Профитеролдарды қалай жасауға болады: ингредиенттер, сипаттамасы бар рецепт, пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Профитеролдар – әртүрлі салмасы бар шоколадты қамыр. Бұл тағамдар мен мерекелер үшін тамаша нұсқа. Егер сіз кремді кремдермен араласқыңыз келмесе, сіз керемет балама жасай аласыз. Бір қызығы, профитеролдар тәтті салмалармен ғана емес, сонымен қатар балық, ет, ірімшік және т.б. Сіз осындай бланкілермен буфет үстелін жасай аласыз. Үйде профитеролдарды қалай жасауға болады? Қарапайым жеткілікті! Шоу кондитері, содан кейін салмасы дайындалады.

Проферолға арналған дәмді қамыр

Кристкалар мен профитеролдарға арналған бұл қамыр өте оңай дайындалады. Оның негізінде тәтті және дәмді нұсқаларды дайындауға болады. Үйде профитеролдарды қалай жасауға болады? Алдымен келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• 125мл сүт;
• бірдей мөлшерде су;
• жүз грамм сары май;
• бір шай қасық қант;
• 150 грамм ұн;
• төрт жұмыртқа;
• жарты шай қасық тұз.

Кәстрөлде комбайндасүт пен су, араластырыңыз. Сары май, тұз және қант қосыңыз. Табаны барлық мазмұнымен баяу отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін масса бірден оттан алынады.

Ұнды құйып, ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін таба қайтадан орташа отқа жіберіледі. Бір минуттай араластырыңыз, содан кейін кремді қамырды ыдысқа жіберіңіз. Қамыр аздап суығаннан кейін, араластыруды жалғастыра отырып, бір уақытта бір жұмыртқаны шайқаңыз. Соңғы қамыр жылтыр болуы керек.

Проферолды қалай жасауға болады? Пісіру парағына пергамент қағазын немесе пергамент қағазын салыңыз. Қамырды кондитерлік пакетке салады. Шарларды сығып алыңыз, оларды қолыңызбен аздап ұсақтаңыз. 180 градуста жиырма минут пісіріңіз.

Сүт опциясы жоқ

Проферолдарға арналған шоколадты қамырды қалай жасауға болады? Сүт әрқашан қол астында бола бермейді және оны әркім пайдалана алмайды. Содан кейін бұл рецепт құтқаруға келеді. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

• стакан су;
• 150 грамм ұн;
• жүз грамм сары май;
• үш жұмыртқа;
• бір шымшым тұз.

Кәстрөлге май, тұз, су құйыңыз. Баяу отты қойыңыз. Май толығымен ерігенше араластырыңыз, масса қайнағанша пісіріңіз. Осыдан кейін ұнның бүкіл бөлігі дереу енгізіледі. Үнемі араластыра отырып, қамырды тағы үш минут пісіріңіз. Нәтиже кесектерсіз тегіс қамыр болуы керек. Олар суыған соң. Бір уақытта бір жұмыртқаны енгізіңіз. Қамырды кондитерлік пакетке аударыңыз. Профитеролдарды силикон төсенішіне жағыңыз. Шамамен жиырма минут пісіріңіз. Температура 160 градусқа дейін төмендегеннен кейін тағы он минут ұстаңыз.

маргарин қосылған шоколадты кондитер

Бұл майы жоқтар үшін тамаша торт нұсқасы. Профитеролға арналған қамырды қалай жасауға болады? Бастау үшін келесі өнімдерді дайындаңыз:

• 100мл су;
• 160 грамм ұн;
• төрт жұмыртқа;
• бір шымшым тұз;
• 80 грамм маргарин.

Май, су және тұзды кәстрөлге салып, пешке қоямыз. Қоспаны қайнатыңыз, барлық ингредиенттер ерігенше араластырыңыз. Еленген ұнды құйғаннан кейін қамырды араластырыңыз. Қамырды пештен алыңыз. Құрылымында біртекті болу үшін оны араластыруды жалғастырыңыз. Қамыр салқындағаннан кейін бір жұмыртқа енгізіледі, әр қамырдан кейін жақсылап сүртіледі.

Қамыр тегіс және жылтыр болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Содан кейін оны пеште пергаментпен жабылған пісіру парағында пісіріңіз. Температура 180 градуста сақталады. Шамамен жиырма минут пісіріңіз.

Белокты кремді торт

Жоғарыдағы рецепттер бойынша кез келген қамырды дәмді салмамен толтыруға болады. Протеин кремінің бұл нұсқасы жұмсақ және нәзік толтыруды ұнататындарға ұнайды. Пісіру үшін сізге қажет:

• үш жұмыртқаның ағы;
• стакан қант;
• 100 мл су.

