес сағаттан кейін қаймақ тоңазытқышқа жіберілуі керек. Ақтарды сарысынан абайлап бөліңіз. Жеке контейнерде 50 г қант пен қаймақты шайқаңыз. Массаны керемет күйге жеткізу керек. Таза кастрюльде жұмыртқаның ағын шайқаңыз. Алдымен массаны ең баяу жылдамдықпен шайқау керек, содан кейін қант қосып, шыңдар алынғанша процесті максималды жылдамдықпен жалғастырыңыз. Протеин креміне қаймақ салып, ақырын араластырамыз.

Жаңғақ қосылған қаймақ

Сүзбе мен жаңғақтарды пайдаланып, одан кем емес дәмді кремді дайындауға болады. Торт массасы печенье торттарына тамаша қосымша болады.

Ингредиенттер:

1. Түзбе – 190гр
2. Майлы қаймақ – 240гр
3. Жаңғақтар (кез келген) – десте.
4. Ұнтақ - 110г

Ыдысқа сүзбе мен қаймақты араластырыңыз, содан кейін массаны үлпілдек болғанша шайқаңыз. Мөлдір консистенцияны алу үшін алдымен сүзбені електен сүрту керек. Кептіру процесінде ұнтақ массаға құйылуы керек. Дайын кремге туралған жаңғақтарды қосуға болады, оны алдымен табада қуыру керек.

Крем

Қаймақ қосылған май кілегейінің дәмділігі кем емес.

Ингредиенттер:

1. Қант ұнтағы - екі ас қасық. l.
2. Крем (майлылығы 20%) - стақан.
3. Майлы қаймақ - 4 ас қасық. l.

Крем мен қаймақ алдын ала салқындатылады. Сондай-ақ, тоңазытқышта шайқауға арналған контейнерді қою керек. Кремді қаймақпен жоғары жылдамдықпен шайқаңыз, содан кейін ұнтақ, ванилин қосыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, печенье торттарына арналған қаймақ үшін керемет көптеген нұсқалар бар. Олардың басты артықшылығы - кремді масса торттарды жақсы сіңіріп, оларды жұмсақ және дәмді етеді. Біз ұсынған рецепттер сізге ең дәмді кремді дайындауға көмектеседі деп үміттенеміз.