Үйде лавашқа шаурманы қалай дайындау керек: ингредиенттер, сипаттамасы бар рецепт, пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көше тағамдары мен фастфудтардың барлық түрлері зиянды деп саналғанымен, мұндай тағамды көп адамдар жақсы көреді. Жалғыз кемшілігі, оның ішінде не бар екені ешқашан 100% білінбейді, сондықтан ішкі қалауларына қарамастан, мұндай тағамды жол бойындағы тамақтану орындарынан сатып алуға әркім батылы жете бермейді. Дәл осындай есі дұрыс адамдар үшін бұл мақала үйде лаваш нанында шаурманы қалай дайындау керектігін айтады, ал рецепттің қадамдық фотосуреттері әрекеттер тізбегіне көмектеседі.

Шаурма дегеніміз не?

Шаурма, шуарма – барлығы бірдей тағам, бұл әртүрлі фастфуд мекемелерінің мәзірінде жиі кездесетін тағамдардың бірі. Әдетте бұл түкіріп, ашық отта қуырылған, кішкене кесектерге туралған және ашытқысыз тортқа тұздықпен, шөптермен және әртүрлі қоспалармен оралған ет.

Етсіз, бірақ саңырауқұлақ, тофу, әртүрлі көкөністер қосылған вегетариандық нұсқасы да бар. Шаварманы үйде пита нанында мүмкіндігінше жақын етіп пісіріңізтүпнұсқаның дәмін еске түсіретін, қой немесе шошқа етін қолданыңыз, бірақ тауық еті немесе жамбас алу оңайырақ және үнемді. Құс еті тезірек, диеталық түрде піседі, бұл да көптеген адамдар үшін маңызды.

Үйде лавашпен тауық еті қосылған шаурманы қалай жасауға болады: фотосуреттері бар қадамдық рецепт

Ең оңай рецепт мына өнімдерге негізделген:

• Армяндық жұқа лаваш – 1 дана;
• тауық еті - 500 грамм;
• Пекин қырыққабаты - 120 грамм;
• 1 маринадталған қияр (маринадталған болуы мүмкін);
• 1 еті бар жаңа піскен қызанақ;
• майонез және кетчуп - әрқайсысы 60 грамм;
• 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 1/2 шай қасық тұз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1/4 шай қасық мускат жаңғағы және бірдей мөлшердегі қара бұрыш;
• бірнеше жасыл пияз.

Салманы дайындау

Үйде лавашқа шаурма пісірер алдында тауық етін турап, дәмдеуіштермен қуыру керек. Ол үшін филені кішкене кесектерге кесіп, тұз, ұсақталған сарымсақ және дәмдеуіштер қоспасын себіңіз, дәмдеуіштердің хош иісі шығу үшін 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Қуыруға арналған табада майды қыздырып, оған тауық кесектерін қызарғанша қуырыңыз, қалақшамен араластырып, біркелкі «тою» болады. Ет пісіріліп жатқанда, қытай қырыққабатын жұқа жолақтарға кесіңіз, қиярды дәл осылай кесіңіз, ал қызанақты кішкене тілімдерге кесіңіз. Кейбір адамдар қосымша жаңа піскен қияр қосады, бірақ бұл қажетсіз дәм дисгармониясын тудырады.

Етті толтыру опциялары

Алу үшінқуырылған филе толтырылмаған жылдамырақ нұсқа, сіз үйде тауық еті қосылған лаваш нанында шаурма дайындауға болады, олар мәңгілік бос емес адамдар жасайды: дайын ысталған тауықтың төс етін сатып алып, оны кесектерге кесіңіз. Дәмі дәстүрлі емес, бірақ неге болмасқа?

Ет филесін табада піскенше қуырып, содан кейін кішкене кесектерге кесуге болады. Етті толтыруға дайындаудың бұл нұсқасы ең диеталық болып саналады, сондықтан артық салмаққа алаңдайтын адамдарды дәл осы опция тартады. Классикалық рецепт бойынша тауық қосылған лаваш нанындағы шаурманы үйде жылдам пісіріңіз, яғни гриль еті ешкімге қол жетімді емес, сондықтан тәжірибе жасау керек, бұл көбінесе өте ерекше дәм нұсқаларына әкеледі.

Шаурманы қалай дұрыс орауға болады?

