Экзотикалық жемістер: атаулар, фотосуреттер және сипаттама

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жемістерді ұнатпайтын адамды табу қиын. Адам өскен жерде пісетін жемістерді жеу керек деген пікір бар. Дегенмен, тропикалық жемістердің дәмін татып көру азғыруына қарсы тұру қиын, олардың атаулары жиі ертегідегі сиқыр сияқты естіледі. Бұл мақала белгілі бір елдерде қандай экзотикалық жемістерді жеуге болатынын және олардың қалай көрінетінін айтады.

Дуриан

Вьетнам жемістеріне қызығатындар үшін Дуриан есімі таныс болары сөзсіз. Рас, Тайланд, Филиппин, Малайзия, Камбоджада да өсетін бұл жемістің аты жаман. Оның жемістері көктегі дәмге ие және сонымен бірге аммонийдің қорқынышты, шынымен тозақ иісін шығарады. Дурианды ұшақтарда қол жүгі ретінде тасымалдауға немесе қонақүйге өзіңізбен бірге әкелуге тыйым салынғаны соншалықты жағымсыз. Бұл кез келген тай қонақүйінің фойесінде көрінетін белгілермен көрсетіледі. Сонымен, дуриан, олар айтқандай, әуесқой жеміс, әсіресе содан беріоның сыртқы түрі ерекше тартымды емес: ол өткір омыртқалары бар дұрыс емес сопақшаға ұқсайды.

Жемістің аты да, оның сипаттамасы мен сипаттамалары да шетелдегі жемісті бірден жеп көргісі келмейтіндер келесі ережелерді сақтауы керек:

• Өнімді өзіңіз таңдауға тырыспаңыз. Әрекет әдетте сәтсіз болады және тек көңілді қалдырады.
• Сатушының дурианды кесіп, мөлдір пленкаға орауын сұрайтынына сеніңіз.
• Сатып алмас бұрын жемістің етін саусағыңызбен аздап басу арқылы тексеріңіз. Тағамға жарамды дуриан серпімді болмауы керек.
• Бұл жемістің жемісін алкогольмен бірге тұтыну ұсынылмайды, өйткені ол адам ағзасына күшті ынталандырушы әсер етеді.

Мангостин (немесе мангостан)

Жемістің атауы оның белгілі мангомен байланысын білдіреді. Алайда, шын мәнінде, олардың ортақ ештеңесі жоқ. Мангостанның қалың күлгін қабығы бар және сабағында 6-7 дөңгелек жапырақтардан тұратын «гүлмен» безендірілген. Оның алты немесе одан да көп жұмсақ ақ тілімдері бар қабығы аршылған апельсинге ұқсайтын ақ нәзік еті бар.

Мангостанды түсі бойынша таңдау керек. Қара күлгін түсті жемістер ең дәмді. Басқан кезде олар тым жұмсақ болмауы керек.

Мангостанды сәуірдің ортасынан қазанға дейін жеуге болады. Оның ағаштары Мьянмада, Таиландта, Малайзияда, Вьетнамда, Камбоджада, Үндістанда, Филиппинде, Шри-Ланкада, Колумбияда, Панамада жәнеКоста-Рика.

Джекфрут

Джекфрут (жемістің басқа атауы - қарсаңында) қалың, тікенді сары-жасыл қабығы бар үлкен жеміс. Джекфруттің ерекше иісі бар герцог алмұрт дәмі бар жұмсақ сары, тәтті еті бар. Піскен жеміс жеуге дайын, ал піспеген жемістен түрлі тағамдар дайындалады, балмұздақ пен жеміс салаттарына қосылады, сонымен қатар кокос сүтімен бірге беріледі. Жеміс тұқымдары да жеуге жарамды, оны алдымен қайнату керек.

Бұл жемісті қаңтардан тамызға дейін Филиппин, Таиланд, Вьетнам, Сингапур және басқа елдерде жеуге болады.

Личи

Таиландта, Камбоджада, Австралияда, Индонезияда және Қытайда кең таралған экзотикалық жемістің тағы бір атауы - қытай қара өрігі. Пішіні бойынша ол жүрекке немесе қалыпты шеңберге ұқсайды және кластерлерде өседі. Оның ашық қызыл қабығы астында тәтті дәмі бар шырынды ақ целлюлоза бар. Мамырдан шілдеге дейін жеміс жаңа піскен және консервіленген түрде жейді.

