Кремі бар кекстер: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кекстердің идеясы тортқа арналған қамырды алмай, қалыпқа құйып, пісіру. Мұнда бәрі бір уақытта күрделі және қарапайым. Олар басқа десерттерден ең нәзік және жұмсақ қамырымен ерекшеленеді. Ал қағаз себет оның пішінін сақтауға, кеуіп қалмауға, ыдырап кетпеуге көмектеседі және бізді қайталанбас құрылымымен қуантады.

Бұл сипаттамаға қарапайым манипуляцияны орындау арқылы ғана қол жеткізуге болады - ұнның сұйықтықтармен тым ерте араласуына жол бермеңіз және қамырды араластырғышпен емес, силикон шпательмен илеңіз.

Сондықтан торттарға қамырды дайындап, қағаз себетке құйып кекстер шығады деп ойласаңыз, қатты қателесесіз. Нәтиже «кішкентай торт» деп аталады. Және ол дұрыс идеядан Жер Күннен қаншалықты алыс болса, соншалықты алыс болады.

Танымал американдық десерттің барлық құпиялары мен нәзіктіктерін білгіңіз келе ме? Онда дәптер, қалам және жақсы көңіл-күй дайындаңыз!

Қызыл барқыт

Бұл атаудың артында қамырдың нәзік және сәл үгітілген құрылымы, жеңіл шоколад дәмі және шырынды ашық түсі бар.

БізБіз сізге мүлдем басқа рецепт ұсынамыз - кремі бар, қадамдық, фотосуреті бар кекстер - айырмашылықты сезінуіңіз үшін. Ендеше кеттік:

1. Барлық құрғақ ингредиенттерді біріктіру алдында. Есіңізде болсын, сілтіленген какао қолданылуы керек, әйтпесе шоколад дәмі болмайды.
2. Екінші ыдыста сары майды, айранды және тура 70 г жұмыртқаны біріктіріңіз (бұл маңызды). Соңғы түс сізді қанағаттандыратындай етіп қоспаға жеткілікті қызыл бояу қосыңыз. Блендермен немесе араластырғышпен араластыру керек, өйткені айранмен біріктіруге көмектесетін майлар көп.
3. Сонымен бізде 2 тостаған бар: бірінде құрғақ ингредиенттер, екіншісінде сұйық ингредиенттер. Оларды силикон шпательмен қосуды ұсынамыз. Маңызды: барлық құрғақ ингредиенттерді кезең-кезеңімен емес, бірден қосыңыз.
4. Алынған әдемі және жарқын қамыр 175 г пісіріледі.10-12 минуттан кейін біз әр минут сайын дайындығын тексереміз. Бастың жоғарғы бөлігін аздап басу жеткілікті, егер ол серіппелі болса, онда ол дайын. Тар контейнерге құйыңыз, жабыңыз және кекстер толығымен суығанша күтіңіз.

Крем рецепті:

1. Түзбе ірімшігі өте суық болуы керек - бұл маңызды!
2. Суыған сары майды (180г) үлкен кесектерге кесіңіз. Қант ұнтағы (150 г) және ваниль сығындысын (міндетті емес) қосыңыз.
3. Ингредиенттерді біртекті паста болғанша шайқаңыз. Процесс ұзақ, сондықтан бірден нәтиже күтпеңіз.
4. Кілегейлі ірімшік (450 г) қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

Соңғы түрту қалды. Фотосуреті бар рецептке назар аударыңыз (қадаммен): кремі бар кекстер өте жақсыбиік қалпақ. Егер сізге бұл дизайн ұнамаса, оны сәл төмендетіп, қызыл жидектермен безендіруге болады.

