Ірімшік ұнтағы: құрамы, тағам дайындауда қолданылуы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ірімшік ұнтағы бүкіл әлемде тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Allied Market Research мәліметтері бойынша, қатты ірімшік ұнтағының әлемдік нарығы алдағы он жылда ғана өседі.

Қазіргі нарықта осы салада көптеген компаниялар жұмыс істейді, өйткені ірімшік ұнтағы үлкен сұранысқа ие. Олардың кейбіреулері: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade және т.б. Көптеген танымал фастфуд брендтерінің жұмысы тікелей осы компаниялардан ұнтақты жеткізуге байланысты.

Сипаттамасы

Ірімшік ұнтағын өндіру спреймен кептіру деп аталатын технологияны пайдаланады. Оның көмегімен әртүрлі қатты ірімшіктерден ұнтақ тәрізді жеңіл масса алынады, ол өзінің қасиеттері мен дәмі бойынша нағыз ірімшіктен ешбір кем түспейді.

Ұнтақтың қанық дәмі, сұйық қосылғаннан кейін майлы құрылымы және ашық ірімшік дәмі бар. Әдетте, жапсырмада бұл нағыз ірімшік екенін көруге болады. Қаптамада өндіруші ешқандай жолмен көрсетпейді және қарастырмайдыөніміңіз тағамдық қоспа немесе консервант ретінде.

Композиция

Құрғақ ірімшік ұнтағының жапсырмасында композиция әрқашан дәлдікпен және пайызбен көрсетіледі. Егер бұл майлылығы 40% өнім болса, онда мыналар болады:

• 37% ақуыз;
• 4% ылғалдылық;
• 40% табиғи сүт майы;
• өсімдік майының аз пайызы (0,2-0,7%).

Ұсынылатын өнімді қалпына келтіру коэффициенті 1:3. Сондықтан, егер сіз 1 кг ірімшік ұнтағын сұйықтықпен араластырсаңыз, онда өнім шамамен үш килограмм ірімшік массасын құрайды. Ол нағыз ірімшікке ұқсайды, жақсы ериді және дәмді ірімшік қыртысын қалыптастырады.

Қолданбалар

Жоғарыда айтылғандай, құрғақ ірімшік ұнтағы фастфудта кеңінен қолданылады. Чипсы мен крекер, жаңғақтар мен крекер, сүзбе десерттері және ет және балық тағамдарына арналған әртүрлі соустар жасау үшін қолданылады. Бұған қоса, ұнтақты салаттар, пицца немесе бәліштерге арналған қоспалар, кілегейлі сорпалар, майонез және соустар, тіпті балмұздақ пен балалар тағамын жасауға болады.

Рецепттер

Егер сіз жоғары сапалы ірімшік ұнтағын сатып алсаңыз, біз сізге дәлелденген және өте дәмді тағамдар пісіріп көруге кеңес береміз.

Мысалы, ұнсыз брокколи кәстрөлі. Пісіру үшін көкөністер, ірімшік ұнтағы, су, пияз, қызыл балық, саңырауқұлақ, кәді немесе тәтті болгар бұрышы қажет.

Менің көкөністерім, қабығын аршып, текшелерге кесіңізөлшемі. Пиязды алдын ала қуыруға болады, ал қырыққабатты тұз бен маймен қайнатуға болады. Енді біз жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді біріктіреміз, араластырамыз және пісірме табаққа саламыз. Құрғақ ірімшік ұнтағын себіңіз және сумен толтырыңыз. Сұйықтықты кілегей немесе сүтпен сұйылтуға болады. Біз кастрюльді құйамыз. Біз пеште 25 минут пісіруге жібереміз. Стандартты температура - 180 ˚С.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер ірімшік ұнтағы олар үшін нағыз құтқарушы екенін айтады. Егер сіз оны кешегі көкөніс сорпасына қоссаңыз және оны қыздырсаңыз, сіз керемет дәмді ірімшік кремді сорпа аласыз. Тағамды жаңа піскен шөптермен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз. Бастысы сырды аямау керек! Керемет тәбет!