Үйде печенье тортын безендіру: фотосуреттермен идеялар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Күнделікті өмірде тамақ дайындауды сирек кездестіретін, бірақ мереке күндері үйде дайындалған шедеврмен барлығын таң қалдырғысы келетіндер жоғалды: өз қолдарымен печенье тортын қандай безендіру керек? Өйткені, Интернет идеяларға, шеберлік сабақтарына және бейне сабақтарға толы. Мұндай сәттерде жақсы жарнаманы және өзіңіздің сезімдеріңізді жалғастыра бермей, өз дағдыларыңызға сүйену маңызды: күрделі рецепт таңдау, «мүмкін бұл нәтиже береді» деп үміттенудің қажеті жоқ. Сондықтан төменде кондитерлік өнерді меңгерген аз адамдар арасында уақыт сынынан өткен идеялар ұсынылатын болады.

Тортты қалай безендіруге болады: негізгі идеялар (фото)

Үйдегі губка торттарын безендіру шартты түрде келесі санаттарға бөлінеді:

1. Кремнен. Ең жиі қолданылатын қант немесе қоюландырылған сүт негізіндегі май кремі қосылған кілегей (немесе қаймақ). Бұлғанған белоктардың кілегейі де танымал.
2. Жеміс. Оларды жай торттың үстіне қоюға немесе желе қабатымен толтыруға болады.
3. Біреуіүйдегі печенье тортының ең қарапайым әшекейлері - шоколадты глазурь. Қарапайым, бірақ дәмді. Бұған шоколад чиптері де кіреді.
4. мастика. Бұл өнімнің танымалдығы бірнеше ондаған жылдар бойы төмендеген жоқ, себебі ол кез келген дерлік стильде тортты безендіре алады.
5. Әртүрлі кішкентай тәттілер: драже, марципан мүсіншелері, мармелад, зефир, зефир, шағын шоколад және басқа тәттілер.

Әрбір опцияны тағы бірнеше нұсқамен біріктіруге болады – автордың барлық еркі және оның шабыты. Жалғыз шарт: әшекейлері бар печенье торты барлық ықтимал әшекейлермен толтырылған дәмсіз үйіндіге айналмауы керек, өйткені кейде минимализм иллюзорлық шикадан гөрі тартымдырақ. Сонымен қатар, торттағы қатені түзету әлдеқайда қиын екенін ұмытпаған жөн, сондықтан оның сыртқы түрін төмендегі идеялардың біріне сүйене отырып, алдын ала ойластыру керек.

Қарапайым кремді әшекейлер

Үйде печенье тортын безендіру үшін қаймақты пайдалану - қиялдауы жоқ адамдар үшін ұтатын нұсқалардың бірі. Оның көмегімен сіз мына әрекеттерді орындай аласыз:

• Ортасын бос қалдырып, тортқа жиек салыңыз. Жиектердің әртүрлі түрлері үшін кондитерлік қапшықтағы ауыстырылатын саптамалар қолданылады. Торттың үстіне алуан түрлі нұсқаларда қоюға болатын түрлі жолақтар үшін қай ұшты қолдану керектігін шешіңіз.
• Букет бейнеленген жапырақтары бар кішкентай гүлдер.
• Бұйралар, бұйралар және басқа да ұсақбелгілі бір өрнекке жиналатын ою-өрнектер. Тортты шартты түрде осындай фигуралармен бөліктерге бөлу өте ыңғайлы, сондықтан кейінірек оны кесуге ыңғайлы болады. Бұл торттар өте әдемі көрінеді.
• Сары май немесе қаймақпен әртүрлі құттықтау жазуларын жасау өте ыңғайлы: жақсылап шайқаса, бастапқы пішінін сақтай отырып, мүлде қалқпайды.

Бисквитті торттардың көптеген фотосуреттерінде кремді декорациялар, егер сіз бай шоколадты кремді қолдансаңыз және контраст үшін күмістей қант моншақтарымен безендірсеңіз, өте құрметті көрінеді. Бұл жағдайда кремнің қарапайым бұйралары жақсы көрінеді.

Кремді гүлдер

Кілегейлі раушан гүлдері бұрыннан өткеннің реликті болып саналғанымен, кейбір адамдар үшін олар әлі де қалаулы. Олардың пішінін жақсы сақтау үшін сары майдан жақсы дайындалған кремді, желатин қосылған ақуыздарды немесе қант қосылған кілегейді пайдалану керек.