Үй шаруасындағы әйелдерге ескерту:

• «Қызыл барқытты» тоңазытқышта 2-3 күн, ал креммен болса, ең көбі екі күн сақтауға болады. Сондай-ақ, салқындатылған десертті мұздатқышқа салып, содан кейін қақпақтарды киіп, еріту үшін тоңазытқышқа жіберуге болады.
• Бояғыштың дұрыс мөлшерін қосқанда ғана түс қанық болады. Сондықтан, егер сіз осы рецепт бойынша пісіруді шешкен болсаңыз, онда үнемдеуге болмайды. Тағы бір нәрсе: жүйені алдаймын деп ойламаңыз, ешбір табиғи бояу мұндай қанық және шырынды түс бере алмайды

Тирамису кекстері

Көптеген кондитерлер мойындағандай, кондитерлік шытырман оқиғаларын осы итальяндық десертпен бастады. Классикамен жиі орын алатындай - неғұрлым танымал болса, пісіру опциялары соғұрлым көп. Бірақ тирамисудың кемшілігі бар - оларды емдеу қиын. Достарыңызға немесе туыстарыңызға десертті ыдысқа немесе ыдысқа апармайсыз! Бақытымызға орай, шешім бар - маскарпоне кремі бар ең нәзік кекстерді дайындау. Рецепт «а-ля тирамису» деп атайық. Жақсы естіледі, солай емес пе?

Қамырды дайындау:

1. Бір ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: қопсытқыш, ұн және тұз. Басқасында сүтті сары маймен біріктіріңіз. Микротолқынды пешке жіберіңіз. Сары май ериді, бірақ қоспасы біркелкі болмайды. Араластырып, бір жаққа қойыңыз.
2. Ыстыққа төзімді ыдыста қантты сарысы мен жұмыртқамен біріктіріңізжәне су моншасына жіберіңіз. Қант ерігенше шайқаңыз. Ыстықтан алыңыз, бірақ тағы 5 минут шайқауды жалғастырыңыз. Нәтижесінде жұмыртқа массасы бозғылт және үлпілдек болып шығуы керек.
3. Құрғақ ингредиенттерді 2-3 қадаммен араластырыңыз. Содан кейін 3-4 ас қасық. л. сары май қоспасына қамырды қосып, араластырып, негізгі массаға қосыңыз.
4. 160°C температурада 20 минут пісіріңіз.

Кекстеріміз пісіріліп жатқанда, сиропты жалғастырайық. Ол үшін 40 г қант қосып, 100 мл ыстық күшті кофе дайындаңыз. 20 мл алкогольді (жақсырақ коньяк) құйып, араластырыңыз. Пісірілген және салқындатылған кекстерді щеткамен қанықтырыңыз. Үстіңгі жағын майлап, бірнеше минут күтіңіз. 4 рет қайталаңыз.

Негіз дайын, енді келесі қадамға көшейік. Рецепт бойынша ірімшік кремі бар кекстерде (төмендегі суретті қараңыз) жоғары «қалпақ» болуы керек. Сондықтан бізге маскарпоне көбірек қажет.

Сонымен, салқын ыдыста және миксердің салқын шайқағыштарында (бұл маңызды), кремді көпіртіңіз. Процесті ең төменгі жылдамдықпен бастаңыз. Сізге ештеңе болып жатқан жоқ және олардың бәрі бірдей сұйықтық сияқты көрінеді. Бірақ 5 минуттан кейін олар тез қалыңдап, бетінде текстуралы толқындар пайда болады. Бұл жерде ең бастысы - алданып қалмау керек, өйткені крем тез қатып қалуы мүмкін.

Бөлек ыдыста маскарпонды қант ұнтағымен шайқаңыз. Кремді қосып, кремді айналмалы қозғалыспен араластыру үшін шпательді пайдаланыңыз. Қоспаны кондитерлік пакетке салып, безендіруді бастаңыз.

Сонымен, осы рецепт бойынша дайындалған ірімшік кремі қосылған кекстердің дәмі қандай болады (фото ұсынылған)төменде)? Ең нәзік печенье – кене, сары май кремінің балқитын дәмі – сонда және сол дәмді кофе-спирт дәмі мен хош иісі өз орнында!

Алынған десерт жақсы, өйткені қамыр мен декор арасындағы шекараны табу қиын. Сіз бір пішінде текстуралар мен дәмдердің ансамблін сезінесіз, мұнда ештеңе ерекшеленбейді, жоғалып кетпейді. Бұл шағын тирамисуды дайындаудың бір себебі шығар.