Егер бұл қарапайым тағам бірінші рет дайындалып жатса және үйде пита нанында тауық етінен шаурма жасаудың практикалық дағдылары болмаса, қадамдық сипаттамасы бар рецепт сізге келеді. құтқару:

1. Үстелге армян лавашын жайыңыз. Егер ол үлкен болса (бүйірлік ені 30 см-ден астам), онда оны екі бөлікке кесу жақсы. Бұл оны орауды жеңілдетеді және дайын шаурма ұқыпты көрінеді.
2. Майонез бен кетчуптан жасалған соусты бүкіл бетке жағыңыз, оларды біркелкі консистенцияға дейін араластыру керек.
3. Ені шамамен 3-5 сантиметр болатын шетінен бос орын қалдырып, лаваштың үстіне көкөністерді жолақтарға бөліңіз: қырыққабат, қияр және қызанақ. Олардың үстінеҚуырылған етті біркелкі етіп таратыңыз. Ұсақ туралған жасыл пиязды себіңіз.
4. Пита нанының тар шетін аздап орап, содан кейін ұзын жиегін екі жағынан бүгіңіз де, салманың біркелкі орналасуына және қамырдың жыртылып кетпеуіне көз жеткізіп, бүкіл қабатын тығыз орамға айналдырыңыз.

Сіз сондай-ақ порцияны таңдауыңыз керек және шаурманы үйде лаваш нанында қалай пісіру керектігін шешуіңіз керек: жай орап немесе табада қуырыңыз ба? Кейбір елдерде көшедегі тамақтандыру орындарында өнімге қытырлақ дәм беру үшін оны жеңіл гриль жасайды. Еске сала кетейік, шаурма дайындау үшін дайындалған күні пісірілген жаңа піскен лаваш нан ғана пайдаланылады, әйтпесе оны орамға айналдырған кезде кептірілген қамыр сынып, салмасы түсіп кетуі мүмкін. Дәл осы себепті дүние жүзіндегі аспаздар бұл тағамды питамен (мексикалық нанның бір түрі) немесе чапатиспен (үнді наны) дайындағанды жөн көреді, бұл тағамның дайындалу уақыты азырақ.

Ірімшікпен

Үйде тауық қосылған лавашқа шаурма тағы қалай пісіруге болады? Қадамдық рецепт (фотосуреті бар) сізге бұл тағамды қалай дәмдірек ету керектігін айтады, бұл үлкен физикалық күш салатын адамдар үшін маңызды.

Бұл шаурманы түскі асқа (кейінірек микротолқынды пеште қыздырады) жұмысқа немесе көбіне барлығы із-түзсіз жейтін пикникке өзіңізбен бірге алуға болады. Екі порция үшін рецепт келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 1 жұқа лаваш;
• 350 грамм тауық еті;
• 1 қызыл пияз;
• 120грамм қатты ірімшік;
• 100 мл айран немесе қантсыз және қоспасыз йогурт;
• 1 дана. жаңа піскен қияр және қызанақ;
• 50 грамм кетчуп пен майонез;
• 1/2 шай қасық хопс-сунели;
• қара бұрыш және дәміне қарай тұз.

Пісіру

Бұл әдіс үй жағдайында пита нанында дәмді шаурма дайындауға мүмкіндік береді. Ол әдетте шаурмаға салынбайтын ірімшіктен, сондай-ақ етге арналған түпнұсқа маринадтан тұратынымен ерекшеленеді, бұл оны әсіресе нәзік етеді. Кефир, сунели құлмақ және тұзды араластырыңыз, қаласаңыз, қара бұрыш қосыңыз. Етті кішкене жіңішке кесектерге кесіп, майдалап туралған пиязбен бірге жарты сағат бойы айранға салыңыз. Осы уақытта қияр мен қызанақты жұқа жарты шеңберге кесіңіз, ірімшікті дөрекі үккіштен өткізіп, майонезді кетчуппен бір ыдысқа біріктіріп, оны ащы тұздыққа айналдырыңыз. Кейбіреулер қыша қосады, бірақ түрік аспаздарының айтуы бойынша (Түркия - шаурманың отаны), бұл тағамда артық.