Нони

Сыр жемісі (немесе шошқа алмасы) Малайзияда, Полинезияда, Австралияда, сондай-ақ Оңтүстік-Шығыс Азияда кездеседі. Оның мөлдір қабығы бар жемістері піскен кезде сары немесе ақшыл болады. Нонидің ащы дәмі және құсуды тудыруы мүмкін өткір хош иісі бар. Соған қарамастан, бұл өте пайдалы және дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылады.

Манго (манго)

Таиландтағы көптеген басқа жемістерден айырмашылығы, атауларыБіздің ата-әжелеріміз естімеген, бұл жеміс КСРО тұрғындарына белгілі болды. Рас, оны өз көзімен көргендер аз, бірақ ірі қалаларда банкадағы шырынды әлі де сатып алуға болатын.

Манго - әлемдегі ең танымал тропикалық жемістердің бірі. Оның сары немесе қызғылт сары, шырынды және тәтті целлюлозасы бар ұзартылған, жұмыртқа тәрізді немесе сфералық пішінді үлкен жемістері бар. Манго иісі әртүрлілігіне байланысты қауын, өрік, лимон және тіпті раушан хош иісіне ұқсауы мүмкін. Айтпақшы, бұл жеміс тек десерт ретінде ғана емес қолданылады. Піспеген жемістерді салаттарда шикі күйінде пайдалануға болады. Олар сондай-ақ тұз және қара бұрыш сеуіп жейді. Тамақтану алдында манго қабығын өткір пышақпен алып тастау керек.

Көп елдерде жемістің дәмін татуға болады. Таиландта көктемде пісетін ең дәмді манго болып саналады. Вьетнамда оның жаңа піскен жемістері қыста сөрелерде пайда болады, ал Индонезияда егін қыркүйектен желтоқсанға дейін жиналады. Филиппин, Үндістан, Мьянма, Қытай, Пәкістан, Мексика, Бразилия және Кубадағы шаруа базарларында да мангоның көптігін көруге болады.

Киви

Жемістің атауы Жаңа Зеландияның ұлттық символы болып табылатын аттас құспен ұқсастығына байланысты болды. Дегенмен, киви Қытайдан шыққан, бірақ бүгінде ол Италияда, Чилиде, Жаңа Зеландияда және Грецияда сәтті өсіріледі.

Бұл жемістің планетамыздың тропикалық жемістерінің тізімінде болуы біршама ерікті, өйткені шын мәнінде бұл үлкен жидек. Киви дәмі құлпынай, қарлыған, банан, алма, қауын, шие және ананас қоспасының бір түріне ұқсайды. Жемістер жаңа піскен жейді. Дегенмен, оларды джем жасауға, желе жасауға немесе салаттарға қосуға болады. Сондай-ақ көптеген киви сусындарының рецептері бар. Көптеген таң қалады, бірақ бұл жидектің қабығы жеуге жарамды болып саналады. Оның үстіне оның антиоксиданттары жоғары және антисептикалық қасиеттері бар.

Папайя

Үндістанда, Тайландта, Шри-Ланкада, Балиде, Индонезияда, Филиппинде, Мексикада, Бразилияда және Колумбияда өсетін бұл жеміс экзотикалық жемістердің атаулары мен фотосуреттері бар кез келген тізімде әрқашан бар.

Дәмі асқабақ пен қауынның арасына ұқсайды. Папайя жемістері жеткілікті үлкен, ұзындығы 20 см-ге дейін, сары-жасыл қабығы бар. Піскен жемістерде әдеттен тыс нәзік целлюлоза бар, оны қолдану ас қорыту проблемаларына көмектеседі. Дәстүрлі тай салатының сом тамына піспеген жемістер қосылады. Сонымен қатар, олар қуырылған және ет қосылған бұқтырылған.

