Түйеқұс етін қалай пісіру керек? Неліктен бұл өнім пайдалы?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Бүгінде дүние жүзіндегі фермерлер түйеқұстарды белсенді түрде өсіруде. Егер бұрын бұл құс тек Намибия мен Кенияда өсірілетін болса, қазір мұндай фермалар көптеген елдердің аумағында пайда болды. Бұл өткен ғасырдың 90-жылдары түйеқұстардың кез келген ауа райы жағдайына жақсы бейімделетіні белгілі болғаннан кейін мүмкін болды. Мұндай шаруашылықтардың өнімдерін дүкендер мен мейрамханалар сатып алады. Осы мақаланы оқығаннан кейін сіз түйеқұс етінің пайдасын білесіз.

Өнімнің маңызды сәттері

Сыртынан түйеқұс етінің сиыр етінен іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ. Қою қызыл реңктің бұл шырынды етінде іс жүзінде май қабаты жоқ. Сондықтан ол диеталық өнім ретінде жіктеледі.

Түйеқұс етінің қанша тұратынына қызыққандардың көбісі бұл өте қымбат өнім екенін білгенде ренжіді. Бұл нәзіктіктің бағасы килограммына 510-дан 800 рубльге дейін өзгереді. Оның дәмі жоғары сапалы сиыр етін қатты еске түсіреді. Бұл өнімнің тән ерекшелігі - оның тұздықтар мен дәмдеуіштерді сіңіру қабілеті, олар көбінесе диетада қабылданбайтын зиянды заттардан тұрады.тағам.

Түйеқұс етінің пайдасы қандай?

Бұл өнімнің нағыз бірегей құрамы бар. 100 граммында небәрі 98 калория бар, оның құрамында адам ағзасының толыққанды жұмыс істеуі үшін өте маңызды қаныққан май қышқылдарының көп мөлшері бар.

Түйеқұс филесі РР, Е және В дәрумендерінің ең жақсы көздерінің бірі болып саналады. Бұл өнімде темір, магний, селен, кальций, калий және фосфор өте көп. Таңдалған түйеқұс етінде майдың 2%-дан аспауы да маңызды. Бұл өнімнің 100 граммында 22% ақуыз және 32 мг холестерин бар. Сонымен қатар, нәзік және жұмсақ түйеқұс етінде бұлшықетішілік май іс жүзінде жоқ.

Пісіру мүмкіндіктері

Түйеқұс етін пісірмес бұрын кейбір маңызды нюанстармен танысу керек. Бұл өнім керемет дәмді салқын тағамдар, салаттар, қуырылған тағамдар, бұқтырылған тағамдар, гуляш және стейктер жасайды. Дайын тағамды бұзбау үшін оны дәмдеуіштермен асыра алмау маңызды. Өйткені, түйеқұс еті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің хош иістеріне бірден қаныққан. Бұл өнім кез келген соустармен және гарнирлермен тамаша үйлеседі. Оны картоппен және басқа көкөністермен бірге беруге болады.

Түйеқұс үш санатқа бөлінеді. Бұлардың біріншісі – сан, стейктер үшін өте қолайлы, екіншісі – төменгі аяқтың сыртқы бұлшықеттері, одан тамаша котлеттер алынады, үшіншісі – тартылған ет пен гуляшты пісіруге жарамды төменгі аяқтың ішкі бұлшықет талшықтары. Қалай болса датаңқаларлық, бұл жағдайда нәзіктік болып саналатын кеуде емес, жамбастың жоғарғы бөлігі. Дәл осы ет ең жұмсақ және ең қоректік болып саналады.

Түйеқұс етін көп кептірмеу үшін оны тым жоғары температурада пісіруге болмайды. Бұл өнім өте тез дайындалады, сондықтан оны ұзақ термиялық өңдеуге ұшыратпау керек. Бұрын мұздатылмаған жаңа піскен етті қолданған жөн. Бұл өнімде әлдеқайда пайдалы заттар бар.

Түйеқұс бұқтырмасы: айва, анар және дәмдеуіштер қосылған рецепттер

Бұл дәмді және өте ерекше тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• түйеқұс еті - 600 грамм;
• қышқыл алма шырыны - жарты стакан;
• ақ пияз - 2-3 дана;
• піскен айва - 2 дана.

Сонымен қатар, өнімдер тізіміне анар дәндері, май, қара бұрыш, рукола, кинза, зире және сарымсақ қосылуы керек.

Технологиялық процесс

Төлімделген түйеқұс еті жеті минут бойы баяу отта қуырылады. Қызғылт шырын одан ерекшелене бастағанға дейін. Жақсы жуылған және түйіршіктелген айва төрт бөлікке бөлінеді.

Бұқтыруға арналған табаның түбіне май, алдын ала қуырылған түйеқұс еті, үлкен пияз сақиналары, туралған шөптер, тұз, бұрыш, айва тілімдері және сарымсақ жағылады. Мұның бәрінен зира себіліп, алма шырыны құйылады.

Бұқтыру процесінде ет дәмдеуіштермен, айвамен малынған.және алма шырыны. Нәтиже - керемет нәзік, шырынды және дәмді тағам. Қызмет көрсетер алдында анар дәндерімен безендіріліп, туралған шөптермен себілген.

Қоңыр күріш қосылған түйеқұс еті

Бұл тағамды дайындау үшін сізге 500 грамм түйеқұс еті, 120 грамм консервіленген саңырауқұлақ қалпақшасы, ½ кесе ұсақталған бадам, ½ кесе сиыр сорпасы, 250 грамм қоңыр күріш және 300 грамм саңырауқұлақ қаймақ сорпасы қажет.

Текшелерге туралған етті майға екі минут бұқтыру керек. Осыдан кейін оны кәстрөлдерге салады. Алдын ала дайындалған күріш, сорпа, кілегейлі сорпа, саңырауқұлақтар да сонда жіберіледі. Барлық ингредиенттер мұқият араласады, туралған бадам себілген және пешке жіберіледі, 185 градусқа дейін қызады. Жарты сағаттан кейін тағам жеуге дайын.