Ет маринадталғанда, артық сұйықтықты қолыңызбен сығып алыңыз (бөліктерді қағаз сүлгімен кептіруге болады) және оны 1 ас қасыққа қуырыңыз. л. өсімдік майы қанық түске дейін. Үстелге армян лавашының бір парағын жайып, бұрын дайындалған майонез және кетчуп соусымен майлаңыз, көкөністерді бір шетіне жақынырақ қабатқа салыңыз, оларға қуырылған етті салыңыз, ірімшікпен молынан себіңіз және әдеттегі әдіспен орамасыз. Содан кейін шаурманы пісіру парағына салып, пешке 8-10 минут салып, 230 градус температурада орнатыңыз.

Вегетариандық шаурма (етсіз)

Ет қосылған тағамның дәстүрлі нұсқасы өте танымал болғанына қарамастан, вегетариандық қозғалыстың ақылды жақтаушылары құрамында бұл өнім жоқ өз рецептін ойлап тапты. Етке балама ретінде олар адыге ірімшігі немесе тофу пайдаланады, оны белгілі бір дәмдеуіштермен араластырады. Өлшемі 30-35 см екі лавашқа арналған өнімдер жиынтығы:

• 200 грамм Адыге ірімшігі;
• 120 грамм қытай қырыққабаты;
• 100 грамм вегетариандық майонез және кетчуп;
• 1 дана. жаңа піскен қызанақ пен қияр;
• бір шымшым карри (ащы);
• дәміне қарай тұз;
• аздап ұнтақталған кориандр немесе қара бұрыш.

Әдетте дәмдеуіштер дәміне қарай пайдаланылады, өйткені олардың болуы міндетті емес. Сондықтан кейбір рецепттерде олардың қатаң мөлшерлемесі жоқ.

Қадамдық пісіру

Үйде лавашқа шаурма пісірер алдында бір ыдысқа майонез, кетчуп, барлық дәмдеуіштер мен тұзды араластырып соус жасау керек. Хош иісті шөптерге шамадан тыс құмарлық көкөністердің табиғи дәмін өлтіретінін есте ұстаған жөн, бірақ оларсыз тағам тым жұмсақ болады. Қияр мен қызанақты ұзын, бірақ жұқа жолақтарға кесіңіз, қырыққабатты дәл осылай кесіңіз. Қуыруға арналған табада бір ас қасық өсімдік майын қыздырып, оған ұсақ кесектерге езілген ірімшікті бірнеше минут қуырыңыз.

Одан әрі шаурма жасай бастаңыз: соусты екіге бөліп, лаваштың бетіне жайып, дастарханға біркелкі жайыңыз. Шетінен сәл артқа шегініп, үстіне туралған қиярды, содан кейін қызанақты және қырыққабатты бірден салыңыз. Көкөністердің үстінеірімшікті салып, жоғарыда сипатталған нұсқауларды орындай отырып, лаваш орамын ораңыз.

Қосымша идеялар

Классикалық тауық шаурмасын ұнатпайтындар үшін тағы бірнеше нұсқа бар:

1. Кәдімгі көкөністер жиынтығының орнына пита, рукола, жасыл салат және пияз қоспасын қолданыңыз, олар лаваш нанының үстіне қабатталып, қуырылған етпен жабылып, жеңіл күнжіт дәндерімен араластырылған. сүйікті дәмдеуіш. Қалған тұздықты тамызып, конвертке ораңыз.
2. Үйде шаурманы пита нанында қадамдық әрекеттермен қалай дайындаудың тағы бір нұсқасы: майонез мен сарымсақ қоспасымен алдын ала жағылған пеште тұтас бөлікке толтыру үшін етті пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды табада аз мөлшерде майға қуырыңыз, пияз қосуға болады. Қарама-қарсы түс алу үшін тұздалған қияр джюленнасын, корей сәбізін және жаңа піскен ақжелкенді қосып, толтыру үшін осы ингредиенттерді пайдаланыңыз.

Етсіз, саңырауқұлақсыз, ірімшіксіз және басқа да «ауыр» өнімдерсіз - тек көкөністермен ғана шаурма пісірсеңіз де, тағам дәмді және қанағаттандырарлық, бірақ калориясы өте төмен болып шығады. Оны тіпті диеталық ретінде де жіктеуге болады, өйткені лаваш ашытқысыз нан, ал көкөністердің энергиялық құндылығы өте төмен.