Бисквитті тортты безендіруге арналған қарапайым крем рецепті келесідей: 120 грамм сәл жұмсартылған сары майды 4 ас қасықпен үлпілдек көбікке араластырыңыз. л. қоюландырылған сүт. Сондай-ақ, оның орнына 3 ас қасық қолдануға болады. л. қант ұнтағы. Бұлғау процесінде кремге дәм және тағамдық бояу үшін бір тамшы ваниль сығындысын қосыңыз.

Раушан гүлін жасау үшін кондитерлік пакетті немесе арнайы саптамасы бар шприцті, сондай-ақ пішіндегі кішкене печенье бөлігін пайдалану керек.гүл жапырақтары түрінде крем жағылатын конус немесе шар. Бұл печенье тортын безендіруді қалай жасауға болады? Жоғарыдағы фотода кремді раушан гүлдерін жасау бойынша қадамдық нұсқаулар берілген.

Ақ кремді дұрыс түсте қалай бояуға болады?

Тортты креммен безендіру уақыты келгенде, оның синтетикалық өнімдерді барынша аз пайдаланғанын қалайсыз, сондықтан табиғи бояғыштар көмекке келеді. Оларды көкөністер мен жемістердің жаңа сығылған шырынынан алуға болады:

• Сәбіз қызғылт сары түс береді.
• Қызғылт - қызылша. Шырын мөлшерін реттей отырып, кремге бозғылт қызғылт түстен терең шиеге дейін көлеңке бере аласыз. Таңқурай, шие немесе құлпынай шырынын да қолдануға болады.
• Жасыл түсті шпинат шырынынан алуға болады.
• Шоколад түсі кремді какао ұнтағын немесе балқытылған шоколадты береді.
• Өкінішке орай, көкөністерде көк түс жоқ, сондықтан оны алу үшін индиго карминді пайдалану керек. Бұл табиғи бояғыш.
• Сары реңкті крем шафранмен боялған судың бірнеше тамшысын бере алады.

Бисквитті тортты безендіруге арналған негізгі крем дайын болғанда, оны кішкене бөліктерге бөліп, әрқайсысын қалаған түске бояуға болады. Сондай-ақ әдеттен тыс реңк алу үшін екі түрлі түсті біріктіру арқылы тәжірибе жасай аласыз.

Жаңа жемістер мен жидектермен

Жазда майлы кремі бар кондитерлік өнімдерді жеуге құштарлық жоқ, сондықтан жеңілірек нәрсені қолданған дұрыс: жидектер, жемістер, мусс және олардан желе. Ең оңай торт безендірулерінің бірібір қабаттағы печенье тортын (сірне немесе креммен сіңдірусіз) тұтас жидектер мұздатылған жеміс желе деп санауға болады. Кесілген кезде мұндай десерттер өте пайдалы болып көрінеді және торттың үстіңгі жағы қалай көрінетіні туралы мәселе жоқ - бұл үшін желе жеткілікті.

Егер сіз кілегей қосылған, бірақ сонымен бірге жидектер мен жемістермен безендірілген тортты жоспарласаңыз, безендіру үшін мына идеяларды қолдануға болады:

1. Коктейль шиесі. Олар көпіртілген кілегей, ақуыз кремі және шоколадтың ақтығымен тамаша үйлеседі, бұл ретте жидектер тым шырынданып немесе ауамен (мысалы, алма мен банан) қараюы мүмкін деп алаңдаудың қажеті жоқ.
2. Жаңа піскен құлпынай мен таңқурай, жүзім де өз пішінін сақтайтындықтан, губка тортын безендіруге жарайды. Олардың көмегімен сіз бұйымның шетін шеңбер етіп, гүлдермен, бадам жапырақтарымен немесе үлкен шоколад чиптерімен безендіре аласыз.
3. Үлкен жемістер безендіруге жарамайды, оларды кесуге тура келеді, бірақ мұндай торттарды бірден беру керек екенін есте сақтаңыз. Сондай-ақ, торттағы жеміс кесектерін силикон щеткасының көмегімен қалың желе қабатымен жабуға болады. Бұл жемістің табиғи түсі мен көрінісін ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.

