Сүтсіз бауыр торты: ингредиенттер, рецепт, пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бауыр торты өте қызықты тағам. Оны дайындау кезінде мұндай тағамды одан да пайдалы ететін дене үшін маңызды көптеген өнімдер пайдаланылады. Дегенмен, олардың кейбіреулері осы тағамның көптеген әуесқойлары үшін тыйым салынуы мүмкін. Сондықтан материалда сүтсіз бауыр тортын жасаудың бірнеше жолы қарастырылады.

Маңызды ұсыныстар

Алдымен, осы тағамды дайындаған кезде өнімдердің құрамын әрі қарай өз бетінше өзгертуге көмектесетін маңызды кеңестер берген жөн. Олар сонымен қатар сүтсіз бауыр тортының рецептін әртараптандыруға мүмкіндік береді, оның дәмін айтарлықтай жақсартады. Олардың ішінде:

1. Алғаш рет пісіру кезінде өнімдердің бүкіл тізімін, сондай-ақ қолданылатын рецепттерде көрсетілген қадамдардың ретін қатаң сақтау қажет. Тәжірибе жинаған соң, мүмкінкөрсетілген параметрлерді өз қалауларыңызға қарай өзгертіңіз.
2. Жақсы дәмді алу үшін үйдегі майонезді пайдалану керек. Оны дайындағыңыз келмесе, кез келген танымал өндірушінің сапалы өнімі жасайды.
3. Бауыр тортына арналған құймақтарды сүтсіз қытырлақ болғанша қуырмаңыз. Жұмсақ және шырынды негізі бар тағам әлдеқайда дәмді болады.
4. Кешке торт дайындаған дұрыс. Тағам шырынды және дәмді болуы үшін оны тоңазытқышта кем дегенде бірнеше сағат бойы дұрыс сіңіру керек. Бірақ ең жақсы нұсқа - торт мүмкіндігінше сіңіп кетуі үшін оны түні бойы қалдыру.
5. Сәбіз және пияз сияқты ингредиенттерді қуыруға, бұқтыруға немесе қуыруға болады. Дегенмен, тағамның ең жақсы дәміне жету үшін қажетті ең маңызды шарт - әрбір ингредиентті бөлек табаларда дайындау. Немесе біреуінде, бірақ өз кезегінде. Пісіру уақыты ұзағырақ болғандықтан, сәбізді алдымен өңдеу керек.
6. Егер сіз ерекше мерекеге арналған жеңіл бауыр тортын жасауды шешсеңіз, оны жаңа піскен көкөністермен безендіре аласыз. Ең жақсы комбинация қызанақ, қияр және болгар бұрышын пайдалану болады.

Енді сүтсіз дәмді бәліш рецепттеріне көшуге болады.

Тауық бауырынан жасалған торт

Тағамның бұл нұсқасы, оны қолданып көргендердің пікірінше, басқалардың ішіндегі ең дәмдісі. Бауыр тортына қандай ингредиенттер қажет екенін анықтайық:

• 700 грамм тауық етібауыр;
• екі орташа өлшемді сәбіз;
• екі орташа өлшемді пияз;
• төрт ас қасық ұн;
• екі тауық жұмыртқасы;
• майонез;
• қаймақ;
• тұз, бұрыш және шөптер.

Қалай пісіру керек?

Енді құймақ қабаттары бар сәбіз және пияз бауыр тортын қалай жасауға болатынын көрейік. Естеріңізде болса, тағамды бірінші рет дайындаған кезде процедура мен рецептті қатаң сақтау керектігі жоғарыда айтылған болатын. Мынаны істеу керек.

Ең алдымен бауыр дайындалады. Алдымен мұқият жуылады.

Одан кейін тамырларды алып тастап, қағаз немесе ас сүлгімен құрғатыңыз. Дайындықтың соңғы кезеңінде бауырды ұнтақтаңыз немесе блендермен ұнтақтаңыз. Алынған сұйық тартылған етге ұн мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Біртекті консистенция массасы алынғанша барлығын дұрыстап араластырыңыз.

Осыдан кейін алынған қамырдан құймақ жасаймыз. Есіңізде болсын, олар қалың және қытырлақ болуы керек емес. Ең жақсы нұсқа жұқа, жұмсақ және шырынды құймақ болады. Олар әр жағынан үш минут бойы пісіру керек. Ең көбі төрт.

Тауық бауырынан сүтсіз бауыр тортын жасаудың келесі қадамы көкөністер қабатын жасау болады. Мұны істеу үшін пиязды қабығынан тазартыңыз, содан кейін сәбізбен мұқият шайыңыз. Соңғысын ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Пиязды кішкене текшелерге кесу керек.

Келесі кезекте бұрын берілген кеңестерді еске түсірген жөн. Алдымен қуыруға арналған табадажұмсақ болғанша сәбізді қуырыңыз. Осыдан кейін пияз дайындалады. Ол да жұмсақ болғанша қуырылады. Енді осы ингредиенттердің екеуін де бөлек ыдыста араластырып, оларға майонез қосылған қаймақ қосып, барлық компоненттер біркелкі бөлінгенше жақсылап араластыру керек.