Банан-таңқурай десертіне ше?

Фоторецепттегі ингредиенттер мөлшерінен қорықпаңыз. Қызыл жидек қосылған сүзбе кремі бар кекстер бір қарағанда күрделі болып көрінеді, бірақ тұтастай алғанда өнімдер өте қолжетімді және әрқашан қол жетімді. Айтпақшы, банандарды қараңғы жерде бір-екі күн ұстаған жөн, сонда олар пісіп, жұмсақ болады.

Ендеше бастайық:

1. Банандарды картоп пюресі сияқты езіңіз.
2. Сары май мен қантты біртекті болғанша араластырыңыз.
3. Алдыңғы массаға сұйық ингредиенттерді, соның ішінде банан мен жұмыртқаны қосыңыз.
4. Бөлек ыдыста тұз, ұн және қопсытқышпен араластырыңыз. Оларды сұйық қоспаға қосыңыз.
5. Қамырды қалыптарға құйыңыз. Тек әдеттегідей 3/4 емес, толығымен. 170 граммда 10-15 минут пісіріңіз.

Кекстер дайындалып жатқанда, кремді жасайық. Ол үшін жұмсақ сары майды ұнтақпен және өте суық сүзбе ірімшігімен араластырғыштың жоғары жылдамдығымен араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Блендермен шайқаңыз. Кремге бірнеше шай қасық қосып, қалғанын қолданыңызтолтыру ретінде.

Қасықпен десерттің ортасын шығарып, жидек толтырғышын құйыңыз. Үстіне кез келген ыңғайлы саптаманы қолданып крем жағыңыз.

Классикалық

Енді біз сүзбе кремі қосылған классикалық және өте қарапайым кекстер жасауды үйренеміз. Рецепт келесідей:

1. Бөлме t сары майды (100 г) қантпен (150 г) көпіршіктелгенше шайқаңыз және жұмыртқаны (2 дана) бір-бірден қосыңыз.
2. Сүтке (1/2 кесе, салқын емес) құйып, жақсылап араластырыңыз.
3. Бөлек ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз: ұн (300 г), қопсытқыш және ванилин (әрқайсысы 1 шай қасық); және біртіндеп жаппай енгізіңіз.
4. Ұсақталған шоколадты қосыңыз (100г). Сіздің талғамыңызға қарай ол ащы, ақ немесе сүтті болуы мүмкін.
5. Қамырды қалыптарға таратып, көлемінің 2/3 бөлігін толтырыңыз. 190 градуста 30 минут пісіріңіз oC.

Тесерт суығанша, кремді жасайық. Мұны істеу үшін кез келген сүзбе ірімшігі (250 г) алыңыз және оны қант ұнтағымен (80 г) шайқаңыз. Соңғы ингредиенттің мөлшері әртүрлі болуы мүмкін - бәрі сіздің талғамыңызға байланысты. Дайын кремді жабысқақ пленкамен жауып, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберу керек.

30 минуттан кейін рецепттің соңғы кезеңіне өтуге болады. Сүзбе кремі бар кекстерді жидектермен, жалбыз жапырақтарымен безендіруге немесе жай ғана ұнтақ себуге болады.

Шоколадты жақсы көретіндерге арналған

Тәттілердің үлкен артықшылығы - тіпті бірнеше күннен кейін де (герметикалық контейнерде сақталса)оның нәзіктігін сақтайды және тіпті сәл дымқыл болады. Ендеше, негізсіз болмас үшін, кремі қосылған шоколадты кекстерді дайындауды бастаймыз.

Рецепт:

1. Алдымен сары майды ерітіңіз. Мұны істеу үшін оны терең ыдысқа салып, микротолқынды пешке 20-40 секундқа жіберіңіз.
2. Басқа ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
3. Үшінші ыдыста йогуртты жұмыртқамен шайқаңыз.
4. Құрғақ ингредиенттерді сұйықтықпен біріктіріңіз.
5. Дайын қамырды 175 г-да 15-20 минут пісіріңіз.