Бисквитті тортты жеміс-жидекпен безендіру торттың шетіне құйылған шоколадты глазурьмен үйлескенде өте әсерлі көрінеді, ол бүйірінен әртүрлі ұзындықтағы тамшыларды жасайды. Сонымен қатар, торт контрастты жеңіл креммен жабылуы керек, ал жемістер жұқа тілімдер болуы керек.периметрі бойынша гүл шоқтары түрінде қойылған. Қосымша түс пен көлем алу үшін жаңа жалбыз жапырақтарын да пайдалануға болады.

кондитер дизайнындағы шоколад және одан глазурь

Сүйікті әрлеулердің бірі шоколад болып саналады, әсіресе оған негізделген глазурь. Оның көмегімен торттың мінсіз тегіс беті жасалады, оның қараңғы түсі бар, ол печенье тортын одан әрі безендіру үшін жақсы контраст береді. Әрбір үй шаруасындағы әйелде әртүрлі десерттерде бірнеше рет қолдану арқылы дәлелденген шоколадты глазурь рецепті болуы керек. Қарапайым нұсқалардың бірі мынада: 160 мл сүтті 6 ас қасықпен біріктіріңіз. л. какао ұнтағы және қанттың бірдей мөлшері, мұқият араластырыңыз. 120 грамм сары май қосыңыз. Массаны отқа салып, араластырып, қайнаудың алғашқы белгілеріне әкеліңіз. Бөлме температурасына дейін суытып, дайын торттың үстіне құйып, қалдықты тамшылау үшін торға қойыңыз.

Торттың глазурьі қатая бастағанда, оған бастапқыда ойластырылған декорацияның басқа бөлшектерін салыңыз. Мұндай фонда ақ шоколадтың бұйралары, көбелектер және нәзік ашық өрнектер өте әсерлі көрінеді. Оларды бу моншасында (ыстық, бірақ қайнаған суда емес) ақ шоколадты балқыту арқылы жасауға болады, содан кейін құбыр қапшығын және жұқа дөңгелек саптаманы пайдаланып, пергаментке жағыңыз. Оған алдымен шоколадтан жасағыңыз келетін үлгіні қарындашпен салу керек. Дәл осылай жұқа қара шоколадтан түрлі әшекейлер жасалады: көбелектер, антенналар, гүл жапырақтары және т.б.

Әшекейлеу әдісіпротеинді кремді торт?

Сары май мен қаймақ дәмі әркімге ұнай бермейді - кейбір адамдар үшін бұл тым май болып көрінеді, сондықтан мұндай жағдайларда ақуызды қолдануға болады, өйткені оның калориясы айтарлықтай төмен және ол жағымсыз «тайғақ» жасамайды. ауыздағы сезім.

Бисквитті торттарды протеинді креммен безендіру сары май кремімен бірдей дерлік жасалады, тек екі-үш сағатта тұнбайтын жоғары сапалы кремді дайындау маңызды. Бұл үшін тапқыр кондитерлер белоктарды шайқау кезінде араласатын желатиннің әлсіз ерітіндісін пайдаланады. Мұндай крем пластикалық болып табылады, оның пішінін тамаша сақтайды және кез-келген фигураны қалыптастыруға мүмкіндік береді: жазулардан әртүрлі гүлдерге дейін. Жұмыртқаның ақ кремімен губка тортын безендіруге арналған бірнеше идеялар:

1. Торттың үстіңгі және жағын креммен жауып, оны жақсылап тегістеп, содан кейін кондитерлік пакеттің ойық саптамасын пайдаланып, сол креммен торттың үстіңгі жиегіне кішкентай бұйралар жасаңыз. Әрі қарай, шашырату үшін қант дражесінің ең кішкентай түрін қолданыңыз, торттың ортасын бүлдірмей қалдыруға тырысыңыз, тек шеті мен жағын түрлі-түсті нүктелермен безендіріңіз. Декорациядан кейін драже кілегей мен ыстықтың әсерінен қалқып кетпеуі үшін мұндай тортты дереу тоңазытқышқа қою керек.
2. Басқа жолмен жүруге болады: торттың жоғарғы жағын емес, жағын үлкен кремді гүлдермен безендіріңіз. Сонымен қатар, бір өнімде бір немесе бірнеше қарама-қарсы реңктерді қолдануға болады: балаларға түрлі-түсті және жарқын, ал қарт адамдарға пастелді түстері бар торт ұнайды.тондар.
3. Протеинді крем жануарлар, мультфильм кейіпкерлері, ойыншықтар түріндегі торттарды жабуға өте ыңғайлы. Көбінесе мұндай безендіру ұсақ, біркелкі бөлшектерді жасауды талап етеді: кірпі инелері, аю баласының пальтосы немесе қар үйінділері, ал ақуыз кремі қалаған пішінді жақсы сақтай отырып, мұны тамаша орындайды.

