«Анна» тортының түрлері мен рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Анна есімі кездесетін торттарға арналған опциялардың керемет саны бар. Олардың кейбіреулері бір-біріне ұқсас және дәмін жай ғана өзгертетін шамалы айырмашылықтары бар. Ал басқа десерттердің рецептері мүлдем ерекше. Сонымен, Анна торты: таңдауыңыз бойынша рецепттер.

Шоколадты торт

Осы ғажайып DIY десертін жасау үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

• 250гр қара шоколад;
• 200гр сары май (сары май);
• 8 шай қасық сиыр сүті;
• 200 г қант;
• 125г ұн;
• 5 жұмыртқа (алдын ала сарысын ақуыздардан бөліп алыңыз);
• 100 г крахмал;
• 1 ас қасық л. қамырға арналған арнайы қопсытқыш;
• 125 г кілегейге арналған сары май (сонымен қатар сары май);
• 2 шай қасық 1 ас қасықта ерітілген какао. л. қайнаған су;
• 225 г кілегейге арналған қант ұнтағы;
• 250гр ганачқа арналған қара шоколад;
• 300 мл кілегей (майы соғұрлым жақсы) ганашь үшін;
• Ганашқа арналған 125 г сүт шоколады.

Шоколадты торт Анна нұсқаулары

Шоколадсу моншасында ерітіп, сүтті құйып алу керек. Қоспа біртекті болғанша араластырылуы керек. Масса бөлме температурасында салқындатылуы керек. Сары майды қантпен бірге шайқау керек, оны сарысына құйып, сол жерде шоколад-сүт қоспасын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

Електен өткен ұн енді сол ыдысқа қосылады. Барлығы тегіс болғанша араластырылады. Енді жұмыртқаның ақтығын қатты болғанша шайқаңыз. Біз де оларды қамырға қосып, ақырын илейміз. Қоспаны пішінге құйып, пісіруге болады. Пештің температурасы 180 градус болуы керек. Пісіру уақыты - 45-55 минут. Дайындық тортты ағаш таяқпен тесу арқылы тексеріледі.

Дайындама пеште тұрғанда, кремді дайындауды бастауға болады. Ол үшін жұмсақ сары майды, қант ұнтағын және какаоды жақсылап шайқаңыз. Тортты пісіріп, суытқаннан кейін оны 2 бөлікке бөліп, креммен майлау керек.

Ганаш пісіру. Мұны істеу үшін кремді қайнатыңыз және бөліктерге бөлінген шоколадты қосыңыз. Барлығы еріген кезде, отты өшіріп, сәл суығанша күтуге болады.

Торттың үстіне ганаштың жартысын құйып, глазурь қатқанша күтіңіз. Бұл орын алған кезде, қалдықтар да тәттіге құйылады. Осылайша, десерт өте жақсы және тығыз жылтыратылған болады.

Торттың үстіне өз талғамыңызға қарай креммен безендіріңіз. Мұны істеу үшін кондитерлік шприцті немесе сөмкені қолданған жөн. Егер жоқ болса, бұрышы кесілген сөмке жасайды. Десертті жеке ету үшін үстіне Анна атын жазу керек.

Тәтті торт"Анна"

Торттың бұл нұсқасы үшін сізге келесі ингредиенттерді жинақтау керек:

• 1 тауық жұмыртқасы;
• 1 ас қасық л. майы аз қаймақ;
• 2 шай қасық түйіршіктелген қант;
• 8 шай қасық бидай ұны;
• 10г қопсытқыш;
• 350гр сары май (сары май);
• 0, 5 л майлы қаймақ (кілегей үшін);
• 2 шай қасық түйіршіктелген қант (кілегей үшін);
• 100гр қара шоколад;
• 1 кесе жаңғақ;
• 5 ас қасық. л. какао ұнтағы;
• 4 шай қасық түйіршіктелген қант (ганаш үшін);
• 6 шай қасық қаймақ (ганаш үшін);
• 6 шай қасық сиыр сүті;
• 300 г сары май (ганаш үшін).

Пісіру

Контейнерде қаймақ, қант, жұмыртқа және разрыхлитель араластырыңыз. Біртіндеп ұн қосып, салқын, бірақ сәл жабысқақ қамыр илеңіз.

Енді оны алты бірдей бөлікке бөлу керек, олардан бір-біріне ұқсас екі бланкілер жасау керек. Торттарды біркелкі ету үшін дөңгелек табақты немесе кез келген басқа пішінді пайдалануға болады. Қалғандарын мұқият кесуге болмайды, бірақ олар шыққан кезде пісіріледі.

Әр тортты 180 градус температурада 10 минуттан артық емес (алтын түске айналғанша) пісіру керек. Мұны силикон төсенішінде немесе майланған пісіру парағында жасауға болады.

Торттар суыған кезде кремді дайындаңыз. Ол үшін сары майды, шоколадты, қаймақ пен қантты отқа қыздырыңыз. Сондай-ақ майдалап туралған жаңғақ қосыңыз. Дәмі айқынырақ болу үшін оларды аздап қуыру керек.

Енді кілегей астындағы отты өшіріп, сол жерде төрт тегіс емес тортты сындыру керек. Біз бүкіл қоспаны сіңіргенше 15 минут күтеміз. Масса қалған торттардың біріне ұқыпты түседі, ал екіншісі жабылады. Шеттері, әрине, қалыпталуы керек. Енді «Анна» тортын пленкамен немесе сөмкемен жауып, сәл салмақпен басу керек, бірақ ол тегістеліп кетпеуі үшін.

Сонымен дайын десерт шамамен 2 сағат бойы сақталады. Біз кремді жасаймыз. Какао, қаймақ, қант пен сүтті араластырып, қайнатыңыз. Май қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

Енді торттың үстінен және бүйірлеріне глазурь жағу керек. Кемшіліктерді жасыру үшін біз бүйірлерін туралған жаңғақтармен жабамыз. Сіз нәзіктікті жаныңыз бұйырғандай безендіре аласыз.

Анна Павлова

Ресей балеринасы Анна Павлованың атында да торт бар. Бұл бүкіл әлемде өте танымал десерт. Оны ең танымал аспаздар дайындайды. Анна Павлова тортына арналған бірнеше рецепт бар, бірақ негізі әдеттегі қамыр емес, безе. Сонымен қатар, оны әртүрлі жемістермен және жомарттықпен толықтыру әдеттегідей.

Неге торт осы талантты әйелдің атымен аталған? Бұл туралы екі аңыз бар. Біріншісі - балеринаның бір кездері Жаңа Зеландияда гастрольде болғаны және ол тұрған қонақүйдің бас аспазының бұл тәттіні оған арнап жасағаны туралы әңгіме. Басқа нұсқа бойынша (өте ұқсас) аспаздық маман Берт Саче де бишіге арналған безелерге жемістер қосқан. Аңыздардың қайсысы шындыққа жақын екені мәңгілік жұмбақ болып қала бермек. Бірақ бұған қарамастан, біз жасай аламызАннаның атымен аталатын әртүрлі дәмді тағамдардан рахат алу, әйгілі немесе түсініксіз - бұл маңызды емес. Сізге Анна торттары туралы шолуымыз ұнайды және мерекелік үстеліңізді осы десерттердің бірімен безендіргіңіз келеді деп үміттенеміз.