Үйде дәмді кофені қалай жасауға болады: кеңестер мен түпнұсқа рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кофе - бұл планетаның ересек тұрғындарының көпшілігі онсыз жасай алмайтын сусын. Және оны суықта да, ыстықта да беруге болады. Кофе өз бетінше тамаша сусын ғана емес, оны коктейльдер мен түрлі десерттер дайындауда да қолдануға болады. Бірақ оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, тіпті ең күрделі гурмандар да әртүрлілігінде шатастыруы мүмкін. Ең дәмді кофені қалай жасауға болады? Мәселе күрделі, бірақ тез шешілді.

Үйде дәмді кофені қалай жасауға болады?

Дұрыс, хош иісті, ең бастысы дәмді сусынды дайындау үшін кәсіби бариста болу міндетті емес. Дәмді кофені қалай жасауға болады? Ең алдымен, сіз осы тартымды сусынның шынайы дәмін түсінуіңіз керек. Ал жан дүниеңізді білім мен дағдыға байланыстырсаңыз, тамаша кесе кофе қайнатуға болады. Сонымен, жаңадан бастағандар үшін, бұл өте хош иісті сусынды дайындау үшін қандай құрылғыларды қолдануға болатынын қарастырайық. Сізге қажет болуы мүмкін: Турк, микротолқынды пеш, кофеқайнатқыш (тамшылататын / гейзер), кофе машинасы, француз прессі, Chemex, Aeropress. Кәсіби мамандар кофе машиналарын жақсы көреді, бірақ күнделікті өмірде түрік немесе кофеқайнатқыш жиі қолданылады. Бірақ бұл жалғыз нұсқа емес. Көбісі уақытты үнемдеу үшін сусынды қайнатпауды жөн көреді, оны бірден кружкаға қайнаған сумен құйыңыз. Арнайы құралдарсыз сіз тек эспрессоны ғана емес, сонымен қатар латте, капучино және кофенің басқа да көптеген түрлерін дайындауға болады.

Ингредиенттер ше?

Кофе дайындауға арналған әртүрлі құрылғылардан басқа, қосымша ингредиенттердің көптеген тізімі назар аударуды қажет етеді. Сүт, балмұздақ, кілегей, даршын, түрлі сироптар және басқа ингредиенттерді қолдануға болады. Кейбір сусындар қазірдің өзінде нағыз десерт мәртебесін алды. Кофенің түрі де маңызды. Кейбір рецепттер үшін сусынның қай өнімге негізделгені принципті түрде маңызды. Кейбіреулер үшін тек ұнтақталған бұршақтарды пайдалану маңызды, басқалары үшін - тек еритін кофе. Бірақ эксперименттерден ешкім бас тартпады. Ингредиенттерге, сорттарға, үйде араласу арқылы сіз өзіңіздің бірегей сусыныңызды жасай аласыз және жақын адамдарыңыз бен достарыңызды еркелете аласыз. Ең бастысы - бай дәмнен өзіңіз ләззат алыңыз. Сонымен, үйде дәмді кофені қалай жасауға болады?

Қарапайым және қызықты рецепттеркофе дайындау

Бұл қуаттандыратын сусынды дайындаудың көптеген нұсқаулары бар, олар туралы шексіз жаза аласыз. Бұл тақырыпты көптеген сарапшылар талдап, зерттеп, нәтижелер жүздеген аспаздық жинақтар мен кәсіби баристаларға арналған нұсқаулықтарда көрсетілген. Үйде тіпті жаңадан бастағандар үшін оңай қайталауға болатындарын талдаймыз.

Үйде эспрессо пісіру

Кофенің бұл түрін жасауды үйрену керек, өйткені ол көптеген сусындар, коктейльдер мен десерттер үшін негізгі болып табылады. Ең дұрысы түріктердің көмегімен дайындалу керек. Пропорциялар: 100 мл суға бір шай қасық. Біз кофені түркіге құюдан бастаймыз, құрылғыны пешке бір-екі секунд қоямыз, содан кейін оған су құйып, қажет болса қант қосамыз. Көбік көтерілгенше пісіріңіз. Содан кейін түрікті алып тастап, толығымен піскенше қайтадан отқа қайтару керек.

Балмұздақ қосылған кофе

Бұл санатқа Вена тілінде балмұздақ қосылған, кілегейлі және т.б. кофе кіреді. Бірақ бұл жерде де тәжірибе жасауға мүмкіндік бар. Бір жағынан, балмұздақ қосылған кофе - ең танымал рецепттердің бірі, бірақ пропорциялардың, консистенцияның және қосымша ингредиенттердің үйлесуі арқасында мұндай таныс сусыннан жаңа дәм сезімін ашуға болады. Сүт пен балмұздақ қосылған дәмді кофені қалай жасауға болады:

• цезвеге аздап тұз, содан кейін тартылған кофе және қаласаңыз қант құйыңыз;
• бәрін бір-екі секундқа отқа жіберіңіз, содан кейін су құйыңыз, шамамен100-150 миллилитр;
• сусын бірінші көбік көтерілгенше қайнатылады, оны алып, кесеге салу керек;
• одан кейін кофе толығымен піскенше қайнатылады, содан кейін сусынға мұз текшесі түседі;
• кофе суыған кезде миксерде ванильді қант қосылған қалың кілегейді шайқаңыз, шамамен екі ас қасық жеткілікті;
• биік стақанды алып, оған бір қасық сүйікті балмұздақ, классикалық ванильді балмұздақ батырыңыз;
• балмұздақты салқын кофенің үстіне құю керек.