Егер артық протеин кремі (желатинсіз) болса, оларды кішкене кесек етіп пісіру парағына салып, жұмсақ кремді көлеңкеге дейін 110-130 градус температурада пеште пісіруге болады. Сіз кәдімгі мини-безе аласыз, оның көмегімен сіз глазурьмен жабылған тортты безендіре аласыз. Оларды жұмсақ кремге қоймаған дұрыс - олар ылғалдан ісініп, пішінін жоғалтуы мүмкін.

мастика

Үйде бисквит тортын безендіру тәсілдерінің ішінде бұл өнім екінші орында (классикалық кремнен кейін). Бұл пластикалық массадан кез келген нәрсені жасауға болады: тортты толығымен жабыңыз, мінсіз тегіс бетті жасаңыз, әртүрлі типтегі және өлшемдегі сәнді гүлдер, кейде мүлдем оғаш пішіндер мен түстер, кез келген реңкте мастика бөліктерін бояңыз.

Сіздің сүйікті кейіпкерлеріңіздің, жануарлардың, жәндіктер мен құстардың, ағаштар мен тұрмыстық заттардың фигуралары - қалауыңыз бен шыдамдылығыңыз болса, мастикадан кез келген нәрсені жасауға болады. Балаға печенье тортын безендіру енді қиындық тудырмайды, өйткені сіз барлығына ұнайтын Өрмекші адамды немесе жұмсақ мастикадан Бэтменді сәндей аласыз немесе түрлі-түсті бөліктерден тортқа тұтас сурет жасай аласыз - барлық автордың қиялына сай.. Жұмыстағы бірнеше нюанстаросы тәтті массамен сіз білуіңіз керек:

• Мастика тез қатып қалады, сондықтан пісіргеннен кейін оны модельдеу кезінде кішкене бөлігін алып, полиэтиленде сақтау керек. Бос ауада масса қатып, қант мүсіншесіне айналады.
• Қант ұнтағы себілген арнайы силикон төсенішіне мастика қабатын жайыңыз.
• Тым үлкен және қалың пішіндерді қолданбау керек, себебі олар жарылып кетуі мүмкін. Ұсақ, ұсақ бөлшектерге артықшылық беру керек, өйткені мастика соларды жасау үшін ойлап табылған.

Пленкадағы дайын мастика тоңазытқышта шамамен үш ай тұруы мүмкін, сондықтан ол кез келген уақытта қолыңызда: губка тортын, кекстерді, кондитер өнімдерін және басқа кондитер өнімдерін безендіруге дайын.

Қиял еркіндігі: балаға арналған торт

Тәтті тағамның сыртқы түрін таңдауда балалар ең мұқият болады. Көбінесе олар дәмге мән бермейді, бірақ міне, «басқа ешкімде болмауы үшін» жарқын, түрлі-түсті дизайн - бұл балалардың басты тілегі. Сондықтан, көптеген аналар үйдегі тамаша торт безендіруді іздеп, кондитерлік индустрия ұсынатын барлық нәрсені пайдаланады:

M&M түрлі-түсті дражелері кемпірқосақтарды, спиральды өрнектерді және әртүрлі мүсіншелерді жасау үшін, оларды торттың бүйірлеріне ерекше етіп орау үшін қолданылады. Сондай-ақ, Пасха торттарына түрлі пішіндегі түрлі-түсті қант себінділерін қосуға болады: гүлдер, жұлдыздар және жай моншақтар