Лонган

Таиланд жемістерінің атауларының арасында (экзотикалық жемістердің фотосуреттері мақалада берілген) өте кереметтер бар. Мәселен, бұл елде «айдаһардың көзі» деген жеміс өседі. Рас, оны белгілеу үшін көбінесе лонган немесе лам-яи сөздері қолданылады. Сонымен қатар, ол өте жағымсыз көрінеді және кішкентай картопқа ұқсайды. Лонганның тәтті, шырынды және жоғары калориялы жемісі бар. Ашық қоңыр терінің астында консистенциясы желеге ұқсайтын мөлдір ақ немесе қызғылт целлюлоза бар. Өзегінде үлкен қара сүйек бар. Жемістер денсаулыққа пайдалы. Дегенмен, күніне бір жемістен артық ұсынылмайды,себебі бұл дене температурасының жоғарылауына әкелуі мүмкін.

Лонган Тайландтан басқа Вьетнамда, Қытайда және Камбоджада өседі. Маусым айының ортасынан қазан айына дейін жаңа жиналған егіннің дәмін татуға болады.

Рамбутан

Таиландта Рамбутан деп аталатын жеміс ең танымал жемістердің бірі. Ол «шаштылықтың жоғарылауымен» ерекшеленеді, ал қызыл терінің астында тәтті дәмі бар ақ мөлдір целлюлоза бар. Жемісті «ашу» үшін рамбутанды ортасында «бұрау» керек. Оны шикі немесе қантпен консервіленген түрде жеуге болады. Рамбутанның шикі тұқымдары улы екенін біліңіз, бірақ сіз оларды қуырылған күйде жеуге болады. Тамақтану үшін ең қызғылт жемістерді таңдаған дұрыс.

Рамбутанды сәуірдің ортасынан қазанға дейін Малайзияда, Тайландта, Индонезияда, Филиппинде, Үндістанда, Колумбияның кейбір бөліктерінде, Кубада және Эквадорда қолданып көріңіз.

Помело

Бұл экзотикалық жемістің басқаларға қарағанда атаулары көп. Бұл помпелмус, қытайлық грейпфрут, шеддок және т.б. Цитрус жемістерін жақсы көретіндер үшін помело атауларының тізімі Малайзия, Қытай, Жапония, Вьетнам, Үндістан, Индонезия, Таити, Израиль және Америка Құрама Штаттарына саяхаттау кезінде пайдалы болуы мүмкін.

Жеміс қызғылт, ақ немесе сары еті бар өте үлкен грейпфрутқа ұқсайды, ол әлдеқайда тәтті және хош иісті. Помело аспаздық және косметологияда кеңінен қолданылады. Ең күшті хош иісі бар жемістерді таңдаған жөн, өйткені оларда шоғырланғандәмі.

Citron

Бұл жемістің тағы бір атауы - Будданың қолы. Дегенмен, мұндай жұмбақ «титулдың» артында қызықты ештеңе жасырын емес. Цитронның толық дерлік қабығынан тұратын ұзын жемістері бар. Олардың дәмі лимонға ұқсайды және шегіргүлдің хош иісін шығарады. Қытайда, Жапонияда, Малайзияда, Индонезияда, Тайландта, Вьетнамда және Үндістанда өсетін шикі цитрон іс жүзінде қолданылмайды. Ол әдетте желе, компот және тәтті жемістер жасау үшін қолданылады.

Jaboticaba

Бразилиялық жүзім ағашы Оңтүстік Американың көп бөлігінде өседі. Оның жемістері кластерлерде жиналған қарақат жидектеріне ұқсайды. Джаботикаба терісі ащы, сондықтан оны алып тастайды. Целлюлоза тағамға пайдаланылады, одан желе мен мармелад дайындалады.

Питая

Солтүстік ендіктердің тұрғындарын фотосуреттері таң қалдыратын вьетнамдық жемістердің атауларын есте сақтау жиі қиын, сондықтан олардың еуропалық аналогтары көбірек таныс. Мысалы, питайя жиі айдаһар жемісі немесе айдаһар жемісі деп аталады. Жемістер сыртқы түрі бойынша өте әдемі. Олар ашық қызғылт түсті және үлкен алманың өлшеміне жуық. Питайя қабығы жасыл жиегі бар үлкен қабыршақтармен жабылған. Оның астында көптеген ұсақ тұқымдары бар тығыз ақ, қызыл немесе күлгін ет бар. Питайя шикі және лайммен бірге жеміс коктейльдерінде қолданылады.