Кремді дайындауды сары майдан бастайық, ол өте жұмсақ және бөлме температурасында болуы керек. Біз оны шамамен 5 минут бойы ұрдық. Бұл уақыт көлемін ұлғайту және оттегімен қанықтыру үшін жеткілікті. Енді 3 кезеңде ұнтақ пен какао енгіземіз. Қоспа қажет болған сайын қою болып көрінеді.

Шоколадты кез келген ыңғайлы жолмен ерітіңіз. Аздап суытып, негізгі массаға жіберіңіз, соңында кофе қосып, араластырыңыз. Крем дайын! Енді оны тоңазытқышқа 20 минутқа жіберу керек, сонда ол тұрақтап, кекстерімізге жақсырақ түседі.

Тәске басар кекстер

Ал енді кілегейлі ірімшік кремі қосылған кекстердің ерекше рецептімен бөлісейік. Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер тізімі қажет:

Толығырақ қадамдық процесс келесі бейнеде көрсетілген:

Кілегейлі ірімшік қосылған кекстер: қадамдық фоторецепт

Қамырдың негізін құрайтын ингредиенттердің арқасында сіздің десертіңіз өте ылғалды, ұнтақ және керемет шырынды болып шығады. Қақпақсыз олар ашық жерде тұра аладыбір-екі күн ауа, бұл өте ыңғайлы. Кремді топтап дайындауға болады және кекстер кеуіп қалады деп қорықпаңыз.

Дәміне келетін болсақ, ол өте ашық. Бұл жерде сәбіз іс жүзінде сезілмейді (әдеттегі мағынада), сондықтан қорықпаңыз.

Кішкентай кіріспе аяқталған соң, кілегейлі ірімшік кекстерін жасауға кірісейік.

Рецепт:

1. Бастау үшін біз 400 г аршылған және ірі үккіште үгітілген сәбіздің салмағы екенін ескереміз. Шырынды міндетті түрде сығыңыз. Ол бізге керек емес. Оған 3 жұмыртқа, сары май, йогурт, қант және ананас бөліктерін қосыңыз. Енді бәрін мұқият араластырыңыз. Енді кептірілген жидектерді қосыңыз. Оларды мейізбен ауыстыруға болады, ал егер көбірек құрылымды алғыңыз келсе, тізімге 100 г туралған жаңғақ қосыңыз.
2. Әдеттегідей барлық құрғақ ингредиенттерді бөлек ыдысқа біріктіріп, сәбіз қоспасына жіберіңіз.
3. Қамыр дайын. Енді оны қалыптарға (3/4) таратып, 160С-та 15-25 минут пісіріңіз. Дайын болған кезде оны пештен шығарып, торға жіберіңіз де, кекстер толығымен суығанша күтіңіз.

Ақ (қайнатылған) қоюландырылған сүт қосылған кілегейлі ірімшіктің рецепті өте қарапайым. Ол үшін кілегейлі ірімшікті ұрып, оған қоюландырылған сүт қосыңыз. Әрі қарай, біртекті консистенция алынғанша кремді шайқау керек. Қолданар алдында міндетті түрде тоңазытқышта сақтаңыз.

Кілегейлі ірімшіктің басқа нұсқасын да жасауға болады:

1. Бір апельсин алыңыз, қабығын үккіштен өткізіңіз. Әрі қарай, ақшыл теріні тілімдерден тазалап, алып тастаңыз. Блендермен ұнтақтап, електен сүртіңіз.
2. Алынған пюреге қосыңыздәмі.
3. Бөлек ыдыста 500 г кілегейлі ірімшікті араластырып, цитрус қоспасымен біріктіріңіз.
4. Басқа ыдыста глазурь ұнтағын (дәміне қарай) 100 мл 33% кілегеймен үлпілдегенше шайқаңыз.
5. Екі тостағанның мазмұнын ақырын біріктіріп, салқындату үшін тоңазытқышқа жіберіңіз.