• Вафли орамдарынан немесе жұқа шоколад табақшаларынан торттың шетіне және ортасына пикеттік қоршау жасаңыз.кішкентай тәттілермен толтырылған: балаңыздың сүйікті печеньелері, кәмпиттер немесе зефирлер, шоколад тиындары, жаңғақтар және т.б.
• Торттың бүйірлерін молынан безендіре отырып, үстіңгі жағын қозғамай қалдырыңыз, оның ішіне шарлар, жалаулар мен ленталар, гүлдер мен тәттілер салынған таяқшаларды салады. Торт неғұрлым талғампаз болып көрінсе, соғұрлым бала оны ұнатады - бұл схема мінсіз жұмыс істейді.
• Егер нәресте синтетикалық өнімдерге аллергиясы болса, онда ол үшін тортты көпіртілген ақуыздармен және жаңа піскен жидектермен, сондай-ақ табиғи шырындардан жасалған түрлі-түсті желе бөліктерімен безендіре аласыз.
• Үмітсіздерге нұсқа: суреті басылған вафли табағын арнайы бөлімнен сатып алыңыз немесе тапсырыс беріңіз. Бұл туған күндегі баланың фотосы, сүйікті мультфильмнен немесе фильмнен көрініс, кез келген нәрсе болуы мүмкін. Бұл өнім мүлдем зиянсыз, бірақ ол өте әсерлі көрінеді. Оны торттың тегіс бетіне келесідей салыңыз: вафли үлгісін үстелге бетін төмен қаратып қойыңыз, дұрыс емес жағын бал немесе қант шәрбатымен мұқият жағыңыз, тортқа аударыңыз, бетін жоғары қаратып, жеңіл басыңыз. Толқындар болмайтындай етіп бетін майлықпен тегістеңіз және буынды кремді жиекпен безендіріңіз.

Егер торт үлкен болса, онда сіз қолыңыздағы барлық нәрселерден тұтас Candy-land жасай аласыз: печенье мен кілегейден кішкентай пряниктер үйін жасап, оны түрлі-түсті тәттілермен безендіріңіз. Балмұздақ конустарынан шыршалар жасаңыз, оларды төңкеріңіз, жасыл креммен инелерді салыңыз. Жасау үшін мармеладтан немесе төртбұрышты пішінді желе бөліктеріненмастикадан жасалған адамның (немесе бірнеше) фигурасын орналастыруға болатын үйге апаратын жол. Оған жануарлардың мүсінін қосуға болады: ит немесе мысық, жылқы - ойға не келсе. Кішкентай дөңгелек карамельдерден гүлдер жасау үшін оларды кондитерлік шприц пен фигуралы саптамаларды пайдаланып креммен бояуға болады. Қаласаңыз, балаға арналған құттықтау жазылған шар жіпті байлауға болатын кәмпит таяқшасын қосыңыз.

Бұйра торттар

Үйдегі кондитерлік өнімдердің арасында әртүрлі нысандағы торттар да сұранысқа ие:

• Әулие Валентин күніне арналған жүрек пішінді торт. Оның дизайнында ақ және қызғылт түстерді, жаңа піскен құлпынай мен қара шоколадтың бұйраларын пайдалану маңызды, өйткені бұл бөлшектердің барлығы романтикалық сезімдердің жалпы атауына айналды.
• Көлік немесе жануардың басы түріндегі торт, балалар кешіне арналған мультфильм кейіпкері. Бұған қуыршақ түрінде безендірілген печенье торттары, қазір танымал жалғыз мүйізділер, Смурфтар және т.б. кіреді.
• Торт - креммен әсем безендірілген гүл.
• Мерейтой күнін білдіретін ыдыста кейде екі қатар қойылған сандар. Олар әртүрлі тәсілдермен әдемі безендірілген: кілегей гүлдері, жаңа піскен жидектер, кішкентай түсті дражелер, печенье, қант түтіктері және басқа тәттілер.

Мысалы: фотода көрсетілгендей дөңгелек печеньеден кесіп, пішіндеу арқылы көбелек тортын жасау өте оңай. Сіз тек мастикамен ғана емес безендіре аласыз, өйткені оның қантты дәмі барлығына ұнамайды, бірақ қарапайым креммен үйлеседіжидектер немесе мармелад бөліктері.

Торттарды безендірудің басқа ықтимал нұсқаларын тізбеудің мағынасы жоқ, өйткені олардың пікірлері сонша. Әрбір жасаушы жалпы дизайн ережелеріне өзінше бір нәрсе әкеледі, кейде таңғажайып нәрселерді ойлап табады. Алғашқы сәтсіздікте ұялудың және жаңа әрекеттерден бас тартудың қажеті жоқ, өйткені тек шыдамдылық пен дағдыларды дамыту кез келген жасаушының нағыз шеберлігі туады: ол кондитер немесе ағаш ұстасы болсын.