Сусынның үстіне кілегей және үгітілген ащы шоколад құйылады. Десертті ұсынуға болады.

Карамельді кофе

Дәмді еритін кофені қалай жасауға болады? Бір қарағанда, рецепт ең таныс жолмен дайындалмайды. Пісіру нұсқаулары келесідей:

• түркіге екі шай қасық қантты құйып, отқа жіберіңіз;
• қант еруі керек, күйін қадағалаңыз, күйіп кетпеуі керек (түркіні анда-санда шайқасаңыз, процесті басқаруға болады);
• сірне алу керек, ол бір стақан суық суға құйылады;
• содан кейін екі шай қасық кофе түрікке жіберіледі;
• Сусын қанық көбік пайда болғанша қайнатылады.

Бұл кофе шоколад немесе жаңа кондитер өнімдерімен тамаша үйлеседі. Әрине, карамельді кофе сусындарын жасаудың күрделірек нұсқалары бар, бірақ бұл ең оңай және ең қолжетімді.

Үйдегі Кариб кофесі

Аты өте экзотикалық естілгенімен, бұл сусынды үйде дайындауға болмайды дегенді білдірмейді. Ингредиенттер келесідей: 100 мл су, бір шай қасық ұнтақталған кофе, апельсин қабығы, даршын, ұнтақталған қалампыр және дәміне қарай қант. Барлық ингредиенттерді алдын ала дайындап, оларды түркіге құйыңыз. Содан кейін оларды суық сумен толтырып, сусын қайнатуды бастаңыз. Сусынды екі минут қайнатуды ұмытпаңыз. Осыдан кейін сіз бұл қуаттандыратын және хош иісті сусыннан ләззат ала аласыз. Үйде дәмді кофе жасаудың ерекше рецепттері тек ингредиенттердің бірегей комбинациясы ғана емес, сонымен қатар сусынның түпнұсқа порциясы екенін ұмытпаңыз.

Кофеге кеңестер

Бір кесе кофемен таңды көңілді бастап қана қоймай, түскі ас кезінде бір-екі минут алаңдауға немесе ауыр жұмыс күнінен кейін кешке демалуға болады. Ең жақын кофеханаға жүгірудің қажеті жоқ. Кейбір кеңестерді орындасаңыз, үйде бұл тапсырманы сәтті жеңе аласыз. Үйде дәмді кофені қалай жасауға болады?

• Егер сіз нағыз хош иісті кофеден ләззат алғыңыз келсе, онда ең жақсы нұсқа - кофе машинасын сатып алу. Бұл машинаның көмегімен сіз ешқандай күш жұмсамай-ақ әртүрлі кофе түрлерін дайындай аласыз. Мұндай құрылғының көмегімен сіз сусынның күші мен бөлігін дәл реттей аласыз. Ең жақсысы ол уақытты үнемдейді, себебі машина нақты белгіленген бағдарлама бойынша жұмыс істейді.
• Түрік, дәлірек айтсақ, чезве таңдағанда кейбір факторларды ескеру керек. Және бұл қолайлы қоспаны таңдау ғана емес, сонымен қатартүріктердің құрылғысы. Оның өзінде тамаша нәтижеге қол жеткізуге болады.
• Француздар 1920 жылы француз прессін пайдаланып сусын дайындай бастады. Құрылғының жұмысының мәні сусынды тұндырғаннан кейін қалыңды арнайы поршеньмен басады. Осы манипуляциядан кейін кофені шыныаяқтарға құюға болады.
• Француз баспасөзінің жетілдірілген нұсқасы – Aeropress. Бұл тіпті бала көтере алатын кофе жасаудың ең оңай жолы. Бұл жағдайда ұнтақсыз және басқа қоспаларсыз хош иісті сусын беретін қағаз сүзгісі пайдаланылады.
• Әдістердің ешқайсысы сізге сәйкес келмесе, олардың ең қарапайымына жүгінуге болады. Бұл әсіресе Оңтүстік Америкада танымал. Шыныаяқта кофе қайнату қаншалықты оңай? Тек кофеңізді мақта пакетке құйыңыз. Бұл маған ең көп таралған шай пакетін еске түсіреді.

Әр опция назар аударуды қажет етеді, бірақ сарапшылар кофеқайнатқышты ең оңтайлы деп санайды.

Қиялыңыз кең болсын

Үйде дәмді кофені қалай жасауға болады? Әрине, пісіру әдістері өте маңызды. Тек қазірдің өзінде мыңдаған рецепттер бар және тәжірибе көрсеткендей, оны дайындау әдісіне қарамастан, кофенің хош иісі мен дәмінің байлығын жақсартуға болады. Дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен, қоспалармен тәжірибе жасаңыз. Олар сусынға ерекше дәм мен жарқын хош иіс беруге көмектеседі. Кардамон мен тұз кофемен жақсы үйлеседі. Бұл ингредиенттер сусынды жұмсақ етеді және сонымен бірге әсерді бейтараптандырусыз дәмді арттырады.кофеин.