Белокты кремі бар құлпынай кекстері: суреті бар рецепт

Мұнда кез келген жидектерді – қарақат, көкжидек, таңқурай, құлпынай қолдануға болады. Дегенмен, құлпынай маусымы жақында келеді, сондықтан ол біздің десертіміздің басты кейіпкері болады.

Бірақ алдымен кремді дайындауды бастайық. Мұны істеу үшін біз табаға 200 г қант құйып, оған 100 мл су құйып алуымыз керек. Бір уақытта 4 жұмыртқаның ағын шайқаңыз. Сиропты қайнатыңыз және орташа отта «шар сынағы» болғанша пісіріңіз. Оның дайын екенін қалай түсінуге болады? Мұны істеу үшін табақты алып, оған суық су құйыңыз. Кішкене сиропты түсіріп, одан допты айналдырып көріңіз. Болды ма? Барлығы дайын.

Осы уақытқа дейін белоктарымыз бірнеше есе көбейді. Сондықтан, шайқауды тоқтатпай, сиропты жұқа ағынмен құйып, масса толығымен салқындағанша процесті жалғастырыңыз. Протеин кремі дайын. Біз оны тоңазытқышқа жіберіп, қамырды дайындауды бастаймыз.

Протеинді кремді кекстердің рецепті:

1. Әдеттегідей құрғақ ингредиенттерді біріктіру арқылы бастаңыз. Десертімізді жеңіл әрі жұмсақ ету үшін оларды електен өткізген жөн.
2. Миксер ыдысында жұмыртқаны тегіс болғанша шайқаңыз, қант, дәм, ваниль сығындысы,ерітілген сары май және цитрус шырыны. Біздің мақсатымыз қанттың толық еруіне қол жеткізу.
3. Содан кейін дайындалған құрғақ ингредиенттерді бөліктерге бөлеміз. Оны келесі схема бойынша жасаймыз: құрғақ қоспа - сүттің жартысы - құрғақ қоспа - сүттің қалған бөлігі - құрғақ қоспа.
4. Қамырды ұзақ илеу қажет емес. Ең бастысы - біркелкілікке жету.
5. Қалыптарға жайып, содан кейін туралған құлпынайларды жайып, 175 oC температурада шамамен 20 минут пісіріңіз.

Салқындатылған десертті кілегеймен безендіріп, жаңа піскен жидектермен безендіріп, үстелге ұсыныңыз.

Limon Bliss

Жаздың аптап ыстығында тым тығыз десерттерді мүлдем қаламайтынымен келісесіз. Бірақ бұл рецептте салмасы мен лимон шырыны мен сүзбе кремі қосылған кекстер сыртта ауа температурасы +30°С дейін көтерілсе де дұрыс болады.

Қадамдық пісіру процесі:

1. Олай болса, разрыхлитель мен ұнды жақсылап араластырудан бастайық. Жалқау болмаңыз, өйткені осы кезеңде құрғақ ингредиенттерді мұқият біріктіру маңызды. Араластырғышты емес, миксерді пайдаланыңыз.
2. Бөлек ыдыста қантты бөлме температурасындағы сары маймен біріктіріңіз. Назар аударыңыз, шайқау нәтижесінде соңғы ингредиент қалың сұйық массаның консистенциясына ие болуы керек. Осылайша, сары май қантпен тез біріктіріледі, ал қамыр керемет нәзік болады. Кем дегенде үш минут шайқаңыз.
3. Жұмыртқаларды бір-бірлеп шайқаңыз. Қамырды әр жолы жақсылап араластыруды ұмытпаңыз.
4. Сол жерге йогурт немесе қаймақ жіберіңіз. Соңғысын пайдалансаңызопциясы, содан кейін орташа май мазмұнын алыңыз. Йогурт енгізілгеннен кейін қамыр әлдеқайда жұмсақ болады. Сондықтан шырын мен лимон дәміне кезек келді.
5. Құрғақ қоспамен аяқтаңыз. Ұнды визуалды түрде 3 бөлікке бөліңіз: үшіншісін қосыңыз - араластырыңыз. Тағы екі рет.
6. Дайын қамырды қалыпқа салынған қағаз себеттерге саламыз. 160-170°-та 20-25 минуттан аспай пісіріңіз. Бетінде жеңіл қыртыс пайда болғаннан кейін дереу пештен шығарып, салқындату сөресіне жіберіңіз.

