Наполеон тортын безендіру: аспаздық идеялар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

"Наполеон" - көп қабатты қатпарлы қамырдан және хош иісті ванильді кремнен жасалған дәстүрлі француз және итальяндық десерт. Бүгінгі күні кремді, ақуызды және май кремін қолданатын, тіпті майлы кондитерлік крем негізінде жасалған рецепттер ондаған. Дегенмен, мұндай десертті дайындау қиынның жартысы. Өйткені, ол әлі де дұрыс пішімделуі керек. Наполеон тортын үйде қалай безендіруге болатынын білейік.

Екі бірінде: дәмді және пайдалы

Наполеон тортын қалай безендіруге болады, егер қолыңызда кондитерлік құралдар болмаса және аспаздық шеберлік көп нәрсені қалаусыз қалдырады? Жаңа піскен жидектер құтқаруға келеді, бұл десертте әдемі және керемет көрініп қана қоймайды, сонымен қатар оны дәмді және пайдалы етеді. Қатпарлы тортты безендіру үшін ең піскен, бірақ жұмсақ емес және бос емес жемістерді таңдау керек. Әйтпесе, олар шырын береді және бірнеше сағат ішінде шөгеді, бұл десерттің дәмін жоғалтады.тәбетті.

Бұл жаңадан бастаушыларға арналған тортты безендіру. Өйткені, талап етілетін нәрсе - бетіне құлпынай, таңқурай, көкжидек немесе қарақатты әдемі және дәл тарату, содан кейін бәрін қант ұнтағымен себіңіз. Жидектерді аяз сияқты біркелкі жабу үшін електен пайдаланыңыз. Жалбыз жапырақтарын пайдалану арқылы жасыл түс қосуды ұмытпаңыз. Наполеон тортын жидектермен безендіруді ересектер де, балалар да бағалайды.

Шоколад жұмақ

Тәттіге қандай кремді қолданғаныңыз маңызды емес. Кез келген жағдайда, соңғы қадам - сіз оны торттардың үстіне жағып, ұсақталған қатпарлы қамырды чиптермен жабыңыз. Ал Наполеон тортының әдеттегі көрінісін өзгертейік? Декорация өзіміз дайындайтын таза шоколад өнімдері болады.

Сізге не керек:

• Қара шоколадты батончик.
• Кәстрөл су.
• Ыстыққа төзімді тостаған, диаметрі табаның (бұқтырғыш) енінен сәл үлкенірек.
• Ағаш шпатель.
• Пісіру қағазы (пергамент).

Шоколадты бөліктерге бөліп, ыдысқа құйыңыз. Содан кейін оны кастрюльге салып, пешке қоямыз. Су қайнай бастағанда, ол ванна әсерін жасайды және шоколад баяу ериді. Біртекті масса алу үшін оны үнемі араластыру керек. Шоколад толығымен еріген кезде бөлшектерді өндіруге кірісіңіз. Ол үшін ағаш шпательді қолданып, тамшыларды, өрнектерді және тіпті жазуларды жасаймыз.ерітілген шоколадты пергаментке салуды ұмыту. Ең нашар жағдайда, сіз нәзік бөлікті бұзбай, үлгіні бетінен мұқият ажырата алмайсыз. Шоколад өнімін мұздатқышқа толығымен қатқанша бірнеше сағат қоюға болады.

Жіңішке пышақпен біз дайын сызбалар мен тамшыларды қағаздан бөліп аламыз, содан кейін оларды кондитерлік өнімнің бетіне өткізіп, түпнұсқа үлгіні жасаймыз. Бұл Наполеон тортын безендіру десертті кәсіби кондитер аспазшы жасағандай болады.

Конфетти жаңбыр

Қыздардың бәрі тәтті. Олар жарқын киімдерді, тәтті торттарды және кемпірқосақтың барлық түстерін жақсы көреді. Олардың жайдары, кейде аңғалдығы қуантады, шабыттандырады. Сондықтан біз сізге 10 жыл бойы қызға арналған тортты безендірудің ықтимал нұсқасы туралы айтып береміз. Ол үшін түрлі-түсті конфетти қолданамыз.