Ол Вьетнамда ғана емес, Тайландта, Филиппинде, Индонезияда, Шри-Ланкада, Малайзияда, Қытайда, Тайваньда, Жапонияның кейбір аймақтарында, АҚШ-та, Австралияда және Израильде де өседі.

Карамбола

Егер сізді ең ерекше қызықтыратын болсатропикалық жемістер, бұл жемістің фотосы мен атауы сізді бей-жай қалдырмайды. Карамбола немесе «тропикалық жұлдыз» кесілген кезде өте әдемі пішінге ие. Жемістің өзі сары немесе жасыл түсті, сәл гүлді хош иісті және өте тәтті емес. Піспеген карамболаның құрамында С дәрумені көп. Жемістер қабығын тазаламай, шикі күйінде де, салаттар мен коктейльдерде де тұтынылады

Карамболалар Борнео, Таиланд және Индонезияда жыл бойы өседі.

Гуава

Жемістің аты мен суреті елімізде жақында кездесті. Индонезияда, Тайландта, Вьетнамда, Малайзияда, Египетте және Тунисте өсетін гуаваның ұзындығы 4-15 см болатын дөңгелек, алмұрт тәрізді немесе ұзынша пішінді жеміс, еті ақ және сары, қатты, жеуге жарамды тұқымдары бар. Піскен кезде гуава жемісі сарыға айналады. Ас қорытуды жақсарту және жүрек жұмысын ынталандыру үшін оны қабығымен бірге жеу ұсынылады. Піспеген жемістерді ыстық дәмдеуіштер мен тұз қосып жейді.

Саподилла

Көптеген басқа тропикалық жемістер сияқты, фотосуреттері мен атаулары сізге белгілі, бұл жеміс Вьетнам мен Тайландта өседі. Сонымен қатар, саподилла Филиппин, Камбоджа, Малайзия, Индонезия, Шри-Ланка, Үндістан және АҚШ-та өсіріледі. Сыртқы түрі бойынша жеміс кивиге немесе қара өрікке ұқсайды. Піскен саподилланың сүтті-карамель дәмі бар, бірақ оның еті құрма сияқты «тоқуға» қабілетті. Әдетте, піскен жеміс салаттар мен десерттерге пайдаланылады, ал піспеген жемістер Тайландтың халықтық медицинасы мен косметологиясында кеңінен қолданылады.

Қант алма

Тропикалық жемістер (жоғарыда олардың кейбірінің аттары мен сипаттамасы бар фотосуреттерді қараңыз) әрқашан тәбетті бола бермейді. Мысалы, Таиландта, Филиппинде, Вьетнамда, Индонезияда, Австралияда және Қытайдың оңтүстік аймақтарында жиі кездесетін қант алмасы батпақты жасыл бұдырлы қабығымен жабылған сұр, бозғылт жасыл жеміс. Оның астында өте үлкен сүйектері бар және әлсіз қылқан жапырақты хош иісі бар ет жатыр. Піскен қант алма жемістері ұстағанда орташа жұмсақ. Пісіруде маусымнан қыркүйекке дейін жиналған жеміс тай балмұздағын дайындауда қолданылады.

Чомпу

Тропикте өсетін жемістердің кейбір атаулары (мақаладағы суретті қараңыз) солтүстік ендіктердің қарапайым тұрғындарына іс жүзінде белгісіз. Мысалы, көбісі хомпа туралы естімеген. Жемісі раушан алмасы немесе малабар алхоры деп те аталады. Пішіні бойынша ол қызғылт немесе ашық жасыл түсті тәтті бұрышқа ұқсайды. Чомпудың ақ, қатты, еті бар. Жемістерді тазартудың қажеті жоқ. Көптеген тропикалық жемістерге қарағанда сәл тәттірек болса да, хоппун салқындатылғанда тамаша шөлді қандырады.