Күрд – жеміс шырынынан жасалған қаймақ түрі. Салмасы тығыз, тоңазытқышта біраз уақыт тұрғаннан кейін одан әрі пайдалану үшін жақсы құрылымға ие болады.

Процесс:

1. Қабығын майда үккіштен өткіземіз. Осы трюк арқылы шырынды сығып алыңыз: цитрустарды микротолқынды пешке 15 секундқа қойыңыз. Осылайша сіз көбірек сұйықтық аласыз.
2. Кәстрөлде қантты, сары майды, сарысын, шырын және қабығын біріктіріңіз. Үнемі араластыра отырып, қоспаны орташа отта қыздырыңыз.
3. Біртіндеп біздің қоспамыз қоюлана бастайды, оның бетінде үлкен көпіршіктер пайда болады. Осы кезде кастрюльді оттан шығарып, мазмұнын електен өткізіңіз. Бұл жерде біз үшін жұмыртқа кесектері мен қабығынан құтылу маңызды.
4. Дайын күрдті банкаларға құйып, жанасатын пленкамен жабыңыз (бетіне тигізу үшін) және тоңазытқышқа қойыңыз.

Толтырма дайын. Сондықтан рецепттің соңғы кезеңіне көшеміз. Ішінде кремі бар кекстер швейцариялық беземен безендіріледі. Мұны істеу үшін ақуыздарды алып, оларды ыстыққа төзімді біріктіріңізқант, су, лимон шырыны және жүгері сиропы бар ыдыс. Әрі қарай, су моншасын жасаңыз. Есіңізде болсын, кастрюльдің түбі қайнаған сұйықтыққа тиіп кетпеуі керек. Қант ерігенше қоспаны араластырғыштың ең төменгі жылдамдығында шайқаңыз. Тек содан кейін жылдамдықты арттырып, процесті тағы 5 минутқа жалғастырыңыз. Нәтижесінде сіздің массаңыз кем дегенде 3 есе артып, жылтыр, ақ болып, өте тығыз құрылымға ие болуы керек. Ыдысты алып, үстелге қойыңыз. Тағы бір минут шайқауды жалғастырыңыз. Осы уақыт ішінде безе суытып, одан да тығыз болады.

Соңында біз кремді кекс рецептінің соңғы кезеңіне жеттік. Енді біздің десертті күрдпен толтыру ғана қалды. Кез келген кондитерлік дүкеннен сатып алуға болатын арнайы кескішті пайдаланыңыз. Онымен жұмыс істеу принципі қарапайым: дәл ортаға қойып, басыңыз. Ортасын абайлап шығарып, күрдке орын береді. Енді безені түтікке салып, лимон қосылған десерттерді безендіре бастаңыз.

Пайдалы кеңестер

Сіз кілегейлі кекс рецептерімен шексіз және көп тәжірибе жасай аласыз. Әртүрлі ингредиенттерді таңдаңыз, қолайлы қоспаларды іздеңіз және сүйікті түстеріңізді біріктіріңіз. Дегенмен, ешбір жағдайда тағам дайындау ережелерін ұмытпау керек.

Тамаша десерт құрылымына қол жеткізуге көмектесетін жылдам нұсқаулықты дайындадық.