Бастау үшін су мен қантты кішкене кастрюльге салып, араластырыңыз. Массаны қайнатыңыз, күтіңізол жоғалған кезде. Жұмыртқаның ақтығы бөлек шайқалады. Шайқау процесін жеңілдету үшін оларға бір шымшым тұз қосуға да болады.

Дайын сироп жұқа ағынмен белоктарға, соғуды тоқтатпай енгізіледі. Протеиндердің тостағанынан кейін суық суы бар ыдысқа салу жақсы. Салқындағанша массаны шайқаңыз. Дайын крем мөлшері айтарлықтай үлкейеді.

Фольтерлі профитеролды қалай жасауға болады? Мұны істеу үшін бланкілер бүйірден кесіледі. Қажет болса, ортасын алып тастаңыз. Шприцтің көмегімен тортқа крем енгізіледі.

Дәмді қаймақ

Бұл кремді дайындаудың ең оңай нұсқаларының бірі. Ол ингредиенттердің ең аз мөлшерін қажет етеді. Дегенмен, тамақ пісіру кезінде сізді алаңдатпау керек.

Тортқа дәмді кремді дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• стакан қант;
• үш ас қасық ұн;
• төрт сарысы;
• 500мл сүт;
• кішкене ваниль эссенциясы.

Проферолдарға арналған кремді қалай жасауға болады? Жұмыртқаның сарысы ыдысқа салынады. Көпіршікті пайдаланып, оларды шайқаңыз, қантты бөліктерге, содан кейін ұнға енгізіңіз. Миксерді де қолдануға болады. Сүтті қосқаннан кейін мұқият араластырыңыз. Пештегі контейнерді алыңыз.

Кремге арналған масса араластырылады, сол кезде ол қайнай бастайды. Масса жеткілікті қалың болған кезде ваниль мәні енгізіледі, мұқият араласады және пештен алынады. Кремді толығымен суығанша қалдырғаннан кейін. Профитеролды креммен қалай жасауға болады? Дайын торттарды шприцпен екіге кесуге болады, кремді әдемі бұйралармен жағыңыз.

сүзбе крем

Кейде креммен араласуға уақыт болмайды. Сонда сүзбе көмекке келеді. Бұл пішінде бұл ингредиент тіпті балалар да жейді. Үйде профитеролдарды қалай жасауға болады? Рецепт қарапайым. Сүзбе кремі үшін мынаны алу керек:

• 220 грамм сүзбе;
• 200 грамм қант;
• 220 мл крем;
• екі қап ванилин немесе ванильді қант.

Түзбе електен өткізіледі. Егер ол жұмсақ болмаса, блендермен шайқаңыз. Кілегей көпіртілген, бірақ қатты болғанша емес. Сүзбеге қант қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Ваниль мен кілегей қосыңыз. Миксерді пайдаланып, кремді тегіс болғанша шайқаңыз.

Құлпынай қосылған профитеролдар

Дәмді торт жасау үшін не қажет? Қамырды жоғарыда сипатталған кез келген рецепт бойынша дайындауға болады. Құлпынай салмасы үшін сізге қажет:

• 400 грамм құлпынай;
• үш ас қасық қант;
• бір-екі шай қасық желатин.

Желатин ісінуі үшін оны екі ас қасық ұнға салып қою керек. Жидектер мұздатылған болса, оларды ерітіп, шырынды төгу керек. Жидектер блендермен ұсақталады. Оларға қант пен желатин қосыңыз. Соңғысы ерігенше массаны баяу отта жылытыңыз. Әрқашан араластырыңыз!

Дайын масса тезірек салқындауы үшін мұзы бар ыдысқа салынады. Осыдан кейін олар оны кондитерлік шприцпен толтырып, торттарды толтырады. Қант ұнтағы профитеролдарды үйде талғампаз етуге көмектеседі. Оны дайын торттармен себу жеткілікті. Сіз де аласызшоколад чиптерін немесе даршын ұнтағын пайдаланыңыз.

Шоколадты профитеролдар

Бұл десерт опциясын тәттіні ұнататындар бағалайды. Ол өте қызықты түсте келеді. Мұндай торттарды қайнатылған қоюландырылған сүтпен, кез келген креммен толтыруға болады. Пісіру үшін сізге қажет:

• 200мл су;
• жүз грамм сары май;
• 20 грамм какао;
• бес жұмыртқа;
• 180 грамм ұн;
• бір шымшым тұз.

Ұн мен какао араласады. Кәстрөлде май, су және тұзды біріктіріңіз. Май ерігенше пеште қыздырыңыз. Какао қосылған ұнды енгізгеннен кейін ингредиенттер біріктірілген етіп араластырыңыз. Дайын қамыр салқындатылады, жұмыртқалар бір-бірден енгізіле бастайды. Ағаш шпательмен немесе араластырғышпен илеңіз.