Сүтсіз бауыр тортын майонезбен пісірудің соңғы кезеңінде шын мәнінде тағамның өзін қалыптастыру керек. Бұл келесі жолмен жасалады:

1. Бірінші тортты табаққа салыңыз.
2. Қасықпен үстіне біркелкі салмасын жағыңыз.
3. Дайын компоненттер таусылғанша барлық қадамдарды қайталаңыз.
4. Енді тағам ерекше жағдайда дайындалса, оны болгар бұрышы, қызанақ немесе қияр сияқты көкөністермен безендіру керек. Осыдан кейін торт тамақ пленкасымен жабылады және тоңазытқышта кем дегенде бірнеше сағат бойы жібіту үшін алынып тасталады.

Саңырауқұлақ пен қаймақ қосылған рецепт

Енді саңырауқұлақ пен қаймақ қосылған жеңіл бауыр тортының рецептін қарастырыңыз. Оны дайындау үшін келесі өнімдер тізімін дайындау керек:

• 500 грамм тауық немесе сиыр бауыры;
• 300 грамм саңырауқұлақ;
• бір тауық жұмыртқасы;
• үш ас қасық ұн;
• екі пияз;
• төрт түйір сарымсақ;
• екі сәбіз;
• 200 грамм қаймақ;
• дәмдеуіштер мен қыша дәміне қарай;
• жасылдар.

Тағам пісіру

Дәл алдыңғы жағдайдағыдай, ең алдымен құймаққа арналған қамыр дайындалады. Сондықтан ең маңызды ингредиент өңделуі керек:бауырды салқын сумен шайыңыз. Одан барлық тамырларды алып тастап, ас үй немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ет тартқыштан өткізіңіз (блендермен өңдеуге болады).

Алынған фаршқа жұмыртқа, тұз, бұрышты сындырып, шайқаңыз. Содан кейін бір жерге үш ас қасық қаймақ құйып, біркелкі консистенция массасы алынғанша бәрін мұқият араластырыңыз.

Осыдан кейін үш ас қасық ұн қосып, біркелкі консистенциялы қамыр алынғанша жақсылап араластырыңыз. Ол кәдімгі құймақ қоспасынан сәл қалыңырақ болуы керек. Сондай-ақ, ұнның көп емес екеніне көз жеткізіңіз. Әйтпесе, сүтсіз бауыр торты өте құрғақ болып шығады. Қажетті күйге жеткенде, ол тұндырылатын етіп мазмұны бар ыдыстарды алып тастаңыз. Пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Сәбізді шайып, ірі үккіштен өткіземіз. Содан кейін, қыздырылған күнбағыс майы бар табада, сәбізді алтын қоңырға дейін баяу отта қуырыңыз, содан кейін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Дайын компонентті бөлек табаққа салыңыз.

Сол табада пиязды мөлдір болғанша пісіріңіз. Содан кейін толығымен дайын болғанша қайнатыңыз. Осыдан кейін саңырауқұлақтарды жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Содан кейін күнбағыс майын қуыруға арналған табада қыздырып, саңырауқұлақтарды құйыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, барлық сұйықтық кеткенше қайнатыңыз.

Барлық көкөніс ингредиенттері дайын болғаннан кейін, тортқа құймақ жасауға кірісуге болады. Қуыруға арналған табаны қыздырып, аздап майлаңызөсімдік майының мөлшері. Осыдан кейін, аздап қамырды құйып, ең жұқа құймақ жасау үшін оны тегістеңіз. Бір жағы құрғағаннан кейін (шамамен үш минут), екінші жағына аударуға болады.

Құймақ пісіргеннен кейін тұздық жасау керек. Бөлек ыдыста қаймақ, қыша араластырыңыз (соңғысының мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты) және сарымсақты ұсақтаңыз (немесе үккіштен өткізіңіз). Барлық ингредиенттер біркелкі бөлінгенше жақсылап араластырыңыз.

Одан кейін аскөкті пияз бен сәбізге турап, бұрын дайындалған соусты құйып, саңырауқұлақтарды саламыз. Толтыру біркелкі болғанша мазмұнын араластырыңыз. Қажет болса, дәм сізге өте сәйкес келмесе, қосымша дәмдеуіштерді қосуға болады. Енді алынған қоспамен әрбір тортты кезекпен майлап, бір-бірінің үстіне қойыңыз. Құймақ таусылғанша процесті қайталаңыз.

Соңғы, ең жоғарғы қабат, туралған шөптерді себіңіз және сүтсіз бауыр тортын тоңазытқышқа кем дегенде екі сағатқа қойыңыз. Бірақ ең жақсы нұсқа - оны түні бойы қалдыру. Осы уақыт ішінде ол толығымен қанық болады және керемет дәмді, шырынды және жұмсақ болады.