Ереже бойынша, сіз оларды кез келген супермаркетте дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және пісіруге арналған дәмдеуіштер бөлімінен таба аласыз. Дегенмен, кондитерлік цехты да қарауға болады, онда сізге мүлдем басқа өлшемдер мен реңктердегі конфеттилер ұсынылады. 10 жасар қызға арналған тортымызды түрлі-түсті етіп жасау үшін тағамдық бояумен араластырылған кілегейді де пайдаланамыз.

Кремді дайындау үшін қалың кілегейдің аз мөлшерін құйып, тұрақты шыңдар пайда болғанша миксермен шайқаңыз. Дайын кремде аздап ванилин мен қызыл бояу қосып, біртекті масса алынғанша илеңіз. КөмегіменКондитерлік шприцпен немесе кәдімгі шпательмен Наполеонның бетіне крем жағу керек, содан кейін десертті түрлі-түсті конфеттимен молынан себіңіз. Торт тым тәтті болып шығады деп қорықпаңыз - ашық шашырау, жеуге жарамды болса да, дәмсіз дерлік.

Қолданылатын құралдар

Шоколадты шарлары бар «Наполеон» - тортты безендірудің тағы бір идеясы, ол оқиға кейіпкерін де, барлық қонақтарды да қуантады. Десертті безендіру үшін сізге шоколадты глазурьмен қапталған жүгері шарлары, вафли дөңгелек печенье немесе жұқа шоколад чипсы қажет. Әрине, мұндай тортты бірнеше сағат бойы таң қалдыруға болады. Дегенмен оның сыртқы түрі барлығына ұмытылмас көрнекі ләззат сыйлайды.

Пісіру үшін ұзындығы бірдей печеньелерді таңдау керек, сонымен қатар шоколад шарларына алдын ала жинақтау керек. Бұл тортты безендірудің тамаша идеясы. Ақыр соңында, тіпті ең тәжірибесіз аспаздық маман оны жүзеге асырумен күреседі. Бір вафлиді кілегейге мұқият жабыстырыңыз, сонда олар қоршау жасайды. Тым қатты баспаңыз, әйтпесе нәзік печеньелерді сындырасыз. Тасымалдау кезінде вафлилердің ешқайсысы құлап қалмас үшін тортты таспамен байлаңыз. Шоколад шарларын ақырын ортаға салыңыз немесе барлық кремді бос жерлерді жабу үшін жеткілікті мөлшерде құйыңыз. Наполеон тортын тәттілермен безендіру барлық үй тұрғындарын қуантады.

Ой, бұл балалар

Ұл баланың туған күніне арналған тортты үйде қалай безендіруге болады? Ол үшін шығармашылық пен аздап еңбекқорлық таныту керек. Өйткені, егеркөп жағдайда кішкентай ханымдар қызғылт гүлдермен қуанады, содан кейін ұлдар әлдеқайда байсалды және қатал сыншылар. Олар өздерінің сүйікті суперқаһармандары мен соңғы үлгідегі көліктерін көргісі келеді. Кішкентай баланы таң қалдыру үшін күш қажет.

Баланың туған күніне арналған тортты безендірудің тамаша идеясы бар - помада қолданыңыз.

Шынымен де, бұл балшық немесе пластилинге ұқсайтын жеуге жарамды материалдан кез келген пішінді пішіндеуге мүмкіндік беретін бірегей кондитерлік өнім. Мастика оңай шығады және түстерді тағамдық бояумен реттеуге болады. Мысалы, егер балаңыз белсенді өмір салтын ұстанса және спорттың жанкүйері болса, футбол алаңын қайта жасап көріңіз.

Алдымен торт пен ақ түсті кремді алайық. Оған жасыл бояу қосыңыз, содан кейін кондитерлік шприцті пайдаланып, шөпке еліктеу үшін қауырсындарды жайлап жағыңыз.

Ал допсыз футбол алаңы дегеніміз не? Мастиканы пайдаланып, біркелкі допты айналдырып, оны кілегейлі шөпке салу керек. Мұндай десерт тіпті ең талғампаз баланы да таң қалдыратынына сенімдіміз.