Дайындар кондитер шприцімен пергамент төселген пісіру парағына салынады.

Кекстерді 180 градуста отыз минуттай пісіріңіз.

Ірімшік

Проферолдарды немен жасауға болады? Тәтті салмалармен ғана емес! Бұл опция үшін сізге қажет:

• екі стақан су;
• стакан сары май;
• ширек шай қасық тұз;
• бір стақан үгітілген пармезан;
• сегіз жұмыртқа;
• екі кесе ұн.

Толтыру үшін сізге қажет:

• 280 грамм туралған шпинат;
• бір-екі ас қасық сары май, алдын ала ерітілген;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• 400 грамм туралған консервіленген артишок;
• 220 грамм кілегейлі ірімшік;
• бір стақан майонез;
• 140 грамм үгітілген пармезан;
• бір майдалап туралған шалот.

Сонымен қатар толтыру мен негізді біріктіруге болады. Сонымен, ірімшік профитеролын пастамен толтыруға болады, ал салманы кез келген сынақ нұсқасымен пайдалануға болады.

Пісіру процесі

Су, май және тұзды кәстрөлге біріктіреді. Олар оны отқа қойды. Массаны қайнатқаннан кейін отты азайтыңыз, ұн қосыңыз. Араластырыңыз. Қамыр шарға жиналғанда, барлығын пештен шығарып, бес минут суытыңыз.

Жұмыртқалар бір-бірден енгізіледі, әр жолы миксермен қамырды араластырады. Ірімшік қосыңыз. Барлығы масса біртекті болғанша араластырады.

Пеш 190 градусқа дейін қызады. Пісіру парағы пергаментпен жабылған. Қамырды жаю үшін қасық пайдаланыңыз.

Салмасы үшін табаға майды қыздырып, үстіне пиязды, туралған сарымсақты қуырамыз. Үш минуттан кейін шпинат қосылады. Мұқият араластырыңыз. Содан кейін барлық қалған ингредиенттерді қосыңыз. Ірімшік еріген кезде барлығын оттан алыңыз.

Фольтерлі профитеролды қалай жасауға болады? Дайын қамыр салқындатылады, содан кейін көлденең кесіледі. Бір жартысы салқындатылған массамен толтырылған, қақпақпен жабылған. Мұндай тәбетті салат жапырақтары қосылған тағамға қоюға болады.

Балық қосылған профитеролдар

Қамырды кез келген рецепт бойынша дайындауға болады. Қызыл балық пен сүзбе бір-бірін тамаша толықтырады. Ал аскөк тәбетке ащы дәм береді. Толтыру үшін мыналарды алу керек:

• 50 грамм аскөк;
• 300 грамм аздап тұздалған балық, жақсырақ лосось немесе форель;
• 150 граммсүзбе ірімшігі.

Олар балықты мүмкіндігінше кішкентай кесуге тырысады. Аскөк жуылады, кептіріледі және майдалап туралған. Барлығы ірімшікпен біріктіріліп, мұқият араластырыңыз. Дайын профитеролдар екіге бөлінеді. Салманы салып, үстелге ұсыныңыз.

Бауыр салмасы

Қарапайым ингредиенттерге қарамастан, бұл жеңіл тағам танымал! Бауырды толтыру үшін мыналарды қабылдау керек:

• 100 грамм тауық бауыры;
• 60 грамм қаймақ;
• сары майдың бір бөлігі;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Бауырды жуады, қайнаған сумен күйдіреді, содан кейін майдалап турап, тұз, бұрыш себеді. Қуыруға арналған табада май қызады. Оған бауыр бөліктерін қуырыңыз. Қабық пайда болғанда, қаймақ қосып, ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін баяу отта шамамен жеті минут қайнатыңыз.

Профитеролдар кесіліп, қамырдың үстіңгі жағын көтеріп, салмасын салып, қалған қамырмен жабыңыз.

Профитеролдар эклерлердің жақын туыстары. Дегенмен, олар ықшам. Олар әртүрлі салмасы бар шоколадты қамыр. Протеин кремі немесе қаймақ қосылған профитеролдар өте жақсы. Дегенмен, сіз торттарды және жай ғана қайнатылған қоюландырылған сүтпен, жидектермен пісіруге болады. Сондай-ақ, қамырды дәмді салмалармен толтыруға болады. Мұндай бланкілермен ірімшіктер, қызыл балық, тіпті бауыр тамаша үйлеседі. Сыртқы түріне байланысты профитеролдар көбінесе үстелді безендіреді.