Пештегі айранға сүтсіз бауыр торты

Бұл опция қуырылған тағамдарға қандай да бір себептермен тыйым салынған жағдайларда өте қолайлы. Тағамның осындай пайдалы нұсқасын дайындау үшін келесі өнімдер жинағын дайындау керек:

• 800 грамм тауық, сиыр немесе шошқа етібауыр;
• екі тауық жұмыртқасы;
• жарты стакан айран;
• екі ас қасық ұнтақталған крекер немесе жоғары сапалы ұн;
• 300 грамм саңырауқұлақ;
• тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру процесі

Бұрынғыдай барлық қадамдарды көрсетілген реттілікпен қатаң орындау ұсынылады. Бұл жағдайда рецепт бойынша дәл солай болуы керек дәмді торт аласыз. Міне, сізге не істеу керек: бауырды шайыңыз, одан барлық тамырларды алып тастаңыз және ет тартқыштан өткізіңіз. Оны блендермен де өңдеуге болады.

Алынған фаршқа айран құйып, жұмыртқа салып, крекер немесе ұн (таңдағаныңызға байланысты), тұз, дәмдеуіштер қосып, біркелкі консистенциялы қамыр алынғанша араластырыңыз. Әрі қарай, сіз сәбізді жуып, оны дөрекі үккіштен өткізіп, орташа отта жұмсақ болғанша өсімдік майында қуыруыңыз керек. Пиязды аршып, текшелерге кесіңіз, сонымен қатар піскенше бұқтырыңыз.

Саңырауқұлақтарды жуыңыз, пияз сияқты кесіңіз, содан кейін қайнатыңыз. Барлық үш ингредиент біріктірілгеннен кейін, тұз және араластырыңыз. Пісіруге арналған терең табақтың түбі мен бүйірлерін фольгамен сызыңыз. Әрі қарай ингредиенттерді келесідей орналастыру керек:

• алдымен бұрын дайындалған фаршты қойыңыз;
• содан кейін саңырауқұлақтар мен көкөністер қоспасы жайылып, тегістеледі;
• Үстіне фарш қайтадан салынады;
• ингредиенттер таусылғанша барлығын қайталаңыз.

Дайындаманы фольгамен жабыңыз, бірақ жасамаңызтығыз. Торт пісірілетін пештегі сөренің астына су құйылған табаны қою керек. Тағамды дайындауға бір жарым сағат кетеді. Уақыт өткеннен кейін тексеру үшін тіс шұқығыш жабысқан жерден шырын көп болмауы керек. Пісірілген тортты үстелге тікелей салқындату үшін салыңыз. Осыдан кейін оны сіңдіру үшін тоңазытқышқа қою керек. Түнде жақсырақ.

Диеталық рецепт

Бұл опция фигураны бұзудан қорқатындар үшін өте қолайлы, бірақ сонымен бірге сүтсіз бауыр тортын ұнатқысы келеді. Бірден айта кету керек, мұнда ингредиенттердің жеткілікті үлкен жиынтығы бар, оларды бөлек тізімдерге бөлу керек.

Тестке қажет:

• 700 грамм тауық бауыры;
• үш тауық жұмыртқасы;
• 2, 5 ас қасық. л. сұлы кебегі;
• бірдей мөлшерде жүгері крахмалы;
• 1 шай қасық өсімдік майы;
• 100 миллилитр айран;
• тұз және бұрыш.

Толтыру

Ингредиенттердің екінші жинағы. Мынаны дайындау керек:

• 300 грамм сәбіз;
• бірдей мөлшерде пияз;
• 100 мл су.

Тұздық және әшекейлер

Бірнеше өнім дайындау керек. Олардың ішінде:

• 2 шай қасық қыша;
• 5 түйір сарымсақ;
• 300 мл майы аз йогурт;
• екі қайнатылған сарысы;
• екі қайнатылған тиін;
• көк шөп;
• тұз және бұрыш.

Пісіру

Енді бауырды қалай жасауға болатынын анықтайықторт. Процедура келесідей:

1. Фаршқа бауырды ұсақтап, жұмыртқа, тұз, бұрыш, айран қосамыз. Араластырыңыз және сары маймен кебек қосыңыз. Қамыр болғанша қайта араластырыңыз.
2. Айран, қыша, сығылған сарымсақ және дәмдеуіштерді бөлек араластырыңыз.



3. Екі сарысын езіп, соған қосамыз. Тұздық алынғанша бәрін араластырыңыз.
4. Құймақ пісіріп, салмасын дайындағаннан кейін. Ол үшін пияз бен сәбізді турап, жұмсақ болғанша 100 мл суда қайнатыңыз. Тұз және бұрыш.
5. Енді пияз бен сәбіз бауыр тортын қабаттаңыз. Төменгі құймаққа көкөніс салмасын және аздап туралған көктерді қолданыңыз. Екінші құймақпен жабыңыз. Ингредиенттер таусылғанша қайталаңыз.
6. Соңғы құймақты соуспен жағып, туралған протеинмен бірге шөптерді себіңіз. Түнде тұндыруға қалдырыңыз.