Мұздану үлгілері

Бірегей үлгіні жасау үшін бадам пирогы немесе струдель сияқты веналық десерттердің екі қабатты әйнекпен жабылуы ғажап емес. Бұл тортты безендіру үшін арнайы кондитерлік шприцтерді қажет етпейді, бірақ шоколадты жабынды дайындауға әлі де 30 минут жұмсау керек.

Маңызды ескерту! Біз ақ және қара шоколад глазурін қолданамыз,контраст үлгісін жасау. Ешбір жағдайда қараңғы және ашық тақтайшаларды араластыруға болмайды, сондықтан алдымен әртүрлі (бөлек) контейнерлерде помадаларды дайындау керек.

Сізге не керек:

• Бір батон қара немесе сүтті шоколад.
• Сары май (кішкене бөлік).
• Кәстрөлдегі су немесе бұқтырылған таба.
• Су моншасын жасауға арналған ыстыққа төзімді терең тостаған.
• Араластыру шпательі.
• Тамшы науасы және металл тор.

Шоколадты су моншасында ерітіп, сары майды қосыңыз. Егер глазурь тым сұйық болса, массаны үнемі араластыруды ұмытпаңыз, аздап електен өткізілген ұн қосуға болады. Біз ақ шоколадпен бірдей процедураны жасаймыз, содан кейін тортты торға қойыңыз. Оның астына науаны қоюды ұмытпаңыз - бұл үстел мен еденді сұйық глазурьмен ластағыңыз келмесе қажет.

Қара помаданы ақырын құйып, оны торттың бүкіл бетіне біркелкі таратып, бүйірлеріне де тигізіңіз. Аздап суытыңыз, содан кейін ақ глазурьмен ұқыпты шеңберлер сызыңыз. Үлгіні жасау үшін тіс тазалағышты пайдаланып, помаданың үстінен сызық сызыңыз. Тортты безендіру кезінде төмендегі суретке назар аударыңыз.

Қарапайым декор

Дайын десертті кілегеймен безендіруден оңай не болуы мүмкін? Бұл тортты бірнеше минут ішінде безендірудің әмбебап тәсілі және ол ұзақ уақыт бойы кілегеймен шайқауды немесе жұмыртқаның сарысын қайнатуды қажет етпейді. Торттарды безендіруге арналған кондитерлік жиынтық қажет, ол шпательден (скапула),кондитерлік қап (шприц), арнайы саптама және бояу.

Дизайн бойынша кеңестер:

• Қонақтарыңызды хош иісті ванильді кремнің қалыңдығының астына тығылған «Наполеонмен» таң қалдырасыз. Сондықтан торттың екі жағы мен үстіңгі жағына әсер етіп, толығымен безендіруден қорықпаңыз.
• Әшекейлеудің ең жақсы нұсқасы кез келген супермаркетте банкаларда сатылатын бұлғанған кілегей болады. Дүкенде толық майлы сүт өнімін сатып алып, оны тұрақты шыңдарға дейін араластырғышпен шайқау арқылы кремді өзіңіз жасай аласыз. Әртүрлілік үшін тағамдық бояуды қосуға немесе оны табиғи ингредиенттерден жасауға болады. Мысалы, жаңа сығылған құлпынай, шие немесе қарақат шырынын пайдаланыңыз.

Қандай крем пісіру керек

Торттарды безендіруге арналған ең танымал кремдермен таныстыру.