Аки

Егер біз бұрын тай жемістеріне қарасақ (кейбіреуінің аты мен фотосы сізге белгілі), енді Ямайка, Гавайи, Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Эквадор және Австралияда өсетін жемістерге тоқталайық. Олардың арасында аки де бар. Бұл жеміс алмұрт тәрізді және қызғылт сары немесе қызыл-сары қабықпен жабылған. Акиден кейінтолық піскен, жарылып кетеді. Бұл жағдайда сырты кілегейлі целлюлоза болып табылады, оның ішінде үлкен жылтыр тұқымдар бар.

Піспеген кезде акки әлемдегі ең қауіпті экзотикалық жеміс болып саналады. Оның жасыл жемістері улы және құрамында токсиндердің жоғары концентрациясы бар.

Акиді тек қайнатқанда жеуге болады. Оның үстіне, олардағы уларды жою үшін оларды ұзақ уақыт қайнату керек. Аки дәмі жаңғаққа ұқсайды. Африка елдерінде оның піспеген жемістерінің қабығын сабын жасау үшін пайдаланады, ал балықты целлюлоза үшін ұстайды.

Амбарелла

Индонезия, Үндістан, Малайзия, Филиппин, Фиджи, Австралия, Ямайка, Венесуэла, Бразилия және Суринамда таралған бұл жеміс Ситера алмасы ретінде белгілі. Оның шоғырда жиналған, қытырлақ, шырынды, сары еті және тікенекті шұңқырлары бар алтын сопақ жемістері бар. Амбарелла дәмі манго мен ананас арасындағы крест сияқты. Піскен жемістер шикі түрінде де, консервіленген түрінде де қолданылады. Піспеген кезде олар гарнир ретінде пайдаланылады және сорпаларға қосылады.

Салак

Жеміс «жылан жемісі» деп те аталады, Таиландта, Индонезияда және Малайзияда жыл бойы өседі. Оның қызыл және қоңыр түсті дөңгелек немесе ұзын жемістері бар, шоғырланып өседі. Майшабақ қабығы ұсақ тікенектермен жабылған. Ол пышақпен оңай жойылады. Ішінде жеміс құрманы немесе алмұртты еске түсіретін бай тәтті және қышқыл дәмі бар үш тәтті сегментке бөлінген.

Кепіл

Жемісі де белгіліағаш немесе тас алма, сондай-ақ бенгал айвасы ретінде. Піскен кезде күріштің сұр-жасыл жемісі қоңыр немесе сары болады. Балғасыз жетуге болмайтын жаңғақты еске түсіретін тығыз қабығы бар. Әдетте, кепіл тазартылған түрде сатылады. Жемістің целлюлозасы сары, сегменттерге бөлінген, оның құрамында жүнді тұқымдар бар. Кепіл кептірілген немесе жаңа піскен түрде жейді. Шай мен шарбат жеміс-жидектен дайындалады.

Кепілді күздің аяғынан желтоқсанға дейін Үндістанда, Шри-Ланкада, Бангладеште, Пәкістанда, Индонезияда, Малайзияда, Филиппинде және Таиландта көре аласыз.

Бэм Балан

Егер ерекше дәмі бар жемістердің атауларының тізімі жасалса, онда бам-балан бірінші орынға ие болар еді. Дәміне қарай, ол қаймақпен борщты ауыстыруы мүмкін. Борнео аралында ғана өсетін бам-балан жемісі сопақ пішінді, жемістің целлюлозасына жету үшін одан қабығын алып тастау керек.

Пепино

Қатаң айтқанда, бұл жеміс емес, жидек, жай ғана Чилиде, Жаңа Зеландияда, Перуде, Түркияда, Египетте, Кипрде және Индонезияда жыл бойы өсетін өте үлкен. Оның пішіні, мөлшері және түсі әртүрлі жемістер бар. Олардың кейбіреулері ашық сары түсті. Пепино целлюлозасының дәмі асқабақ, қауын және қияр сияқты. Шикі жеуге арналған жемісті таңдау өте қиын. Піскен де, піспеген пепиноны да жегісі келетін адам болуы екіталай.

Кивано

Африкалық немесе мүйізді қияр деп те аталатын бұл жеміс дәміне қарайбанан, қауын, киви және авокадо еске түсіреді. Піскен кезде киваноның ұзын жемісінің қабығы сары масақтармен жабылады, ал оның еті қанық жасыл түске айналады. Жеміс қарбыз сияқты кесіледі. Ол маринадталған және тәтті және ащы тағамдарға қосылады.