1. Ыдыс-аяқ

Жұмысты бастамас бұрын алдын ала пісіру парағын, арнайы ыдыстарды және порцияланған кекстерді пісіруге арналған қалыптарды дайындаңыз. Миниатюралық пирожныйлар үшін мүлдем майлау қажет емес.майлы тағамдар. Уайымдамаңыз, қамырда май жеткілікті, сондықтан ештеңе жабыспайды

2. Ингредиенттер

Американдық десерттің танымал болғаны сонша, керемет көптеген кекс рецептері ойлап табылды: кілегеймен, салмасы бар, шоколадты ганашпен, жемістермен, тәтті жемістермен және т.б. Пісіру кезінде сіз тәжірибе жасай аласыз. кез келген нәрсе, бірақ ингредиенттер тізімімен емес. Барлық пропорцияларды мүмкіндігінше дәл қадағалаңыз және «көзбен» емес, дәл көрсетілген соманы алыңыз. Әйтпесе, ең дәмді нәтижеге қол жеткізе алмайсыз

3. Илеу

Кондитерлер ингредиенттерді қалай дұрыс араластыру керектігін ұсына алатын әмбебап кеңесті әлі ойлап тапқан жоқ. Кейбір рецепттер массаны араластырғышпен шайқауды ұсынады, басқалары қамырды суықта қайнатуды ұсынады. Мұның бәрі сіз күткен нәтижеге байланысты. Мысалы, егер сіз дайын десертті кілегеймен безендіруді жоспарласаңыз және безендіру ретінде жаңа піскен жемістерді қолдансаңыз, онда ең дұрысы кекстердің құрылымы әуе және жұмсақ болуы керек - сондықтан ингредиенттерді қолмен емес, араластырғышпен шайқаған дұрыс

4.пішінімен жұмыс

Илеу ғана емес, қамырды дұрыс бөлу де маңызды. Бұл мәселеде ешқандай қиындық жоқ, бірақ бәрі де солай істей бермейді. Сонымен, дайын қамыр пішіннің 3/4 бөлігін ғана толтыруы керек. Өйткені, пісіру процесінде масса біркелкі бөлініп, көтеріледі. Мұны әдеттегі ас қасықпен жасау өте ыңғайлы. Егер сіз ережені елемейтін болсаңыз, онда қамыр қалыптан төгіледі және біздің кекстер ең тартымды болып көрінбейді

5. Қызықты екі есе арттырыңыз

Десертті дайындауда ерекшелік пен қиялды көрсетіңіз. Бірақ рецепттің негізгі ингредиенттерімен дәмі сәйкес келмейтін декордың бірнеше түрін бірден қолданбаңыз. Ішіне салмасы мен кілегейі бар кекстерді жаңа піскен жидектермен, карамельмен, мармеладпен, зефирмен, шоколадпен және т.б. безендіруге болады. Маған сеніңіз, сіз өзіңіздің ішіңізде кездесетін түрлі тәттілердің қоспасынан гөрі бір, бірақ түсінікті дәмнен әлдеқайда ләззат аласыз. ас үй

6. Уақыт

Уақыт - мінсіз текстураның кілті. Пеште шамадан тыс піскен торттар құрғақ болған сайын дәмін жоғалтады. Сондықтан десертті рецептте көрсетілген уақытқа дейін қартаңыз

7. Жіберу

Сіздің десертіңіз пештен шыққан бойда оны суытып алуды ұмытпаңыз. Мұны арнайы грильде жасаған дұрыс. Егер біреуі жоқ болса, кез келген суық бет жасайды. Әдетте, кекстер небәрі 25-30 минутта суытады

8. Аяқтау

Кондитерлік өнер туындысын алу үшін рецептті кезең-кезеңмен орындау жеткіліксіз. Кремі бар кекстер тек креммен ғана шектелмейді. Жаңа піскен жидектерді, жемістерді немесе миниатюралық тәттілерді пайдаланыңыз. Мысалы, шоколад чиптері, туралған жаңғақтар, драже және жүрегіңіз қалаған нәрсе

Дәсертіңізге сәйкес болу үшін әрлеу декорын контрастты түспен сәйкестендіріп көріңіз. Сонда сіздің миниатюралық торттарыңыз тәбетті ғана емес, сонымен қатар тартымды болады.

Рахаттана пісіріңіз және қиялыңыз бен тәжірибеңізді пайдалануды ұмытпаңыз!