1. Қаймақ. Пісіру үшін сізге сүт, қант, жұмыртқа, ұн (крахмал), сары май, ванилин немесе ваниль сығындысы қажет. Ингредиенттер бір-бірімен араласады, содан кейін біртекті қалың масса пайда болғанша ұн бірте-бірте енгізілетін баяу отта қайнатылады. Мұндай рецепт кейде крем деп аталады. Сарымсақ кремінің басты ерекшелігі - оны қоюлату үшін ұн, желатин немесе крахмал қосуға болмайды. Көбінесе дайын кремді қайыққа құйып, десертке үстелге береді. Қонақтар торттың бір бөлігін үзіп алып, оны ең нәзік сұйық кремге батырып алуы керек.
2. Қаймақтан. Майлы қаймақты қолданған дұрыс, ол көпіртілгенұнтақ қантпен бірге араластырғышты қолдану. Қантты қосу ұсынылмайды, өйткені ол кілегейде толығымен ерімейді, кейіннен ол тістерге толығымен сықырлайды. "Наполеон" асылдығын беру үшін ұсақталған жаңғақтар, какао және шоколад чиптерін қосуға болады.
3. Ақуыз. Пісіру үшін сізге жұмыртқаның ақтығы қажет, олар ақ тұрақты шыңдар пайда болғанша қант ұнтағымен шайқалады. Мұндай крем шпательмен жағылады, ал қонақтар келгенге дейін бірнеше сағат бұрын тортты безендіргісі келетіндер үшін желатин көмекке келеді.
4. Майланған. Маргарин немесе жайма емес, тек сары майды пайдаланыңыз. Миксермен оны қантпен немесе ұнтақпен бірге ұнтақталған ақ крем – тұрақты болғанша шайқаңыз.

Тортты безендіруге арналған қалыптар

Силиконды қалыптар – «Наполеонды» әдемі және ерекше етіп безендірудің ерекше тәсілі. Атаудың өзі сөйлейді. Ақыр соңында, пішін - бұл 3D фигурасын алу үшін жеуге болатын мастика салынған пішін. Бүгінгі күні жазуларды, беттерді және антропоморфтық фигураларды жасауға мүмкіндік беретін ондаған түрлі силикон үлгілері бар. Барлығы қалау мен қиялға байланысты.

Пайдалы кеңес: үйде мастика жасау оңай. Қант ұнтағын, құрғақ және қоюландырылған сүтті пайдалану жеткілікті. Барлық ингредиенттер біртекті қамыр тәрізді масса алынғанша иленеді. Кәдімгі илектеу түйреуіш пен өткір пышақты пайдаланып, сіз шығармашылық глазурь жасай аласыз, керемет жасай аласыз.пішіндер.

Мастиканың басты ерекшелігі - ол пластилин сияқты, тек жеуге жарамды және мүлдем қауіпсіз. Қаласаңыз, гүлдерді қиып, көлемді жазулар жасай аласыз және тіпті кішкентай жануарларды бейнелей аласыз. Мастиканы өз бетімен дайындауға дайын емес адамдар үшін кондитерлік дүкен көмекке келеді, онда әртүрлі түстердің паста массасы сатылады.

Кондитерлік құралдарды таңдау

Қарапайым кремнен шаршадыңыз ба және десертті ерекше етіп безендіргіңіз келе ме? Онда сіз өз бизнесіңіздің нағыз елшісі сияқты, тортты безендіруге мүмкіндік беретін кондитерлік құралдарға артықшылық беріңіз!

Құралдар түрлері:

• Сөмкелер мен арнайы саптамалар. Кондитерлік сөмкелер бір реттік және қайта пайдалануға болады. Екінші түрін бірнеше рет жууға болады, олар оңай кебеді және арнайы өңдеуді қажет етпейді. Сөмкелердің басты ерекшелігі - олармен 3D форматында кремнен үлгілерді жасауға мүмкіндік беретін саптамаларды пайдалануға болады. Мысалы, десертті қарапайым тамшылармен безендіре аласыз немесе, керісінше, бүршіктері мен жапырақтары бар үлкен раушан гүлін жасай аласыз.



• Күректер мен шпательдер. Егер бірінші құрал кремдерді араластырып, бетіне жағу үшін қолданылса, онда шпательдер оларды торттың үстіне біркелкі таратуға мүмкіндік береді.
• Шоколадқа арналған табақтар мен қалыптар. Бірегей шоколад үлгісін жасауға мүмкіндік беретін ыстыққа төзімді силикон тақталары. Бұл құралдың жұмысы оңай. Какао өнімін ерітіп, пішінге құйып, оны толығымен суытып алу жеткілікті.қатаю.

«Наполеон» - бүкіл әлем бойынша сүйікті және танымал десерт. Мүмкін, көптеген мейрамханаларда торттың дәмі ұқсас болуы мүмкін, бірақ сыртқы түрі өмір бойы есте қалады. Сондықтан бұл үшін жидектер мен қант ұнтағы пайдаланылса да, десертті безендіру маңызды.