Тамаринд

Цитрустық жемістердің атауларының тізімінде кез келген басқа сияқты, сіз бұл жемісті таба алмайсыз. Өйткені, ол бұршақ тұқымдасына жатады, бірақ жеміс ретінде пайдаланылады. Ұзындығы 15 см-ге дейін иілген жемістері бар, терісі қоңыр, еті тәтті және қышқыл.

Тамаринд дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Атап айтқанда, олар әйгілі Вустершир соусын дәмдейді, сонымен қатар десерттерді, тағамдар мен түрлі сусындарды дайындауда қолданылады.

Таиланд, Австралия, Судан, Венесуэла, Камерун, Оман, Колумбия және Панамада күздің ортасынан ақпанға дейін тамаринд дәмін татуға болады.

Сиқырлы жеміс

Тәтті путерия деп те аталатын жемістер сыртқы жағынан ерекше емес. Дегенмен, бұл жеміс үлкен алдамшы. Егер сіз осындай жемісті жесеңіз, бір сағат ішінде сіз қолданып көрген кез келген өнім тәтті болып көрінеді. Жалғыз ерекшелік - дәмсіз болып көрінетін тәттілер. Бұл сиқырлы жемістің жемістеріндегі миракулин ақуызында, ол адамның дәм бүршігін «алдайды».

Марула

Бұл жемісті Африкада ғана дәмін татуға болады, егер сіз Маврикийде, Мадагаскарда, Зимбабведе, Ботсванада және кейбір басқа елдерде болу бақыты болса ғана. Оңтүстік Африка өзінің жетілген күндерінде. Мәселе мынада, осыдан кейін бірден қара өрікке ұқсайтын маруланың сары жемістері ашытыла бастайды. Нәтижесінде олар пілдер жақсы көретін алкогольсіз сусын тәрізді бірдеңені құрайды. Піскен марула жемістері сары түсті және сыртқы түрі қара өрікке ұқсайды. Еті ақ, сүйегі қатты. Ашыту процесі басталғанша, маруланың жағымды хош иісі мен тәттіленбеген дәмі болады.

Кумкват

Бұл жеміс жапондық апельсин немесе фортунелла ретінде де белгілі. Оның ұсақ, тұтас жеуге жарамды жемістері бар. Сыртқы жағынан олар өте жұқа қабығы бар кішкентай апельсиндерге ұқсайды. Қытайдың оңтүстігінде, Жапонияда, Оңтүстік-Шығыс Азияда, Таяу Шығыста, Грецияда (Корфу) және АҚШ-та өсетін кумкваттың дәмі жағымды қышқыл, иісі бойынша оны әкпен шатастыруға болады. Кумкатты мамырдан маусымға дейін жинайды, бірақ оны жыл бойына сатуға болады, өйткені оны сақтау оңай, сәйкес температура жағдайында.

Мамейя

Бұл жемістің кішкентай, дөңгелек жемістері өрікке ұқсайды. Ішінде десерттер мен кондитерлік өнімдерді дайындауда кеңінен қолданылатын апельсин целлюлозасы бар. Мамейя да сақталады, оның піспеген жемістерінен желе жасауға болады. Жемістің дәмін Латын Америкасында, Антиль аралдарында, Флоридада, Гавайиде және Оңтүстік-Шығыс Азия штаттарында көруге болады.

Naranjilla

Анд тауының алтын жемісі деп те аталатын жеміс түкті қызанаққа ұқсайды. Наранджилла дәміне қарайқұлпынай мен ананасты еске түсіреді. Оның шырыны, целлюлозамен бірге жеміс салаттарына, балмұздақтарға және басқа десерттер мен коктейльдерге қосылады.

Енді сіз ең танымал тропикалық жемістерді, соның ішінде цитрус жемістерін білесіз. Жоғарыда келтірілген аттары мен фотосуреттері бар тізім, әрине, толық емес. Дегенмен, бұл ақпарат базар сөрелерінен бұрын-соңды болмаған пішіні мен дәмі бар жемістерді таба алатын ыстық елдерде жүргенде қиындыққа тап болмауға көмектеседі деп үміттенеміз.